فوائد البرتقال وخصائصه ومحتوى السعرات الحرارية والخصائص المفيدة والضرر

محتوى المقال

هناك العديد من الأساطير حول الخصائص المفيدة للبرتقال ، وبعضها
التي ، مع ذلك ، لم يؤكدها أي شيء. على سبيل المثال ، يعتقد بعض الناس
على الرغم من أن اللون البرتقالي يكسر جميع الأرقام القياسية لمحتوى فيتامين سي
في الواقع ، لا تبرز من بين ثمار الحمضيات الأخرى لهذه المعلمة.
يعتقد البعض الآخر أن ثمار البرتقال (أو العصير الطازج) قادرة على ذلك
حرق الدهون بشكل فعال والتخلص من الوزن الزائد
في الحميات الغذائية. هذا أيضًا ليس صحيحًا تمامًا.

ومع ذلك ، فإن البرتقال منتج صحي حقًا يمكنه ذلك
علاج الربو والأمراض التنكسية العصبية وقمع النشاط
عدد من البكتيريا ، وتحسين حالة مرض السكري والأمراض
الكبد ، يخفض ضغط الدم وله تأثير إيجابي على القلب والأوعية الدموية
النظام. ولكن عند إدخال البرتقال في النظام الغذائي ، فأنت بحاجة دائمًا
تأخذ في الاعتبار الخصائص الخطرة للمنتج ، والتي بالاشتراك مع الأدوية
يمكن أن تثير تأثيرًا غير متوقع.

خصائص مفيدة للبرتقال

محتوى التكوين والسعرات الحرارية

يحتوي البرتقال الطازج (في 100 جم) على: ^.

السعرات الحرارية 47 سعر حراري

فيتامين ج 53,2 بوتاسيوم ، ك 181 فيتامين
فيتامين ب 4 8,4 كالسيوم ، كالسيوم 40
B3 0,282 فسفور ،
P 14 فيتامين هـ 0,18 مغنيسيوم ، ملجم 10 فيتامين
B1 0,087 حديد
Fe
0,1

التكوين الكامل

استخدم في الطب

عند الحديث عن الاستخدامات الطبية لعصير ولب البرتقال عادة
يعني ملين خفيف ، مدر للبول ينتج عن المنتج
وتأثير مفرز الصفراء ، عمل مضاد للتصلب ، يرافقه
انخفاض في نفاذية جدران الأوعية الدموية وتقويتها. بجانب
هذا ، وقد أثبتت العديد من الدراسات الطبية
وعدد من الخصائص المفيدة الأخرى للمنتج.

• عمل مضاد للأكسدة. مضمنة في
  أنثوسيانين البرتقال ، تعمل كمضادات للأكسدة ،
  تقليل مخاطر عدد من الأمراض المرتبطة بالعمر^.,
  بما في ذلك – أمراض القلب والأوعية الدموية وإعتام عدسة العين^..
  من بين جميع النباتات المدروسة من عائلة rutaceae ، فهي موجودة
  خصائص مضادات الأكسدة البرتقالية هي الأكثر وضوحا^..
  من بين أمور أخرى ، هذا أثناء المجهود البدني يمنع أيضا
  تطور نقص الأكسجة في الخلايا^.… مضادات الأكسدة المماثلة
  الخصائص هي خصائص ليس فقط من اللب ، ولكن أيضا من قشر هذا
  فاكهة^..
• قمع نشاط عدد من البكتيريا. مضاد للجراثيم
  تنشأ الوظيفة بسبب حقيقة أن عصير البرتقال قادر على ذلك
  تحفيز نشاط الضامة^..
• علاج الأمراض التنكسية العصبية.
  ثبت أن التسريب الساخن لقشور البرتقال يثبط
  biturylcholinesterase و MAO. وهذا بدوره يفتح
  آفاق استخدامه في علاج التنكس العصبي
  الأمراض^..
• تحسن في داء السكري.
  في
  يمكن أن يمنع المستخلص الكحولي من داء السكري من القشور
  تطور اعتلال الكلية
  ^.، وكذلك تحسين التجدد في مرضى السكري
  بشرة^..
• التأثيرات على الجهاز القلبي الوعائي. В
  مركبات الفلافونويد مفيدة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية
  عصير البرتقال ، لاحتوائه على مضادات الأكسدة ، سكر الدم
  وعمل نقص شحميات الدم^.… العصير أيضا “توقف”
  رد فعل التهابي في الأوعية الدموية بسبب
  تناول الأطعمة الدسمة^.… سبب محتمل
  هذا – انخفاض في بيروكسيد الدهون الناجم عن مضادات الأكسدة
  عصير^..
• خفض ضغط الدم. البرتقالي
  بالإضافة إلى ذلك ، فإن العصير المخصب بمركب فيتامين قادر على ذلك
  تخفيض
  الضغط ^..
• كما يوصى باستخدام لب ثمار البرتقال في البرامج
  الغذاء الغذائي لنقص الفيتامينات
  وفقر الدم^..

في الطب الشعبي

استخدم الطب الشعبي القديم عصير البرتقال المخلوط
مع السكر “لطرد الصفراء” و “تهدئة حدة الدم”.
معيار الطب الموصوف عصير “السعال الحار” ول
تراكم “البلغم” في الرئتين. لتحسين المزاج ، تخلص
من القيء والغثيان ، كان من الضروري خلط 5 جرامات من الأرض بالماء
قشور البرتقال ومشروب^..

الطب التقليدي الحديث لمختلف الدول مختلف
التفاصيل الإقليمية. لذلك ، على سبيل المثال ، في بلغاريا مثل
مهدئ ، ضع كمية من أوراق شجرة البرتقال
بمعدل 3-4 جرام أوراق لكل كوب ماء. في ايطاليا البرتقالي
ينصح الماء كعامل مرقئ وفي
كمحل استغالل. مغلي من الفاكهة غير الناضجة التي تفضلها النساء
يمكن استخدام طرق بديلة ، على مسؤوليتك الخاصة وعلى مسؤوليتك الخاصة ، مع الرحم
نزيف^..

