ما يمكن توقعه من مصنع تم تسميته رسميًا نبات الهليون
عقار أو مقابل؟ في الواقع ، من المفيد استخدام أجزاء مختلفة وخلاصة الهليون
يتجلى ويؤكده البحث العلمي.
تحتاج فقط إلى معرفة ما هي الظروف وبأي شكل من الهليون
سيكون أكثر فائدة.
خصائص مفيدة للهليون
يحتوي الهليون الطازج (في 100 جم) على: .
السعرات الحرارية 20 سعر حراري
فيتامين
ب 4 16 بوتاسيوم ، ك 202 فيتامين ج 5,6 فوسفور ،
ف 52 فيتامين هـ 1,13 كالسيوم ، كالسيوم 24 فيتامين
B3
0,978
Магний, Mg
14
Витамин B5
0,274
Селен,
كن 2,3
التكوين الكامل
الهليون الأكثر انتشارًا في العالم (المعروف أيضًا باسم
طبي) غني بالمواد الفعالة بيولوجيا. الجذور
نباتات تحتوي على الهليون
(الذي تم عزله لأول مرة من الهليون) ، السابونين الستيرويدي ،
مركبات الفلافونويد العضوية
الأحماض ، آثار الزيت العطري. توجد الصابونين أيضًا في العشب ،
أحماض كونيفيرين وسكسينيك وكليدونيك. في براعم الهليون
الكثير من الأسباراجين والأرجينين ،
هناك كمية صغيرة من كاروتين ، ليسين.
إلى مركبات معينة موجودة في سيقان النباتات الصغيرة ،
يشير إلى حمض الأسبارتيك (الهليون) ، بسببه
بعد تناول الهليون ، تتغير رائحة البول. المخصصات
تبدأ في شم رائحة كريهة للغاية من كبريتيد الهيدروجين ، والتي لوحظت على أنها
المستهلكون العاديون للمنتج ، وكذلك الباحثين الأوائل في هذا المجال
النباتات. كتب مارسيل بروست أيضًا بسخرية أن الهليون “يتحول
[له] وعاء في زجاجة عطر “. تغييرات الرائحة المرتبط
ساعد البول مع الاستهلاك السابق للهليون بشكل نسبي
ظهور سريع للعلامات. تبدأ الرائحة في التغير بعد ذلك
بعد 15 دقيقة من تناول سيقان النبات وعادة فقط
في غضون 4 ساعات ، على الرغم من أن معدل التخلص من الأشخاص المختلفين قوي
(أكثر من 40٪) يختلف.
الخصائص الطبية
يعرض الهليون الصيدلاني مدرات البول والملينات ومسكنات الآلام
ومضاد للتشنج ومضاد للالتهابات ومضاد الأورام
الخصائص. يمكن أن يكون لمستخلصات الهليون تأثير مفيد على الجهاز العصبي
نظام وتحسين الوظيفة الإدراكية ، وتوسيع الأوعية الدموية وتقليلها
ضغط الدم ، وتحسين وظائف الكبد والكلى ، وتحفيز
جهاز المناعة والجهاز الهضمي. كل هذه وغيرها من الأدوية
لقد استخدم الناس خصائص الهليون لعدة قرون في علاجات مختلفة
الممارسات. واليوم تم تأكيد معظمها في المختبر
التجارب على الحيوانات ، وبعضها أيضًا في الدراسات السريرية
إشراك الناس.
إمكانات أنتيتومور
يتم الحصول على الصابونين من سيقان الهليون القديمة (والتي عادة ما تكون
يتم التخلص منها في الطهي) لديها إمكانية فعلية
نشاط مثبط ضد نمو الورم ورم خبيث.
قلل مستخلص الصابونين هذا من صلاحية الخلايا السرطانية
الثدي والقولون والبنكرياس حسب
على تركيزه في تجربة معملية. لكن أكثر من ذلك
لقد أثبتت فعاليتها في قمع حركة الورم
الخلايا عن طريق تعديل مسار الإشارات. .
ينشط مستخلص الميثانول من براعم الهليون الأبيض العملية
موت الخلايا السرطانية البشرية ومنع التسرطن من
الأمعاء في فئران المختبر. .
أيضا معزولة عن الهليون
تم عرض الأسبارين أ في التجارب المعملية (“في المختبر”) و
في الجسم الحي (“في كائن حي”) خصائص مضادة للأورام. لكن
يواصل العلماء العثور على مركبات فينولية نشطة جديدة في الهليون ،
والتي من المحتمل أن تظهر مضادًا للورم مشابهًا
تأثير. .
عمل مضاد للسرطان ضد سرطان الخلايا الكبدية
المقدمة من السكريات الهليون (في المختبر وفي الجسم الحي). لذلك ، منزوع البروتين
أظهر عديد السكاريد الهليون سمية خلوية انتقائية قوية
فيما يتعلق بخلايا سرطان الخلايا الكبدية البشرية. لاحقا
اتضح أنه يمكن أيضًا أن يعزز تأثير مضاد الأورام
ميتوميسين المضاد الحيوي ، يثير موت الخلايا السرطانية و
وقف الانقسام في عدة خطوط خلوية. كل هذا يفعل
السكريات الهليون كعوامل علاجية محتملة
لعلاج سرطان الكبد. .
حدد العلماء الصينيون مكونات نشطة أخرى من الهليون الأخضر.
المركبات التي قللت بشكل حاد من تنشيط الخلايا الرائدة
لإنتاج مصفوفة ليفية. كان تأثير البروتيفيبروتيك بسبب
تعطيل الخلايا النجمية المخزنة للدهون في الكبد. .
