الهندباء ، السعرات الحرارية ، الفوائد والأضرار ، خصائص مفيدة

الهندباء في طب الأعشاب “متخصص”
على تطبيع الجهاز الهضمي: من تحسين الشهية
وتفعيل وظيفة مفرز الصفراء للتخلص من الإمساك والأمعاء
الطفيليات. كما يمكن الهندباء بشكل فعال
أن يتم تضمينها في برامج علاجية لعشرات الأمراض الأخرى ، وهو أمر مؤكد
كل من البحث العلمي الحديث وتقاليد التطبيق
من هذا النبات في طب شعوب العالم.

الفوائد الصحية الهندباء

التركيب والعناصر الغذائية ^.

تحتوي خضروات الهندباء الطازجة (في 100 جم) على:

السعرات الحرارية 45 سعر حراري

زهور الهندباء تحتوي على الكاروتينات (المرارة
تارازانثين ، لوتين ، فلافونكسانثين) ، زيوت متطايرة ، ترايتيربين
الكحولات (أرنيدول ، فاراديول) ، الإينولين ، العفص ، المخاط ،
مطاط ، فيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ج ، أملاح معدنية.

جذر الهندباء لديها
حوالي 25٪ إينولين ، مركبات ترايتيربين (الأميرين ، تاراكسيرول) ،
التانينات والراتنجات والأملاح المعدنية (الكثير من البوتاسيوم) ،
إينوزيتول ، منشطات ، مخاط ، كولين ، فيتامينات أ ، ب 1 ، ج ، د ،
دهون ، 3٪ مطاط ، كمية قليلة من الزيوت الطيارة
والفلافونيدات والأحماض العضوية^..

ما هو بالضبط المستخدم وبأي شكل؟

• جذور الهندباء المجففة هي جزء من
  يتم تحضير أنواع مختلفة من شاي الأعشاب ، على أساسها ، مغلي الطبية
  والصبغات والجذور المقلية تستخدم في الطبخ
  قهوة الهندباء.
• ورقة الهندباء أوصي من قبل
  باستخدام النقع في الماء المملح للتخلص
  صفعة من المرارة.
• زهور الهندباء الطازجة مخلل ، تطبيق
  لتحضير الصبغات والمستحضرات.
• عصير حليب الهندباء تستخدم خارجيا ،
  كمنتج تجميلي فعال.

الخصائص الطبية

لفترة طويلة ، تم استخدام الهندباء كوسيلة لإنعاش الجسم.
شخص. يساهم في حسن سير الجهاز الهضمي ،
ينشط وظيفة الإخراج للمعدة ، ويزيد من الشهية ،
له تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي ،
على سبيل المثال ، يزيل مظاهر ارتفاع السكر في الدم ويقلل
العجز الجنسي. يتم استخدام أجزاء مختلفة من النبات للمعالجة
السعال والإمساك
مع ركود الصفراء ، للتخلص من الديدان. يعزز الهندباء
لهجة جسم الإنسان ، وقدراته المناعية^..

يمتد استخدام الهندباء على حد سواء رسميًا و
والطب البديل ، في طب الأعشاب على وجه الخصوص. مكتوبة
تأكيد الاستخدام الطبي للهندباء جغرافيا
يرتبط هذا النبات المفيد بآسيا وأوروبا وأمريكا الشمالية.
جذر الهندباء كان يعتبر في الأصل
عامل الجهاز الهضمي الذي يساعد على تحسين الهضم
والمحافظة على وظائف الكبد ، واعتادت أوراق النبات على ذلك
تحقيق تأثير مدر للبول. لقد ثبت أن المخدرات على
قاعدة جذر الهندباء تطهر الدم منها
الكولسترول الزائد له تأثير مفيد على الجهاز العصبي
النظام والمساعدة في اضطرابات النوم.

معد خصيصا عصير الهندباء لديه
منشط عام للكبد
يعني. عصير الهندباء فعال في التخلص من الحجارة والرمل في المرارة
فقاعة.

مسحوق جذر الهندباء يشفي جيدا
تلف الجلد: الجروح ، الجروح العميقة ، الأماكن المحترقة ،
ألم السرير. سيتم تقدير مشروب الجذر من قبل مرضى السكر: مسحوق الجذر
الهندباء مفيدة لارتفاع السكر.

يوصي أطباء العيون بتناول ما لا يقل عن 12 ملغ من الدواء
لوتين وزياكسانثين يوميًا لتقليل خطر الإصابة
إعتام عدسة العين
وضعف البصر المرتبط بالعمر. يحتوي الهندباء
كل من هذه العناصر الغذائية.

