مومورديكا ، السعرات الحرارية ، الفوائد والأضرار ، خصائص مفيدة

نظرة عامة

هذا عشب سنوي متسلق يصنف على أنه
الأسرة يقطين… موزعة في العديد من مناطق الجنوب الشرقي
آسيا – الهند ، إندونيسيا ، الهند الصينية ، جنوب الصين ، اليابان ، تايوان ،
في غينيا الجديدة ، الفلبين. يلتقي مومورديكا البرية
في فلوريدا.

يُزرع مومورديكا على الشرفة ، في الغرفة ، في الحديقة ، كعلاج
ومجرد ليانا جميلة. يخدم هذا النبات الصالح للأكل
زخرفة النوافذ الجنوبية ، والتراسات المفتوحة والشرفات ، وشرفات المراقبة ، والجدران ،
الأسوار والمشابك الزخرفية.

أزهار مومورديكا الصفراء ذات الرائحة اللطيفة أحادية الجنس ولها خمسة أسنان
تكتل كورولا. رائحة أزهارها شبيهة برائحة الغردينيا ،
ولكن ليس بنفس الشدة.

فاكهة مومورديكا عبارة عن توت بيضاوي مستدير ممدود
شكل غير عادي. في الخارج ، وهي مغطاة بحليمي غير عادي
نتوءات. يمكن أن يكون لون التوت برتقالي فاتح أو أبيض أو أصفر.

طعم مومورديكا مثل القرع الناضج.
صحيح أن السطح الحليمي مر قليلاً ، ولهذا السبب
الذوق العام له مسحة مريرة. هذا هو سبب استدعاء مومورديكا
أيضا “القرع المر“. ومع ذلك ، فإن هذه الجودة لا تتدخل بأي شكل من الأشكال
طهي أطباق لذيذة حقيقية من الفاكهة.

داخل الفاكهة ، حول كل بذرة ، هناك قشور العصير ، والتي لديها
ظل روبي غامق. طعمه لطيف ، يذكرنا بالبرسيمون.

تجدر الإشارة إلى أن مومورديكا تُزرع الآن على نطاق واسع في منطقتنا
بلد. حتى في الصيف القصير ، هذا النبات قادر على النمو ، والطريقة
زراعته تشبه زراعة الكوسة
والقرع ، ولكن لديها بعض الفروق الدقيقة.

كيفية اختيار

عندما يتم استهلاك لب فاكهة مومورديكا في حالة غير ناضجة
طعمها مثل الخيار.
لذلك ، لا تتفاجأ إذا رأيت فواكه غير ناضجة معروضة للبيع –
هذا طبيعي

عندما تبدأ الثمار في النضج ، يتحول لحمها إلى اللون البرتقالي ،
لينة ، ولكن أيضا مريرة. عندما تنضج الثمرة تمامًا ، تكون بذورها
الحصول على طعم حلو. ثم يمكن أن تؤكل نيئة ،
على الرغم من أن الثمار بعد المعالجة الحرارية تذوب أكثر ليونة.

كيف تخزن

يمكن تخزين مومورديكا لمدة 2-3 أسابيع عند درجة حرارة لا تزيد عن 11-13 درجة
ورطوبة عالية – حوالي 90٪.

في الطبخ

جميع أجزاء مومورديكا – الفواكه والأوراق والبذور – لها خصائص مفيدة.
ويمكن استخدامها. صحيح ، الثمار مرة إلى حد ما ، لأنها
أكثر شيوعًا في الطب منه لأغراض الطهي.

يستخدم لب وبذور مومورديكا على نطاق واسع في الأطباق الآسيوية. معهم
مسلوق ، مقلي ، مضاف للسلطات واليخنات والشوربات. مومورديكا
سارت الامور بشكل جيد مع البطاطس ،
اللحوم واللبن غير المحلى وجوز الهند والخيار. الحب مومورديكا
في أوكيناوا اليابانية ، والتي ، وفقًا للعلماء ، يمكن أن تشرح أيضًا
ارتفاع متوسط ​​العمر المتوقع في المنطقة.

يستخدم القرع المر على نطاق واسع في أطباق القبائل الأمازونية ، حيث
تضاف أوراقها وفاكهة إلى أطباق الفاصوليا أو الحساء مثل
من التوابل التي تعطي رائحة نفاذة وطعم حامض أو مر.
لتخفيف الطعم المر ، يتم غلي الثمار مسبقًا
في ماء مملح.

