هذه هي بذور ثمار شجرة لوزية الشكل موضوعة في جراب
في 5 صفوف. تنمو على جذوع الأشجار دائمة الخضرة في الوسط
أمريكا. لطالما استخدمت هذه الفاصوليا في صنع المر
مشروب أعطى دفعة لا تصدق من الطاقة.
تزرع حبوب الكاكاو الآن في أمريكا الجنوبية وأفريقيا وإندونيسيا.
في الوقت نفسه ، فإن الموردين الرئيسيين لهذه الفاكهة هم بيرو وكوت ديفوار ،
ماليزيا وكولومبيا.
يعد حصاد ثمار شجرة الكاكاو عملية تستغرق وقتًا طويلاً للغاية ،
الأمر الذي يتطلب مجهودًا بدنيًا كبيرًا. يتدلى من الفروع السفلية
يتم تقطيع الفاصوليا الناضجة ، والفواكه المعلقة أعلاه تُسقط بالعصي. جمعت
يتم التعامل مع الحصاد باليد. لهذا ، يتم سحق القذائف ،
ويتم فصل البذور عن القشور واللب. بعد ذلك تتعرض البذور ل
عملية تخمير تستمر 7 أيام. بذور مخمرة
والحصول على مذاقهم ورائحتهم الخاصة.
يتم تجفيف حبوب الكاكاو في الهواء الطلق تحت أشعة الشمس أو خاصة
أفران التجفيف. ثم يتم تعبئتها في أكياس وشحنها
في الأماكن التي يتم فيها إنتاج الشوكولاتة ، يتم تحويلها إلى سائل كاكاو ،
مسحوق الكاكاو والزبدة ومنتجات أخرى.
هناك مجموعتان من حبوب الكاكاو – “النبيل»(كريولو ،
مما يعني “туземец“) و”مستهلك»(فورستر ،
والذي يترجم كـ “الوافد“). الثمار الأولى طرية و
الأحمر ، والأخيرة صلبة وصفراء. طعم الكريولس مثل المكسرات
و Forastero له رائحة ومرارة خاصة.
بما أن طعم الثمرة يعتمد على التربة والظروف المناخية ،
ثم ، مع الأصناف ، ينتبه الحلوانيون إلى مكان زراعتهم.
صحيح ، في كثير من الأحيان عند معالجة الفول من مختلف الأصناف والأصل
مخلوط للحصول على أفضل نكهة وطعم.
كيفية اختيار
ليس من السهل العثور على حبوب الكاكاو بكميات كبيرة. ولكن إذا كنت
نجح ذلك ، فتذكر أن الثمار التي لا تخضع لها
معالجة حرارية أو معالجة أخرى. تحتوي هذه الفاصوليا النيئة على عدة
يمكن الحفاظ على صفات أقوى مضادات الأكسدة لسنوات.
في كثير من الأحيان ، يمكنك العثور على مسحوق الكاكاو الذي نستخدمه في المتاجر
في الطبخ والتجميل. انتبه إلى اللون هنا.
ورائحة. لذلك ، يجب أن يكون للكاكاو عالي الجودة لون بني غني
الألوان الداكنة أو الفاتحة لا تستحق الشراء. رائحة
يجب أن يشبه الكاكاو الشوكولاتة ، بدون أي شوائب. غير جيد،
إذا لم تشم رائحة المسحوق على الإطلاق ، يكون هذا المنتج أفضل بشكل عام
اجلس جانبا.
نقطة لا تقل أهمية هي بنية المسحوق. إذا كانت متكتلة
ثم هذا يعني أنه تم تخزين المنتج بشكل غير صحيح ، أو ما هو مناسب
بنهاية تاريخ انتهاء الصلاحية.
يجب أن يكون المسحوق عالي الجودة مطحونًا جيدًا ، يمكنك المحاولة
افركي رشة من الكاكاو في أصابعك: يجب أن تبقى على الجلد ،
ولا تتحول إلى غبار.
كيف تخزن
مهما كان ما تشتريه ، الفول أو المسحوق ، يمكنك تخزين هذه الأطعمة
فقط في حاويات مختومة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة عصا إليه.
الفانيليا ، مما يجعل الكاكاو أكثر متعة
رائحة.
في الطبخ
يتم الآن تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة من حبوب الكاكاو: ساخنة
الشوكولاته والكوكتيلات ومشروبات الكاكاو ،
هلام. كما يضاف الكاكاو المبشور والمسحوق إلى المخبوزات ومنتجات الألبان
الحبوب والحلويات والحلويات. والأهم من ذلك ، أن الشوكولاتة مصنوعة من الكاكاو.
إذا كان لديك حبوب كاملة ، يمكنك طحنها قبل الأكل.
في محضر طعام أو مطحنة قهوة. يمكن أن يكون المسحوق الناتج ، مثل المسحوق الذي تم شراؤه
أضف إلى الكوكتيلات والشاي والحلويات المفضلة والأطباق الأخرى التي
سترغب في استكمال نكهة الشوكولاتة اللذيذة.
يمكنك أيضًا تحضير صلصات لذيذة تعتمد على الكاكاو
للحلويات والفطائر. لهذا ، يمكن دمج المسحوق مع جوز الهند
النفط.
محتوى السعرات الحرارية من حبوب الكاكاو
من الجدير بالذكر أن محتوى السعرات الحرارية في حبوب الكاكاو مرتفع جدًا: 565
سعر حراري لكن لمفاجأة الكثيرين ، الاستهلاك المنتظم لحبوب الكاكاو
حتى أنه يساعد على إنقاص الوزن. بالإضافة إلى الآثار المفيدة على الجسم
ونظامه ، الكاكاو قادر على إرضاء الجوع وقمع الشهية لفترة طويلة.
على الرغم من أنك لا يجب أن تكون متحمسًا لاستخدامه أيضًا.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
بروتينات ، جرام دهون ، جرام كربوهيدرات ، جرام رماد ، جرام ماء ، جرام محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية 12.8 53.2 9.4 2.8 2.2 565.3
خصائص مفيدة من حبوب الكاكاو
تكوين ووجود العناصر الغذائية
تصنف ثمار الكاكاو على أنها طبيعية وصديقة للبيئة
منتجات. كما أنها مناسبة لإنشاء منتجات جديدة
تختلف في المذاق عن الكاكاو ، لكنها صحية أكثر
وتكوين مفيد.
يحتوي الكاكاو على معادن وفيتامينات عديدة منها
وقابل للذوبان في الدهون ، والتي توجد داخل الحبوب في زبدة الكاكاو ،
بفضل هذا المنتج له تأثير مفيد
على القلب والأعضاء الأخرى. هو في تكوين المغنيسيوم الفاكهة والمعادن
الحديد والكروم وغيرها ، والتي تعتبر ضرورية في الوقاية
أمراض مختلفة.
يحتوي الكاكاو أيضًا على مركبات بيوفلافانول وأوليجوببتيدات وعضو بيولوجي آخر
المواد التي هي سلائف ليس فقط للإنتاج
الهرمونات ، ولكن أيضًا للحفاظ على توازنها باستمرار مما يساعد
تحسين الرفاهية بسرعة وشفاء الجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكاكاو على مادة البوليفينول القادرة على حماية الخلايا
من الجذور الحرة العدوانية.
خصائص مفيدة وطبية
حبوب الكاكاو هي مخزن للمكونات المفيدة ومجموعاتها. من قبل العلماء
تم تحديد ما يقرب من 300 مجموعة من المواد التي تتكون منها المعادن ،
تكوين الدهون والبروتين لهذا المنتج.
حبوب الكاكاو قادرة على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتحسين صحة الأوعية الدموية
وقلوب. الاستهلاك المنتظم للفاصوليا الحقيقية تغذي
نقص المغنيسيوم واليود والزنك والكروم يقي من التعرض
البيئة ، وكذلك طريقة الحياة الخاطئة.
هناك أيضًا مادة تنبض بالحياة في الكاكاو شرنقة (“شفاء
مكون من الكاكاو “) ، الذي يعزز تجديد الجلد ، ويساهم في
التئام الجروح وتنعيم التجاعيد وحتى تقليل مخاطر القرحة.
ينصح باستخدام الكاكاو للوقاية من مرض السكري أو للتخفيف من حدته
أشكاله.
هذا المنتج فعال أيضًا في علاج نزلات البرد. لديه مقشع ،
عمل مضاد للسعال ، يسيل البلغم. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الكاكاو
مع التهاب الأمعاء ، وزيادة نسبة الكوليسترول في الدم ، والمعدة
الأمراض ، التهاب المرارة (له خصائص مفرز الصفراء).
الكاكاو يزيل النساء من سن اليأس ، ويسهل مسارها وحتى
زيادة متوسط العمر المتوقع. الاستخدام المنتظم لها
يجدد شباب المرأة ويحسن بنية ولون الشعر والجلد والأظافر.
وبالنسبة للرجال فهو يساعد على إطالة الحياة والنشاط الجنسي.
يوصى باستخدام الفاصوليا والرياضيين للحماية
من “الإفراط في التدريب” ومشاكل القلب المصاحبة لهذه الظاهرة.
بالنسبة لأولئك الذين يدخنون أو يعملون في الصناعات الخطرة ، استخدم
سيساعد الكاكاو في منع تأثير التأثيرات السلبية المختلفة
العوامل الصحية وسوف تعوض عن الضرر الواقع.
ويحتاج الطلاب وأطفال المدارس إلى تضمين الكاكاو في النظام الغذائي من أجل التحسين
الحفظ وسرعة عمليات التفكير والأداء
والرفاهية.
ويلاحظ أنك إذا كنت تستهلك 40-50 جرامًا من الكاكاو الخام يوميًا ،
ثم من الليلة الأولى يمكنك الاحتفال بحلم رائع ، وبعد ذلك يمكنك
استيقظ بسهولة.
بعد شهر من شرب حبوب الكاكاو ، تتحسن البشرة وتعمل
وأمراض القلب والتوازن الهرموني.
استخدم في التجميل
نسبة عالية من حمض الأوليك (تصل إلى 41٪) تساعد على تنشيط الكاكاو
التمثيل الغذائي للدهون ، واستعادة وظائف حاجز الجلد والحفاظ عليها
يحتوي على الرطوبة ، وهذا هو السبب في أنه يلعب دورًا مهمًا في منتجات التقشر
جلد جاف.
حبوب الكاكاو قادرة على شد الجلد وتعزيزه
الحفاظ على وظائف حاجز الجلد ، وتوفير تخليق الكولاجين
والإيلاستين ، وتنشيط عمليات التمثيل الغذائي ، وتساعد على القضاء عليها
السيلوليت وعلامات التمدد وإزالة السموم.
يوفر الكاكاو في مستحضرات التجميل تأثيرًا معقدًا: فهو يزيل
الميت الظهارة ، وتوصيل الأكسجين والعناصر النزرة إلى الخلايا ،
يزيد من كفاءة إنتاج الكولاجين.
تتمتع أقنعة الوجه بالكاكاو بميزة واحدة على المنتجات الأخرى
للرعاية – براعة. هذا يعني أنه يمكنك استخدام ملف
يمكن استخدام تركيبة البودرة العطرية من قبل النساء في أي عمر ولأجل
حلول لمجموعة متنوعة من مشاكل الوجه.
سيوفر الكاكاو للبشرة مستوى عاليًا من الترطيب ، وذلك بفضل
ما هي الأقنعة التي يوصى باستخدامها عندما تكون جافة جدًا
بشرة. سوف تتخلص من مشكلة الجلد بعد تطبيق هذه الأقنعة
حب الشباب والرؤوس السوداء. وسيصبح الذبول أكثر مرونة ، ويتخلص منه
التجاعيد. أقنعة الكاكاو مفيدة أيضًا للبشرة الدهنية ، لأنها تساعد
ينظم عمل الغدد.
باستخدام الكاكاو للعناية المنتظمة ، يمكنك تحقيق نتائج مذهلة
النتائج. الرعاية السهلة والمريحة تؤخر الشيخوخة وتساعد
تبدو جديدة وجميلة.
استخدم لفقدان الوزن
عن طريق تناول حبوب الكاكاو ، يمكنك أيضًا إنقاص الوزن. لذا ينصح خبراء التغذية
في كل مرة تشعر برغبة في تناول الطعام ، خذ ملعقة صغيرة من الكاكاو
أو شرب مشروب مصنوع من مسحوق طبيعي. سيعطي شعور بالشبع ،
والذي يحدث بسبب تحسن التوازن الهرموني. بعد
يمكنك إما رفض تناول الطعام لمدة 2-3 ساعات أو تناول نصف
الجزء المعتاد.
بالإضافة إلى ذلك ، تساعد التغييرات الإيجابية في التوازن الهرموني
تحسين التمثيل الغذائي وإزالة الدهون الزائدة من الجسم. تأثير
من فقدان الوزن هذا ضعيفًا نسبيًا ويبلغ حوالي 2-2,5
كجم شهريا دون عواقب.
الخصائص الخطيرة لحبوب الكاكاو
على الرغم من الخصائص المفيدة لحبوب الكاكاو ، فإن النساء الحوامل أفضل حالًا.
يرفض ، لأنه مادة مسببة للحساسية ويتداخل مع الامتصاص
الكالسيوم. لكن هذه المادة حيوية لنمو الجنين ،
ونقصها يمكن أن يضر بصحة الطفل والأم نفسها.
كما لا ينصح بتناول الكاكاو لمشاكل الكلى.
والنقرس
لأن هذه الثمار تحتوي على مركبات البيورين.
لمن يعانون من أمراض مثل السكر
مرض السكري وتصلب الشرايين ،
التصلب
الإسهال،
يجب عليك أيضًا الامتناع عن تناول الكاكاو. ولكن أيضًا مع أي شخص آخر
يجب على الأمراض استشارة الطبيب حول احتمالية حدوث ذلك
استهلاك الكاكاو وكميته.