في الشرق ، يتم استخدام قشر الفاكهة المجفف أيضًا بشكل تقليدي
مع إفرازات غزيرة أثناء الحيض ، كما يصفها
في
الحمى. على أزهار زهر البرتقال واللحاء جعلوها ساخنة
الحقن التي تعتبر مهدئات جيدة. نفس هذه الحقن
حسب التقاليد ، ساعد في تحسين الشهية^.أن
يتداخل جزئيًا مع وجهات النظر الحديثة لأخصائيي التغذية.

في البحث العلمي

يبحث العلماء بنشاط عن ثمار البرتقال لأنها تمتلك
الكثير من العناصر المفيدة. لذلك ، على سبيل المثال ، هذه ثمار الحمضيات
الفواكه تساهم
تحسين حالة الكبد. أظهرت الدراسات القدرة
عصير البرتقال يمنع النمو ويمنع الدهون
حثل الكبد^..

يعتقد الباحثون أن البرتقال مفيد أيضًا في علاج الربو.
تم إثبات التأثيرات المضادة للربو في تجربة
البحث الوارد في عصير هسبريدين ونارينجين^..

بالإضافة إلى المستخلصات الكحولية لقشر البرتقال في التجربة
أظهر تأثير محبط على البكتيريا الشهيرة
هيليكوباكتر بيلوري^.… بالإضافة إلى ذلك ، تأثير مبيد للجراثيم من المستخلص
يؤثر التقشير أيضًا على الكائنات الحية الدقيقة مثل الالتهاب الرئوي Klebsiella ،
الإشريكية القولونية ، المكورات العنقودية الذهبية ، الشيغيلة المرنة и др.
^.… يشمل هذا العدد أيضًا الميكروبات المسببة للأمراض في تجويف الفم.
^..

مستخلصات البرتقال المائية قادرة على تثبيط أستيل كولينستراز ،
مما يجعل من الممكن استخدامها العلاجي في
مرض الزهايمر^.… تسيطر عليها بلاسيبو
وأظهرت التجارب العشوائية تحسنًا
الوظيفة المعرفية لدى كبار السن لفترات طويلة
شرب عصير البرتقال^..

في علم التغذية

لذلك هناك اعتقاد شائع بأن البرتقال “يحرق الدهون”
مع ذلك ، يمكنك فقدان الوزن بسرعة. في الواقع ، هذه الآلية
غير مباشر ويتجلى من خلال عمل المادة
تسمى “نارينجين”. كما يشرح خبراء التغذية ، عند تناولها
naringin ، يتم تشغيل إشارة في كبد شخص يتغذى جيدًا
إنه جائع ولتجديد الطاقة التي يحتاجها
ابدأ في حرق الدهون. ومع ذلك ، فإن خبراء التغذية نفسهم يحذرون من ذلك
يمكن أن يؤدي “فقدان الوزن البرتقالي” هذا إلى نتائج ملموسة ،
فقط إذا أكلت عدة عشرات من الفاكهة دفعة واحدة ، وهذا صعب ،
وغير آمنة ، مثل أي إساءة.

ومع ذلك ، بناءً على البرتقال ، فإن بعض خبراء التغذية يتطورون
النظام الغذائي لمؤلفهم. هكذا ، على سبيل المثال ، مارجريتا كوروليفا ، معروفة
في وسائل الإعلام كأخصائية تغذية لـ “النجوم” ، (فمن بين عملائها ،
فاليريا ، أنيتا تسوي ، نيكولاي باسكوف) ، ابتكروا برتقالة قصيرة المدى
حمية “التي تسمح لك بإنقاص الوزن بنسبة تصل إلى 5٪ من الوزن الأصلي. برنامج
تم تصميم فقدان الوزن لمدة يومين (2 أيام كحد أقصى). خلال هذا الوقت
يمكنك فقط تناول البرتقال وبياض البيض المسلوق ،
يجب إنتاج الطعام كل ساعة. هذا الإيقاع هو الفكرة
تفعيل عمليات التمثيل الغذائي التي تساعد على إنقاص الوزن.

من المهم عند الحديث عن عصير البرتقال في التغذية والطب ،
يعني دائمًا عصيرًا طازجًا. إذا للمقارنة
تناول العصير الطازج ، وهو منتج مخزن على شكل عصير معاد تكوينه
والرحيق ، ثم 100 جرام من معظم فيتامين سي
عصير طازج (70,9 مجم) ، ويحتل المركز الثاني معاد تكوينه
(57,3 مجم). يأتي النكتار في المرتبة الثالثة بـ 53,2 ملغ من الفيتامين
لكن الفجوة من المركز الثاني ستكون ضئيلة.

مصطلح “معاد التكوين” ينطبق على عصير البرتقال
لمنتج مصنوع من عصير مركز بواسطة
تخفيف. في بعض الأحيان يكون العصير مبسترًا فقط وفي هذا الشكل (بدون
التخفيف من التركيز) على الرفوف. في هذه الحالة
سيتم وضع علامة على العبوة: اختصار: “NfC” و / أو ممتلئ
ليس من التركيز. لكن هذا
يتم دائمًا معالجة العصير بالحرارة.

للإنتاج الصناعي ، يتم استخدام العصائر على أنها مرفوضة
بسبب الحجم والمظهر ، كلاهما أصناف باهظة الثمن وخاصة
الأصناف ذات الخصائص الاستهلاكية المخفضة – تلك التي
سيئة التنظيف وصغيرة وقبيحة (على سبيل المثال ،
متنوعة جدا العصير Salustian ، تزرع بنشاط في فالنسيا).

بمعنى آخر ، غالبًا ما يتم صنع العصير نفسه من نفس البرتقال ،
والتي في شكل فاكهة كاملة توضع جنبًا إلى جنب على المنضدة. والتغذوية
تنشأ القيود ليس بسبب المواد الخام نفسها ، ولكن بسبب
طريقة صنع عصير المتجر ، والذي يضاف دائمًا
الكثير من السكر. وفقًا لهذه المعلمة ، فإن الرحيق البرتقالي هو الأكثر ضررًا.
من خيارات العصير. يحتوي على حوالي 11,8 ملغ من السكر ، في صورة مخفضة
– حوالي 11 مجم ، ومعصور طازجًا – 8,9 مجم من السكر لكل 100 جرام.