يستخدم مومورديكا تقليديا لإعداد وطني
أطباق في مطبخ الدول الآسيوية. زيادة محتوى البروتين والفيتامينات ،
يتم تحديد القيمة الغذائية من خلال مجموعة متنوعة من الأطباق مع هذه الفاكهة.
السلطات والوجبات الخفيفة والشوربات متبلة بأوراق الشجر وبراعم النبات ،
تحتوي على الكثير من حمض الفوليك المفيد. تستهلك فاكهة مومورديكي
للأطعمة غير الناضجة والناضجة – فهي مفيدة وممتعة بنفس القدر ،
الاختلاف في قابلية الذوق والحدة.

مومورديكا هي أيضًا أحد المكونات الرئيسية للتوابل الوطنية.
الهند – الكاري.

يعتبر مربى مومورديكا أيضًا لذيذًا وغير عادي. وإضافة
لهذه الكتلة الحلوة من الكحول ، يمكنك الحصول على نبيذ عطري محلي الصنع ،
صبغة أو خمور.

لكن التوت الموجود داخل الفاكهة له قيمة خاصة – إنه حقيقي
مصدر للفيتامينات والعناصر النزرة. بسبب جوزة الاستوائية
الذوق ، تستخدم البذور كمادة مضافة لمختلف الحلويات
المنتجات – ملفات تعريف الارتباط والكعك والكعك.

الفواكه الكبيرة لذيذة بشكل خاص في
مقلي ، لكن المومورديكا جيد سواء في ماء مالح أو معًا
مع الحساء والمرق القوي والخضروات. كثير المعلبة
تحتوي المخاليط على مومورديكا كمكون أساسي – فهي تعطي
الذوق المطلوب للمنتجات. كما أن البرش مصنوع من مومورديكا ،
الكافيار النباتي وشوربات الخضار.

للتخليل ، تستخدم الثمار في النضج التقني. لهذا
يتم تنظيفها من الطبقة العليا التي تعطي المرارة (متكتلة
الجلد) ومقطع إلى قطع. توضع الشرائح معقمة
الجرار ، يضاف الثوم
والأعشاب العطرية الحارة (الشبت وأوراق الكشمش) وكذلك
توابل (فلفل أسود). بالنسبة لمومورديكا ، يتم تحضير ماء مالح وفقًا لهذا
الوصفة: لكل لتر ماء – ملعقة سكر وملح و 9٪.
خل. يُغلى ماء مالح ويُسكب في مرطبانات ويُلف
الغطاء المعدني.

لتحضير مومورديكا المقلية ، تحتاج إلى الملح ،
دقيق ، زبدة ، بيض. تُغسل الثمار ، وتُقطع الأطراف ، وتُزال الأكبر منها
البذور ، لفة في البيض والدقيق. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يمكن تقديم هذا الطبق كطبق جانبي أو كطبق منفصل.

مومورديكا المحشوة تحظى بشعبية أيضًا. لحم مفروم لهذا الغرض
الأطباق معدة مثل الفلفل.
تقشر الثمار من البذور وتحشى ثم تطهى بكمية قليلة
المياه.

الخصائص المفيدة لمومورديكا

تكوين ووجود العناصر الغذائية

يحتوي مومورديكا الخام على (لكل 100 جم):

السعرات الحرارية 17 سعر حراري

مومورديكا لها قيمة غذائية أعلى بكثير من
الفلفل والباذنجان.
تحتوي ثمارها على الكثير من البروتينات والسكريات والكربوهيدرات والكالسيوم والفيتامينات ،
الفوسفور. فيتامين E في مومورديكا يحمي من الخدج
الشيخوخة ، و F يعطي الحيوية والقوة.

هذه الثمار غنية بشكل خاص بحمض الفوليك ، بسبب نقصه
يمكن أن يتضرر نخاع العظام وهناك خطر
الأورام السرطانية.

يحتوي مومورديكا على العديد من الأحماض الأمينية ،
الصابونين والقلويدات والجليكوزيدات والفينولات والراتنجات والزيوت. هذا
أحد النباتات القليلة التي تحتوي على هارانتين – تقليل
مادة مستوى السكر.

تحتوي البذور أيضًا على زيت دهني ومومورديسين ، وهو قلويد محتواه
تصل إلى 0,16٪. نتيجة لذلك ، فإن البذور متأصلة في مكافحة الحمى ،
خصائص مطهرة ومضادة للالتهابات. هم أيضا يساهمون في
إزالة الوذمة من أصول مختلفة.

