الكمثرى ، السعرات الحرارية ، الفوائد والأضرار ، خصائص مفيدة

إنه نبات فاكهة له آلاف السنين من تاريخ الزراعة ،
الذي كان يكافح طوال هذا الوقت تقريبًا من أجل الحق في ألا يكون أسوأ من حقه
قريب – تفاحة. والكمثرى في الحقيقة ليست أسوأ. البوتاسيوم ،
مضادات الأكسدة،
الألياف الغذائية الخشنة ، وأقل حمض الفاكهة المرتبطة بها
مع الألياف والسكريات “الخفيفة” والمواد المغذية الأخرى تجعل هذا
الفاكهة لذيذة وصحية في نفس الوقت ، وفي بعض الحالات
– طبي. ثبت تجريبيا ، على سبيل المثال ، القدرة
تقلل الكمثرى من خطر الإصابة بمرض السكري
اكتب 2 ويمنع السكتات الدماغية.

خصائص مفيدة من الكمثرى

محتوى التكوين والسعرات الحرارية

يحتوي الكمثرى الطازج (في 100 جم) على: ^.

السعرات الحرارية 57 سعر حراري

فيتامين
ب 4 5,1 بوتاسيوم ، ك 116 فيتامين ج 4,3 فوسفور ،
فيتامين ب 12
الكالسيوم B3 0,161 ، الكالسيوم 9 ، فيتامين هـ ، 0,12 مغنيسيوم ، ملغ 7 ، فيتامين ب 5 ، 0,049 صوديوم ،
على 1

التكوين الكامل

يجب ألا يغيب عن البال أن تركيز جميع المعادن وبعضها
تزداد الفيتامينات (غالبًا 4-5 مرات) في الكمثرى المجففة.
ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، ينمو محتوى السعرات الحرارية للفاكهة أيضًا 4-5 مرات.
بسبب زيادة ملحوظة في كمية السكر ، وبالتالي ،
بناء نظامهم الغذائي يجب أن يأخذ في الاعتبار أنه طازج ومجفف
الكمثرى في النظام الغذائي لا ينبغي اعتبارها أطعمة قابلة للتبديل.

الخصائص الطبية

تعود الخصائص الطبية لبُب الكمثرى إلى تركيبة غير فيتامينية.
(يوجد عدد قليل نسبيًا من الفيتامينات في هذه الفاكهة) ، ولكن أولاً وقبل كل شيء ،
التوفر:

• الألياف الغذائية (البكتين) تحسين الأداء
  الأمعاء المسؤولة عن التخلص من المواد الضارة والسموم ،
  خفض مستويات الكوليسترول.
• بوتاسيوموهو معدن صحي للقلب بفضل
  الذي يوضح الكمثرى تأثيرًا طفيفًا مدر للبول ؛
• حمض الفوليك (حتى 0,2 مجم / 100 جم ، وهو أكثر
  من التفاح والخوخ) والكوبالت – العناصر المكونة للدم ،
  المشاركة في تكوين خلايا جديدة.
• أربوتين (حتى 60 مجم / 100 جرام في بعض الأصناف) ،
  قادرة على منع تطور الكلى والمسالك البولية
  فقاعة.

تحتوي ثمرة واحدة من ثمار الكمثرى متوسطة النضج على ما يصل إلى 15-18٪ من القيمة اليومية
الأساسية. هذه الألياف الخشنة غير القابلة للهضم ضرورية
نشاط حيوي في المعدة من البكتيريا النافعة ، ونشاطها
يحدد إلى حد كبير حالة الجسم ككل. وقح أيضا
الألياف في الأمعاء بمثابة تطهير الإسفنج ، ويحفز
تقلص جدران الأمعاء ، ويخفض مستويات الكوليسترول عن طريق
ارتباط سلائفها (الأحماض الدهنية) ، يمكن أن تقلل
نشاط امتصاص السكريات. ومع ذلك ، فإن الناضج (وبالتالي ،
أكثر ليونة) الفاكهة ، تبقى الألياف الأقل خشونة فيها.

يحتوي جلد الكمثرى على بيوفلافونويدس وعفص
أربوتين ، الذي له خصائص مطهرة. يستفزون
تخثر البروتين للخلايا البكتيرية ، وتعزيز الشفاء
تلف الغشاء المخاطي للقناة الهضمية. منذ الثمار
تظهر تأثيرات مضادة للميكروبات ومدر للبول ،
الكمثرى مفيد في حالة الأمراض المعدية
المسالك البولية.

من حيث كمية ونوعية السكريات ، فإن الكمثرى تشبه التفاح بشكل عام.
ومع ذلك ، فإن محتوى السوربيتول (الجلوكيت الحلو الذي يحل محل السكر)
يتفوق الكمثرى بشكل ملحوظ على منافس الفاكهة. في عصير غير الناضج
هناك الكثير من ثمار الكمثرى السوربيتول ، وهو أمر مهم للمرضى
داء السكري الذين يستخدمون هذا الطعام
محلي. يتقدم الكمثرى أيضًا على التفاح من حيث المحتوى الكلوروجيني.
(30-80 مجم / 100 جم) ، الذي يعطي الجنين مدر للبول وتقوية الشعيرات الدموية
خصائص.

تمت مناقشة القدرة المتناقضة للكمثرى على نطاق واسع على الإنترنت.
يسبب تأثير ملين ومثبت في نفس الوقت. السبب
هذا يسمى طرق مختلفة لمعالجة الجنين – ويعتقد ذلك
الكمثرى الطازجة بكميات كبيرة تثير الإسهال ،
ومرق الكمثرى ، على العكس من ذلك ، تطبيع الإفراغ. مندوب
توضح عيادات مركز أبحاث التغذية والتكنولوجيا الحيوية
هذا التناقض مع تركيبة مختلفة (وبالتالي ، العمل) من اللب
الفاكهة وقشرتها.

لذلك فإن لب الكمثرى تأثير ملين
يمكن أن يؤكل مع الإمساك.
لكن قشر الثمرة المحتوي على العفص على العكس من ذلك ،
يوضح وظيفة الترابط وقادر على وقف الإسهال
والإسهال. ولكن منذ ظهور العفص أكثر إشراقًا
في المرق ، فإن مثل هذا “الدواء” من قشر الكمثرى سيعمل
أكثر فعالية من الفاكهة النيئة. في نفس الوقت ، اللب من مغلي أو كومبوت
مع الإسهال ، لا يزال يتعين عليك عدم تناول الطعام – يمكن أن يثير ذلك
عمل عكسي.

في الطب

في علم الأدوية ، يتم الحصول على المكونات من مختلف
أجزاء من الفاكهة والنباتات. لذا ، فإن قشر هذه الفاكهة غني بيولوجيًا
المواد الفعالة التي لها خصائص مطهرة ،
يحتوي على العفص ، بيوفلافونويدس. أربوتين (جليكوسيد ،
الموجود في قشر الكمثرى وبكميات أكبر –
في أوراق الشجرة) جزء من الأدوية المستخدمة
لعلاج المسالك البولية والكلى.