في الطبخ

في النظام الغذائي العادي (غير الغذائي) ، يتم تضمين البرتقال في العديد
أطباق من مطابخ مختلفة من العالم. هذه الفاكهة تقليديا تسير بشكل جيد مع
مع الخضار والأسماك والدواجن. على سبيل المثال ، عند طهي البط
مع صلصة البرتقال المفروم ناعما يضاف إلى العصير الطازج
الفلفل الحار
قليل من السكر والملح. ثم يتم إحضار هذا التكوين ليغلي.
ولإتمام تحضير الصلصة بالقوام المفضل
والكثافة في الخليط في تيار رقيق ، مخفف قليلاً
نشا الماء.

غالبًا ما يستخدم كل من اللب والقشر في وصفات السلطة.
الحمضيات. لكن نطاق استخدامات البرتقال أوسع بكثير. منهم
– بتعبير أدق ، من قشور البرتقال – حتى أنهم يصنعون الخردل
معروف في إيطاليا بتوابل اللحوم التقليدية. يتم جلب القشور
إلى المصنع في الماء المالح (مادة حافظة) ، وبعد الغسل ، يغلي
في شراب. للحفاظ على نكهة وطعم النكهة ، يضاف السكر
قليلا – فقط لامتصاص الحلاوة. تنويع المذاق
التين يساعد
الكمثرى والخوخ.
يتم الحصول على زيت البرتقال المعطر من النكهة. حتى البرية مريرة
لا يتم التخلص من البرتقال. يصنعون مربى محدد مع
طعم حار.

هناك نوعان من تقنيات الطبخ الأساسية للتبسيط
البرتقال ذاتي الطهي:

1. 1 لتسهيل فصل القشر عن اللب ، يصنع الطهاة طعامًا خاصًا
   شقوق. إذا رسمنا تشابهًا مع الكرة الأرضية واعتمدناها الجغرافيون
   المصطلحات ، ثم قطع “الأغطية” في “قطبي” الفاكهة ، و
   ثم يتم إجراء تخفيضات 5-6 على طول “خطوط الطول”.
2. 2 لتسهيل عصر العصير من اللب ، يتم تقطيع الثمرة إلى نصفين.
   وضع في الميكروويف لمدة نصف دقيقة (الطاقة حوالي 500 واط).
   هذا يدمر الأغشية الفاصلة ويسهل التدفق
   عصير.

في التجميل

فوائد الاستخدام المنزلي لأقنعة الوجه المصنوعة من الفرك
تلذذ ، وجدت تأكيدًا غير مباشر في أعمال البحث
التجميل. وفقا للعلماء ، قد يمنع قشر البرتقال
الاكسدة ومنع التفاعلات الالتهابية
في خلايا الجلد الناتجة عن التعرض للأشعة فوق البنفسجية^..
لهذا فقط ، يجب تجميع المواد المختارة بشكل صحيح.
مع مكونات أخرى في الكريم.

كما تم العثور على فوائد تجميلية باللون البرتقالي
عصير. اتضح أن عمليات تخمير الخميرة فيها ليست فقط
لا تقلل من محتوى المواد النشطة بيولوجيا^.لكن
على العكس من ذلك ، فهي تزيد من محتوى الفلافونونات والكاروتينات والميلاتونين
^.… عصير البرتقال هيسبيريدين قد يمنع التربسين
وإنزيم التيروزيناز ، ويعزز أيضًا تكوين الميلانين
في الجلد. بسبب وفرة الفيتامينات والكاروتينات ، فإن استخدام
يقلل عصير البرتقال من التأثيرات الضارة على الخلايا
الجلد لديه استخدام الكحول.

استخدام غير تقليدي

ينعكس الاعتقاد بأن البرتقال قادر على هضم الدهون
بطريقة غير تقليدية لاستخدامها: في جامايكا مع البرتقال
يقومون بتنظيف الأرضيات عن طريق تقطيع الفاكهة إلى أسافين ، وفي أفغانستان ، ربات بيوت
اغسل الدهون من الأطباق بالعصير.

يمكن التحقق بسهولة من فعالية هذه التقنيات بنفسك ،
على سبيل المثال ، عصر العصير على طبق دهني. قم بتخزين المنظفات
من الواضح أن طريقة مماثلة في الغسيل تخسر ، ولكن في غياب “الكيمياء”
أو إذا تم إهمالها عن عمد ، فيمكن اعتبارها مقبولة
لبديل.

يمكن أن يكون البرتقال المجفف بفضل جمالياته الطبيعية
قم بعمل زخرفة أصلية لشجرة عيد الميلاد ، خاصة إذا
تضيء الشرائح المقطعة إلى شرائح رفيعة بمصابيح إكليل.

الخصائص الخطيرة للبرتقال وموانع الاستعمال

يقدر الناس فوائد اللون البرتقالي لاقتصاديات الدول
ومن أجل صحة أو متعة كل فرد. لكن
لهذه الفاكهة أيضًا خصائص خطيرة ينتبهون إليها
خبراء التغذية و خبراء حفظ الصحة.

مخاطر تناول لب البرتقال والعصائر
على أساسه ، يرتبط بشكل أساسي بثلاثة عوامل:

• العامل رقم 1. تأثير البيئة الحمضية على مينا الأسنان.

حتى مع شريحة برتقالة واحدة أو عدة شرائح
رشفات من العصير ، تتغير قيمة الرقم الهيدروجيني ، مما يؤدي إلى زيادة
مستوى الحموضة في الفم وخطر الإصابة بتسوس الأسنان
المينا. يعتبر تخزين العصائر بهذا المعنى أكثر خطورة بسبب ارتفاعها
محتوى السكر في التركيبة. لذلك ، يوصي خبراء حفظ الصحة بالبرتقال
اشرب العصير من خلال قشة لتقليل ملامسة الأسنان.
بالإضافة إلى ذلك ، من الأفضل شطف فمك بالماء بعد الأكل. هو – هي
سيقلل من تركيز الحمض.

• العامل رقم 2. استجابة الجسم لكمية كبيرة
  عصير شراب (برتقال يؤكل) مع تهديد محتمل
  التهاب المعدة.

يعتمد الكثير هنا على قابلية النقل الفردية. لكن اذا
يمكن لأي شخص دون أن يؤذي نفسه أن يشرب كل صباح على معدة فارغة
عصير طازج من عشرة فواكه ، ثم عصير آخر مع احتمال كبير
قريباً “سيعمل” التهاب المعدة ، كما يحذر خبراء التغذية.
الإفراط في استخدام هذه الفاكهة يضر أكثر مما ينفع.

