السلق (البنجر الورقي) نبات أكثر من كونه أخضر
– نبات كبير يصل ارتفاعه إلى 60-70 سم مانجولد جدا
جميل – يزين الحديقة وحتى حديقة الزهور ، على وجه الخصوص
أصناف حمراء ذات أوراق منحوتة جميلة.
ينمو شارد بشكل أفضل من خلال تطوير وردة جميلة ،
على التربة الخصبة وغير الحمضية الرخوة بكمية كافية
كمية الرطوبة. أعناق ملونة ومزخرفة
أوراق السلق تجذب الانتباه دائمًا وهي كذلك
زخرفة حديقة جيدة. للأصناف الورقية المدمجة
يوصى بتباعد نبات السلق
حوالي 25 سم ، لأصناف معنق بأوراق كبيرة
– ضعفي.
لأغراض الديكور ، يزرع البستانيون أنواعًا مختلفة من السلق ،
من بينها الأصناف تبرز:
- سويقات خضراء (مع أعناق وأوراق خضراء ، وردية نصف قائمة
أو شبه سبريد) ؛ - معنق فضي (مع أعناق بيضاء فضية ، مموج
أو مموج أوراق خضراء داكنة أو صفراء خضراء ، وردية
مستقيم أو شبه قائم) ؛ - معنق أحمر (مع أعناق حمراء أو قرمزية حمراء أو بنفسجية حمراء ،
الأوراق خضراء داكنة مع عروق حمراء ، الوردة مستقيمة أو شبه منتصبة) ؛ - معنق أصفر (بأعناق صفراء أو برتقالية وأوراق خضراء داكنة
مع عروق ذهبية ، وردة نصف قائمة).
خصائص مفيدة من السلق
يحتوي السلق السويسري الطازج (لكل 100 جرام) على:
السعرات الحرارية 19 سعر حراري
تؤكل الأوراق الصغيرة والأعناق ، والتي
تحتوي على الكربوهيدرات والمواد النيتروجينية والعضوية
أحماض ، كاروتين (حتى 6 مجم) ، فيتامينات
C (حتى 60 مجم٪) ، B ، B2 ،
O ، PP ، P ،
البوتاسيوم وأملاح الكالسيوم ،
الفوسفور والحديد
الليثيوم ، إلخ.
الشمندر – السلق السويسري – غني بالفيتامينات ، جدا
لذيذ للذوق ، ومن حيث محصوله هو
بين القادة: مصنع واحد قادر على إعطاء المزيد
1 كجم من الأوراق والأعناق المختارة.
شارد ذو قيمة عالية في أوائل فترة الربيع ، عندما
منتجات الفيتامينات الخضراء لا تزال نادرة. استخدمه
لصنع السلطة والخل والحساء والشمندر ،
المقبلات الباردة والأطباق الرئيسية – مطهي بالزبدة وشحم الخنزير ،
مثل السبانخ. تغلي أعناق في ماء مملح
ويقلى مع فتات الخبز بالزيت. يتم تخمير الأوراق بشكل منفصل
أو مع الملفوف. يمكن أن يكون مخلل أعناق
الخيار (عن طريق تقطيع وإدخال عموديًا في البرطمانات حسب الحجم).
يحتوي مانجولد أيضًا على خصائص طبية. انه جدا
مفيد في حالة مرض السكري وفقر الدم ،
حصى الكلى وارتفاع ضغط الدم. يستخدم
يحسن عمل الكبد والقلب والأوعية الدموية في الطعام
يعزز نمو الطفل ويحفز النشاط
الجهاز اللمفاوي ويزيد من مقاومة الجسم
ضد نزلات البرد. ينصح أيضا باستخدام شارد
تستخدم ضد مرض الإشعاع. عصيدة الجذر
السلق السويسري علاج جيد لتساقط الشعر.
يستخدم مانجولد في الطبخ حول العالم.
لتحضير أطباق متنوعة. إنه لذيذ و
نبات طبي مفيد جدا للسمنة والسكري ،
مرض حصوات الكلى وفقر الدم. في الطبخ يستخدمونها
الأوراق والشتلات الصغيرة ، حتى تصبح طرية وقاسية.
يستخدم شارد بنجاح لتزيين الأطباق.
تحقيقا لهذه الغاية ، يمكن أن تحل محل أوراقها الرقيقة تقليديا
أوراق الخس المستخدمة.
ضعي أوراق السلق في طبق وفوقها
يمكنك وضع أي مقبلات باردة.
يستخدم شارد على نطاق واسع في إعداد مختلف
أطباق الفيتامينات في النظام الغذائي
تغذية. إنه لأمر جيد لطهي حساء الكرنب ، بورشت
وبالطبع مجموعة متنوعة من السلطات. السلق المطبوخ
هو مقبلات أصلية للشعيرية أو مقبلات للحوم.
خصائص السلق الخطرة
حيث يحتوي السلق
فيتامين K بكميات أكبر مما يحتاجه الجسم مهم
مراقبة التدبير في استهلاكها. بعد كل شيء ، حتى الفيتامينات المفيدة
يمكن أن تكون ضارة إذا لم يتم اتباع الجرعة الصحيحة.
لذلك ، يمكن أن يؤدي تناول فائض من فيتامين K إلى زيادة لزوجة الدم
الصفائح. لذلك ، من غير المرغوب فيه للغاية تناول الأطعمة الغنية بها
فيتامين ك ، مرضى التهاب الوريد الخثاري ، الدوالي ،
بعض أنواع الصداع النصفي ، المرضى الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
لأن السلق يحتوي على الأكساليك
ثم يوصى به ، مثل السبانخ ، قبل الأكل
يغلي لمدة قصيرة ، ثم يصفى الماء للتخلص منه.
الشيء هو أن حمض الأكساليك له خاصية التبلور ،
وبالتالي فإن المنتجات التي تحتوي على هذا الحمض لا يسمح بها هؤلاء
الذين يعانون من مشاكل في المرارة والكلى.
بسبب المواد المتطايرة الضارة الموجودة في السلق ، الاستهلاك
كميات كبيرة من العصير الطازج يمكن أن يسبب القيء ،
الغثيان وانخفاض معدل ضربات القلب وزيادة النعاس. لذلك ينصح به
اشرب بضع ساعات فقط بعد العصر.
سيخبرك الفيديو بالخصائص المفيدة للسلق وكيفية زراعته بشكل صحيح.