يتم إنتاج العديد من المنتجات الغذائية على أساس مكونات الكمثرى.
المضافات. مصنع أوكراني كعنصر أساسي
يستخدم بلسم “فورست الكمثرى” مركز من البراعم
خشب محرقة بيروس – الكمثرى البرية التي تلقت
الاسم الشائع “سوليتروس”. يُزعم أن هذا البلسم مضاد قوي للسرطان ،
التئام الجروح ، مضاد للروماتيزم ، مضاد للفطريات والجراثيم
يعني. زجاجة واحدة (20 مل) كافية لدورة العلاج مع الموصى بها
أخذ 3-4 مرات في اليوم ، 1-2 قطرات من المسكن في كوب من الماء.

في الطب الشعبي

حتى الإغريق القدماء ، الذين خلقوا تقاليد الطب الشعبي الأوروبي ، بنشاط
تستخدم ثمار الكمثرى للوقاية والعلاج من الأمراض المختلفة و
تنص على. حتى أنهم نجوا من دوار البحر عن طريق امتصاص القطع باستمرار
هذه الثمار ، والتي بسببها اختفت العلامات المميزة لدوار الحركة – الغثيان
والدوخة. كما تم استخدام الكمثرى كدواء للتسمم بالفطر.
واستخدمت بذور الكمثرى كعامل مضاد للديدان.

يستخدم أتباع العلاج الطبيعي المعاصرون الفاكهة بأنفسهم وعصير الكمثرى بنشاط:

• علاج تحص بولي
  المرض وإزالة العمليات الالتهابية في المثانة.
• علاج الآفات الالتهابية في غدة البروستاتا.
• استعادة وظيفة البنكرياس.
• تطبيع عمل عضلة القلب.
• تفعيل عمليات تكون الدم.
• تحفيز الكلى والكبد.

بعض من هذه الأمراض والحالات تظهر مع أعراض يمكن أن
أصبح الأساس لتعيين العلاج التقليدي للكمثرى. على سبيل المثال،
التعب ، آلام العضلات ، خفقان القلب ، الحساسية
قد تكون البرد والدوخة وفقدان الشهية علامات على علم الأمراض
تكون الدم ، مشاكل الأوعية الدموية والشعيرات الدموية أو اضطرابات القلب ،
ما يصبح مؤشرا للعلاج باستخدام مغلي وحقن الكمثرى
كعامل علاجي.

يستخدم الكمثرى ، كأحد المكونات الطبية الرئيسية ، من قبل المعالجين التقليديين
وفي تشخيص التهاب المسالك البولية واختلال الأمعاء.
بالإضافة إلى حقيقة أن الألياف الغذائية تنشط التمعج المعوي والدباغة
المواد تحرم البكتيريا المسببة للأمراض من الحركة. بشكل عام ، يجب أن نتذكر
أن اللب بكميات كبيرة سيساعد على إضعاف الجهاز الهضمي
النظام ، والجلد ومغلي الأوراق ، على العكس من ذلك – لإبزيمه.

مرق

بالنسبة للإغراق ، غالبًا ما يتم استخدام الكمثرى “البرية” ، ونادرًا ما يتم استهلاك ثمارها
للطعام ، ولكن في كثير من الأحيان ، جنبا إلى جنب مع جزء النبات من الشجرة ، تستخدم في مختلف
ممارسات الشفاء الشعبية.

• يطلق النار من تنخر العظم.
  يجب تقطيع 1-2 فرع من فروع الكمثرى الصغيرة إلى قطع (5-10
  سم) ويغلي في لتر من الماء (إذا لزم الأمر ، الكمية
  المواد الخام تزيد بشكل متناسب). بعد الغليان ، يطلق النار
  يحفظ لمدة 20-30 دقيقة أخرى على نار خفيفة ، وبعد ذلك
  يجب أن يبرد المرق وينقع لمدة ساعتين. ثم
  يتم استخراج المواد الخام ، ويتم ترشيح السائل وأخذها
  أشهر يوميا. قبل الدورة الثانية ، قم بعمل لمدة أسبوعين
  فترة راحة.
• الإجاص المجفف لعلاج التهاب البروستاتا.
  تؤخذ ثمار الكمثرى المجففة في الوصفة بمعدل 100 جم
  نصف لتر من الماء. تمتلئ الفواكه المجففة بالماء أولاً
  (حوالي 30 درجة مئوية) ، يتم تسريبه لمدة نصف يوم تقريبًا وبعد ذلك فقط
  اذهب إلى النار قبل الغليان. بعد التبريد ، يؤخذ المرق
  نصف كوب ثلاث مرات في اليوم حتى تزول الأعراض.
• قشر الكمثرى المجفف الناتج عن اضطراب الجهاز الهضمي. نصف كوب من المفروم الجاف
  يُمزج القشر مع 3 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان ويُسكب مع 0,5 لتر من الماء المغلي.
  ينضج الخليط لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يبرد وينقع لمدة حوالي
  ساعات. يؤخذ السائل المصفى قبل وجبات الطعام ، نصف كوب حتى الشفاء
  السير الطبيعي للجهاز الهضمي.

وبالمثل ، باستخدام الكمثرى المجففة مع اللب و
دقيق الشوفان
يتم تحضير مغلي ، والذي يوصي المعالجون التقليديون بتناوله
مع الحساسية. فقط في هذه الحالة ، عادة ما تكون العصيدة بحجم أكبر
(100 جم / 1,5 لتر) يغلي بشكل منفصل ويخلط مع مرق الكمثرى
(100 جم / 1 لتر) بعد التبريد. اشرب كوبًا واحدًا من المنتج في كل مرة
مرتين فى اليوم.

الحقن

في الطب الشعبي ، دفعات من لب الكمثرى والأوراق والزهور الطازجة والمجففة
يستخدم المعالجون النباتات لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض من التهاب البروستاتا
إلى الورم الحميد.

• تسريب الفواكه المجففة لعلاج الورم الحميد.
  لعلاج أورام الغدد الحميدة المعالجين الحديثين
  يوصى بسكب 250 جرام من الفاكهة المجففة مع لتر من الماء المغلي
  ويترك لمدة 8-9 ساعات في الترمس. بعد حفظها ساخنة
  الماء ، يتم طحن الثمار وتصفيتها. خذ العلاج
  يتبع 4 مرات في اليوم لربع كوب.
• تسريب الأوراق للروماتيزم.
  تُسكب ملعقتان كبيرتان من الأوراق الجافة في كوب من الماء الساخن
  واحتفظ بها لمدة ساعتين. يؤخذ “الدواء” ثلاث مرات
  2 ملاعق طعام يوميا.
• تسريب الأوراق لالتهاب الجلد
  والطفح الجلدي. يوصى بعلاج الاستخدام الخارجي كمضاد للالتهابات
  في علاج البشرة الدهنية مع الزهم ،
  وكذلك مع التهاب الجلد. تساعد خصائص الدواء القابض للتسريب على التقليل
  توقيت علاج حب الشباب لدى المراهقين. لتحضير التسريب
  عادة ما تستخدم الأوراق المجففة التي تم جمعها خلال فترة الإزهار
  النباتات. يتم سكبها بالماء المغلي بمعدل 25-30 جم لكل 100 مل
  واتركيه لمدة 5-8 ساعات.
• تسريب الأوراق لالتهاب البروستاتا.
  للإصرار ، تحتاج حوالي 1/3 كوب من الأوراق الجافة ،
  مملوءة بالماء المغلي لمدة 5 ساعات. بعد الاجهاد
  ينصح بالتسريب يوميا حتى الشفاء.
• تسريب الزهور لالتهاب البروستاتا. تؤخذ الأزهار بمعدل 30 جم لكل 250 مل
  كوب من الماء المغلي. يتم غرس الزهور المليئة بالماء الساخن لمدة 10 دقائق.
  ثم ينقسم التسريب إلى 3 حصص ويشرب طوال اليوم.