أوراق الهندباء الطازجة شعبية في الطبخ.
زهور الهندباء احتلوا مكانتهم في صناعة النبيذ:
نبيذ الهندباء الشهير ومربى الهندباء مصنوعان منها.
مغلي جذر الهندباء المنصوص عليها للتلف
الكبد ومدر للبول.

بيتر جيل ، مؤلفالفوائد الصحية لنبات الهندباء»
رأيت في هذا النبات تقريبًا دواءً لكل داء. حسب معتقداته ،
«إذا كنت تبحث عن دواء رائع ، كجزء منه
نظامك الغذائي اليومي (طعام أو شراب) ، حسب
من خصائص جسمك ، قادر على: منع أو
علاج التهاب الكبد أو اليرقان ، بمثابة مدر للبول خفيف
يعني ، تطهير الجسم من السموم والسموم ، يذوب
حصوات الكلى ، وتحفيز الجهاز الهضمي ،
تحسين حالة الجلد ووظيفة الأمعاء ، وتقليل الشرايين
الضغط ، ويخفف من فقر الدم ، وخفض الكوليسترول
في الدم ، تقلل من مظاهر عسر الهضم ، تمنع أو تشفي
أنواع مختلفة من السرطان ، تنظم سكر الدم وتساعد
مرضى السكر ، وفي نفس الوقت ليس لديهم أي آثار جانبية
والتأثير بشكل انتقائي فقط على ما يقلقك….
ثم الهندباء لك»^..

مجموعة الخصائص الطبية للهندباء واسعة جدًا لدرجة أن
يمكنك تعيين حالة واحدة من أكثر هذه النباتات بأمان
معالجون مشهورون في العالم.

في كوستاريكا ، يتم تسويق الهندباء كعلاج دوائي لمرض السكري.

هناك نوعان مختلفان من الهندباء المستخدمة في غواتيمالا. ضيقة الأوراق
متنوعة تسمى الهندباء، تستخدم
كمنشط لتحسين الصحة العامة ،
بينما دعا نوع آخر أمارجون,
تستخدم في الطبخ كأوراق سلطة وفي الطب
يستخدم في العلاج المعقد لفقر الدم.

في البرازيل ، يعتبر الهندباء علاجًا شائعًا في مكافحة المشاكل
مع الكبد ، الاسقربوط
وأمراض المسالك البولية.

في الطب الرسمي

مقابل
تسميات الهندباء المتاحة للمستهلك: جذور طرخشقون
(راديكس) مقطوع ومعبأ في عبوات مائة جرام ؛ تكثف
مستخلص من نبات Taraxacum (Extractum spissum). الهندباء
يستخدم المستخلص في إنتاج الحبوب.

ترتبط قدرة الشفاء من المكونات النشطة من الهندباء
مع استعادة نسيج الغضروف تم تنفيذه بنجاح من قبل المتخصصين
في إعداد “Anavita +”. أقراص تنتمي إلى المكملات الغذائية ،
عملهم له تأثير مفيد على المفاصل وحركتها
وهيكل.