• العامل رقم 3. رد فعل غير متوقع على مزيج النارينجين
  مع الأدوية.

يتفاعل نارينجين ، وهو مادة موجودة في البرتقال
مع إنزيمات الكبد البشرية. نتيجة التفاعل
تشويه الآثار المزعومة للأدوية – صعبة
توقع كيف سيعمل الدواء. وعند إضافته إلى البرتقال الطبي
كوكتيل الكحول وتليف الكبد
يمكن أن يتطور الكبد في غضون أسابيع قليلة.
حتى الباراسيتامول العادي يمكن أن يكون خطيرًا إذا تم تناوله معه.
عصير البرتقال. تنطبق تحذيرات مماثلة على العصير وغيرها
الحمضيات.

لقد جمعنا أهم النقاط حول الفوائد والمخاطر المحتملة للبرتقالة.
في هذا الرسم التوضيحي وسنكون ممتنين للغاية إذا قمت بالمشاركة
صورة على الشبكات الاجتماعية ، مع رابط لصفحتنا:

حقائق مثيرة للاهتمام

1. 1 يعتبر ألذ البرتقال وأغلى ثمناً
   أصناف الفاكهة ديكوبون… 6 حبات من هذه الفاكهة تكلف 75 يورو
   (بسعر 12,5 يورو للقطعة الواحدة).
2. 2 وفاة أول رجل يسبح بالبرميل في شلالات نياجرا
   من الغرغرينا ، وإصابة ساق بعد الانزلاق على برتقالة
   قشرة.
3. 3 وكالة إعلانات لزيادة مبيعات عصير البرتقال
   اخترع بطل الكتاب الهزلي – الكابتن “سيتروس” ، الذي يجد قوته الخارقة
   في صباح جديد.
4. 4 تأتي نكهة البرتقال في المرتبة الثالثة في القائمة
   معظم الروائح المفضلة ، تأتي في المرتبة الثانية بعد الشوكولاتة والفانيليا.
5. 5 في الأرجنتين ما بعد الحرب ، محرومة من بنية تحتية متطورة للنقل ،
   ولكن زراعة البرتقال بنشاط ، مسألة كيفية
   تسليم المحاصيل للمستهلكين. بدون قراره ، جزء من الحصاد
   مدفونًا من الأرض. لتجنب ذلك من قبل الطيارين من المعهد
   هندسة الطيران بقرطبة ، برئاسة المهندس الألماني رايمار
   هورتن ، في عام 1953 النقل الخاص
   الطائرة التي سميت “تكريما” للحمولة المحتملة – “أورانج”
   (نارانجيرو الإسبانية) ، أو FMA I. Ae.38. الاسم الثاني غير رسمي
   كان تاجر البرتقال.
   لسوء الحظ ، تم بناء نسخة واحدة فقط – النموذج الأولي الذي صنع
   فقط رحلة تجريبية ، وليست رحلة تجارية. لإطلاق الناقل
   في الإنتاج الضخم ، كان من الضروري استبدال المحركات بأكثر من ذلك
   قوية ، والتي لا يمكن للشركة المصنعة توفيرها. مزيد من التطوير
   تعثر المشروع بسبب الوضع السياسي وتطور النقل البري
   الشبكات.

آثار

يروي النصب التذكاري للبرتقالي ، الذي أقيم في أوديسا ، الحلقة
من تاريخ المدينة ، والنصب التذكاري في تل أبيب يحكي عن التاريخ
الشعب كله:

1. 1 أوكرانيا. في عام 2004 في أوديسا
   نصبًا تذكاريًا للبرتقال – المنقذ الأسطوري للمدينة من
   يتناقص. النحت مثبت على قاعدة
   فاكهة برونزية يبلغ قطرها 12,5 مترًا تحملها ترويكا
   خيل. تمت “إزالة” عدة شرائح واستبدالها بصورة بولس الأول.
   يوضح وجود شخصية الإمبراطور والخيول قصة
   كيف في شتاء 1800 أرسل قاضي المدينة بولس 3
   الآلاف من البرتقال المختار ، على أمل الحصول على قرض بقيمة 250 دولار
   روبل لاستئناف بناء الميناء. نجحت الفكرة
   وحصلت المدينة على تمويل.
2. 2 اسرائيل. “برتقالية حلقية
   تم إنشاء شجرة “في يافا القديمة في عام 1993. وفقًا لإصدار واحد ،
   إنه يرمز إلى مصير أمة كانت موجودة لفترة طويلة
   حالة معلقة “، بدون جذور مغمورة في ترابهم –
   بدون دولتهم. التركيبة برتقالية حية
   شجرة تنمو في شكل بيضة كبيرة
   وعاء.
3. 3 تركيا. في هذا “البرتقالي”
   البلاد لديها العديد من التراكيب النحتية ونوافير اللعب
   موضوع فاكهة البرتقال.

في الفن

تعلم العديد من الأطفال السوفييت لأول مرة عن فاكهة مثل البرتقال
من كرتون عن Cheburashka… الشخصية الرئيسية كانت
حيوان مجهول عاش في الغابة المطيرة ولكنه سقط
إلى المدينة الكبيرة بفضل حقيقة أنه تسلق في علبة برتقال ،
حيث نام.

تم العثور على اسم الفاكهة في عنوان الشهير “الكبار”
كتب أنتوني برجس “البرتقالي البرتقالي“، اي واحد اذن
تم فحصه بواسطة ستانلي كوبريك. ظهر هذا الاسم بفضل
تطابق الكلمة الماليزية “أورانج” ، والتي تُترجم إلى “شخص” ،
والكلمة الإنجليزية “برتقالي” في الترجمة – “برتقالي”. إعطاء الاسم
في كتابه ، لعب بورغس على التعبير الاصطلاحي ذلك
يستخدمه عمال لندن غير المألوفين والغريبين والغريبين
الأشياء التي ليس لها هدف محدد بوضوح كانت تسمى “منحنيات ، مثل رائع
البرتقالي”.