في الطب الشرقي

لفتت ثمار الكمثرى انتباه المعالجين الصينيين القدماء على الأقل
منذ ألفي عام. ومع ذلك ، في تلك الأيام ، قالت جميع الأطروحات الطبية ،
بادئ ذي بدء ، حول الأخطار المحتملة للكمثرى. على وجه الخصوص ، مجموعة من القرن الثالث تحت
عنوان “Herbalism Wu Pu” يحذر من أن الكمثرى لا ينبغي أن تأكل من قبل النساء الحوامل ،
النساء بعد الولادة ، والمرضى ، وكذلك جميع المصابين بطعنات وجروح.
حتى الأشخاص الأصحاء ، وفقًا للمؤلف ، يخاطرون بالاستهلاك المفرط للكمثرى.
يمرض. أوضح ذلك كتاب القرن الثاني عشر “المعنى الموسع لعلوم الأعشاب”
إذا تم استهلاك هذه الثمار بكميات كبيرة ، فسيحدث تلف
طحال. والسكارى فقط هم من يمكنهم حب الكمثرى ، لأن هذه الفاكهة ترضي
عطش لهم.

هذا الموقف مستفز إلى حد كبير من مكانة الكمثرى على المقياس الشهير.
يين يانغ. كلما اقترب المنتج الغذائي من قيمة المساواة بين مبدأين – إلى الصفر
على مقياس من -3 (ين) إلى +3 (يانغ) ، كلما كان أكثر فائدة. ومع ذلك ، فإن الكمثرى مهمة
-3 ، والتركيز على أقصى يين (المؤنث) ، لذلك الناس مع
بدأ التوازن الجيد بطلان هذه الفاكهة.

في الأعمال الطبية اللاحقة للأطباء الصينيين ، الموقف من الكمثرى
يبدأ بالتدريج. المتخصصين التقدميين لوقتهم
واحدًا تلو الآخر ، بدأوا في الاعتراف بإمكانية استخدام الكمثرى بشكل معين
شروط في علاج أمراض معينة. في كتاب 1409 وصفات
كل أنواع المساعدة “هناك وصفة كهذه لـ” مشروب لعلاج مرض السكري “: من الفاكهة
يتم عصر أحد الأصناف الثلاثة (e-li أو yang-shui-li أو jiang-nan-xue-li) ،
مسلوق بالعسل ومعبأ ويؤخذ من وقت لآخر
بعد الذوبان في الماء البارد أو الساخن. بعد الشفاء ، تناول الدواء
يجب أن يتوقف.

وصف مفصل لاستخدام الكمثرى المتبقية في كتابه المعالج بالأعشاب 1590
الطبيب الشهير لي شيزين. جمع عدة وصف في مختلف
مصادر حالات شبه سحرية علاج لمرض السكر وبعد ذلك يكون معقولاً
يشك في أن تأثير الكمثرى ضار كما ادعى القدماء
الاطروحات الطبية. على وجه الخصوص ، القصص المستشهد بها تحكي
حول الأشخاص الذين تم اعتبارهم مرضى بشكل ميؤوس منه ، ولكن تم شفائهم من قبل طبيب بيطري للحصان ،
الآن راهب ، الآن طبيب. في هذه القصص ، تم نصح المرضى كلما أمكن ذلك
تناول الكمثرى الطازجة ، ولكن إذا لم تنجح ، اشرب على الأقل عصير الكمثرى أو
نقع الفواكه المجففة في الماء المغلي.

يمكن أن تكون التجربة التراكمية لاستخدام الكمثرى في الطب الصيني التقليدي
تقدم في المبادئ التوجيهية التالية:

• يمكن ويجب أن تؤكل الكمثرى مع المتلازمة ، وهو ما يحدث في الطب الصيني والتبت
  تسمى متلازمة الحمى. تشمل هذه المتلازمة أيضًا مظاهر مرض السكري ،
  وإلى جانبهم علامات الرغبة في البرودة وجفاف الفم (الذي
  تريد أن تهدأ بالماء البارد) ، احمرار الوجه واللسان (حتى لون التوت).
• الكمثرى مقبولة (لكن باعتدال) للتخلص من مخلفات الطعام
  والعطش في حرارة الصيف.
• هذه الثمار هي بطلان في “متلازمة البرد” والتي تتجلى بالقشعريرة ،
  تجميد اليدين والقدمين ، شحوب اللسان ، الرغبة في الاحماء بالمشروبات الساخنة.
• من غير المرغوب فيه إدراج ثمار الكمثرى في النظام الغذائي بعد الولادة وبشكل ملحوظ
  فقدان الدم المصحوب بشحوب وجفاف الجلد والدوخة.
  طنين الأذن.

لا يزال شراب السعال المصنوع من الكمثرى يحظى بشعبية كبيرة في الصين. لكن
يعتمد استخدامه أيضًا على طبيعة السعال والمتلازمة الأساسية. وذلك ل
“متلازمة الحمى” والتي تتميز بسعال لزج وصعب
يشار إلى شراب البلغم من لون أصفر غامق. ومع “متلازمة البرد” مع السعال ،
مصحوبًا بإفرازات وفيرة من البلغم الشاحب النادر ، مثل هذا الشراب
يحظر الشرب.

كما استخدم المعالجون العرب القدماء الكمثرى المسلوقة أو المخبوزة.
لأمراض الرئة لتخفيف منعكس السعال. لهذا ، استخدمنا أيضًا
راتنج شجرة الكمثرى ، مغسول ببضعة جرامات من العلكة بالماء.

في البحث العلمي

في السنوات الأخيرة ، في البحث العلمي للكمثرى ، كان العلماء مهتمين بشكل رئيسي
طريقة تأثير الفاكهة على نظام القلب والأوعية الدموية ، ومضادات السكر ،
خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة ، وكذلك قدرة الفاكهة
تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

• دراسة إحصائية كبيرة أجراها أعضاء من منظور أوروبي
  التحقيق في السرطان والتغذية (EPIC) لمدة 8 سنوات مع الدراسة
  عادات الأكل لما يقرب من نصف مليون شخص ، جعلت من الممكن تحديد بعض التبعيات
  النظام الغذائي وحدوث سرطان الرئة. لذلك وجد أنه في مجموعة من غير المدخنين
  الأشخاص الذين يتناولون الفاكهة (وخاصة الكمثرى والتفاح) يقللون من مخاطر الإصابة
  هذا المرض ، على الرغم من عدم وجود مثل هذا الاعتماد على الخضار
  كانت. (في مجموعة المدخنين ، ومع ذلك ، فإن الإصابة بسرطان الرئة
  كان أقل في الأشخاص الذين أدخلوا الخضار بنشاط في النظام الغذائي)^..
• في الآونة الأخيرة ، في عام 2019 ، درس العلماء الأمريكيون تأثير اليومية
  استهلاك الكمثرى الطازج لحالة القلب عند منتصف العمر وكبار السن.
  في دراسة سريرية خاضعة للتحكم الوهمي أجريت خلال
  3 أشهر ، كان هناك ميل لانخفاض طفيف في ضغط الدم
  في لحظة تقلص عضلة القلب ، وانخفاض كبير في ضغط النبض
  (هذا هو الفرق بين الضغط في وقت الانقباض واسترخاء القلب
  عضلات). بالإضافة إلى ذلك ، تم تسجيل انخفاض نوعي في الخصر.
  في مجموعة الأشخاص الذين تلقوا حبتين من الكمثرى متوسطة الحجم طازجة يوميًا للوجبات
  حجم^..
• قدرة المكونات النشطة بيولوجيًا المشتقة من الكمثرى على العرض
  تم اختبار الخصائص المضادة لمرض السكر في فئران التجارب. أثناء التجربة
  تم إنشاء قدرة مستخلصات الكمثرى على استقرار تطور مرض السكري
  النوع الثاني. علاوة على ذلك ، عند مقارنة تركيز المكونات النشطة في اللب
  وقشر الكمثرى ، تم تسجيل غلبة كبيرة لهذه المكونات
  في القشرة (2-18 مرة حسب الصنف)^..
• أبحاث معملية في المختبر أجراها علماء صينيون
  كشفت عن الأصناف الشائعة في هذا البلد التي تعرض أكبر مضادات الأكسدة
  النشاط ، والذي يظهر التأثير المضاد للالتهابات الأكثر لفتًا.
  لقد أنشأ الخبراء علاقة مباشرة بين تركيز عالٍ من الترايتيربينويدات
  في مجموعة Dangshansu وخصائص الفاكهة المضادة للالتهابات. كان أيضا
  لوحظ وجود نسبة عالية جدًا من الفينولات والفلافونويد والأنثوسيانين المختلفة
  في أصناف Xuehua و Nanguo ، والتي حددت قدراتها الخاصة المضادة للأكسدة^..

يهتم العلماء بشكل عام في كثير من الأحيان بإمكانية مضادات الأكسدة للكمثرى.
والمنتجات التي تعتمد عليها (على سبيل المثال ، الرقائق) ، والتي تشير بشكل غير مباشر إلى ارتفاع
إمكانات هذه الفاكهة في مكافحة الجذور الحرة التي تثيرها
أكسدة الدهون الخطرة على الصحة ، تلف الغشاء (على الخلوية
المستوى) وجدران الأوعية الدموية.

لفقدان الوزن

يبدو الكمثرى حلوًا جدًا بحيث لا يمكن اعتباره فعالًا.
لفقدان الوزن مع الكثير من السكريات. في غضون ذلك ، في ثمار الكمثرى الطازجة
40-60 سعرة حرارية فقط (حسب الصنف) ، ولا يوجد سكر أكثر من التفاح ،
التي تبدو أقل حلاوة بسبب الأحماض التي تحتوي عليها.

هناك نظام غذائي شهير لمدة 7 أيام يستخدم الكمثرى كواحد
من المكونات الرئيسية. ويعتقد أنه بمساعدته دون الإضرار بالصحة
يمكنك “إسقاط” ما يصل إلى 5 كجم.

1-2 يوم:

• الإفطار: 250 مل من اللبن مع خبز الجاودار – 2 كمثرى.
• الغداء: صدر دجاج مسلوق (100 جرام) – 3 ملاعق كبيرة أرز مسلوق.
• العشاء: 2 كمثرى.
• كوب من الشاي الأخضر بدون سكر قبل النوم.

3-4 يوم:

• الإفطار: 2-3 كعكات أرز ، 1 كمثرى.
• الغداء: 50 جرام جبن صلب مع خبز الجاودار.
• العشاء: 2 كمثرى.
• قبل الذهاب للنوم 150 جرام من الجبن.

5-7 يوم:

• الإفطار: 150 جرام من لحم البقر المسلوق مع 50 جرام عصيدة الحنطة السوداء.
• الغداء: سلطة 2 كمثرى وجزر مبشور.
• العشاء: 2 كمثرى.
• قبل النوم ، سلطة 2 بيضة مع الخضار ، متبلة بزيت الزيتون.

حاول باحثون برازيليون في تجربة تقدير مدى انخفاض الطاقة
النظام الغذائي المضاف إليه كمثرى يساعد النساء في سن 30-50 سنة على إنقاص الوزن. في عملي
تمت إضافة الدراسة لمدة 2,5 شهر في النظام الغذائي للمجموعات الثلاث بنفس الطريقة
بعدد السعرات الحرارية في حصة من كعك الكمثرى والتفاح ودقيق الشوفان. بالرغم من
السعرات الحرارية المتساوية ، مكملات الفاكهة تساعد على إنقاص الوزن بشكل أكثر فعالية^..

في الطبخ

على مائدة الطعام ، يتماشى الكمثرى بشكل جيد مع كتلة المنتجات
للوهلة الأولى ، يبدو أنها غير متوافقة مع الفاكهة العصيرية الحلوة: مع الجبن ،
لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والمكسرات والتوابل (البهارات) ذلك
ترتبط في المقام الأول بأطباق اللحوم.

• الكمثرى والجبن. يقول مثل فرنسي قديم: “لا تملك الرب
  لم يدخل في زواج أكثر مثالية من اتحاد الكمثرى والجبن “. متناغم بشكل خاص
  تعتبر مزيجًا من جبن الشيدر الكثيف واللحمي والجبن الناضج أيضًا
  أصناف كوميس مع جبن بري. يمكن أن يتفوق الجبن الأزرق على الكمثرى الطري ، ولكنه حلو
  فورم دامبيرت بظلال “حليبي” ورائحة متعفنة باهتة مناسبة
  الكمثرى جيد جدا. يذكر وصف الجبن جرازاليما الإسبانية
  “ملاحظات الكمثرى الناضجة” ، والتي في حد ذاتها تشهد على توافق هذا
  جبن الماعز مع الكمثرى. يعتبر محلول ملحي نورمان شريكًا ممتازًا للكمثرى.
  جبنة ليفارو مع “رائحتها” التي تحتوي على بهارات قوية
  ملاحظات.
• الكمثرى ولحم الخنزير.
  يسمي خبراء الطهي الزوج المثالي من الكمثرى والبروسكيوتو – الإيطالي
  لحم الخنزير المملح. يمكن دمجها بدون مكونات إضافية ،
  لكن غالبًا ما يتم دمجها في السلطات والبيتزا والبانيني (ساخن
  شطائر). على عكس التفاحة ، فإن الكمثرى تسير على ما يرام بدونها
  باللحم الدهني وقطع صغيرة مطهوة جيداً.
• الكمثرى ولحم البقر.
  يتم الجمع بين ثمار الكمثرى مع لحم البقر في اثنين على الأقل من شعبية
  أطباق آسيوية. يوخي مصنوع من النيء المفروم ناعماً
  فيليه بقري متبل بصلصة الصويا مع التوابل
  ثم يقدم مع شرائح ناشي (كمثرى آسيوية).
  يُقطع لحم البقر إلى شرائح رقيقة في بولكوغي قبل القلي
  متبل بالفعل في الكمثرى المبشور ، نبيذ الأرز ، زيت السمسم
  وعصير ليمون مع بهارات.