في الطب الشعبي

• مغلي جذر الهندباء: ملعقة طعام ناعما
  يُضاف الجذر المفروم إلى كوبين من الماء ، ويُترك ليغلي
  على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، أصر لمدة ساعتين. اشرب القليل
  مرة في اليوم 0,5 كوب لأمراض الكبد مع عدم كفاية
  إفراز الصفراء كمدر للبول للكلى
  قصور مع وذمة ، أشكال خفيفة من داء السكري ، و
  أيضا في حالة تلف الكبد الناجم عن الجرعات الكبيرة
  المضادات الحيوية والأدوية الاصطناعية. المرق لا يحفز الإنزيمات
  في الكبد ، لذلك يمكن تناوله لفترة طويلة. في
  ممزوجًا بالنباتات الأخرى ، يعمل كمضاد للفيروسات
  دفاعات الجسم ، يزيد الشهية.
• شاي زهرة الهندباء: ملعقة كبيرة من النورات
  الشراب مع كوب من الماء المغلي. يشربون 2 كوب 3-0,5 مرات في اليوم.
• جرعة جذر الهندباء: انتزاع خارج
  100 جرام سوائل من الجذور المفرومة. يُمزج العصير مع الكحول ،
  الجلسرين ومكون مائي (15 جرام في المجموع). تمت تصفيته
  يجب أن يؤخذ الخليط من 1-2 ملاعق كبيرة في اليوم. مثل هذا الخليط
  ينقي الدم ، بمثابة منشط ، مدر للبول ، ويستخدم
  في العلاج المعقد للنقرس ،
  مع اصفرار والتهاب الجلد.
• ضخ أوراق الهندباء لزيادة الشهية:
  صب كوبين على ملعقة كبيرة من الأوراق الطازجة المفرومة
  ماء مغلي ، اتركه دافئًا لمدة 12 ساعة. خذ 3 مرات
  في اليوم قبل نصف ساعة من وجبات الطعام.
• ضخ جذر الهندباء مع
  الأكزيما: ملعقتان كبيرتان متساويتان في الحجم
  أجزاء من الهندباء وجذور الأرقطيون تصب على البارد
  الماء ، يغلي ، اتركه يشرب واستخدم نصف كوب
  3 مرات في اليوم.
• سلطة جذر الهندباء مفيد في حالة وقوع حوادث
  في عمل الغدة الدرقية ، مع الضعف الجنسي لدى الذكور
  واضطرابات الجهاز التناسلي للأنثى.
• عصير الهندباء يعالج الروماتيزم.
  طحن جزء من زهور الهندباء مع جزء واحد من السكر.
  دعها تختمر لمدة أسبوع. اعصر العصير واحفظه في الثلاجة.
  اشرب ملعقة صغيرة قبل الوجبات.
• الهندباء لخفض الكوليسترول:
  تصر على جذر صغير واحد في كوب من الماء ل
  3 أيام. اشرب في أجزاء تصل إلى 400 مل. في يوم.
• مع التهاب الكبد مزيج من أوراق الخس مفيد
  مع إضافة الهندباء.

• استخدام موضعي الهندباء: مغلي الجذور
  الهندباء تغسل وجهك للتخلص من النمش. للطبخ
  مغلي كما يلي: 2 ملاعق كبيرة من الجذور المفرومة
  صب الماء المغلي (300 مل) ، واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم يبرد.
• الهندباء لتحسين الرؤية… خذ الجذور
  الهندباء والبصل والعسل
  بنسب 3: 2: 4. امزج عصير جذر الهندباء مع عصير البصل
  والعسل الطازج. الإصرار لبضع ساعات في مكان مظلم. كتلة
  تطبيق المستحضرات على الجفون لضعف البصر والوقاية
  تطور إعتام عدسة العين.
• الهندباء كعلاج لمحاربة السيلوليت:
  فرك تسريب أوراق الهندباء والقراص في الجلد ،
  تؤخذ بنسب متساوية.
• الهندباء كعلاج للهربس:
  اخلطي ملعقة كبيرة من جذور الهندباء المطحونة مع 200 مل
  ماء. يغلي لمدة 5 دقائق. تستهلك قبل فترة وجيزة
  يتناول الطعام.
• التهاب الجلد الهندباء:
  ضع طبقتين أو ثلاث ورقات مباشرة على الجلد التالف
  نباتات على شكل كمادات عدة مرات في اليوم^[5,8,10].

في الطب الشرقي

استخدم الصينيون الهندباء منذ أكثر من ألف عام كمدر للبول ،
مخفض للسكر ، مضاد للتشنج ، مضاد للسرطان ، مضاد للجراثيم
وعامل مضاد للفطريات. في الصين ، تم استخدام المصنع لمثل هذا
ظروف مثل الخراجات ،
التهاب الزائدة الدودية،
الدمامل ، التسوس ،
التهاب الجلد ، الحمى ، الالتهاب ، أمراض الكبد ، التهاب الضرع ، سكروفولا ،
لِعلاج آلام البطن وحتى لدغات الثعابين.

في بلدان آسيا الوسطى ، يتم استهلاك عصير أوراق الهندباء الصغيرة
لعلاج فقر الدم ، مع استنزاف عام للجسم ، كوسيلة ،
تعزيز حركية الأمعاء ، مع الإحساس بالألم
في منطقة الصدر. يستخدم العصير المعصور من الجذور لعلاج الثآليل.

في البحث العلمي

مختلف أنواع الهندباء تستخدم في الصينية
الرسمية وطب الايورفيدا لأكثر من
2000 سنة. لذلك ، فإن البحث الطبي الحديث مهم بشكل خاص ،
خلق أساس علمي للكشف عن الإمكانات الطبية
الهندباء.

يميز S. Klymer المصنع على النحو التالي:الهندباء
لا غنى عنه ل
النشاط الإنتاجي للكبد والصفراء
فقاعة. إنه يحفز وظائف هذه الأعضاء ، ويزيل الركود
الصفراء. كما أنه مفيد للطحال. من المهم أن تختار حصريًا
عشب أخضر وطازج مخصص للجرعة أو الصبغة»^..

تأثير مدر للبول (مدر للبول) لمستخلص أوراق الهندباء
تم وصف الأدوية في المقالات العلمية بقلم ب. كلير ، ر. كونروي و
ك. سبيلمان^..

الطب البديل يستكشف الاستخدامات الممكنة للمستخلص
جذر الهندباء في علاج سرطان الجلد^..
يرى الباحثون الأجانب (S. Scutty) الهندباء على أنها طبيعية
عامل في مكافحة سرطان الجلد ، مما يشير إلى مصدر قوي ل triterpenes
والمنشطات ، وهي جذور الهندباء. ما يدعمه
بيان “الهندباء ضد السرطان“؟ الهندباء
غني بمضادات الأكسدة مثل فيتامين سي واللوتولين
تقليل عدد الجذور الحرة (مسببات الأمراض الرئيسية
السرطان) ، مما يقلل من خطر حدوثه. يعرض الهندباء
السموم من الجسم ، مما يمنع المزيد من التكوين
الأورام وتطور أنواع السرطان المختلفة.

يسمم اللوتولين المكونات الرئيسية للخلايا السرطانية ،
التواصل معهم ، مما يجعلها غير فعالة وغير قادرة على التكاثر.
ظهرت هذه الميزة بشكل بارز في السرطان
غدة البروستاتا ، على الرغم من أخرى
بحث^..

في العلوم المحلية ، المكونات الكيميائية للنظام الخضري
تم تحليل دواء الهندباء بواسطة S.
N. ، Tiguntseva N.P. حقق العلماء في النشاط البيولوجي
مكونات الهندباء ، بما في ذلك الزيوت الأساسية ،
الفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات ، إلخ.

تم تخصيص دراسة أحادية لخصائص الشفاء من الهندباء
بريدجيت مارسطب الهندباء: العلاجات والوصفات
يزيل السموم ، يغذي ، يحفز‘(‘الهندباء في الطب:
وسائل ووصفات للتطهير والتقوية والتجديد“).
يشير المؤلف إلى الإمكانات التي تم التقليل من أهمية هذه العشبة ، ووصفها بأنها واحدة
من أكثر الوسائل أمانًا وفعالية المعروفة إلى الحديثة
دواء.

في الطبخ وعلم التغذية

الوصفة الأكثر شعبية التي تعتمد على الهندباء هي
النبيذ الهندباء… ترتبط هذه الشعبية
مع أعمال كاتب الخيال العلمي المشهور عالميًا راي برادبري. له
رواية “النبيذ الهندباء»لم يمجد إلا نفسه
كاتب ، ولكن أيضًا تحفة صنع النبيذ التي تحمل الاسم نفسه. وصفة
النبيذ الهندباء بسيط جدا. للطبخ
تحتاج نبيذ الهندباء: بتلات مزهرة بالكامل
الهندباء (يساوي ملء 4,5
لتر). باقي المكونات: ماء – 4 لتر سكر – واحد ونصف
كيلوغرام ، نكهة وعصير أربع حبات ليمون ،
500 جرام من الزبيب ، مفروم ومدقوق في هاون (أو 200
مل من عصير العنب الأبيض المركز) كيس واحد
خميرة النبيذ وعلبة واحدة من المغذيات المستخدمة في صناعة النبيذ
إضافات لخميرة النبيذ (أكياس 10 جرام ، على التوالي).

اغلي الماء واسكب فوق البتلات. عبوة مغطاة بتلات
اتركيه لبضعة أيام مع التحريك من حين لآخر. بعد يومين صب
الهندباء المنقوعة في قدر كبيرة ، نضيف نكهة الليمون ،
يُغلى المزيج ويُقلب مع السكر حتى يذوب تمامًا. دمل
5 دقائق إضافية. أخرجه من الموقد ، واسكب عصير الليمون ، وقم بتوصيل الكتلة
مع الزبيب المبشور أو عصير العنب المركز.

صب كتلة الهندباء المسلوقة في وعاء معقم بعناية
تخمير ضريبة القيمة المضافة. تبرد ، إضافة خميرة النبيذ ، مغذية
أضف وغطاء. اتركيه يتجول لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام ، ثم اسكبيه
في زجاجة باستخدام منخل معقم وعلبة سقي.
الإصرار لمدة شهرين. بعد ذلك ، يمكنك الاستمتاع بأمان
نبيذ ، اسمه شعريًا للسير برادبري “انسداد في الصيف
في زجاجة»^..

قهوة الهندباء: اغسل ونظف الجذور ،
جففها وضعها على صينية خبز. تحميص الجذور على مستوى منخفض
حتى يصبح لونها داكنًا وتصبح هشة. طحن
الجذور في الخلاط. قم بغلي ملعقة صغيرة في كوب من الماء و
يغلي لمدة 3 دقائق. يصفى ويضاف الكريمة والحليب
السكر حسب الرغبة. قم بتخزين قهوة الهندباء في مرطبان مغلق بإحكام.

مربى الهندباء: تحتاج الزهور فيها
كمية لملء وعاء سعة 1 لتر ، 2 لتر من الماء ،
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، 10 غرام. مسحوق البكتين الفاكهة،
5 أكواب سكر. افصل الزهور عن الساق والسبال بحذر
شطف. تُسكب كتلة الزهرة بالماء وتُغلى لمدة 3 دقائق. قشعريرة
والضغط للخارج. قم بقياس 3 أكواب من السائل الناتج ، أضف
عصير الليمون والبكتين. يُغلى المزيج ويُضاف السكر ،
مزج. يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق.
تبرد وتصب في الجرار.

الهندباء لانقاص الوزن: الهندباء يجري
مدر للبول في الطبيعة ، يعزز التبول المتكرر
وبالتالي يساعد على إزالة الماء الزائد من الجسم دون التسبب في ذلك
أي آثار جانبية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نباتات الهندباء منخفضة السعرات الحرارية ،
كما هو الحال مع معظم الخضر الورقية. تستخدم الهندباء في بعض الأحيان
كمُحليات ، مما يزيد من قيمتها في الحقل
علم التغذية.

في التجميل

في مستحضرات التجميل ، يحظى زوج من أزهار الهندباء بشعبية كبيرة. معهم
علاج تكوينات الجلد وإزالة البقع العمرية. С
يتخلص من النمش. الهندباء
المكونة في غسول حب الشباب.
يستخدم عصير الحليب المر لعلاج لسعات النحل والبثور. قائم على
أقنعة التجميل الهندباء مصنوعة لأغراض متعددة الوظائف
(مضاد للشيخوخة ، مغذي ، تبييض). الهندباء – مكون
مجموعة متنوعة من زيوت التدليك العضوية.

استخدامات أخرى للهندباء

في الصناعة ، يُعزى الهندباء إلى جذورها
مصدر طبيعي للمطاط. صناعة المطاط بنيت
على الهندباء المتنامية ، في مرحلة التطوير ؛ ليس غير مهم
حقيقة أن مطاط الهندباء ، على عكس الأنواع الأخرى ، ليس خطيرًا
لمرضى الحساسية.

استخدامات غير تقليدية

زهرة الهندباء البسيطة لا علاقة لها بالآليات المعقدة.
ساعات أو بارومتر ، ولكن هذا النبات يمكن بالتأكيد
تشير إلى الوقت وتوقع التغيرات في الطقس.

تفتح نورات الهندباء عند 6 بالضبط وتغلق عند الساعة 10
ساعات. تم استخدام هذه الميزة من قبل عالم النبات السويدي
كارل لينيوس ، في إنشاء ما يسمى بساعة الزهرة.

تتمتع الهندباء أيضًا بخصائص بارومترية: في البداية
دوي الرعد وعاصفة رعدية تقترب تغلق أزهارها.

إذا وضعت أوراقًا وأزهارًا في كيس ورقي به ثمار غير ناضجة
الهندباء ، سيبدأ المصنع في إطلاق غاز الإيثيلين وتوفير سريع
نضج الثمار.

يتم إنتاج صبغة حمراء عميقة من جذر الهندباء.

تم تكريم الهندباء الرقيقة وعديمة الوزن لعدم الثناء عليها
فقط في الكتب المرجعية للنباتات الطبية. واحد من أعلى
أصوات العصر الفضي ، كرّس قسطنطين بالمونت له إطلالة أنيقة
قصيدة “الهندباء”.

الرسامون أيضًا لم يفلتوا من تعويذة الزهرة الذهبية: كلود مونيه ،
استحوذ إسحاق ليفيتان على الجمال المراوغ لهذا الممثل
النباتات على لوحاتهم.