في فيلم كيرا موراتوفا “اجتماعات قصيرةيتم تقديم »أورانج
كرمز للقاء العالم الخفي للتجارب العميقة وعالم أعلى
معاني وجودية.

الوصف النباتي

تسمى ثمار العائلة بالبرتقال باللغة الروسية. جذر
الأشجار، العائلات الفرعية البرتقالي، طيب القلب أشجار الحمضيات.
الكلمة الشائعة للفاكهة تأتي من الهولندية
اللغة ، جنبًا إلى جنب مع عمليات التسليم الأولى لهذه الفاكهة (بتعبير أدق ، تشبه التوت
الفواكه) لروسيا.

أصل الاسم

اليوم ، في الأدبية الهولندية ، يعتبر صحيحًا
استخدام الاسم “البرتقالي»، سلوفو«البرتقالي»
تم تصنيف قواميس أصل الكلمة الهولندية على أنها ورقة تتبع إقليمية
من العبارة الفرنسية “تفاحة الجيبالذي تمت ترجمته
مثل “تفاح صيني» ^.… هذا ذكر
تشير الصين بشكل مباشر إلى الدولة التي نشأ منها التاريخ
البرتقالي.

قصة

موطن البرتقال هو جنوب شرق آسيا والصين ، حيث هذه
زرعت الأشجار لمدة ألفي ونصف عام قبل الميلاد. ه.
يُعتقد أن أول أشجار فاكهة من هذا النوع كانت نتيجة
عبور اليوسفي
و بوميلو.
وصلت أورانج إلى أوروبا عبر إسبانيا حوالي عام 1100
وبعد ذلك ، مع بداية غزو العالم الجديد ، “أعيد توطينه” (تقديم)
الى أمريكا. من المعروف أنه بحلول عام 1579 كانت أشجار البرتقال تؤتي ثمارها
في سانت أوغسطين – على الساحل الأطلسي شمال شرق فلوريدا.

منذ حوالي 1870s في الولايات المتحدة ، تم تربيتها من قبل البرتقال
عن طريق زراعة البذور ، بدأت في الزراعة عن طريق التبرعم
(التلقيح بالعين). هذا جعل من الممكن تقليل درجة تنوع النسل ،
لتحقيق هوية متنوعة أكثر استقرارًا ، وذات هدف
التوسع في تنوع الأنواع ، مما جعل من الممكن استخدامها
كطعم جذري ، تلك الأنواع من الحمضيات التي تم تكييفها بشكل أفضل
للظروف المحلية: المناخ والتربة والمرض.

لا تزال الولايات المتحدة تحتل المرتبة الثانية بعد البرازيل من حيث الحجم
حصاد البرتقال والمركز الأول من حيث إنتاج العصير^..
يلعب دور أساسي في زراعة وتصدير البرتقال
الصين ، المكسيك ، مصر ، تركيا ، باكستان ، الهند ، إسبانيا ، إيطاليا ،
إيران. في الأحجام الصناعية ، يتم حصاد الثمار أيضًا في اليونان والجنوب
أفريقيا.

في الوقت الحاضر ، يعتمد موقع مزارع البرتقال بشكل أساسي على
بدوره ، على الظروف المناخية المناسبة. ومع ذلك ، في نهاية السادس عشر
القرن ، مع ظهور الموضة للبرتقال في المجتمع الراقي في فرنسا ،
لحفظ وزراعة البرتقال المحبة للحرارة “للجمال”
تم تصميم هيكل حصل على اسمه من الفرنسيين
كلمة “برتقالي” ، والتي تعني بالفرنسية “برتقالي” ، هي دفيئة.
اكتسبت الدفيئات الزراعية شعبية وبدأت في تزيين منازل الأثرياء.
فقط في جنوب أوروبا ، ولكن أيضًا في دول الشمال.

في الاتحاد السوفيتي ، بدأ البرتقال في الظهور على نطاق واسع نسبيًا
على الرفوف في عهد نيكيتا خروتشوف. علاوة على ذلك ، تم تصديرها
ثم في الغالب واحدة ، يافا الإسرائيلية ، سميت بذلك
بالاسم القديم للمدينة الساحلية ، التي “نمت” منها تل أبيب فيما بعد.
ترسخ التنوع الشعبي في بلدان أخرى ، ولكن تم نقله إلى الاتحاد السوفيتي
حصريًا من إسرائيل ، بفضل عقده تحت ن. خروتشوف “البرتقالي
المعاملات “. كان جوهرها هو الذي يقع على الأرض
ممتلكات إسرائيل التي كانت تابعة للإمبراطورية الروسية وتم نقلها إليها
في وقت لاحق من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، في عهد خروتشوف ، تقرر البيع. قيمة التحويل
بلغت حوالي 4 ملايين دولار ، جزء كبير منها
استقبلها الاتحاد السوفيتي على شكل خنادق برتقالية.

اليوم ، فقدت بعض الأصناف ، مع احتفاظها بمذاقها
الأهمية الاقتصادية لاقتصاديات الدول المنتجة. حدث ذلك
وصنف يافا الذي توقف عن التصدير لارتفاع تكلفته.
لكن تم استبداله بالعديد من أنواع البرتقال الأخرى بشكل عام
عددها في مصادر مختلفة يختلف من عدة عشرات
تصل إلى عدة مئات.

خصوصيات النمو

اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن تصل أشجار البرتقال إلى أنواع مختلفة
المرتفعات: من شجيرات داخلية مترية إلى نباتات بطول 12 مترًا.
تعيش بعض الأشجار حتى 150 عامًا ، مما يجعلها
حوالي 35-38 ألف فاكهة. متوسط ​​عمر أشجار البرتقال
– حوالي 75 سنة.

يمكن أن يكون تاج هذه الحمضيات إما هرميًا أو دائريًا
نماذج. ورقة بيضاوية من نبات بنهاية حادة ومموجة في بعض الأحيان
يحتوي على زيوت عطرية في غدد خاصة بالقرب من السطح.
يبلغ متوسط ​​عمر هذه الورقة سنتان. على البراعم
تحتوي نباتات عدد من الأصناف على أشواك 8-10 سم.