ما يسمى ب
“عسل الكمثرى” وهو كثيف بشدة إلى لزج (عسل).
يذكر عصير الكمثرى تايلر. تم تضمين هذا التنوع في الوصفة الكلاسيكية ، لأن
التي كانت شائعة جدًا في كانتون لوسيرن وكانت مثالية للطهي.
ولكن لصنع العسل في المنزل ، يمكنك استبدال هذا الكمثرى بمثله
حسب خصائص الصنف. الشيء الرئيسي هو أن التركيز حلو وعصير ،
استخدم الثمار التي ما زالت صلبة وليست مفرطة النضج والتي ، مع ذلك ، بدأت بالفعل
يغمق ويسقط.

بعد عصر الكمثرى ، يتم ترشيح عصير الكمثرى من خلال غربال خشن للفصل
تُسكب قطع كبيرة من اللب في حوض نحاسي وتُرسل إلى الطابق السفلي طوال الليل.
خلال هذا الوقت ، الألياف الخشنة (“الضوضاء”) لديها الوقت للارتفاع إلى السطح ، والتي
من الضروري جمع ووضع العصير المنقى من “ضوضاء” في حوض على النار
6 ساعات ، جمع الرغوة قبل الغليان. حتى العسل البني الداكن مع الحليب
في منتصف القرن الماضي ، خلال الحرب ، تم استبدال القهوة بالحليب.

ولكن لمحبي هذه الحلويات والحلويات مع طعم ورائحة الكمثرى ، هناك
تحذير واحد: إستر الفاكهة أسيتات الأيزو أميل الموجود في الحلوى ،
يسمى “نحلة مهاجمة فرمون” ، لأنه بمساعدتها الحشرات
نقل المعلومات حول التهديد والحاجة إلى الدفاع عن أنفسهم. لذلك ، فإن النحل قد اصطاد
يمكن أن تكون رائحة حلوى الكمثرى عدوانية.

في التجميل

غالبًا ما يظهر مستخلص فاكهة الكمثرى كمكون في مستحضرات التجميل
المنتجات في الكريمات والأمصال من سلسلة مكافحة الشيخوخة ومنتجات العناية
مشكلة بشرة الوجه. هناك يساعد على تقليل حجم المسام وتطبيعها
إفراز الغدد الدهنية ، ويحسن عمليات التمثيل الغذائي ، ويثري الجلد بالعضوية
الأحماض.

قدرة مكونات الكمثرى على مقاومة الالتهابات
تستخدم العمليات في التجميل المنزلي.

• إكسير الشفاء. الأداة مصنوعة
  من قشر الكمثرى (50 جم لكل لتر من الماء). الجلد مقطوع
  ثم تغلي الفاكهة الطازجة على النار لمدة 30 دقيقة تقريبًا وبعدها
  لا يزال يملؤه لمدة ساعتين تقريبًا. قبل التقديم على القروح
  ويتم ترشيح الخليط.
• قناع تجديد. الكمثرى مقشرة
  ويتم سحق اللب إلى حالة طرية. في هذه الكتلة
  إضافة ملعقة صغيرة من عصير البرتقال والعسل و
  كريم. بعد الخلط ، يتم تطبيق التركيبة على الوجه بمقدار الربع
  ساعات. يُغسل القناع بأوراق الشاي الدافئة (عادةً ما تكون خضراء
  شاي). يمكنك أيضًا استعادة اللون وفتح المسام
  افرك الجلد بمكعب ثلج.
• قناع تنقية. لب حبة كمثرى ناضجة
  يخلط مع دقيق الشوفان. كمية الدقيق تعتمد على العصارة
  فاكهة. الهدف الرئيسي بعد التقليب هو الحصول على عصيدة سميكة.
  بعد 15 دقيقة من الإمساك بالوجه ، يُغسل القناع بماء بارد
  المياه.

الخصائص الخطيرة للكمثرى وموانع الاستعمال

للكمثرى عدة خصائص ، والتي بدرجة أو بأخرى
جعل هذه الفاكهة غير مرغوب فيها لإدراجها في النظام الغذائي. وبالتالي،
على سبيل المثال ، يمنع أكل الكمثرى في حالة الإصابة الحادة
والتهاب البنكرياس المزمن
(التهاب البنكرياس). هذا يرجع إلى الوجود
في لب حتى ثمار الصلبة الصلبة – الخلايا الحجرية
– الأنسجة الميتة ذات القشرة السميكة الخشنة. جدرانهم
ينقع أحيانًا في الجير ، وهو نوع غير قابل للهضم
الشمع (كوتين) أو ثاني أكسيد السيليكون (السيليكا).

بسبب الخلايا الحجرية ، تعتبر الكمثرى الزائدة غذاء “ثقيل” حتى بالنسبة للإنسان
مع جهاز هضمي صحي. لكن الناس يعانون من التفاقم
يجب عليهم الامتناع عن تنويع نظامهم الغذائي أكثر من ذلك
حساب هذه الفاكهة. وعلاوة على ذلك ، ينطبق النهي على المخبوزات ، و
على لب الكمثرى المهروس – لا تزال الخلايا الحجرية محفوظة هناك.

تفاقم التأثير المشدد للكمثرى (إذا كانت هناك بالفعل مشاكل مع
health) يمكن أن يكون “جوارها” في طبق من منتجات اللحوم.
بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح بغسل لب الكمثرى الخام بالماء ، حتى لا تستفز
الإسهال ، لا تأكله على معدة فارغة و / أو بعد الأكل مباشرة.

عادة ما تكون وفرة الألياف في الأطعمة مفيدة.
على حالة الجسد. ومع ذلك ، فإن إساءة استخدام المنتجات التي تحتوي على
الكثير من الألياف غير القابلة للهضم ، يمكن أن تثير بشدة
تكوين الغاز ، مصحوبًا بتشنجات مؤلمة.