العلماء الهنود ، على أساس تقاليد الايورفيدا القديمة ،
يعتبر مستخلص الهليون كبديل للاصطناعية
عوامل العلاج الكيميائي التي تسبب العديد من الآثار الجانبية
لها خصائص مثبطة للمناعة وهي سامة للخلايا. في
على عكس المستحضرات الاصطناعية ، فإن مستخلص الهليون ، على العكس من ذلك ،
أظهر خصائص مناعية وساعد في الشفاء
الكائن الحي بعد العلاج الكيميائي في التجارب على الفئران. . جذور
أظهر الهليون أيضًا القدرة على توفير مناعة واضحة
تأثيرها على الجسم ، على الأقل في حيوانات المختبر. .
أعضاء الجهاز الهضمي
التأثير الوقائي لمستخلص الميثانول من جذور الهليون الطازجة
درس في نماذج مختلفة من القرحة
المعدة والاثني عشر. كقاعدة عامة ، مع استفزاز القرحة
لأسباب مختلفة ، وجد الباحثون علاجيًا
فعالية تأثير المستخلص على حالة الجهاز الهضمي. استثناء
كانت القرحات الناتجة عن الأسبرين والإيثانول ، وفيها الهليون
كان المقتطف غير فعال. في هذه الحالة دراسة عصير المعدة
وأظهر الغشاء المخاطي أن مستخلص الجذر لا يزال معنويا
زيادة العوامل الواقية للغشاء المخاطي (مثل الإفراز
المخاط ، ومخاط الخلية ، وعمر الخلية) ، و
يمتلك مضادات أكسدة واضحة
تأثير. صحيح ، في الوقت نفسه ، لم يؤثر عمليا على مثل هذا العدواني
عوامل مثل الحمض والبيبسين. .
يقلل الهليون الغني بالروتين من شدة المرض والضرر
الأنسجة بعد التهاب القولون.
تعديل البيئة الدقيقة للقولون مع طعام الهليون
أدت المكملات في التجارب على الفئران إلى انخفاض في الالتهاب ،
ترميم الأضرار التي لحقت الغشاء المخاطي للعضو ، وضعف
دسباقتريوز ،
المرتبطة بالتهاب القولون. .
في التجارب على الحيوانات ، وجد العلماء أيضًا بعضًا
النشاط المضاد للإسهال من الإيثانول ومستخلصات الجذر المائي
نبات الهليون. .
الكلى والكبد
في عدد من التجارب على الحيوانات ، تم استخراج الإيثانول من نبات الهليون
منع تكوين الحصوات في الكلى. تحضير الهليون ليس فقط
تقليل تركيز الأيونات مما يؤدي إلى تكوين الأحجار (أكسالات ،
الفوسفات والكالسيوم) ، ولكن أيضًا زاد مستوى المغنيسيوم – أحد المثبطات
بلورة. .
يعتبر الهليون مكملاً فعالاً للتخلص من الكحول
المخلفات وحماية خلايا الكبد من التلف السام. متي
مقارنة الخصائص الكيميائية الحيوية لأوراق وبراعم النبات
تم إثبات الفعالية في هذه العمليات من خلال الغني بالأحماض الأمينية
والمعادن غير العضوية أوراق الهليون. .
داء السكري
مكملات الهليون الغذائية التي تحتوي على مصدر للمكونات النشطة ،
قد يفتح إمكانيات جديدة في رعاية مرضى السكري.
كان أحد الأنواع النباتية – نبات الهليون – قادرًا على ذلك
تحفيز إفراز الأنسولين وتثبيط هضم النشا.
. لكن مستخلص الهليون
كما تتحكم الأدوية في مستويات السكر في الدم ، وتتحسن
إفراز الأنسولين ووظيفة الخلية. على الأقل مثل هذه النتائج
تم الحصول عليها في حيوانات المختبر المصابة بداء السكري من النوع 2. علاج
أجريت الفئران المصابة بداء السكري بمستخلص الهليون بجرعات 250 و
500 مجم / كجم ، مما أدى إلى انخفاض مستويات السكر في الدم المرتفعة
تعتمد على الجرعة والوقت. .
كان المستخلص المائي لجزء الجذر السفلي من الهليون مفيدًا
الوقاية من مضاعفات مرض السكري المرتبطة بارتفاع السكر في الدم
وفرط شحميات الدم. .
دراسة سريرية شارك فيها 28 متطوع
10 أسابيع استغرقت 6 غرام من “النفايات” الأقل سحقًا يوميًا
أظهرت أجزاء من سيقان الهليون أنها تقل بشكل كبير
الصيام، مادة البلازما، مادة القلوكوز. بالإضافة إلى تناول الهليون
ادى المسحوق الى انخفاض ضغط الدم ومؤشراته
الكولسترول الكلي. .
رجولية
أجزاء مختلفة من الهليون ، مثل العديد من النباتات والفواكه الأخرى ،
تستخدم تقليديا في الطب الشعبي لتحسين الانتصاب
وظائف الرجال. ولكن ، على عكس العديد من المستحضرات العشبية الأخرى ،
تم اختبار مستخلصات الهليون في المختبر حيث نشاطها
تم اختباره على ذكور الجرذان البيضاء. اتضح أن الماء
مستخلصات الهليون ، والتي كانت آثارها مماثلة لتلك الخاصة بهرمون التستوستيرون ،
حقا يقوي انتصاب القضيب ويقصر الوقت
تقلبات في مرحلة الانجذاب للإناث. بالإضافة إلى ذلك ، المرحلة
الراحة بعد القذف ، ويزداد متوسط وتيرة التزاوج. .