يمكن أن تكون الأزهار التي يصل قطرها إلى 5 سم وردية وبيضاء و
تنمو في كل من النورات من 6 قطع ، وفي الزهور المفردة. حول
أشهر هم في مرحلة البرعم ، وبعد ذلك ، بعد أن ازدهروا ، يتلاشى
في 2-3 أيام. يستغرق إزهار الشجرة بأكملها حوالي أسبوعين.
خلال هذا الوقت ، يحاول النحالون المحيطون ضخ مياه نظيفة وشفافة
عسل برتقال ذو قوام خفيف مميز.

في المنزل ، يمكن زراعة برتقال من بذرة في قدر.
بجزء واحد من الخث وجزء واحد من تربة الزهرة. مثل هذه الأشجار
تتميز بالنمو المكثف والتاج الجميل والكثيف والتواضع
ومقاومة المرض. لكن النبات يبدأ في الثمار فقط
من سن 8-10 ، مع كل الصفات الوراثية “الأم” في ثمارها
لا ترث. للحفاظ على علم الوراثة ، يكون الإنتاج أكثر ملاءمة
قصاصات أو شراء شتلة جاهزة.

يحب النبات الضوء الساطع المنتشر ودرجة حرارة الهواء حسب الترتيب
17-28 C. في نفس الوقت ، يحدث الإزهار عند 15-17 درجة مئوية تحت ظروف الزراعة
يبدأ الحصاد في منتصف الخريف وينتهي فقط
ربيع.

أنواع

من بين العديد من أنواع البرتقال ، يبرز البعض على وجه الخصوص.
عصيرية ، أخرى – حلاوة أو مرارة ، لا تزال أخرى – خارجية غير عادية
منظر. لذلك ، على سبيل المثال ، لبرتقالة برية ، أشجارها
تنمو في الشوارع في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط ​​، وهي سمة مميزة للغاية
طعم مر. لهذا السبب ، تقع ثمارها مباشرة تحت الأشجار.
على الأرصفة ، تجتذب السياح من دول الشمال ، لكنها تغادر
السكان المحليين غير المبالين. في بعض الأحيان يتم استخدامها للطهي
مربى أو تستخدم كزينة. من بين المزروعة على نطاق واسع
رجل البرتقال ، ومع ذلك ، يمكنك التمييز بين الأصناف “الخاصة”
بخصائصه الفريدة.

تعتبر المجموعة الأكثر شعبية في العالم جلبت.
الكلمة الإنجليزية “سرة“يترجم كـ”سرة البطن“
مما يشير إلى سمة مميزة لممثلي هذه الأصناف:
نمو مستدير للخشاء على “التاج” ، والذي يتم تقليله
الثمرة الثانية. كلما كانت السرة أكبر ، كلما كان اللب أحلى.
لا تحتوي أشجار السرة على أشواك مما يسهل حصادها. الثمار نفسها
تتميز بالصفات الاستهلاكية المطلوبة على نطاق واسع: حلاوة
مع حموضة طفيفة ورائحة حمضيات قوية وعصيرية و
تقشير الجلد بسهولة نسبيًا. بعض ممثلي المجموعة
– على سبيل المثال ، مجموعة متنوعة في وقت مبكر نافيلينا – لها جلد رقيق.
وممثل آخر للمجموعة – كارا كارا سرة البرتقال,
لها لب بلون الياقوت.

مجموعة الأصناف برتقال دموي يجمع بين وجوده في اللب
أصباغ تجعله أحمر الدم. ظهرت الصبغة
في سياق الطفرة الطبيعية وتم العثور عليها لأول مرة في صقلية ، من أجل
أن ثمار هذه المجموعة حصلت على اسم بديل “صقلية
برتقال“. اللون لا يعتمد فقط على التنوع ، ولكن أيضًا على الظروف
زراعة. لب برتقال دموي بطعم حلو وحامض. قشر
يفصل بشكل سيء نسبيًا. اعتمادا على نوع معين
يمكن أن يكون لونه بني أو أحمر أو برتقالي. معظم
الأصناف الشهيرة للمجموعة: أرض بور مع النكهات
غابات التوت والتوت ،
سانغوينيلو ، التارو وبعض الآخرين.

أما بالنسبة للبرتقال العادي ، فمن بين المجموعات الأخرى ، هذه
تتميز الثمار بخصائصها الصناعية الجذابة:
إنها تعطي عوائد عالية جدًا وتتحمل الطريق جيدًا ويتم تخزينها لفترة طويلة.
أشهر أصناف البرتقال العادي هي فيرنا ، هاملين ،
سالوستيان.

بالإضافة إلى المجموعات الموصوفة ، هناك العديد من الهجينة البرتقالية ،
يمكن من خلالها إجراء تصنيف منفصل: citrange ، clementine ،
التانغور ، والفاكهة ، وما إلى ذلك ، يبدو هجين توماسفيل الأكثر غرابة ،
والتي ، بالإضافة إلى البرتقال ، تشكلت من برتقال ذهبي
و ponzirus. في الشكل ، يبدو مثل الكمثرى السمين.

الاختيار والتخزين

غالبًا ما يصل البرتقال إلى المستهلك بحالة جيدة ،
لأن منتجي وموردي الحمضيات مهتمون ماليًا
لضمان عرض منتجاتهم بأكبر قدر ممكن من الربحية
على العداد. لذلك ، تتم إزالة البرتقال للنقل غير الناضج قليلاً ،
مغسول ومغطى بالشمع الذي يحتوي على مبيدات فطرية مثبطة
نشاط فطري. تركيزات مبيدات الآفات في الشمع منخفضة للغاية و
آمن للبشر حتى لو تم تجميعه عن طريق الخطأ
مع الطعام. بعد المعالجة ، يتم تغليف كل فاكهة ، إذا كانت من أصناف باهظة الثمن
في ورق غير لاصق ومعبأ في صناديق من عدة مئات
قطعة.

اختيار البرتقال للبيع ينطوي على رفض الصغيرة التالفة
والفاكهة المخدوشة. ومع ذلك ، قبل الشراء ، من الأفضل القيام بذلك
الفحص البصري لسلامة التقشير بنفسك. الشيء هو،
أن هناك الكثير من الذباب في مزارع الحمضيات ، والتي تستخدم
الأضرار الدقيقة لقشر الفاكهة ، وضع البيض في قشر الفاكهة.
في هذه الحالة ، تظهر الثقوب الصغيرة ذات اللون الداكن على السطح.
حولهم. عادة ما يتم حصاد مثل هذه الفاكهة من قبل جامعي الثمار.
العائد ، لكنه لا يضع تحكمًا إضافيًا.