تعتبر وفرة السكريات في لب الكمثرى خاصية خطيرة محتملة.
هذه الفاكهة. ومع ذلك ، ليس من الصحيح تمامًا مقارنة سكر الفاكهة بالسكريات.
في الحلويات أو الكعك ، لأنها مرتبطة بالألياف الغذائية في الكمثرى
ويتم امتصاصه بنشاط أقل.

لقد جمعنا أهم النقاط حول فوائد الكمثرى وأخطاره المحتملة
في هذا الرسم التوضيحي وسنكون ممتنين للغاية إذا قمت بالمشاركة
صورة على الشبكات الاجتماعية ، مع رابط لصفحتنا:

حقائق مثيرة للاهتمام

لفترة طويلة ، تنافست الكمثرى بشعبية مع التفاح ، ولكن على الرغم من ذلك
حقيقة أن الكثير من الناس يفضلون بالضبط حلاوة الكمثرى على التفاح
طعم حلو وحامض ، هذه الفاكهة ظلت دائما “في الظل” من أكثر شيوعا
منافس. افترض الشاعر اليوناني القديم هوميروس أن هذا كان بسبب “الملكية
تقع الكمثرى في حب الأشخاص ذوي الذكاء فقط “. في زمن هوميروس ، الأكثر
تم إحضار ثمار جميلة وكبيرة كهدية لسكان أوليمبوس – زوجة الأسمى
الإله هيرا وإلهة الجمال أفروديت.

يمكن أن تنمو ثمار الكمثرى إلى أحجام هائلة. علاوة على ذلك ، تربية
النجاحات وظروف النمو الخاصة تجعل من الممكن بانتظام
قهر السجلات السابقة. لذلك ، على سبيل المثال ، إذا كان في عام 1979 صاحب الرقم القياسي العالمي
كانت تعتبر فاكهة من جنوب ويلز تزن 1,4 كجم ، ثم في عام 2013 بستاني من إنغوشيا
Abas Matiev بدون منشطات النمو ، باستخدام الأسمدة العضوية فقط ،
قام بتربية جنين يزن بالفعل 1,7 كجم.

لكن صاحب الرقم القياسي الحقيقي في بداية القرن الحادي والعشرين كان الكمثرى المزروعة في اليابان.
(محافظة أوكاياما) وعرضت في عام 2011 في المكتب الرئيسي
JA ايتشي تويوتا. كانت تزن 6 أرطال و 8 أونصات (2,948 كجم). وشكرا ل
سمعة اليابان كدولة غريبة حيث كل شيء ممكن ، هذه الإنجازات
لا يُنظر إليها على أنها خيال. بعد كل شيء ، الكمثرى اليابانية الشهيرة “نيهوناشي”
(أو ببساطة “ناسي”) مع مئات الأصناف في الاجتماع الأول
من المدهش حقًا. صحيح ، ليس في الحجم (أكبر ثمار لا تتجاوز
400-450 جم) ، وشكله كروي بالارض. لكن الأمر الأكثر إثارة للدهشة
موقف اليابانيين تجاه شجرة الكمثرى وثمارها.

يوجد في مدينة كورايوشي ، بمحافظة توتوري ، متحف فريد من نوعه للكمثرى (“Nasikko-kan”).
تم بناء المبنى نفسه على شكل فاكهة كروية من العلامة التجارية المتنوعة للمحافظة.
– “القرن العشرين” ، ويوجد بداخلها “ضريح” لشجرة شهيرة واحدة
تحمل 60 عامًا ، حملت ما يصل إلى 2000 فاكهة في الموسم وأصبحت أسطورة بين
البستانيين المحليين. امتنانًا لمثل هذه الحياة المنتجة ، بعد الشجرة
تم وضع الموت تحت القبة ، مع الحفاظ الكامل ونشر التاج (20 متر
في القطر) ، ونظام الجذر مكشوفًا تحت الزجاج للعرض.

بالإضافة إلى القاعة المركزية ذات الشجرة ، يشمل معرض المتحف:

• قصة روبوتية مسرحية حول تشكيل تقليد زراعة الكمثرى ؛
• متحف فواكه يعرض بشكل منفصل تطور الانتقاء الغربي والشرقي ؛
• غرفة تذوق مع مقهى يقدم مجموعة متنوعة من حلويات الكمثرى ؛
• بستان الكمثرى ، حيث يتم تعبئة كل فاكهة في أكياس من الأرز
  الورق الذي يحمي ليس فقط من الطيور والحشرات ولكن أيضًا من أشعة الشمس
  أن الثمار ، وفقًا لليابانيين ، يجب أن تظل خضراء وليست بنية اللون تحتها
  الأشعة الحارقة.

يُمارس اليوم نهج فردي لكل فاكهة على نطاق واسع ،
أيضًا لأنه قابل للتطبيق تجاريًا. لذلك ، في الصين ، على سبيل المثال ، بدأوا
تنمو الكمثرى على شكل تمثال بوذا. فواكه صغيرة معبأة في شفافية
شكل من البلاستيك ، مع نموهم ، يكتسبون ملامح ووجهًا يمكن التعرف عليهما.
تكلفة أحد هذه الكمثرى تصل إلى 10 دولارات ، ولتبرير السعر ،
يدعي البائعون أن الشخص الذي يأكل الكمثرى البوذي سيكتسب الخلود.

يعتبر الصينيون عمومًا الكمثرى رمزًا للخلود. كسر الكمثرى (أو حتى
مجرد رؤية شجرة مكسورة) يعتبر حظًا سيئًا. غير مرغوب فيه
أيضا مشاركة الجنين مع الأحباء ، لأن هذا يمكن أن يسبب
انفصال.

بستان الكمثرى الصيني (إقليم قانسو) الذي سقط
في كتاب غينيس للأرقام القياسية كأقدم حديقة فواكه على هذا الكوكب. أكثر
2/3 من الأشجار في الحديقة زرعت في القرن السابع عشر ، وعمر أقدم
تصل أشجارها إلى 430 عامًا. ومع ذلك ، لا يزال معظمهم يؤتي ثمارهم.

لكن لا يجب البحث عن الخلود الحقيقي في الأراضي البعيدة. واحد
تنمو شجرة كمثرى عمرها 300 عام من عقارات Krivoy Rog الخاصة.
يُعتقد أنه حتى قبل التاريخ الرسمي لتأسيس المدينة ، كانت مزروعة
المستوطنين الأوائل في هذه الأراضي الأوكرانية. العمر الدقيق للنبات
سيسمح أخصائيو علم الشجرة بإجراء الفحص ، ولكن يتم تأكيده بشكل غير مباشر
حقيقة أنه في بداية القرن العشرين ، زار الدون القوزاق هذه الملكية
خصيصًا للاحتفال بالذكرى المئوية الثانية لتأسيس الشجرة.

يبلغ محيط جذعها الآن 3,65 مترًا ، لكن النبات لا يزال منتظمًا
تؤتي ثمارها ، على الرغم من أنها نجت من إصابة مباشرة في العشرينات من القرن الماضي
البرق ، الذي قطع جزءًا من الجذع (تم إرسال هذا الجزء بعد ذلك إلى الحظيرة – في
الحطب). ومع ذلك ، فإن الحادث عزز الثقة في حالات الطوارئ
حيوية النبات. عندما أزهر الجزء المتبقي في الربيع المقبل
الأشجار ، وفي نفس الوقت ازدهرت الفروع الموجودة في الحظيرة.

عادة ما يكون خشب الكمثرى مضيعة للإسراف في الحطب ، لأنه في المجفف
شكل ، يمكن أن تصبح مادة زخرفية قيمة إلى حد ما ، لتحل محلها
الزان أو حتى خشب الأبنوس. بسبب وجود “حجر
الخلايا “في الهيكل ، يمكن قطعها في اتجاهات مختلفة دون خوف
انشقاقات. الحرف الداخلية الصغيرة والآلات الموسيقية ،
أثاث ، مساطر معمارية ، لوحات مطبوعة ، ألواح الكعك والزنجبيل
وأوعية آمنة لغسالة الصحون. بعد المعالجة الساخنة
بالبخار ، يغمق خشب الكمثرى ، ويكتسب صبغة حمراء نبيلة.
وبعد التقدم في السن بشكل طبيعي ، يصبح العنبر الداكن الجميل
اللون.

كما أن أوراق الكمثرى تثير الدهشة. يعتقد على نطاق واسع أنها تنمو على فرع
بطريقة تزيد من الضوء والرطوبة.
حتى أنهم يسمون زاوية ورقة واحدة بالنسبة لأخرى (135
درجات). يجب أن يكون مفهوما أن نفس نوع أوراق الكمثرى
غير موجود. اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن تكون بيضاوية ، مستطيلة ،
مستدير ، بيضاوي مع حواف صلبة ، مسننة ، مسننة وغيرها.
سيكون الارتياح (مستقيم ، ملتوي ، مائج ، إلخ) مختلفًا أيضًا.
ليس أقل ما هو مدهش أنه في أوروبا ، ربما تم تدخين أوراق الكمثرى أكثر.
قبل ظهور التبغ ، على الرغم من عدم بقاء أي قطع أثرية تؤكد ذلك بشكل مباشر.

الاختيار والتخزين

عند شراء الكمثرى في محل أو في السوق يجب التركيز على المظهر ،
رائحة وكثافة الفاكهة. يجب ألا يكون هناك ضرر خارجي أو خدوش على الجلد.
والثقوب الدودية (تم العثور على الديدان من وقت لآخر في الكمثرى المحلية ، على الرغم من
وأقل من التفاح). لتقدير الجودة والنضج ، تحتاج إلى الضغط قليلاً
على الفاكهة والشم. يوحي اللب الصعب جدًا بدون رائحة أنه كذلك
فاكهة غير ناضجة. وقد يشير التراخي المفرط إلى بداية العملية
تعفن. ومع ذلك ، في حالة الكمثرى ، من الأفضل شراء غير ناضجة بدلاً من الشراء المفرط
الفاكهة.

تنضج الثمار الصلبة بسهولة نسبيًا ، حتى لو احتفظت بها لعدد قليل
أيام في درجة حرارة الغرفة (لا تحتاج إلى غسلها مسبقًا). لكن هذا
يمكن تسريع العملية بتعبئة الكمثرى بالتفاح و / أو الموز
في كيس ورقي واحد. “الجيران” ، إطلاق الإيثيلين (الغاز ، والذي يسمى أيضًا “الطبيعي
هرمون النضج “) تشاركه مع الكمثرى.

على العكس من ذلك ، يمكن أن تبدأ الثمار الناضجة الناضجة في درجة حرارة الغرفة بالتعفن.
من أجل إبطاء هذه العملية ، يتم وضع الثمار في الثلاجة لإطالة أمدها
مدة صلاحيتها 4-5 أيام. يمكن الفوز بيوم آخر إذا كانت البداية
تغميق الكمثرى صب عصير الليمون. ولكن بشكل عام ، يتم تخزين الكمثرى بشكل سيء نسبيًا ،
وحتى درجات الحرارة المنخفضة لا تنقذ هذه الثمار من فقدان الجودة.

الصين ، التي لطالما اعتبرت رائدة العالم بلا منازع في إنتاج و
تصدير الكمثرى ، رعاية العديد من الدراسات حول هذا المنتج ،
تهدف ، من بين أمور أخرى ، إلى قضايا الحفاظ على خصائص القيمة بشكل أفضل.
على سبيل المثال ، تعد دراسة حديثة أجريت على الكمثرى المجمدة واحدة من أكثر الدراسات نشاطًا
الصنف المصدر ، فقد أظهر فقدان نوعي لرائحة الفاكهة مع فترات طويلة
تجميد (اختفى هيكسيلهكسانوات تماما ، ومحتوى 5 أكثر عطرية
العناصر انخفضت بشكل ملحوظ). وجدت نفس الدراسة زيادة في المشبعة
وتقليل الأحماض الدهنية غير المشبعة بعد التجميد لفترات طويلة^..

في الآونة الأخيرة ، أدت جهود العلماء الصينيين إلى اكتشاف آخر أكثر حرصًا
وبالفعل مادة كيميائية ، وهي طريقة لإطالة عمر الثمار التي تمت إزالتها من الشجرة. إذا قمت بمعالجة ملفات
ثمار 0,1 ملي مولار من الميلاتونين ، ثم تخزن عند درجة حرارة +4 درجة مئوية في آن واحد مع النمو
يبطئ الكائنات الحية الدقيقة ، ويزيد من قدرة مضادات الأكسدة العامة للكمثرى ،
ويمنع فقدان حمض الأسكوربيك^..

إذا دعت الحاجة لأطول فترة ممكنة (في غضون عدة أشهر)
حفظ الكمثرى في المنزل ، ثم يمكنك اللجوء إلى ما يلي ثبتت
تقنيات البستانيين ذوي الخبرة:

• اختر فقط أصناف الخريف والشتاء لارتباطها.
• إزالة الكمثرى من الشجرة في مرحلة النضج التقني – لا تزال خضراء ،
  دون انتظار سقوطهم عن أنفسهم. عندما يتم حصادها باليد ، يمكن حماية الثمار منها
  الصدمات الميكانيكية والحفاظ على ساق سليمة.
• يخزن في غرف جافة جيدة التهوية عند درجة حرارة حوالي 0-2
  درجة مئوية. إذا كانت الرطوبة عالية جدًا (فوق 80-85٪) تخلص منها وكذلك الزائدة
  سيتم السماح بالروائح عن طريق دلو من الجير الحي المتبقي في التخزين (الطابق السفلي ، القبو)
  جير.
• افصل الكمثرى عن الخضار والفواكه الأخرى. لكن ثمار الكمثرى نفسها لا ينبغي
  تلمس بعضها البعض بإحكام. لذلك ، يتم وضعها في صناديق أو صناديق.
  مع فتحات للتهوية ورش كل طبقة بنشارة الخشب أو الرمل.
• من وقت لآخر ، قم بفرز الثمار المطوية لرفض الكمثرى الفاسدة.