خصائص مفيدة وطبية

يستخدم مومورديكا كدواء طبيعي لمحاربة السرطان
الخلايا والبكتيريا والفيروسات لعلاج البواسير ،
ارتفاع ضغط الدم ، وزيادة وظائف الحماية في الجسم. إنها سريعة جدًا
يزيل الدهون الزائدة ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ، ويساعد في الكفاح من أجل
الرقم ضئيلة.

تتم ممارسة تحضير المستحضرات والصبغات من جميع أنحاء مومورديكا
من العصور القديمة. يحتل هذا المصنع أحد المناصب الرئيسية
في الطب الشرقي ، ومكوناته في تركيب العديد من الأدوية ،
صدر في الإنتاج.

يمكن استخدام جميع أجزاء الشفاء من النبات لعلاج مومورديكا.
– الأوراق والجذور والبذور والفواكه والزهور.

الاستخدامات الرئيسية لمومورديكا:

• Листья… يساعد ضخهم في ارتفاع ضغط الدم ،
  نزلات البرد والسعال وأنواع مختلفة من الألم وما إلى ذلك. يمكن أن يستقر المرق
  إنتاج الأنسولين ، ومستويات السكر ، وهو أمر مهم لمن
  يعاني من السكر
  السكري؛
• بذرة… فهي غنية بالزيوت الدهنية والكاروتين
  تقوية جهاز المناعة ، وزيادة مستوى الهيموجلوبين ، وتقليل المستوى
  الكوليسترول. يتم استخدامها لعلاج التهاب المعدة ،
  القرحة وأمراض الكبد.
• فاكهة… إنهم قادرون على تطهير الأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة بالأوعية الدموية
  أمراض وأمراض القلب تحسن الرؤية وتساعدها
  التطبيع ، قمع نشاط الخلايا السرطانية.

كما تمنع الفواكه والبذور تكوين الكوليسترول
البلاك ، يقلل من احتمال حدوث مشاكل مثل السكتات الدماغية والنوبات القلبية ،
تطهير الأوعية الدموية وعلاج اللوكيميا والمفاصل والصداع ،
التهاب المفاصل الروماتويدي والاكتئاب والحروق والصدفية ،
التهاب الكبد ، داء الدمامل.

عند استخدام قدرة هذا النبات على إزالة الدهون الزائدة
تطوير برامج لفقدان الوزن.

تم استخدام مومورديكا على نطاق واسع بشكل خاص لفترة طويلة في التبت الصينية
دواء. كما يستخدمونها هناك كمسكن للآلام ،
للشفاء من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والقرحة للحد
مستويات السكر وإنتاج الأنسولين. لذا ، فإن ثمار مومورديكا قادرة على ذلك
تعزيز النشاط الإفرازي للبنكرياس وزيادة الإنتاج
الأنسولين. أثبتت التجارب السريرية أن إدخال هذا النبات
في النظام الغذائي لأولئك الذين يعانون من داء السكري يسمح للحد من
جرعات من نظائرها الاصطناعية للأنسولين المطلوب.

تم تأكيد نشاط النبات المضاد للسرطان بشكل متكرر من خلال النتائج
ابحاث. لقد ثبت أن ورم خبيث لسرطان البروستاتا يمكن أن يحدث
تعليق مع مستخلص مومورديكا ، والذي يعرض أيضًا
نشاط ضد الساركوما ،
اللوكيميا وسرطان الجلد.

مومورديكا القيّمة وكيفية الإبطاء
عمليات الشيخوخة. لقد أثبت العلم الحديث أن المقتطفات
أوراق وثمار مومورديكا قادرة على تدمير العقديات والمكورات العنقودية
وحتى فيروس نقص المناعة البشرية.

تساعد الإستخلاصات والصبغات على الشفاء من التهاب البروستات والتصلب.
تحص بولي ، وتحسين وظائف المخ وتقويتها
الحصانة.

لتحضير صبغة طبية ، تحتاج إلى قطع الفاكهة بدون بذور.
إلى شرائح صغيرة. املأ برطمان سعة . لتر معهم بإحكام. لاحقا
صب نصف لتر من الفودكا في الجرة ، أغلق الغطاء. انقع في الظلام
مكان بارد لمدة اسبوعين. صبغة الفاكهة في حالة سكر لمدة 3 أيام على معدة فارغة
(نصف ساعة قبل الأكل) ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم. الصبغة فعالة
لعلاج نزلات البرد والروماتيزم والصدفية. كما أنها تستخدم
علاج ممتاز لتقوية جهاز المناعة.

لتحضير ديكوتيون من البذور ، تحتاج إلى صب 15-20 مفرومًا
البذور مع كوب من الماء المغلي والاحتفاظ بها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
ثم يتم غرس المرق لمدة ساعة وتصفيته. اشرب مغلي البذور عند 50
ملغ ثلاث إلى أربع مرات في اليوم ، مع
البواسير وكمدر للبول في ظروف الحمى.

يعتبر مسحوق البذور مفيدًا أيضًا. لهذا ، يتم سحق البذور
على المطحنة. تواتر الاستقبال والإشارات متشابهة مع الاستخدام
مرق. يوصف المسحوق بجرعة من ثلاثة إلى خمسة جرامات لكل جرعة.

في الطب الصيني ، لطالما استخدم القرع المر للشفاء
أمراض الجهاز الهضمي المعدية. في أمريكا الجنوبية باستخدام
عالج مومورديكس جميع أنواع الالتهابات والملاريا والإسهال والحصبة والتهاب الكبد ،
الجرب ، تخلص من جميع أنواع الطفيليات. في الهند ، هذا النبات
تستخدم لدغات الأفاعي وأمراض الكبد كوسيلة لمنع الحمل
أموال. ساعد مومورديكا في علاج الربو وسرطان الدم ولدغ الحشرات ،
التهاب المفاصل والذئبة والحروق. كان جذر مومورديكا يعتبر مثيرًا للشهوة الجنسية.

استخدم في التجميل

لطالما قدر النساء الآسيويات مستحضرات التجميل
خصائص مومورديكي. تشمل الوصفات الشعبية العديد من التلفيقات ،
المراهم التي تعتبر مفيدة جدا لوجودها في المنتج
جرعة زائدة من الزيوت والفيتامينات
C.

يستخدم مومورديكا أيضًا على نطاق واسع في علاج الأمراض الجلدية.
عن طريق وضع الكمادات. مغلي من العسل والأوراق المفرومة
يمكن لمومورديكي أن يشفي الحروق بسرعة كبيرة عن طريق التقليل
احتمالية ظهور ندبات. لتسريع تجدد البشرة
يمكن حتى أن يؤكل خليط العسل والأوراق.

سيساعد الاستخدام اليومي لصبغة أوراق مومورديكا
تحسين حالة الجلد ، وجعله أكثر شبابا ونعومة ، و
ينعم التجاعيد.

أيضا ، هذا العلاج الشعبي له تأثير مفيد على حالة الجلد.
مع ظهور الوذمة والصدفية والالتهابات. ديكوتيون من الأوراق له
تأثير مفيد على الطفح الجلدي والحرارة الشديدة.

الخصائص الخطيرة لمومورديكا

يمكنك أن تسمع كثيرًا عن الحساسية عند “الإفراط في تناول” الفاكهة. الإنصاف
من أجل ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن مومورديكا بعيدة كل البعد عن الفراولة ، ولكن الأذواق
لذلك يختلف الأوروبيون عن تفضيلات الشرقيين
يكاد يتم القضاء على “الإفراط في الأكل”. ومع ذلك ، يمكن للتعصب
يسبب الحساسية
المظاهر (الحكة ، التهاب الحلق ، الطفح الجلدي ، إلخ) – حتى
يجب أن يعتاد مومورديكا على ذلك.

إذا تحدثنا عن العلاج بأدوية مومورديكا ، فلن يتم وصفها
أثناء الحمل ، لأن هناك معلومات تفيد بأن البعض
المواد الفعالة بيولوجيا التي هي جزء من هذا النبات ،
لها خصائص فاشلة. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح النساء الحوامل بعدم القيام بذلك
أكل ثمار مومورديكا. مقدمة للنظام الغذائي لهذا المنتج
أثناء الرضاعة الطبيعية قد تسبب الحساسية عند الرضيع.

يختلف التأثير البيولوجي لأجزاء مختلفة من النبات على الجسم.
لذلك ، إذا كان غلاف البذرة له تأثير مفيد على الحالة
الجهاز الهضمي (بمعنى متى
القرحة) ، ثم العلاجات التي تعتمد على الأوراق يمكن أن تسبب
تفاقم خطير للأمراض. يجب أن يؤخذ كل شيء في الاعتبار عندما
وجود أمراض مثل التسمم الدرقي وقصور الغدة الدرقية ، مع الأمراض
الجهاز الهضمي والغدد الكظرية.

سيخبرك الفيديو ليس فقط عن فوائد واستخدامات مومورديكا ، ولكن أيضًا عن كيفية صنع صبغة كحولية لذيذة منه.

انظر أيضًا إلى خصائص الأطعمة الغريبة الأخرى: