براعم بروكسل
تم تربيته من اللفت بواسطة مزارعي الخضروات في بلجيكا ،
من حيث انتشر إلى فرنسا وألمانيا وهولندا.
كان كارل لينيوس أول من وصف الملفوف علميًا وأطلق عليه اسمًا
بروكسل تكريما للبستانيين البلجيكيين من بروكسل.
… ظهر في منتصف القرن التاسع عشر ، لكنه انتشر
لم يتم استلامها بسبب الظروف المناخية القاسية. بروكسل
يزرع الملفوف على نطاق واسع في أوروبا الغربية
(خاصة في المملكة المتحدة) والولايات المتحدة الأمريكية وكندا. …
المزروعة بكميات محدودة ، خاصة في
المناطق المركزية.
تستخدم رؤوس الملفوف ذات الأوراق الخضراء الفاتحة للطعام.
في محاور الأوراق على جذع النبات. طعم – جوزي حلو ،
لا طعم له مثل الملفوف.
الخيار الأفضل هو رؤوس الملفوف الخضراء الزاهية والقوية والكثيفة والصغيرة.
– الكبيرة منها يمكن أن تذوق المر.
خصائص مفيدة من كرنب بروكسل
تحتوي كرنب بروكسل الخام على (لكل 100 جرام):
السعرات الحرارية 43 سعر حراري
براعم بروكسل
غني بحمض الفوليك ، عالي
بروتين عالي الجودة وسهل الهضم والألياف والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور ،
بالإضافة إلى فيتامينات ب ، بروفيتامين أ.
فيتامين
يتم احتواء C فيه 2-3 مرات أكثر من غيرها
من أنواع الكرنب ، فهو غذاء مثالي للزيادة
التعب وتقوية جهاز المناعة. لديه جدا
طعم دقيق ، مطهو على البخار فهو ناعم بشكل لا يصدق
وممتعة. قبل الطهي ، ينصح الطهاة بالقطع
جدعة لتجنب المرارة. يمكن أن تكون متفتت
سلطة من هذا الملفوف ببساطة عن طريق فصل كل ورقة
بعيدا، بمعزل، على حد.
براعم بروكسل خالية من الصوديوم والكوليسترول وهي أطعمة منخفضة السعرات الحرارية
له خصائص مضادة للسرطان ، ويقلل من المخاطر
السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية
نظام (قصور الشريان التاجي ، ارتفاع ضغط الدم). يزيد
مقاومة الإنسان للأمراض المعدية
قوة جدران أوعيته الدموية بشكل إيجابي
يؤثر على وظائف الجهاز العصبي والغدد الصماء والكبد.
ينصح النساء الحوامل بتضمينه في النظام الغذائي
براعم بروكسل كمصدر لحمض الفوليك.
إنه ضروري للتطوير السليم للجهاز العصبي.
ويقلل من مخاطر العيوب الخلقية عند الأطفال. كبير
يساعد محتوى فيتامين سي في كرنب بروكسل
للأمهات الصغيرات للحفاظ على بشرة رائعة.
من الجيد تضمين كرنب بروكسل في النظام الغذائي
الأشخاص الذين خضعوا لعملية جراحية ، منذ توفرها
في رأس الملفوف الفولاسين يعزز تكوين اللون الأحمر
خلايا الدم (كريات الدم الحمراء).
يوصى بشرب عصير كرنب بروكسل للوقاية
وعلاج السرطان وخاصة سرطان الثدي بشكل مباشر
الأمعاء وعنق الرحم ، وفقر الدم ، والإمساك ، وكذلك مع نقص تروية
أمراض القلب والسكري والأرق ونزلات البرد
الجهاز التنفسي العلوي والتهاب الشعب الهوائية والربو والسل.
جنبا إلى جنب مع مزيج الجزر وعصائر السلطة وعصائر الفاصوليا الخضراء ، فإنه يعطي مجموعة من العناصر التي تقوي وتجدد
وظيفة البنكرياس.
الخصائص الخطيرة لكرنب بروكسل
كرنب بروكسل ضار للأشخاص المصابين بالنقرس
لأن هذا المنتج يحتوي على كمية كبيرة من البيورينات. في الملفوف
أبيض وملون هناك عدد أقل منهم.
لا ينصح بتناول كرنب بروكسل للمصابين بالأمراض
الجهاز الهضمي ، وكذلك أولئك الذين لديهم ضعف في التمعج
المعدة بسبب حموضة هذا المنتج.
فيديو عن كرنب بروكسل. كيف ومتى تزرعها بشكل صحيح وكيفية العناية بها.