قبل وضع الفاكهة في الصناديق ، غالبًا ما توضع مباشرة على الأرض.
لمدة 0,5-1 أسبوع ، تغطي المحصول بالصحف. ثم يفرك كل فاكهة جافة
وأرسلت إلى الصندوق. في بعض الأحيان يتم تخزين الكمثرى على أرفف خشبية ، الطبقة السفلية
التي ترتفع عن الأرض بمقدار 15 سم فأكثر. في الوقت نفسه ، يتم وضعها مع سيقان.
حتى.

أصناف وزراعة

الكمثرى تحب الضوء والدفء. في المناطق المظللة ، تنمو الشجرة وتثمر
سيئة ، لذلك غالبًا ما تزرع في الأجزاء الجنوبية أو الغربية أو الجنوبية الغربية
حديقة. كانت المحبة الحرارية للكمثرى حتى وقت قريب تمثل بعض المشاكل.
لزراعتها في المناطق الشمالية ، ولكن عمل المربين الذين خلقوا المستدام
إلى درجات حرارة منخفضة ، سمحت الهجينة بزراعة هذا النبات في غرب سيبيريا ،
في جبال الأورال ، وكذلك في الجزء الشمالي الشرقي البارد من الصين.

على عكس النباتات الأكثر تواضعًا والمقاومة للبرد ، فإن الكمثرى الجنوبية لها
نظام جذر متطور قادر على اختراق الطبقات العميقة للتربة ، مما يؤدي إلى
كلاً من الحجم الكبير لحفر الزراعة ونوعية التربة غير المستنقعية.

حتى الآن ، قام المربون بتربية حوالي 3000 نوع من الكمثرى. بعض
ظهرت منها كأثر جانبي لأنشطة بحثية أخرى.
لذلك ، على سبيل المثال ، قام البستاني الفرنسي لويس بوسكا بتربية مجموعة متنوعة تحمل اسمه ،
عن طريق الصدفة ، مجرد محاربة الحشائش. نوع نباتي واحد فقط من هذا النبات
هناك 69 ، على الرغم من أن معظم الأصناف تمثل صنفًا واحدًا فقط
منها Pyrus communis. الأصناف التالية تنتمي أيضًا إليها ، والتي صنعت
أعلى 5 تصنيفات “كمثرى” لدينا:

• بارتليت. تم إحضار الكمثرى من قبل المزارع الإنجليزي المتدين والكرم ويليامز بون كريتيان ،
  الذين أنفقوا حصيلة بيع البذور للأعمال الخيرية والبناء
  الكنائس. لكن في الخارج ، يُعرف هذا التنوع باسم التاجر بارتليت.
  يعتبر هذا التنوع أحلى وأغلى أنواع العصير في العالم. منذ القرن التاسع عشر ، كانت هناك قاعدة
  آداب المائدة ، والتي بموجبها يتم تقديم هذه الكمثرى فقط في شرائح
  الشكل ، لأنه كان من المستحيل تقريبًا قضم فاكهة كاملة دون تلطيخ نفسك بالعصير.
  في المطاعم ، يتم دائمًا تقديم عدد كبير من المناديل مع كمثرى بارتليت.
  بمرور الوقت ، أصبح هذا التنوع هو الأكثر شعبية في أمريكا الشمالية. اللون
  يمكن أن تختلف ثمارها من الأصفر الباهت إلى المحمر ، اعتمادًا على
  على ظروف النمو. لكن بما أن معظم الأمريكيين يعتقدون أنهم حقيقيون
  الكمثرى هي فواكه صفراء وخضراء بشكل استثنائي ، وأنواع الفاكهة الحمراء أكثر شيوعًا
  في المطاعم حيث يمكنك تحصيل سعر أعلى مقابل اللون “الغريب”.
• “ستاركريمسون”. وهو أيضًا كمثرى كثير العصير وحلوة وعطرية. يجتمع
  الفواكه من الأحمر الفاتح إلى ظلال قرمزية داكنة. ظهر التنوع في الخمسينيات.
  من القرن الماضي ، لكنها لم تحصل بعد على توزيع واسع ، بعد أن دخلت السوق
  مكان شهي باهظ الثمن. عادة ما يتم طلبها بكميات محدودة.
  من أجل بيع واحدة من هذه الفاكهة العضوية مقابل 10-15 دولارًا.
• وليامز. من أشهر الأصناف وأكثرها شعبية ، ذكرناها أولاً
  الذي يشير إلى عام 1770. ثم كان اسمها مختلفًا بعض الشيء
  – “وليامز المسيح”. لكن هذه الكمثرى اشتهرت من قبل شخص آخر بنفس الشيء
  اللقب – ريتشارد ويليامز ، الذي قدمها إلى منظمة لندن في عام 1816
  البستانيين. بعد بضع سنوات ، بدأ التنوع في الانتشار في جميع أنحاء أوروبا.
  وإلى الدنيا لا بغير سبب: يذوب لبها الحلو في الفم ، ويختلف الطعم
  الظل ، والذي يسمى “مذكرة ويليامز”.
• “دوقة”. تُرجمت هذه الكلمة من الفرنسية إلى “دوقة”. فى العالم
  اشتهرت “الدوقة” بين البستانيين منذ عام 1845 ، وفي أراضي ما بعد الاتحاد السوفيتي
  الفضاء ، واسم هذا الصنف يتباهى على ملصق مشروب غازي مشهور
  بنكهة الكمثرى وكانت معروفة لكل طفل. لب العصير الحلو
  لا تزال “دوقة” في صدارة أشهر الهواتف المحمولة في العالم.
• “فوريل”. تقريب التصنيف ، “على النقيض من ذلك” ، هو إجاص صعب للغاية مع صلب
  اللب والسكر المنخفض. يتم استخدامه في أغلب الأحيان في محلات المعجنات.
  المنتجات ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية. وقوانين بعض الدول ما زالت
  يحظر استخدام ثمار هذا التنوع كمعدات رمي. محلي
  يطلق عليها المزارعون اسم “قنبلة قتالية”. Forelle لديها مقذوفات ممتازة
  خصائصه: إنه يطير بعيدًا ، وبسبب صلابته ، يمكن أن يصيب
  تسبب ضررا جسيما.

حتى أنه من الصعب سرد كل الكمثرى المثيرة للاهتمام. هناك ، على سبيل المثال ، الفواكه
بدون بذور بالداخل. كقاعدة عامة ، هذا محصول من مزارع الكمثرى أحادية الصنف
الكمثرى المعرضة للإثمار بدون بذور (على سبيل المثال ، صنف المؤتمر).
بالإضافة إلى ذلك ، حتى في مرحلة الإزهار ، يتم رش هذه الأشجار بالمحفزات الحيوية.
تكوين الفاكهة ، والذي يسمح لك في النهاية بزراعة كمثرى “متجر” بدون حفر.
المنشطات الكيميائية تدخل في هذه المرحلة وقت النضج
الجنين كليا وبدون اثر يختفي.

انظر أيضًا إلى خصائص الفواكه الأخرى: