الزيتون (الزيتون) – دائم الخضرة شبه استوائي مرتفع
شجرة من جنس الزيتون (Olea) من عائلة الزيتون (Oleaceae).
يبلغ ارتفاع شجرة الزيتون البالغة المزروعة
عادة من خمسة إلى ستة أمتار ، لكن في بعض الأحيان تصل إلى 10-11
متر وأكثر. الجذع مغطى باللحاء الرمادي ، عقد ،
منحني ، أجوف عادة في الشيخوخة. الفروع معقّدة
طويل. الأوراق ضيقة lanceolate ، رمادية خضراء ،
لا تسقط لفصل الشتاء وتستأنف تدريجيا
سنتين أو ثلاث سنوات. الزهور العطرة صغيرة جدًا من 2 إلى
4 سم طويلة ، بيضاء ، في إزهار واحد من
من 10 إلى 40 زهرة. الفاكهة – زيتون ممدود بيضاوي
الطول من 0,7 إلى 4 سم وقطرها من 1 إلى 2
سم ، مع أنف مدبب أو غير حاد ، سمين ،
تحتوي على عظام بداخلها.
لون لب الثمار حسب نوع الشجرة
يمكن أن يكون أخضر أو أسود أو أرجواني داكن مع كثافة
ازهر الشمع. العظم كثيف جدا ، محزز
سطح – المظهر الخارجي. نضج الثمار يحدث في 4-5
بعد أشهر من الإزهار. ازهر من أواخر أبريل إلى أوائل
تموز. شجرة زيتون منتجة بعد 20 سنة. خشب
له تأثير متناوب ويؤتي ثماره كل عامين.
تم زراعة النبتة منذ العصور القديمة للحصول على الزيتون
زيوت غير موجودة في البرية.
موطن الزيتون هو البحر الأبيض المتوسط. زيتون
تعيش الشجرة حتى ألفي عام ، شديدة التحمل ، ومتساهلة
على التربة. تزرع أشجار الزيتون في اليونان وإسبانيا ،
ايطاليا ، في دول شمال افريقيا ، في جنوب شرق الولايات المتحدة ،
في القرم ، عبر القوقاز ، أذربيجان.
تمت زراعة الزيتون في أراضي أذربيجان الحالية
منذ وقت طويل. هذا ما أكده البقايا
هذا النبات خلال أعمال التنقيب في أبشيرون وبردا وغيرها
المقاطعات. لسوء الحظ ، مزارع الزيتون في أذربيجان
تم قطعها وحرقها من قبل العديد من الغزاة ،
خاصة أثناء غزو المغول. حاليا
نجت واحدة من أقدم الأشجار في القرى. نارداران
(باكو) ، والتي لا يقل عمرها عن 180-200 سنة.
يمكن تمييز الزيتون الأسود الاصطناعي عن الزيتون الناضج ،
بدون فتح العلبة. تحتوي دائمًا على غلوكونات
الحديد (المضاف E 579) مادة كيميائية لتثبيت الأسود
التلوين ، وبدونه يتحول لون الزيتون إلى اللون الباهت. مثل هذه الزيتون جدا
أسود ولامع في كثير من الأحيان. هذا لون غير طبيعي.
خصائص مفيدة للزيتون
يحتوي زيتون أخضر معلب على:
السعرات الحرارية 145 سعر حراري
فيتامين
B4 14,2 الصوديوم ،
Na 1556 فيتامين هـ 3,81 كالسيوم ، كالسيوم 52 فيتامين
فيتامين ب 3 0,237 بوتاسيوم ، ك 42
B6
0,031
Магний, Mg
11
Витамин B5
0,023
Фосфор,
ص 4
التكوين الكامل
تحتوي ثمار أشجار الزيتون على كمية هائلة
دهون نباتية عالية الجودة وبالتالي لديها
قيمة غذائية وطاقة عالية. الالتزام بالصف
يحتوي لب الزيتون على بروتينات (6٪) ، ألياف (9٪) ، ماء
(23٪) ، مواد بكتين ، دهون أو زيت (56٪) ، سكر ،
الفيتامينات ب ، ج ،
كاروتين ، بوتاسيوم ، كالسيوم ،
جليكوسيدات ، مواد الرماد.
المواد الموجودة في الزيتون تقوي الخلوية
الأغشية المخاطية والأغشية المخاطية ، لها تأثير مفيد على
عمل المعدة والبنكرياس والكبد والقلب والأوعية الدموية
الأنظمة. يساعد في التئام الجروح وينظف الجسم
من السموم والسموم.
يساعد الزيتون كبار السن على تقوية أنسجة العظام ،
تحسين وظائف الكبد.
يعتقد خبراء التغذية أن تناول الزيتون الأسود فيه
ملح أقل ، يمنع تطور تقرحات المعدة. وأكلت 20 حبة زيتون
شهريًا – وقاية ممتازة من رواسب القلح والجير
في مختلف الأعضاء (القنوات الصفراوية والمرارة والكلى).
الزيت الأكثر فائدة (على الرغم من أنه يحتوي على رائحة غير عادية)
يعتبر أول زيت مضغوط على البارد.
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة في الزيت
(دهني ، أوليك ، نخيل) قادرة على الحد
مستويات الكوليسترول وإبطاء عملية الشيخوخة. لا عجب
الزيتون وزيت الزيتون من العناصر الرئيسية
حمية البحر الأبيض المتوسط.
وفقا للباحثين ، مزيج من مضادات الأكسدة
والدهون الصحية تجعل زيت الزيتون
تطور سرطان الثدي وأورام الأمعاء و
بشرة. تناول زيت الزيتون يحسن الأداء
القناة الصفراوية ، والقضاء على الإمساك ، ويعيد الغشاء المخاطي
بطانة المعدة.
يحتوي الزيتون المعلب أيضًا على الزيت ، مما يعني
لها تأثير مفيد على أجسامنا.
يمكن لزيت الزيتون تليين الحروق والجروح
كدمات ولدغ الحشرات. وبالطبع استخدم
في مستحضرات التجميل المنزلية: قناع من خليط من صفار البيض
و 70 جم من الدرجات الزيتية ، يشد البشرة وينعشها.
يقلل تسريب أوراق الزيتون من ضغط الدم.
الخصائص الخطيرة للزيتون
الزيتون ليس له موانع عمليا. ومع ذلك ، فإن الزيتون
لا ينبغي أن يستخدم الزيت لعلاج التهاب المرارة ، لأنه يحتوي على مادة مفرزة الصفراوية
علاوة على ذلك ، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من السمنة ،
يجب أن تستهلك باعتدال بسبب ارتفاعها
محتوى السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب توخي الحذر للاستهلاك
الزيتون – ما يسمى بالزيتون الأسود ، والذي ، في الواقع ،
زيتون اسود معالج بمحلول خاص.
يمكن أن يكون هذا المنتج ضارًا بالجسم.
فيديو مثير للاهتمام حول كيفية حصاد الزيتون بطريقة آلية. أداة رائعة!