في أغلب الأحيان ، تتأثر الثمار بالحشرات الموجودة في تلك المزارع
حيث يتم استخدام المعالجة الكيميائية إلى الحد الأدنى. كقاعدة عامة ، مثل
طريقة الزراعة نموذجية “للزراعة العضوية” والزراعة
منتجات عضوية. هذه الفاكهة أغلى من تلك التي تزرع باستخدام
حماية المبيدات ، لكنها مضمونة خلوها من النترات. على ال
يمكن لمثل هذه المزارع أيضًا رش التركيب البكتيري محليًا ،
يقضي على أخطر الآفات على البرتقال ولكنه غير ضار
لشخص. في كثير من الأحيان ، يستخدمونها لمكافحة الحشرات الضارة المشروطة
الحشرات مفيدة بشكل مشروط (على سبيل المثال ، الخنافس التي تأكل حشرات المن).

على الرغم من البحث المستمر ، لم يكن من الممكن تحديد الفرق
حسب معايير التكوين والفائدة بين الوصول إلى المستهلك
المنتجات المزروعة باستخدام الزراعة والمنتجات العضوية ،
تم الحصول على المحصول بعد العلاج بجرعات طبيعية
أدوية مختلفة. ومع ذلك ، فإن الطلب هنا لا يملي فقط العرض ،
بل تساعد أيضًا بعض الدول في دعم الصناعة وعدم الخسارة
المنافسة مع موردي البرتقال الأرخص للسوق.

العمر الافتراضي للحمضيات يعتمد بشكل أساسي على
درجة نضجها وقت الشراء من درجة الحرارة والرطوبة.
يمكن تخزين البرتقال الناضج دون أي شروط خاصة
حوالي أسبوع. لزيادة وقت التخزين حتى 1,5-2 أسابيع ، فمن الأفضل
ضع الفاكهة في حجرة الفاكهة في الثلاجة.

إذا كنا نتحدث عن فترات تخزين طويلة ، فيمكنك التنقل
على نسب درجة الحرارة والرطوبة التالية:

• بالنسبة للبرتقال غير الناضج ، يمكن زيادة الفترة إلى 5 أشهر ،
  تهيئة الظروف لهم بدرجة حرارة 5 درجات مئوية ورطوبة 80-85٪.
• يتم تخزين الفواكه ذات القشرة الصفراء لمدة تصل إلى 3 أشهر عند درجة حرارة
  عند 3-4 درجات مئوية عند مستوى رطوبة 85-90٪.
• يمكن تخزين الثمار الناضجة لمدة تصل إلى شهرين إذا تم خفض درجة الحرارة
  تصل إلى 2 درجة مئوية ورفع الرطوبة إلى 90٪.
• من الأفضل أن تحزم الفاكهة ليس في كيس بلاستيكي ، ولكن في المناديل
  (كل فاكهة على حدة).