هناك أيضًا دليل على التأثير الإيجابي لمستخلصات جذر الهليون
وعلى تطور البويضات. في دراسة واحدة ، مقتطفات الهليون
حفز بشكل فعال إفراز الغدة النخامية – الغدة النخامية
أنظمة وعدد بصيلات المبيض في إناث الجرذان البالغة. .
الدماغ والجهاز العصبي
طبقة كاملة من البحث (سننظر فيها بمزيد من التفصيل أدناه)
يتحدث عن التأثير الإيجابي لمستحضرات الهليون على الحالة
الدماغ والجهاز العصبي. تظهر النتائج أن الهليون يحتوي على
خصائص مضادة للاكتئاب ومضادة للإجهاد. أموال لها
تحسين نوعية النوم وتخفيف الضغط النفسي ،
تحسين الذاكرة. عندما يكون لها تأثير وقائي
مرض الزهايمر وتأثير علاجي مخالف
الوظائف المعرفية.
نشاط مضاد للفيروسات
وجد الخبراء الهنود أن مستخلص الهليون يمكن أن يظهر
نشاط مضاد للفيروسات ضد فيروس الانفلونزا
فيروس الهربس البسيط
النوع الثاني. . لكن
تم الحصول على هذه النتائج في المختبر ، “في أنبوب اختبار” ، لذلك
من السابق لأوانه القول أن الهليون “على الفطور” سوف يعالج
أنفلونزا. لكي يكون هذا ممكنا ، كثير
بحث إضافي.
في الطب
مقتطفات الهليون في كبسولات وأقراص وأشكال أخرى محلية
والمصنعين الأجانب يباعون بحرية من بين المصانع الأخرى
إضافات ذات مكونات نشطة بيولوجيا. في التعليمات الخاصة بـ
ينصح باستخدام مستحضرات الهليون مثل
أدابتوجين ، مناعي ، مدر للبول ، منشط ومنظف
يعني.
على الرغم من حقيقة أن الهليون مدرج في دستور الأدوية في مختلف البلدان ،
بما في ذلك الصين وفرنسا وبلغاريا والبرتغال وفنزويلا ،
المكسيك ، وما إلى ذلك ، في بلادنا استخدامها العلاجي من قبل الممثلين
الطب الرسمي عرضي. على الرغم من أنه معروف
حالات الاستخدام الجهازي لمرق الهليون من قبل بعض الأطباء
لعلاج أمراض الكلى وعصاب القلب ،
مرض ارتفاع ضغط الدم.
إن خبراء التغذية المتخصصين في التغذية البيئية على استعداد “لوصف”
الهليون لعلاج أمراض الكبد والبروستاتا والمسالك البولية
المثانة والكلى وكذلك مرض السكري والنقرس ،
تصلب الشرايين
وأمراض القلب.
في الطب الشعبي
في الطب الشعبي ، يتم استخدام جميع أجزاء النبات – من الجذور
إلى التوت ، لكن حصاد المواد الخام يحدث في فترات مختلفة:
- يتم حصاد الجذور في أوائل الربيع أو أواخر الخريف ،
- يتم قطع العشب خلال فترة الإزهار ،
- التوت – في وقت نضجها الكامل.
تستخدم جذور الهليون في الطب الشعبي في المرحلة الأولية
مراحل ارتفاع ضغط الدم
والقصور الوريدي. يتم وصفها أيضًا لإنشاء مدر للبول
يعمل على تخفيف التهابات المسالك البولية. للتناقص
وجع الأسنان ، ينصح المعالجون ببساطة بمضغ قطع طازجة
جذر الهليون. ومع ذلك ، غالبًا ما تكون المادة الخام من الجزء تحت الأرض من النبات
تستخدم في شكل مغلي وحقن.
لعمل تسريب من جذور الهليون ، خذ كوبًا من الماء المغلي
ملعقة كبيرة من المواد الخام المجففة. عند تحضير المرق ، إذن
يتم سكب نفس الكمية من المواد الخام مع 1,5 كوب من الماء ، والتي في البداية
يُغلى المزيج ، ثم يُحفظ على نار خفيفة للمزيد
حوالي دقيقتين.
لتحضير مغلي من الأعشاب ، ستحتاج إلى 2 ملعقة كبيرة. ل. مواد خام جافة
نصف لتر من الماء. يتم غلي العشب أولاً لمدة 5 دقائق ثم يترك
يبث حتى يبرد. خذ نصف كوب من هذا ديكوتيون
ثلاث مرات باليوم.
على الرغم من العديد من الآثار العلاجية لأجزاء تحت الأرض وفوق الأرض من النبات
تزامنًا ، تطور تقليد معين في الطب الشعبي
استخدام مغلي الهليون والحقن ، مع مراعاة المرض.
- تسريب جذور الهليون: مرض حصوات الكلى ،
التهاب المثانة
مع صعوبة التبول ، الاستسقاء ، الصرع ، عدم انتظام دقات القلب.
في الحالة الأخيرة ، يضاف إلى مغلي الجذور الساخن (350 مل)
العشب الجاف (2 ملعقة صغيرة) ويصر على إغلاقه لمدة ساعتين. ل
استعادة معدل ضربات القلب خذ هذا العلاج 3 مرات
قبل يوم من الوجبات ، 2 ملعقة كبيرة. ل. - تسريب السيقان والأعشاب الصغيرة: أمراض المعدة
الكلى والقلوب. - تسريب بذور الهليون: ضعف جنسى.
- مغلي جذمور: العصاب والهستيريا ، التهاب الحويضة والكلية ،
التهاب المثانة ، الورم الحميد
غدة البروستاتا ، تحص بولي ، داء السكري. - ديكوتيون من الجذور والبراعم الصغيرة: التهابات
الطفح الجلدي والأكزيما ،
حب الشباب ، سكروفولا. - مغلي الهليون: الإسهال،
الزحار ،
ضعف جنسى.
أيضا في الطب الشعبي لبعض البلدان ، جميل ولكن لا طعم له
يستخدم توت الهليون لعلاج النقرس والسعال الديكي
ومرض السكري. في كثير من الأحيان يتم تجفيفها ببساطة ، وطحنها ،
ويستخدم المسحوق الناتج في التخمير واستبدال القهوة به.
ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن كمية كبيرة من توت الهليون
ضارة بالصحة ، لذا ينصح بتناول الأدوية
بناءً عليها بجرعات علاجية – ملاعق صغيرة وليس كؤوس.
في الطب الشرقي
يستخدم الطب الصيني التقليدي 9 أنواع من الهليون (الهليون).
من بينها الأنواع ذات التأثير العلاجي الأكثر وضوحا
الهليون الخفيفالمعروف أيضًا باسم الهليون الفيتنامي الجنوبي
أو كوشين (باسم المنطقة في دلتا ميكونغ).
يستخدمه المعالجون الصينيون منذ ألفي عام على الأقل.
يصنف الهليون في هذا التقليد على أنه “مر” و “شديد”
منتج بارد “يؤثر على زوال الرئة وخط الزوال الكلوي.
ومع ذلك ، لا يتم استخدامه عمليا بشكل مستقل ، ولكن يتم تضمينه
كجزء من الوصفات متعددة المكونات الموصوفة للعلاج
أمراض الجهاز التنفسي والطحال والكلى.
على وجه الخصوص ، تجعل مستحضرات الهليون التنفس أسهل عن طريق الترطيب
الرئتين ، وبالتالي ، يشار إليها للسعال الجاف. بالإضافة إلى ذلك ، فهي فعالة
عندما يظهر بلغم لزج و / أو دموي ، لذلك يوصف
مع مرض السل
الرئتين والتهاب الشعب الهوائية.
منذ من الأداء الطبيعي للرئتين بشكل غير مباشر
تعتمد حالة الجلد ، ويعتقد أن الاستخدام المطول للعقاقير
على أساس جذر الهليون يوفر مرونته ونعومته.
حتى لا يضر الجهاز الهضمي والطحال من تناول الهليون
يجب الامتناع عن الأشخاص الذين يمنعون استخدام البرودة.
وفقًا لوجهات النظر التقليدية والحديثة ، تجنب الهليون
يجب أيضًا أن تستخدم من قبل النساء الحوامل بسبب خطر الإجهاض.
في الصيغ العلاجية للطب الصيني ، يمكن استخدام الهليون كوشين
يجتمع بجانب الجينسنغ ،
كالاموس ، رمانيا ، الأم وزوجة الأب
ومكونات النبات الأخرى. فيما يلي أمثلة
تركيبات الشفاء والغرض منها:
- فو تسى تيان مين دونغ سان – لتقوية Qi ،
إطالة النشاط وتثبيط عملية الشيخوخة. معادلة
يشمل الهليون ، البيش ، القسط ، الكالاموس وعدد من النباتات الأخرى. - سان كاي تانغ – للتخلص من العجز
السوائل ومرض السكري وجفاف الفم والحمى المصاحبة لاختلال التوازن
يين. يشمل تكوين المنتج ، بالإضافة إلى الهليون ، الجينسنغ والشائع
في الشرق رمانيا لزجة. - تيان مين دونغ وان – لاستعادة الشهية ،
التخلص من أمراض الرئة التي يسببها التيفود ، وكذلك التوقف
السعال والصفير الناجم عن تلف الأعضاء الداخلية.
في هذه الوصفة ، يتم “مساعدة” الهليون بواسطة شيروكولوكولوك ، الأم وزوجة الأب ،
كوهوش السوداء (سيميسيفوجا) ، إلخ. - تيان مين دونغ جيو – لاستعادة الوظائف
خدر الأطراف ، والتخلص من الجفاف والتهاب الحلق ،
تطبيع الجهاز الهضمي مع
الإمساك.
تستخدم فاكهة الهليون في الطب الصيني التقليدي لاستعادة
الفاعلية ، بشكل عام ، تحسين وظيفة الانتصاب. للدواء
تأثير 1 ملعقة صغيرة. يُسكب التوت الجاف المفروم بالماء المغلي (200
مل) والإصرار في فرن دافئ (أو فرن) لمدة 7-8 ساعات.
خذ العلاج 3-4 مرات في اليوم لمدة 30 دقيقة. قبل الوجبات ، 1 ملعقة كبيرة. ل.
في الطب الشعبي المنغولي ، يوصى بتوت الهليون
بالفعل مع ألم قطني وتورم
(كمدر للبول). في الممارسات العلاجية الهندية التقليدية
من جذور نبات الهليون ، يتم تحضير الاستعدادات لعلاج الصرع.
كما تم ذكر الهليون (بالعامية – شاتافاري / شاتافاري)
في النصوص الهندية القديمة الايورفيدا ، في أقسام مخصصة ل
علاج قرحة المعدة والاسهال والزحار والسرطان.
في البحث العلمي
الهليون هو موضوع مشهور للبحث العلمي. أحد الأسباب
كان هذا هو الاستخدام الواسع والفعال للهليون في القوم
الطب في مختلف البلدان ، حيث أنشأت هذا النبات ممتازة
سمعة كدواء عام. العلماء اليوم
اختبار بنشاط تلك الخصائص العلاجية العديدة ،
الذي يشتهر به الهليون بين الناس. وواحد من أكثر الطلبات المطلوبة
أصبح موضوع تأثير مستخلصات الهليون على أداء الدماغ
وحالة الجهاز العصبي. فيما يلي أمثلة على هذه الأعمال:
مستخلص الميثانول من جذور الهليون له أهمية كبيرة
النشاط المضاد للاكتئاب (في نماذج القوارض المختبرية).
.
لتقييم تأثير مستخلص جذور النبات على حالة الحيوانات ،
تم إعطاؤهم مستحضرات الهليون بجرعات 100 و 200 و 400 مجم / كجم
يومياً لمدة 7 أيام ، ثم يخضع لـ “اختبار قسري
السباحة “و” اختبار العجز المكتسب “. في كلتا الحالتين ، السلوكية
أشارت العوامل بوضوح إلى التأثير المضاد للاكتئاب للمستخلص ،
والتي ، وفقا للعلماء ، تتوسط مع هرمون السيروتونين و
نورادرينرجيك ، وكذلك زيادة مضادات الأكسدة
الحماية.
تمنع المستخلصات المائية لسيقان الهليون التدهور
الذاكرة في الفئران. .
تأثير مستخلصات الهليون على الذاكرة والنشاط المتعلقين
مع أستيل كولينستريز ، في نموذج فقدان الذاكرة الناجم عن سكوبولامين ،
درست في تجربة على 60 فأر تم تقسيمها إلى 6 مجموعات.
في ثلاثة منهم ، تلقت الحيوانات منخفضة (1,6 مل / كجم) ، متوسطة (8
لتر / كجم) وجرعات عالية (16 مل / كجم) من المستخلص. وأظهرت النتائج
أن متوسط الجرعة تحسن بشكل ملحوظ من ضعف الإدراك في
الفئران في اختبار التعرف على الكائن الجديد ، في متاهة ص والبعض
اختبارات أخرى. أكد تحليل المعلمات البيوكيميائية السلوكية
المؤشرات وجعلت من الممكن التأكيد على أن مستخلص سيقان الهليون
وظيفة التعلم والذاكرة المحمية في الفئران ، مما يعزز النشاط
الجهاز العصبي الكوليني. من المحتمل أن مثل هذا المقتطف يمكن
منع ضعف الإدراك في الأمراض المرتبطة بالعمر ،
مثل المرض
مرض الزهايمر.
تقلل مستخلصات الهليون المخمرة من الصحة العقلية
الإجهاد وتحسين كفاءة النوم لدى الرجال البالغين الأصحاء
مع ضغوط نفسية. .
أجرى العلماء اليابانيون مزدوجة التعمية ، وهمي تسيطر عليها
دراسة كروس فحصت آثار الهليون على النوم
والهرمونات المرتبطة بالتوتر. وقت النوم الفعلي ضروري
لم تختلف بين مجموعة “خلاصة الهليون” والعلاج الوهمي. لكن،
عند تقسيم المشاركين إلى فئتين حسب معيار الفعالية
تم العثور على النوم أو متوسط النوم ليلا
كان الدواء فعالاً في تعديل أنماط النوم لدى البشر
مع ضعف كفاءة النوم أو وقت النوم الزائد.
لفقدان الوزن
بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية (حوالي 20 كيلو كالوري) ، فهي منخفضة للغاية
كمية الدهون (0,12 جم / 100 جم) ، خصائص مدر للبول ، و
يعتبر الهليون مركب متوازن من الفيتامينات والمعادن
منتج ممتاز لتضمينه في الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى التخلص منه
من الجنيهات الزائدة.
دليل غير مباشر على أن تناول الهليون يمكن أن يساعد
في التحكم في الوزن ، هي نتائج التجارب مع المختبر
تتغذى الحيوانات على نظام غذائي عالي الدهون. .
الأنظمة الغذائية عالية السعرات الحرارية تؤدي بشكل متوقع إلى السمنة والسلبية
أثرت على حالة كبد الحيوانات. ولكن عندما غينيا
لمدة 8 أسابيع بشكل متزامن يعطى مكملات الهليون الغذائية
(مستخلصات الماء والإيثانول) ، أظهرت القياسات أن لديهم بشكل كبير
انخفاض معدل الزيادة في وزن الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري
انخفاض مستويات الكوليسترول الكلي في الدم والكوليسترول “الضار”
(بروتين دهني منخفض الكثافة) ، زيادة مضادات الأكسدة الكلية
القدرة وتحسين عدد من المؤشرات الأخرى.
وعلى الرغم من نقل نتائج التجارب على الحيوانات مباشرة إلى
لا يُسمح بأي شخص ، مراجعات الأشخاص الذين جربوا نظامًا غذائيًا مع تضمينه
الهليون ، سمح لبعض منشورات الملف الشخصي بتضمين الهليون
أفضل 10 منتجات لفقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل
بوفرة من الألياف الغذائية ، يحتفظ الهليون الأخضر بمظهره لفترة أطول
الشبع يمنع الإفراط في الأكل ويبسط عملية إنقاص الوزن.
في الطبخ
طعم حلو غير عادي للهليون الطازج مع طعم خفيف
الرمادي ، لقد قدر الناس منذ وقت طويل. في واحدة من أقدم الطهي
كتب الذواقة الرومانية شبه الأسطورية القديمة Apicius “De re coquinaria”
يمكنك بالفعل العثور على وصفات من هذا النبات. المؤرخون يدعون
أن عشاق الهليون هم جوليا قيصر ، لويس الرابع عشر ، توماس جيفرسون ،
ليف تولستوي.
قبل طهي الهليون الأخضر ، يكون قاع البراعم عادة
ينكسر ، وغالبًا ما يتم تقشير الساق المتبقية ، على الرغم من ذلك
هذه القاعدة ليست عالمية. بعض الطهاة لا يقشر الهليون ،
يختارون فقط براعم الشباب الأكثر رقة. حيث،
على أي حال ، فإن أفضل منتج هو المنتج الذي تم تحضيره
يوم الحصاد.
أسهل طريقة طهي وأكثرها شيوعًا
تُترك النباتات لتنضج بسرعة لمدة 3-4 دقائق. ينبع النبات
مربوطة في حزمة (حتى 10 قطع) وتنخفض عموديًا في شكل ضيق
قدر به كمية كافية من الماء المغلي بحيث تبقى الرؤوس
على السطح و “وصلت” للزوجين. يصبح الهليون المطبوخ أكثر من اللازم
لا طعم له ، وتتيح لك هذه الطريقة مزامنة وقت الطهي
أكثر صلابة السيقان والقمم ليونة. ومع ذلك ، آخرون
هناك بالفعل طرق كافية لإعداد السيقان في بلدنا
مشترك. اليوم يُخبز الهليون
حساء،
المقلية،
معلبة ، تضاف إلى الحساء والأطباق الجانبية.
في الإصدار الكلاسيكي ، يتم تقديم الهليون المسلوق مع الهولندية
الصلصة ، ولكنها تتناسب أيضًا مع الجبن والأسماك والمأكولات البحرية ،
أرز ، فاصولياء ، خضروات ، لحم مقدد ، لحم بقري ، لحم أرانب ، لحم
بيض الدجاج.
يتم تحضير أطباق الحلوى أيضًا من الهليون ، حيث يتم إنتاج هذه الثقافة النباتية
“الأصدقاء” مع الجريب فروت ،
توت العليق،
فراولة
عسل. وفي اليابان وإيطاليا ، تكون جذور النبات حلوة بشكل عام
حلويات. بالمناسبة ، في مقاطعة بولزانو بوزن بشمال إيطاليا
يجب تقديم الهليون كمقبلات لأفضل أنواع النبيذ ،
لأنه يعتقد أن براعمها قادرة على التأكيد على الذوق و
رائحة مشروب رائع.
في التجميل
في مستحضرات التجميل الطبية ، يتم استخدام براعم وجذور الهليون الطبي
في علاج الحساسية والتهاب الجلد التأتبي ، الشرى ،
الأكزيما ، الآفات الجلدية القيحية الناجمة عن انتشار
cocci ، وكذلك
الصدفية والحزاز المسطح. الهليون من أجزاء مختلفة من النبات
يستخدم في علاج البهاق.
يحتوي الهليون على الكثير من حمض الفوليك مما يجعله
الجلد مخملي ويمنع ظهور التجاعيد الدقيقة. شكرا ل
تأثير مضاد للشيخوخة في بعض المنتجعات الصحية وحدها
تحضير عصيدة الهليون لإجراءات الاسترداد.
هذه “التكنولوجيا” صمدت حتى يومنا هذا منذ أيام “الباسلة”
مئة عام “. في نفس الوقت فعالية مكونات الهليون في الوقاية
شيخوخة الجلد مؤكدة علميا. على وجه الخصوص ، اليابانية
لقد وجد العلماء أن مستخلصات الهليون المعالجة بالإنزيم
يمكن أن يمنع شيخوخة الجلد عن طريق إضعافه بشكل ملحوظ
ردود الفعل على الإجهاد التأكسدي في الخلايا الليفية الجلدية. .
يقدم عدد من العلامات التجارية الآسيوية والأوروبية مستخلصات الهليون
في تكوين منتجاتهم كعنصر نشط رئيسي.
مثال على ذلك أقنعة الوجه من Dr.Jart + (Yu.
كوريا) ، Vegetable Beauty ذات السائل الكريمي (إيطاليا) ، مصل مجدد
Casmara Renovating Regenerating (إسبانيا) ، إلخ. لأغراض الطهي
تباع الأقنعة والكريمات في المنزل بشكل منفصل عن الماء الجاف
ومستخلصات الهليون الكحولي.
الخصائص الخطيرة للهليون وموانع الاستعمال
بما أن مكونات الهليون يمكن أن تهيج الأغشية المخاطية ،
تحفيز النشاط الإفرازي للجهاز الهضمي المزمن
التهاب وخاصة مع تفاقم أمراض هذه الأعضاء ،
من الأفضل رفض استخدام الهليون.
يحتوي الهليون الأخضر على الكثير من الألياف التي يستخدمها الجهاز الهضمي
يصعب التعامل مع نظام الأطفال. لذلك ، حتى عمر سنتين ، هذه الخضار
لا ينبغي أن يكون مشمولاً في النظام الغذائي للطفل على الإطلاق ، ومن ثم من الأفضل البدء
“التعارف” الطهي ليس مع الهليون الخام ، ولكن مع مسلوق.
أيضًا لمكونات الهليون لدى كل من الطفل والبالغ أحيانًا
الحساسية
رد فعل مع ظهور الشرى. في حالات نادرة ، طفح جلدي
قد تظهر على الجلد حتى مع لمسة بسيطة من الشباب
يطلق النار.
لقد جمعنا أهم النقاط حول الخصائص المفيدة للهليون
في هذا الرسم التوضيحي وسنكون ممتنين للغاية إذا قمت بالمشاركة
صورة على الشبكات الاجتماعية ، مع رابط لصفحتنا:
الاختيار والتخزين
عند شراء الهليون ، يجب عليك اختيار براعم زاهية الألوان بالتساوي.
بمقاييس لامعة مضغوطة بإحكام بطول 15-20 سم وقطرها
في 1-2 سم ، يجب أن تكون قمم البراعم كثيفة وصغيرة الحجم ،
والساق مرن عند اللمس.
لتحديد نضارة المنتج ، يمكنك التركيز على القطع ،
أي الهليون الذي لا معنى له سوف يجف. هذا مهم لأن
للحفاظ على ثراء الذوق والرائحة ، ينصح بتناول الهليون
في يوم الجمع. إذا فشل هذا والطبخ
يجب تأجيلها لمدة يوم أو يومين ، فمن الأفضل لف البراعم بقطعة قماش مبللة
ووضعها في الثلاجة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون حزمة الهليون غير مقيدة
وتنشر البراعم في طبقة واحدة ، وإلا فإن السيقان الداخلية تكون في مجموعة
قد تبدأ في التعفن.
يمكن تخزين الهليون على الرف الأوسط بالثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا ،
إذا قمت بقص الأطراف الجافة للسيقان ، واغمر السيقان نفسها بمقدار 2-3
سم في الماء ولفها في غلاف بلاستيكي. في درجات حرارة من 0 درجة مئوية
حتى -1 درجة مئوية والرطوبة 90٪ ، يمكن تخزين البراعم لمدة تصل إلى شهر
إذا ارتفعت الرطوبة خلال هذه الفترة ، فسيظهر طعم غير سار
مرارة.
ويعتقد أن مجمدة
في شكل براعم الهليون يمكن أن تقع دون أن يصاب بأذى حتى اليوم التالي
الموسم. لكن ليس كل الطهاة يشاركون هذا الرأي. يعتقد أحدهم ،
أنه بعد الذوبان ، يفقد الهليون خاصته إلى حد كبير
مذاق وانسب للحشوات واضافة الاطباق الساخنة.
حقائق مثيرة للاهتمام
للهليون تاريخ طويل يعود إلى آلاف السنين.
خلال هذا الوقت ، تحول المنتج من ثقافة نباتية راقية “لـ
المختارون “للغذاء اليومي لملايين الناس.
الهليون في تاريخ مختلف البلدان
عرف الناس الهليون منذ أيام مصر القديمة حيث نما.
وللاحتياجات الغذائية والطبية. في هذه القدرة
كما تم استخدامه في العالم القديم. ولكن هناك كان ينظر إلى النبات
أيضًا كصفة لحفل الزفاف – من سيقان الهليون في العصور القديمة
تم نسج أكاليل الزهور الاحتفالية في اليونان. وفقًا لإصدار واحد ، مثل هذا إكليل من الزهور
كان عليه أن يضمن للأسرة إنجاب العديد من الأطفال ، وهو ما قد يرجع إلى ذلك
مع سمعة الهليون كمنتج يؤثر على الرغبة الجنسية.
ومع ذلك ، على الرغم من هذه المزايا (أو بفضلها) ، بالفعل في العصور الوسطى
توقف اعتبار الهليون تدريجياً كمنتج يومي
على طاولات الناس من مختلف الطبقات. بدأت في الحصول على مكانة النخبة
طعام يظهر فقط في غذاء النبلاء. في القرن الثامن عشر في ألمانيا للفلاحين
كان ممنوعًا تمامًا زراعة الهليون لبيعه في السوق الحرة ،
لأن المحصول بأكمله كان يجب أن يذهب إلى مطابخ الممثلين
ضوء أعلى. علاوة على ذلك ، هناك تحيز تجاه نخبوية هذا المنتج
موجودة في عدد من الدول الأوروبية الأخرى.
في فرنسا ، على سبيل المثال ، كان الملك لويس من أشد المعجبين بالهليون.
الرابع عشر. حتى أنه أمر البستانيين ببناء دفيئة من الهليون.
لزراعة هذا النبات في جميع المواسم ، والتي تم الحصول عليها من الهليون
في هذا البلد الاسم البديل هو “طعام الملوك”. ومع ذلك ، وفقا ل
الأعياد الكبيرة والسكان الأقل شهرة في البلاد سمحوا لأنفسهم
استمتع بأطباق الهليون. لذا ، فإن الفرنسيين لديهم نطاق واسع إلى حد ما
كان التقليد منتشرًا في الليلة السابقة للزفاف لخدمة العروسين
3 تغييرات لأطباق الهليون المختلفة.
اليوم ، تشترك بعض المزارع الأكثر شهرة في زراعة
الهليون ، وتقع في بروفانس ، بالقرب من فولكوز. كما اتضح
في الآونة الأخيرة نسبيًا ، سمحت الظروف المحلية لسكان هذه المنطقة
ازرع الهليون الرائع الذي يعتبر من أثمنها
ولذيذ في العالم. لكن ، كونهم من عشاق هذه الثقافة النباتية
وتذكر التقاليد الملكية ، فإن الفرنسيين يزرعون الخضار على نطاق واسع
الهليون وفي البيوت البلاستيكية ، وبفضل ذلك يمكن أن يظهر في السوق
عدادات منذ فبراير.
هناك أيضًا العديد من محبي الهليون بين الإيطاليين. موسم الخضار الربيع
في بعض مقاطعات هذا البلد يفتح تقليديًا “لأسابيع”
نبات الهليون. مهرجانات الهليون مع تذوق وتقييم الطهي الجديد
وصفات وبرامج الحفلات والمناسبات الاحتفالية الأخرى
عقدت في مايو وفي الولايات المتحدة الأمريكية. أحد مراكز تبجيل الهليون هنا
أصبحت قرية إمباير الصغيرة في ميشيغان.
ومع ذلك ، يعتبر الهليون منتجًا استراتيجيًا حقًا في ألمانيا.
في بلدة شفيتزنجن الألمانية ، كدليل على احترامها لها ، أ
مجموعة نحت الشارع “تجارة الهليون”. الحب الخاص للألمان
لهذا المحصول من الخضار مفاجأة الأوروبيين الآخرين. في كثير من المطاعم
حتى أن هناك قائمة إضافية مصنوعة حصريًا من الهليون.
وهذا على الرغم من السعر المرتفع نسبيًا للمنتج الذي يصل إليه
في بعض الأحيان 8-10 يورو للكيلوغرام الواحد. علاوة على ذلك ، على عكس البلدان الأخرى
نحن نتحدث بشكل رئيسي عن الهليون الأبيض ، الذي أصبح للكثيرين
ليس مجرد طعام ، بل رمز للمكانة.
ثلاثة ألوان من الهليون
بشكل عام ، يمكنك رؤية الهليون على الرفوف بثلاثة ألوان: أبيض ، أرجواني
والأخضر. يمكنهم جميعًا تمثيل نفس النوع (وحتى
متنوعة) ، فقط بدرجات متفاوتة من النضج. الهليون الأبيض –
هذه هي أنعم وأصغر البراعم التي لم تكسر بعد إلى السطح
ولم يروا الشمس. يتم قطعهم حتى تحت الأرض. كى تمنع
عند خروجهم من السطح ، يتم سكب كومة ترابية فوق البرعم.
على الرغم من أنه في الوقت الحاضر لتسهيل الحصاد ، غالبًا ما يزرع الهليون على الفور
تحت فيلم معتم. في قطع الأراضي المنزلية لإغلاق
نباتات من الشمس وتمنعها من التحول إلى اللون الأخضر ، وغالبًا ما تستخدم
وصناديق مقلوبة فقط تغطي موقع الهبوط.
تقول الأسطورة حول اكتشاف الهليون الأبيض أنه ذات مرة ،
في بداية القرن السادس عشر ، دمر البرد القوي جميع مزارع الهليون.
كان على الفلاحين جمع ما تبقى – البيض غير الناضجين
البراعم التي نجت أولاً تحت الأرض ، وبعد ذلك ، عندما ظهرت ،
لم نرَ أشعة الشمس أبدًا بسبب الغيوم الكثيفة. لكن جمعت
تبين أن الحصاد “المتطرف” كان طريًا ولذيذًا إلى حد أن
لقد تحول السكان المحليون بالفعل عن عمد إلى طريقة جديدة للنمو
هذا المحصول من الخضار.
في بعض مناطق أوروبا ، كانت أزياء الهليون الأبيض طويلة الأمد.
في سيرته الذاتية ، Auguste Escoffier ، الذي اشتهر كواحد من أشهرهم
لاحظ خبراء الطهي في القرن التاسع عشر أنه في بروفانس تم حصاد جميع الهليون
لا يزال في مرحلة النضج البيضاء ، حتى أقنع المزارعين بفتح
ازرع الشمس وتنمو خضراء.
بشكل عام ، سواء بسبب صعوبة الحصاد أو بسبب العطاء
حسب الرغبة ، يعتبر الهليون الأبيض أغلى. إذا كان النبات ليس كذلك
قريبًا من الشمس ، وبعد ذلك ، بمجرد ظهوره في الضوء ، يصبح أولًا
أرجواني ، ثم يتحول بسرعة إلى اللون الأخضر.
بفضل الأنثوسيانين ،
تظهر البراعم الأرجوانية طعمًا مرًا قليلاً. للحفظ
طعم ولون أصلي ، يؤكل مثل هذا المنتج نيئًا ، لأنه متى
عندما ينضج ، يتحول الهليون الأرجواني إلى اللون الأخضر عادة. لكن يجب أن نأخذ في الاعتبار
أن الأصناف التي تم تربيتها مؤخرًا تحت تأثيرها
تظل الأضواء أرجوانية.
وكذلك يجب ألا يغيب عن البال أنه على الرغم من الصفات الاستهلاكية العالية
الهليون الأبيض والأخضر – لا يزال أكثر شيوعًا وبأسعار معقولة
منتج يحتوي ، علاوة على ذلك ، على المزيد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ،
من الأبيض.
الخلط مع الأسماء
يسمى الهليون ليس فقط نباتات الجنس نبات الهليونلكن
والمنتجات التي لا علاقة لها بها.
«الهليون الكوري“، على سبيل المثال ، يسمى منتج فول الصويا شبه النهائي ،
وهو مصنوع من الرغوة التي تظهر على سطح الهزال
على نار حليب الصويا. يباع على شكل قضبان مطولة من أبيض حليبي
اللون ، والذي قد يكون سبب الارتباط البصري بالخضروات.
تحت الاسمالهليون البروسي“يمكن العثور عليها في
بيع ونبتة معمرة أخرى – الصقلاب,
التي تنتمي إلى نفس عائلة الهليون وحتى صالحة للأكل
المصابيح ، لكنها لا تنتمي إلى الهليون الكلاسيكي. ولكن إذا كنت
عرض ينبع “برودة الأرنب” ، “عرف الحصان” “الماعز
اللحى “،” يطير غاريق “ أو عيون العقعقثم تعرف
أن هذا مجرد الهليون الكلاسيكي الذي يفكر فيه البائع.
ومع ذلك ، فإن الهليون يستحق المحاولة ليس فقط حتى لا يتم الخلط بينه وبينه
لها مع فول الصويا المنتج شبه النهائي. بسبب خصائصه الطبية ، والنبات
يمكنك أن تدرج بأمان في نظامك الغذائي اليومي على الأقل لفترة الهليون
الموسم ، وتجربة بنفسك كيف يمكن للهليون تحسين الصحة
ونوعية الحياة.