رمزية الهندباء رائعة: هذا هو واحد فقط
زهرة تجسد الأجرام السماوية الثلاثة (الشمس والقمر
والنجوم). الزهرة الصفراء ترمز إلى الشمس ، رقيق وفضي
الكرة اللينة هي القمر ، والبذور الطائرة هي النجوم.

لقد جمعنا أهم النقاط حول فوائد الهندباء وأخطارها المحتملة.
في هذا الرسم التوضيحي وسنكون ممتنين للغاية إذا قمت بالمشاركة
صورة على الشبكات الاجتماعية ، مع رابط لصفحتنا:

وهو عشب معمر من عائلة أستروف على نطاق واسع
شائع في بلدان رابطة الدول المستقلة.

اسمها في اللاتينية طرخشقون – محتمل
يعود إلى الاقتراض العربي “тарухшакун“(” الهندباء “).
كما يناديه الناس الصقلاب ، أصلع الرأس ، زهرة البقر ،
قبعة يهودية ، نفخة ، بائع حليب ، مظلات… بالروسية
الكلام ، اسم الزهرة يرتبط بالأفعال “لتفجير“”تفجير“.
يشار إلى أنه في عدد من اللغات الأوروبية ممثلو اللغة الرومانية الجرمانية
المجموعات ، تتم ترجمة “dandelion” حرفيًا كـ “سن الأسد“:
الهندباء (ألمانية)، الهندباء
(الإنجليزية)، الهندباء (الأسبانية)، مستبطنة
من الأسد (البرتغالية)، الهندباء
(إيطالي)^..

يحتوي جنس الهندباء على أكثر من 2000 نوع ، أكثرها
حوالي 70 نوعًا معروفًا ودراستها.

يتراوح ارتفاع الهندباء من 10 إلى 50 سم وتتشكل الأوراق
في تجويف ، مع قطع حواف خشنة الأسنان. زهور الشمس
الألوان تشكل سلة الإزهار. نظام الجذر محوري ، طويل ،
يصل طول الجذور القوية إلى 20 سم ، والساق مجوفة وناعمة.
الثمرة هي ذبابة مع ذبابة رقيقة.

يمكن العثور على هذا النبات في كل مكان تقريبًا: على جوانب الطرق ،
في الساحات أو المتنزهات ، في الحقول والمروج ، في الغابة ، في الأراضي البور.

أفضل طريقة لتكاثر النبات هي البذور. البذور تتبع
مزروعة بمسافات صف من 25 إلى 30 سم.
الهندباء بسيطة وتنطوي على حرث التربة ثلاث مرات
وإزالة الأعشاب الضارة خلال موسم النمو.

يبدأ ازدهار الهندباء في منتصف الربيع وينتهي
أواخر الخريف.

يشمل جمع أجزاء النبات المستعملة حصاد الأوراق و
الجذور. يتم حصاد الجذور قبل بداية فترة الإزهار أو متأخراً
في الخريف. ورقة الهندباء هو أكثر ملاءمة للتخزين
في بداية الإزهار. يتم حفر الجذور وتنظيفها برفق
الماء ، ويذبل لعدة أيام تحت تدفق الهواء النقي ، و
تجفف في غرفة مظلمة وجافة ، في مجفف في ظروف درجة حرارة
من 40 إلى 50 درجة. أعدت بشكل صحيح جذور الهندباء
لا تفقد خصائصها العلاجية لأكثر من 4 سنوات^..

عند جمع نباتات الهندباء ، من المهم أن تتذكر أنه لا يُنصح بذلك بشدة.
قطف النباتات بالقرب من الطريق أو الطرق أو داخل المدينة ،
لأن الهندباء سهلة الهضم وتخزين الرصاص وغيرها
مواد مسرطنة.

جفت جذور الهندباء بني أو بني غامق
الألوان ، التجاعيد ، المستطيلة ، الملتوية في كثير من الأحيان في دوامة.
على القطع ، أبيض ، أو أبيض رمادي مع قلب بني ، بدون
رائحة. عند الانحناء ، يجب أن ينكسر بسهولة ، مع دوي ،
طعمها مرير ، مع طعم حلو. الإخراج
33 – 35٪ من الجذر بوزن المادة الخام المحضرة^..

بذور الهندباء تعمل كغذاء للطيور الصغيرة ،
تأكل الخنازير والماعز النبات عن طيب خاطر. الهندباء هي أيضا
غذاء قيم للأرانب.