مصادر المعلومات

1. Tsyganenko ، GP القاموس الاصطلاحي للغة الروسية. – الطبعة الثانية. – كييف: مدرسة راديانسكا ، 2. – S. 1989. – 18 ص. – ردمك 511-5-330-00735.
2. حول الإنتاج العالمي لعصير البرتقال خلال السنوات الثلاث الماضية ، تقرير الصناعة “العصائر والمشروبات غير الكحولية” ، RosBusinessConsulting.
3. قاموس نباتي وصيدلاني ، أد. Blinovoy K.F. ، Yakovleva G.P. م ، “المدرسة الثانوية” ، 1990.
4. كاروماتوف آي. أدوية بسيطة بخارى 2012 ، ص. 77.
5. كيوسيف ب. الكتاب المرجعي الكامل للنباتات الطبية M. ، Ekmo-press 2000.
6. Gammerman A.F.، Kadaev G.N.، Yatsenko-Khmelevsky A.A. النباتات الطبية م ، “المدرسة الثانوية” ، 1990.
7. كليمنتي إدمار بيروكسيديز من البرتقال (Citrus sinenses (L.) Osbeck-European food Research and Technology 2002.
8. Akpata MI ، Akubor PI التركيب الكيميائي والخصائص الوظيفية المختارة لدقيق بذور البرتقال الحلو (Citrus Sinensis) – الأطعمة النباتية لتغذية الإنسان 1999.
9. (مايو 2000) «موثوقية الطرق التحليلية لتحديد الأنثوسيانين في عصير البرتقال بالدم». مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية 48: 2249-2252.
10. التغذية في الوقاية والعلاج من الأمراض. – المطبعة الأكاديمية 2008. – ص 294-295. – ردمك 0-1237-4118-1.
11. Grosso G.، Galvano F.، Mistretta A.، Marventano S.، Nolfo F.، Calabrese G.، Buscemi S.، Drago F.، Veronesi U.، Scuderi A. Red orange: النماذج التجريبية والأدلة الوبائية لفوائدها على صحة الإنسان – الأكسيد. ميد. خلية. لونجيف. 2013 ، 2013 ، 157240
12. Pittaluga M.، Sgadari A.، Tavazzi B.، Fantini C.، Sabatini S.، Ceci R.، Amorini AM، Parisi P.، Caporossi D. الإجهاد التأكسدي الناجم عن التمرين في الأشخاص المسنين: تأثير مكملات البرتقال الأحمر على الاستجابة الكيميائية الحيوية والخلوية لنوبة واحدة من النشاط البدني المكثف – Free Radic. الدقة. 2013 ، آذار (مارس) ، 47 (3) ، 202-211.
13. Chen ZT، Chu HL، Chyau CC، Chu CC، Duh PD التأثيرات الوقائية لقشر البرتقال الحلو (Citrus sinensis) ومركباتها النشطة بيولوجيًا على الإجهاد التأكسدي – Food Chem. 2012 ، 15 ديسمبر ، 135 (4) ، 2119-2127.
14. سلامون إف ، لي فولتي جي ، تيتا إل ، بوزو إل ، بارباغالو آي ، لا ديليا إف ، زيلبر ساغي إس ، مالاغوارنيرا إم ، بيليتشي بي جي ، جورجيو إم ، جالفانو إف مورو عصير البرتقال يمنع الكبد الدهني في الفئران – World J. Gastroenterol. 2012 ، 7 أغسطس ، 18 (29) ، 3862-3868.
15. سيدريزازاده E. ، Kolahian S. ، Shahbazfar AA ، Ansarin K. ، Pour Moghaddam M. ، Sakhinia M. ، Sakhinia E. ، Vafa M. إعادة عرض في نموذج الفئران الربو – Phytother. الدقة. 2015 ، أبريل 29 (4) ، 591-598.
16. Zanotti Simoes Dourado GK، de Abreu Ribeiro LC، Zeppone Carlos I.، Borges César T. عصير البرتقال والهسبريدين يعززان الاستجابة المناعية الفطرية في البلاعم خارج الجسم الحي – Int. J. فيتام. نوتر. الدقة. 2013، 83 (3) ، 162-167.
17. Guzeldag G. ، Kadioglu L. ، Mercimek A. ، Matyar F. الفحص الأولي للمستخلصات العشبية على تثبيط هيليكوباكتر بيلوري – Afr. J. Tradit. تكملة. بديل. ميد. 2013 ، 2 نوفمبر ، 11 (1) ، 93-96.
18. محمود ب. ، دار ك.ك. ، علي س. ، أوان أ.أ. ، نايير أ.ق. ، غوس ت. ، أندليب س. اتصال قصير: تقييم في المختبر لمضادات الأكسدة ، ومضادات الجراثيم ، والتحليل الكيميائي النباتي لقشر الحمضيات الصينية – باك. J. فارم. علوم. 2015 ، 28 يناير (1) ، 231-239.
19. حسين كا ، تاراكجي ب ، كاندي بي بي ، جون جيه ، ماثيوز ج. ، رامفول ف ، ديفاكار دي دي ، تأثيرات مضادات الميكروبات لمستخلصات قشر الموالح سينينسيس ضد بكتيريا أمراض اللثة: دراسة في المختبر – روكز. بانستو. زاكل. هاي. 2015، 66 (2) ، 173-178.
20. Ademosun AO ، Oboh G. Anticholinesterase والخصائص المضادة للأكسدة للمواد الكيميائية النباتية القابلة للاستخراج بالماء من بعض قشور الحمضيات – J. Basic Clin. فيسيول. فارماكول. 2014 ، 1 مايو ، 25 (2) ، 199-204.
21. Ademosun AO، Oboh G. تثبيط نشاط أستيل كولينستراز و Fe2 + بيروكسيد الدهون في دماغ الفئران في المختبر بواسطة بعض عصائر الحمضيات -J. ميد. طعام. 2012 ، 15 مايو (5) ، 428-434.
22. Kean RJ و Lamport DJ و Dodd GF و Freeman JE و Williams CM و Ellis JA و Butler LT و Spencer JP يرتبط الاستهلاك المزمن لعصير البرتقال الغني بالفلافانون بفوائد معرفية: 8 أسابيع ، عشوائية ، مزدوجة التعمية ، وهمي- تجربة محكومة في كبار السن الأصحاء – Am. J. كلين. نوتر. 2015 ، آذار (مارس) ، 101 (3) ، 506-514.
23. Parkar N.، Addepalli V. تحسين اعتلال الكلية السكري عن طريق مستخلص قشر البرتقال في الجرذان – Nat. همز. الدقة. 2014، 28 (23) ، 2178-2181.
24. Ahmad M.، Ansari MN، Alam A.، Khan TH جرعة فموية من مستخلصات قشر الحمضيات تعزز إصلاح الجروح في الفئران المصابة بداء السكري – باك. J. بيول. علوم. 2013 ، 15 أكتوبر ، 16 (20) ، 1086-1094.
25. Napoleone E. ، Cutrone A. ، Zurlo F. ، Di Castelnuovo A. ، D’Imperio M. ، Giordano L. ، De Curtis A. ، Iacoviello L. ، Rotilio D. ، Cerletti C. ، de Gaetano G. ، Donati MB ، Lorenzet R. كل من تناول عصير البرتقال الأحمر والأشقر يقلل من نشاط محفز التخثر للدم الكامل لدى المتطوعين الأصحاء – Thromb. الدقة. 2013 ، أغسطس 132 (2) ، 288-292.
26. Coelho RC، Hermsdorff HH، Bressan J. الخصائص المضادة للالتهابات لعصير البرتقال: التأثيرات الجزيئية والاستقلابية الممكنة – النبات. الأطعمة Hum. نوتر. 2013 ، آذار (مارس) ، 68 (1) ، 1-10.
27. Foroudi S.، Potter AS، Stamatikos A.، Patil BS، Deyhim F. شرب عصير البرتقال يزيد من حالة مضادات الأكسدة الكلية ويقلل بيروكسيد الدهون لدى البالغين – J. Med. طعام. 2014 ، 17 مايو (5) ، 612-617.
28. Asgary S.، Keshvari M. تأثيرات عصير الحمضيات على ضغط الدم -اريا. تصلب الشرايين. 2013 ، 9 يناير (1) ، 98-101.
29. سوكولوف س. ، زاموتاييف إ. كتيب النباتات الطبية M. ، الطب 1987.
30. أبو علي بن سينو قانون العلوم الطبية الثاني مجلد طشقند 1996.
31. Cerrillo I.، Escudero-López B.، Hornero-Méndez D.، Martín F.، Fernández-Pachón MS تأثير التخمير الكحولي على تركيبة الكاروتين ومحتوى فيتامين أ لعصير البرتقال – J. Agric. الغذاء تشيم. 2014 ، 29 يناير ، 62 (4) ، 842-849.
32. قاعدة بيانات المغذيات الوطنية ، المصدر

إعادة طبع المواد

يحظر استخدام أي مادة دون موافقة خطية مسبقة منا.

قواعد السلامة

الإدارة ليست مسؤولة عن أي محاولة لتطبيق أي وصفة أو نصيحة أو نظام غذائي ، كما أنها لا تضمن أن المعلومات المحددة ستساعدك أو تضر بك شخصيًا. كن حذرًا واستشر دائمًا الطبيب المناسب!

انظر أيضًا إلى خصائص ثمار الحمضيات الأخرى: