التونة هو جنس من الأسماك من عائلة الماكريل.
إنهم يتكيفون تمامًا مع أسلوب حياتهم ،
الذي يتألف من حركة لا هوادة فيها. جسدهم كثيف
وطوربيد. الزعنفة الظهرية على شكل منجل
مثالي للإبحار الطويل والسريع
بسرعات تصل إلى 77 كم / ساعة. في الطول ، تصل هذه السمكة في بعض الأحيان
3.5 م.
تعيش أسماك التونة في مدارس كبيرة وتتغلب عليها بحثًا عن
مسافات طويلة الغذاء.
تنتشر التونة في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية
مناطق من جميع المحيطات وفي كل مكان تلتزم إلى حد ما
أعماق كبيرة (حتى 200 م فأكثر). عش بالقرب من السطح
فقط الأحداث من هذا النوع ، تشكل كثيفة إلى حد ما
قطعان. ربما تكون الأسماك البالغة منفردة.
الحياة. تتم تربية التونة في المنطقة الاستوائية
ويستمر طوال العام. خصوبته
يتراوح من 2,9 إلى 6,3 مليون بيضة. يأكل التونة
حيوانات متنوعة للغاية. أهمية خاصة
في الغذاء أسماك أعماق البحار وشبه أعماق البحار
– البعوض ، alepisaurs ، المرحبون ، gempilaceae ، و
أيضا الحبار ، الأخطبوط السطحي ، الجمبري الكبير.
واحدة من علاماتهم غير العادية هي أن الطاقة ،
يقضون على الحركة السريعة يجعل دمائهم
عدة درجات أكثر دفئا من المياه المحيطة.
في السوق العالمية ، تحتل المرتبة الثانية بين الجميع
أكوا الغذاء بعد الجمبري.
خصائص مفيدة للتونة
لحم التونة هو الأكبر بين جميع الأسماك
محتوى البروتين – 22٪. في هذا الصدد ، فإنه
لا يمكن أن تكون مساوية إلا لأنواع معينة من الكافيار
أسماك تجارية. يتراوح محتوى الدهون في اللحوم من كسور في المائة
تصل إلى 19٪.
يحتوي لحم التونة على عناصر دقيقة وكبيرة مثل: الكالسيوم والمغنيسيوم ،
الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور ،
الكلور والكبريت واليود ،
الحديد والزنك والنحاس ،
المنغنيز والفلور والكروم ،
النيكل والكوبالت والموليبدينوم.
وكذلك فيتامين أ ، ب 1 ، ب 2 ،
B6، B9، E،
PP.
يحتوي لحم التونة على جميع الأحماض الأمينية التي تحتاجها
جسم الانسان.
يحتوي لحم الباكور الصغير والتونة ذات الزعانف الزرقاء
دهون أوميغا 3 الفريدة تساعد الشخص بمقدار النصف
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. فضلا عن ذلك
مجمع أوميغا 3 (لينوليك وإيكسابنتين ودوكوزاكسينويك
الأحماض الدهنية) يحسن وظائف العين والدماغ ويقلل
آلام التهاب المفاصل ، تأثير مضاد للالتهابات ،
يعزز فقدان الوزن ويقلل حتى من مخاطر معينة
أمراض السرطان. علاوة على ذلك ، لتحقيق وقائي
التأثير يكفي 5,5 جرام من دهون أوميغا 3 شهريًا
(والذي يتوافق مع علبة واحدة من الباكور في عصيرها الخاص
في الأسبوع).
لحم التونة مفيد للبشرة والأغشية المخاطية والعصبية
والجهاز الهضمي ، وينظم نسبة السكر في الدم و
يعرض خصائص مضادة للأكسدة.
الخصائص الخطيرة للتونة
يمكن لحم التونة
يسبب تسممًا شديدًا إذا لم يحدث ذلك على الفور
بعد معالجة المصيد. اللحم في هذه الحالة
يمكن أن تتدهور بسرعة وتصبح سامة. أيضا
وتجدر الإشارة إلى أن لحم التونة الكبيرة قد يختلف
نسبة عالية من الزئبق.
سيخبرك الفيديو بكيفية طهي شريحة لحم التونة اللذيذة بشكل صحيح.
