الصهر والرائحة ينتميان إلى جنس خاص (Osmerus)
من عائلة السلمون ، وهي كبيرة جدًا
الفم ، الفك السفلي أطول ، عديدة
وأسنان كبيرة وقشور دقيقة للغاية ؛ ظهري
لا يبدأ أمام زعانف الحوض ، كما هو الحال في الأسماك البيضاء والشيب ، ولكن من الخلف ؛ الخط الجانبي غير مكتمل. كلاهما سمكتان
تختلف عن بعضها البعض فقط في الحجم فقط ، وتنتمي
لنوع واحد.
رائحة حية جميلة جدا. ظهرها بني أخضر
شفافة إلى حد ما ، لأن المقاييس الظهرية ليست كذلك
مبطنة بصبغة فضية من الداخل ؛ الجوانب فضية
مع لون أزرق أعلى وأسفل. الذكور تختلف عن
الإناث مع الفك السفلي أكثر بروزا وأثناء وضع البيض
– عدد كبير من الثآليل على الرأس وأسفل
زعانف مقترنة.
تم العثور على الصهر في البحار الشمالية للعالم القديم: القطب الشمالي ،
الأبيض والبلطيقي والألماني. هذا هو موطنها الرئيسي ،
ولكن ، بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور عليها في الكثير من الحجم الكبير
والبحيرات العميقة في الشمال الغربي. والسويد.
يمشي Smelt دائمًا في قطعان كبيرة جدًا. مستخدم
تعيش في أماكن رملية عميقة في البحر أو البحيرة ،
لكنها تدخل الأنهار من أجل التفريخ ، على الرغم من أنها نادراً ما ترتفع
عليها أنها عالية جدًا وتتجنب التدفق السريع. طعام
يتكون من حيوانات صغيرة مختلفة ، حصريًا
القشريات الصغيرة: دافنيا ، قبرص ، العملاق ، لكنها كبيرة
تتغذى الرائحة تقريبًا حصريًا على شباب الآخرين
السمك أو حتى الخاص بك ؛ يشار إلى افتراس هذه السمكة
وأسنانها الحادة. وفقا لكيسلر ، فإن هذا الميل كبير
الأسماك التي تلتهم الأسماك الصغيرة من قبيلتهم
خاصة في مثل هذه البحيرات حيث لا يوجد غيرها ، أكثر
طعام مناسب ، على سبيل المثال ، في بحيرة فالداي. صهر جدا
شره ، ويصادف وجوده في بطن طوله سبع بوصات
سمكة ثلاثية الرؤوس.
تختلف هذه الأسماك عن جميع أنواع عائلة السلمون.
حيويتهم: إذا أخرجوا من الماء ، فهم يبقون
على قيد الحياة لساعات ، ربما مما هو فوق الخياشيم
هناك نوعان من التجاويف الصغيرة في شكل أكياس فيها
يمكن تخزين المياه.
من بين جميع أسماك السلمون ، الصهر هو الأكثر تواضعًا ويمكن بسهولة
يتم تربيتها في كل بحيرة كبيرة لديها ما يكفي
العمق والماء البارد إلى حد ما. في إنجلترا ، وفقًا لبورن ، هذا
يتم الاحتفاظ بالأسماك حتى في البرك (ربما تكون الأحواض الرئيسية) ، وهناك الكثير
يتكاثر بشكل جيد وقوي. سيكون التكاثر أكثر ربحية.
تصهر في بحيرات وسط البلد ، حيث لديها نسبيًا
قيمة كبيرة جدًا.
محتوى السعرات الحرارية في الصهر
102 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. لها تغذية جيدة
خصائص بسبب زيادة محتوى البروتين. 100 جرام مخبوز
صهر – 99 سعرة حرارية. إن تناول هذه السمكة باعتدال سوف يشبع الجسم.
مواد مفيدة دون الإضرار بالشكل.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
بروتينات ، جرام دهون ، جرام كربوهيدرات ، جرام رماد ، جرام ماء ، جرام محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية 15,4 4,5 – 1,5 78,5 102
خصائص مفيدة للرائحة
يحتوي اللحم المصهور على معادن مفيدة وعناصر أثرية ،
مثل الحديد والبوتاسيوم ،
المغنيسيوم والصوديوم
الفوسفور والكلور
الموليبدينوم والفلور.
يجب على الجميع إدراجه في نظامهم الغذائي ، على وجه الخصوص
لكبار السن. للبيع هناك آيس كريم ، مبرد ،
برائحة مملحة ومدخنة. السمك سهل التنظيف ،
لديها لحوم دهنية ، تقلى بشكل جميل. لذيذ جدا
تفوح ، ملفوفة بالدقيق ومقلية.
الصهر مفيد أيضًا ، نظرًا لاحتوائه على فيتامينات أ ،
D,
المجموعة ب وعدد كبير من العناصر النزرة.
لا عجب في أن الرائحة الربيعية تسمى “فيتامين” ،
ربما لهذا السبب لا تنبعث منه رائحة السمك ، بل رائحة الخيار الطازج.
حاملي سجل الصوديوم
الخواص الخطرة للرائحة
هناك رائحة من
نيفا خطيرة حقًا – هذه السمكة تتغذى على مياه الصرف الصحي
ويحتوي على الزرنيخ مع مادة ثنائي الفينيل متعدد الكلور الخطرة.
في الوقت نفسه ، ينتبه علماء البيئة إلى حقيقة أن الأسماك في كثير من الأحيان
كل شيء عالق بجوار مجمعات المجاري.
