الثوم ، السعرات الحرارية ، الفوائد والضرر ، الفوائد

بعض الناس يكرهون الثوم لنكهته الخاصة ومذاقه.
لكن ، أولاً ، من السهل التخلص من هذه “المشكلة” حتى في المنزل.
، وثانيًا ، هناك العديد من الخصائص المفيدة في الثوم مثل “الثوم
أوجه القصور “فقدوا تمامًا على خلفيتهم.

يمكن لأدوية الثوم أن تخفض ضغط الدم وتمنعه
تكون لويحات الأوعية الدموية مما له تأثير ضار على البعض
الخلايا السرطانية ، باستثناء الأشعة المؤينة ، وفي بعض الحالات
واستبدال المضادات الحيوية. وهذه ليست قائمة كاملة بما
لم تكن تعرف شيئًا عن الثوم بعد.

خصائص مفيدة للثوم

محتوى التكوين والسعرات الحرارية

يحتوي الثوم الخام (في 100 جرام) على: ^.

السعرات الحرارية 149 سعر حراري

يحتوي الثوم على الكثير
المغذيات وهو منتج عالي السعرات الحرارية إلى حد ما. من عند
من ناحية أخرى ، لا داعي للقلق بشأن زيادة الوزن ،
لأنه ، بسبب نفاذه ، عادة ما يتم استهلاك هذه الخضار بكميات صغيرة
كميات. من ناحية أخرى ، يعتبر تحريضا قويا
شهية.

الخصائص الطبية

بالإضافة إلى وجود مواد مهمة مثل البوتاسيوم في تكوين الثوم ،
الكالسيوم والفوسفور والفيتامينات B و C ، فهي تفتخر
يحتوي على نسبة عالية من السيلينيوم والمنغنيز واليود والصوديوم والزيوت الأساسية.
من الصعب المبالغة في تقدير أهميتها للبشر. لذلك على سبيل المثال السيلينيوم
يحمي الجسم من السرطان وبفضله تنتج الهرمونات
الغدة الدرقية. يشارك المنغنيز في عدد كبير من الداخلية
كما أنه لا غنى عنه لإدماج الكالسيوم في العظام
الملابس. يؤثر فيتامين ب 6 ، من بين أمور أخرى ، على أداء الجهاز المركزي
الجهاز العصبي ، أي – يعزز إنتاج السيروتونين.

علاوة على ذلك ، هناك مكونات في الثوم تجعله مميزًا.
– المبيدات النباتية. هذه مواد متطايرة تساعد النبات على الحفاظ عليه
محاربة الكائنات الدقيقة الضارة وبعض الحشرات.
بفضل هذا الثوم يوفر مبيد للجراثيم وطارد للديدان
وآثار فطريات.

تم تسجيل الخصائص المضادة للطفيليات للخضروات من قبل علماء من
أجزاء مختلفة من العالم. هنا فقط التجارب التي أجريت حتى الآن حصريًا
على الفئران وأسماك الجوبي. ويعتقد أن الثوم له نفس التأثير
يجب أن يكون أيضًا على جسم الإنسان ، ولكن دون استشارة
من الأفضل عدم اللجوء إلى مثل هذا العلاج من قبل الطبيب ، بسبب الوفرة الزائدة
يمكن أن تؤدي المبيدات النباتية في الجسم إلى تسمم خطير.

بالنسبة لنزلات البرد ، ها هي نتائج البحث
تشجيع. العلماء على يقين من أن المبيدات النباتية والزيوت الأساسية ،
يحتوي الثوم على مضادات الفيروسات والبكتيريا
يمثل. نتيجة لدراسة حديثة ، وجد أن
أن مجموعة من الأشخاص الذين يتناولون الثوم بانتظام أصيبوا بنزلة برد
ثلاث مرات أقل من أولئك الذين لم يتناولوا الثوم. أيضا عند تناولها
من هذه الخضار ، تبين أن مدة المرض أقل.

من بين أمور أخرى ، للثوم تأثير إيجابي على عمل القلب والأوعية الدموية
الأنظمة. يساعد استخدامه المنتظم على التحفيز
تكون الدم ، وكذلك خفض الكوليسترول والشرايين
الضغط (بمعدل 5 ملم زئبق). وفقًا لنتائج البحث ،
الثوم يزيد من نشاط الفبرين (مضاد للتخثر) ،
الذي يتناقص مع تصلب الشرايين واحتشاء عضلة القلب^..

يعتمد معدل التدفق أيضًا على حالة الشرايين والأوعية.
الدم في الأعضاء التناسلية والحوض للرجل. والتحمل
يعتمد إلى حد كبير على القدرة على امتصاص الأكسجين المنقول
الدم. لأن الثوم يؤثر بنشاط على كليهما
عمليات تكون الدم ، وعلى القدرة على امتصاص الأكسجين ، و
على لزوجة الدم ثم تأثيرها على الجنس
تعمل في الرجال. بالإضافة إلى ذلك ، تساهم هذه الخضار في إنتاج
هرمون التستوستيرون ، مما يزيد من الرغبة الجنسية عند الذكور.

أخيرًا ، كشفت الدراسات البيوكيميائية الحديثة عن تكوين
الثوم هو مركب عضوي الأليين الموجود في السيتوبلازم.
عند قضم فص ثوم أو تقطيعه ، فإن سلامة الخلية
تمزق والألين يتفاعل مع إنزيم الأليسيناز ،
الموجود في فجوات ، وتشكيل مادة تحتوي على الكبريت تحتها
اسم allicin. الأليسين هو الذي يجعل الثوم حارًا
الرائحة الأكثر شهرة. من المثير للاهتمام أن هذا العنصر في الجسم
لا يمتص ، ولكن تفرز بأي وسيلة – مع التنفس والبول ،
الى وقت لاحق.

على الرغم من هذه الرائحة غير المحببة من قبل الكثيرين ، والتي يصعب منها
التخلص من الأليسين يمكن أن يساعد في منع المخاطر
تطور سرطان الرئة. وفقًا لبحث أجراه علماء صينيون ،
إن تناول رأس الثوم مرتين في الأسبوع يقلل من المخاطر بنسبة 44٪.
السرطان حتى لدى الأشخاص المعرضين للخطر (على سبيل المثال ،
مدخنين)^.… كمضاد قوي للأكسدة ،
يقتل الأليسين الخلايا السرطانية ويقلل من احتمالية الإصابة بالعدوى
عمليات في تجويف الفم والأغشية المخاطية في الجهاز التنفسي.

في الطب

يقدم سوق الأدوية اليوم عدة
مستحضرات العلاج النباتي المصنوعة من الثوم. أولا،
هذا مسحوق جاف طبيعي من بصيلات الثوم في كبسولات.
يشار إلى شربه لأمراض ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين ،
نزلات البرد ، دسباقتريوز ،
ضعف جنسى،
وأيضًا كوقاية من النوبة القلبية
عضلة القلب. يؤخذ هذا الدواء أحيانًا أيضًا كجزء من المركب
علاج الأورام. عادة ما تستغرق دورة القبول 2-3 أشهر.

على الرغم من أن الدواء طبيعي ، إلا أنه ضروري قبل استخدامه
تأكد من استشارة الطبيب.

علاج شائع آخر هو صبغة الثوم.
عادة ما يتم تناوله في حالات العدوى الحادة والتهابات
أمراض الجهاز التنفسي (التهاب الشعب الهوائية ،
التهاب الأنف
التهاب اللوزتين،
التهاب الجيوب الأنفية
التهاب رئوي)،
الإمساك الوهمي ، تصلب الشرايين ، داء الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، صبغة
تستخدم خارجيا لالتهاب الجلد ،
تقيح الجلد أو جروح قيحية. كما أنه يساعد في تخفيف الحكة ،
يساهم في محاربة النسيج والدُشبذات ، ويوفر
تأثير إزالة التصبغ على الجلد. طريقة ووتيرة التطبيق
يجب أن ينظم الطبيب الصبغات.

في الطب الشعبي

يُعرف الثوم منذ فترة طويلة بأنه عامل شفاء قوي ،
وحتى قدماء المصريين لم يأكلوه لبعض الوقت ،
وكان يستخدم حصريًا لعلاج الأمراض المختلفة. قبل
حتى الآن ، في العديد من دول العالم ، يعتبر الثوم من أهم الأطعمة
مكونات في وصفات الطب التقليدي. على سبيل المثال ، في الهند ، هذا
الخضار تعالج الربو ،
الفرنسيون ينقذه من الانفلونزا ،
الألمان – من مرض السل.
في إيطاليا وإسبانيا ، يوصي المعالجون التقليديون بالعلاج
الثوم لأمراض الأمعاء ، والأفغان يجدونها مفيدة
مع الامراض الخفيفة والتعب.

في الطب الشعبي لدينا هذه الخضار تستخدم في علاج ضخم
عدد الأمراض ، ولكن الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن الثوم بهار ،
وليس طعاما مستقلا ، وبالتأكيد ليس دواء مكتفيا ذاتيا.
يمكن استخدامه للعلاج بالاشتراك مع أدوية أخرى.
وحصريًا بموافقة الطبيب. لأن الثوم لاذع جدا
الخضار ، يجب أن تكون حريصًا على عدم المبالغة في ذلك ، وإلا
يمكن أن تصاب بحروق خطيرة في الأغشية المخاطية والجلد.
يجب أن تتذكر أيضًا أن تعطي الثوم بحذر شديد.
الأطفال. حتى في حالة عدم وجود حساسية كمية كبيرة من هذا
يمكن أن تسبب الخضار ألمًا شديدًا في الجهاز الهضمي.

الأكثر شعبية بين الناس هي العقاقير التي تستلزم وصفة طبية
ضد نزلات البرد. لذلك ينصح المعالجون التقليديون بشرب الثوم
مغلي للسعال والتهاب الحلق. لتحضيره ، تحتاجه
يُغلى كوب من الماء ويُضاف ربع ملعقة مفرومة
يُغلى الثوم لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. دع المرق يبرد
قم بتصفيته من خلال القماش القطني واشرب نصف كوب مرة واحدة في اليوم.

مع سيلان الأنف ، يوصى باستنشاق جرعة من الثوم. ل
مثل هذا الاستنشاق ، تحتاج إلى سحق عدد قليل من القرنفل ، صب كوب
الماء ويحفظ على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، واستنشاق الأبخرة.

لاحظ أن حبات الثوم تحبها الكثير من الجدات من الفيروسات ،
للأسف ، فهم لا يحفظون ولا يعالجون. الفائدة الوحيدة منهم هي
إنها غير ذات أهمية ، لكنها لا تزال تقلل التركيز
الجزيئات الفيروسية حول الشخص في الساعات القليلة الأولى من ارتدائه
“زخرفة”.

وفقًا لوصفات الطب التقليدي ، الثوم رائع
ولعلاج التسمم. يغلي لمدة 10 دقائق
في لتر واحد من الماء ، وثلاث فصوص من الثوم وبضع قطع صغيرة
زنجبيل.
من الضروري تحضير وشرب الدواء بعد الأول
نوبات الغثيان. ومع ذلك ، فإن الابتعاد عن مثل هذا المشروب أمر قاطع
لا ينصح.

في حالة لسعات الدبابير أو النحل أو البعوض ، يوجد الطب التقليدي في المتجر
وصفة كمادات الثوم. للقيام بذلك ، من الضروري طحن العديد
يُمزج القرنفل مع القليل من الماء الدافئ ويُشطف
مع هذا الخليط ، موقع العضة أو الجرح ، ثم يصنع من هذا السائل
ضغط. يمكن أيضًا استخدامه لفترة وجيزة على المنطقة المصابة.
قطع الأسنان ، ولكن هذه الطريقة يمكن أن تؤدي إلى حروق في الجلد.

لتحسين وظيفة الانتصاب ، ينصح الرجال باستخدامه
صبغة الثوم. وهي مصنوعة بمعدل 1 كجم من الخضار لكل 0,5
الفودكا. يقطع الثوم ويضاف إليه الكحول. ثم
أغلقها بإحكام واتركها تتشرب في مكان مظلم لمدة أسبوع.
بعد ذلك ، صفي الخليط من خلال القماش القطني وخذ 1
ملعقة كبيرة ثلاث مرات في اليوم.

يمكنك أيضًا إحضار 200 مل من النبيذ الأبيض ليغلي مع إضافة
3-4 فصوص ثوم مهروسة. بعد التبريد ، يسكب السائل
في قنينة زجاجية ، أغلقها واتركها في الظلام. قبول
يحتاج الرجال إلى مثل هذا الدواء قبل نصف ساعة من وجبات الطعام ، ملعقة صغيرة
ثلاث مرات باليوم. عادة ما يكون مسار العلاج ثلاثة أيام ، مجالها
يجب أن تأخذ استراحة لمدة 10 أيام ثم تكررها مرة أخرى
الإجراء لمدة ثلاثة أيام أخرى.

في الطب الشرقي

في التصنيف الشرقي التقليدي للأغذية ، ينتمي الثوم إلى المجموعة
الأطعمة الدافئة التي تعمل على تحسين التمثيل الغذائي وتنشيطه
عملية الهضم. في الصين ، تستخدم هذه الخضار في العلاج
الأمراض المرتبطة بالجهاز التنفسي والجهاز الهضمي. هو يعتبر أيضا
مساعد جيد في مكافحة الروماتيزم
ونقص الفيتامينات.
علاوة على ذلك ، يستخدم الثوم لمنع تساقط الشعر.

بحثا عن علاج للوقاية من مضاعفات قوية بعد
الحروق،
تحول الطبيب الصيني شو رونغيش إلى اللغة الصينية القديمة واليونانية القديمة
المعالجون بالأعشاب الذين ساعدوه في ابتكار وصفة لمرهم خام للحروق.
المهمة الرئيسية لهذا البلسم هي تطهير واستعادة التغذية.
تلف الجلد. الطبيب لا يكشف سر وصفته ،
لكن من المعروف أن الثوم هو أحد المكونات الرئيسية لعلاجه.
إلى جانبه يوجد أيضًا العسل والملح والسمسم.
بذرة.

من المثير للاهتمام أيضًا ملاحظة ذلك في عام 1971 ، أثناء البحث
في التبت ، تم العثور على ألواح طينية قديمة في معبد بوذي.
بعد فك رموزها ، اكتشف العلماء وصفة لتجديد شباب الجسم ،
المكون الرئيسي الذي كان الثوم^..

في البحث العلمي

أبحاث طبية حديثة في جامعة جونز هوبكنز
(الولايات المتحدة الأمريكية) كشفت فعالية زيت الثوم الأساسي في مكافحة
مع المرض
جير. على الرغم من حقيقة أن هذا المرض يمكن التعامل معه عن طريق العاديين
المضادات الحيوية ، في 10-20٪ من الحالات يلاحظ المرضى ظهور الأعراض
(آلام المفاصل ، إرهاق ، إلخ) وبعد الخضوع للعلاج.
يتفق العلماء على أن الأشخاص النائمين يظلون في جسم الإنسان
البكتيريا التي يمكن تنشيطها ، على سبيل المثال ، على خلفية الإجهاد
مواقف. أثناء التجارب ، قتل زيت الثوم الأساسي الممرض
الكائنات الحية الدقيقة في غضون 7 أيام^..

آثار الثوم المفيدة على وظائف القلب والأوعية الدموية
النظام لوحظ في دراسات 2007^..
ثم وجد أن تفاعل مكونات الثوم
مع خلايا الدم الحمراء يؤدي إلى توسع الأوعية و
تنخفض أيضا
ضغط الدم. الاستمرار في دراسة آليات العمل
الثوم على الجسم علماء من جامعة لوس انجليس مؤخرا
تمكنت من معرفة أن مستخلص الثوم يدمر النعومة بنجاح
البلاك في الشرايين في المرضى الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي ، والتي
يسبب ارتفاع ضغط الدم الشرياني. بالإضافة إلى ذلك ، يروج الدواء
الوقاية من النوبات القلبية ، لأنها تبطئ العملية
تشكيل لويحات جديدة^..

توصل علماء أمريكيون من واشنطن إلى استنتاج مفاده أن أحد
مكونات الثوم (كبريتيد الديليل) أكثر فعالية بعدة مرات
المضادات الحيوية في مكافحة بكتيريا العطيفة التي تعيش في الجزء العلوي
طبقة من لحم الدواجن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
على عكس المضادات الحيوية ، يتغلغل كبريتيد دايالليل بسهولة
غلاف وقائي من البكتيريا المسببة للأمراض ويقتله. العلماء يخططون
تطوير دواء جديد للتسمم الغذائي باستخدام هذا
المكون الرئيسي^..

أيضًا ، تم اكتشاف الخصائص المضادة للسرطان منذ فترة طويلة من قبل الباحثين.
بعض مكونات الثوم^.… علاوة على ذلك ، توصلوا إلى الاستنتاج
أن التسخين في الميكروويف أو طهي الخضار يؤدي
لتقليل نشاطه المضاد للسرطان. اقترح العلماء القطع
ويترك القرنفل لمدة 10 دقائق قبل الطهي. بسبب
انتهاكات سلامة الخلايا خلال هذا الوقت في الثوم لديها وقت لتحدث
تفاعل كيميائي يشكل مادة قادرة على التأثير
تأثير مدمر على الخلايا السرطانية^.… من المثير للاهتمام أن
في الآونة الأخيرة ، وجد الباحثون فوائد حتى من الثوم المنبت.
تتفوق قدرته المضادة للأكسدة على إمكانات مضادات الأكسدة
رؤوس جديدة^..

أخيرًا ، في جامعة كاليفورنيا لوما ليندا ،
تجارب مع تشعيع جاما للكريات البيض البشرية. خاصة
ماتت الخلايا من جرعة كبيرة من الإشعاع ، لكن خلايا الدم البيضاء ،
المزروعة في مستخلص الثوم ، حافظت على حيويتها.
ونتيجة لذلك ، توصل الأطباء الذين أجروا التجربة إلى استنتاج مفاده أن الثوم
الأدوية هي وقاية جيدة للأشخاص الذين يتفاعلون
المعدات التي تنبعث منها الإشعاعات المؤينة.

في الطبخ

نظرا لمذاقه الرائع ورائحته المميزة ، الثوم
محبوب من قبل الطهاة من العديد من دول العالم. في الايطالية
المطبخ ، على سبيل المثال ، يبدأ طهي أي طبق تقريبًا
من حقيقة أن القليل من زيت الزيتون يُقطر في المقلاة
الزبدة ، ضعي عليها بضع فصوص من الثوم ، اقليها لفترة قصيرة
حتى تعطي النكهة ، ثم تضاف المكونات الرئيسية.
من المثير للاهتمام أنه بالإضافة إلى الرؤوس نفسها ، عند إعداد مختلف
من الممكن تمامًا استخدام أوراق وسهام النبات.

لا يمكن تجاهل اتجاه الطهي المألوف في السنوات الأخيرة.
– ثوم أسود. لدهشة الكثيرين ، اتضح أن هذا هو الحال
ليس صنفًا خاصًا ، ولكن مجرد طريقة غير عادية للطهي. رؤساء
الثوم لفترة طويلة (2-3 أسابيع) يتعرض لها
درجات حرارة مرتفعة (حوالي 40 درجة مئوية). نتيجة لذلك ، بعد سلسلة من المواد الكيميائية
من ردود الفعل ، تبدأ بصيلات الثوم في التغميق وتتحول إلى اللون الأسود.
في نفس الوقت ، لديهم مذاق حلو ، ويفقدون
رائحة الثوم المميزة ، مع الاحتفاظ بجميع الخصائص تقريبًا
خضروات طازجة.

ملاحظة لمحبي الأطباق الغريبة: في بلدة جيلروي (الولايات المتحدة الأمريكية)
بيع مربى الثوم. هذا ، بالطبع ، ليس حلوى ، ولكنه بالأحرى حلو – حار – حار
صلصة تتناسب بشكل جيد مع اللحم. هنا يمكنك أن تجد غير عادي
آيس كريم بالثوم. بالإضافة إلى ذلك ، يُباع الثوم المخبوز في غيلروي.
عند تعرضها لدرجات حرارة عالية تفقد الخضار حدتها و
يصبح ناعمًا جدًا. هنا يتم تقديمه مع اللحم أو ببساطة دهنه
على الخبز.

بالنسبة للجمع بين المنتجات الأخرى ، ينصح بالثوم
تُمزج مع الحبوب الكاملة (الشوفان والحنطة السوداء والقمح
الخ) التي تحتوي على الكثير من الزنك والحديد. يساهم الثوم
استيعاب أفضل لهذه العناصر. أيضا ، يتم الجمع بين هذه الخضار بانسجام
مع البقدونس
الكزبرة والفلفل الأسود والجرجير.

أخيرًا ، بضع كلمات عن رائحة الثوم غير المحببة ، والتي منها
يصعب التخلص منها بعد الأكل. كما ذكرنا سابقًا ، ببساطة
لن تكون قادرًا على “مضغ” هذه الرائحة بالعلكة ، لأنها تخرج
من الجسم ليس فقط عن طريق التنفس ، ولكن أيضًا مع إفرازات أخرى.
ومع ذلك ، توصل العلماء إلى استنتاج مفاده أنه من الأسرع طرد المتطفلين
رائحة الجسم يمكن أن تساعد الدهون الحيوانية. على سبيل المثال ، يمكنك
تناول الثوم مع الجبن أو اغسله بالحليب. يمكن أن يساعد الليمون أيضًا.
التفاح و
أوراق الشجر
نعناع. بالإضافة إلى ذلك ، يفقد الثوم رائحته عند طهيه.

في التجميل

في مستحضرات التجميل المهنية ، مقتطفات ومقتطفات الثوم
الأكثر شيوعًا في تركيبات العناية بفروة الرأس
وكمكون مسؤول عن منع تساقط الشعر. الشهادات – التوصيات
حول هذه الأموال متناقضة ، وليس واضحا
أفكار حول فعاليتها. في مستحضرات التجميل المنزلية والثوم
كما يستخدم بنشاط في مكافحة حب الشباب
(حب الشباب) والثآليل ، وأحيانًا يتم تضمينها في أقنعة الترطيب.

ترتبط توقعات خبراء التجميل المحترفين والمنزليين بشكل أساسي بـ
مع توقع التأثير المضاد للبكتيريا للثوم ، والذي ، في هذه الحالة ،
له ما يبرره ، لأن أحد الأسباب الرئيسية للالتهابات
يسمى مرض جلدي حب الشباب النشاط الحيوي للبكتيريا
البروبيونية العدية… حدوث تغيرات مرضية
مع الغدد الدهنية وبصيلات الشعر ، تخلق الشروط المسبقة
لتقليل تأثير مبيد الجراثيم من الزهم. صناعي
يؤدي انتهاك تراكمات القيح المسدودة تحت البشرة
لانتشار البكتيريا. في هذه الحالات ، يتعلق الأمر بالإنقاذ.
الثوم ، ويفترض أن يقلل من نشاط الكائنات الحية الدقيقة.

هناك العديد من الوصفات لعلاج حب الشباب في مستحضرات التجميل المنزلية.
على أساس الثوم. واحد منهم ، على سبيل المثال ، جاء من التقليدي
ممارسة العلاج بالنباتات البلغارية. لتحضير الكحول
تأخذ المقتطفات فص ثوم واحدًا ، وتطحنه في عصيدة
وصب الفودكا (الكحول) لمدة 3-4 ساعات. يتم ترشيح المستحضر الناتج
ويتم تطبيقه بشكل نقطي 2-3 مرات في اليوم على الأماكن التي تظهر فيها آفات حب الشباب
طفح جلدي.

يلعب تدمير خلايا الثوم (طحنها إلى عصيدة) ، في هذا
حالة ، دور رئيسي ، لأنه في هذه العملية يتم الجمع بين alliin ،
الموجود في السيتوبلازم ، وإنزيم الأليسيناز الموجود فيه
فجوات. ينتج عن تفاعلهم مركب عضوي
الأليسين ، المرتبط بالجراثيم ومبيد الفطريات
(مضاد للفطريات) تأثير المنتج.

إن قدرة الثوم على مقاومة الكائنات الحية الدقيقة تبعث الأمل
على فعالية هذا المكون وكجزء من وسائل الإزالة
البثور
وهي في الغالب تشكيلات حميدة ،
عادة من المسببات الفيروسية. فعالية التجميل الشعبي
هنا يتم التنازع عليها بانتظام عن طريق الطب ، لكن هذا لا يقلل من الكمية
وصفات لتحضير خلطة طبية وتجميلية. جوهر التوصيات
يتعلق الأمر بالتطبيق المنتظم لعصير الثوم على البثور
3-4 مرات يوميا حتى يختفي تماما.

يجب أن يكون التأثير التجميلي للثوم ، بناءً على عدد الوصفات
تكون ملحوظة بشكل خاص في مكافحة النسيج. هنا ليست سوى عدد قليل
وصفات لتحضير الخليط والتي يجب وضعها بعد ذلك على الذرة:

• يتم تقشير 3-4 شرائح ، وفركها على مبشرة ناعمة وإضافتها
  لأوراق لسان الحمل المكسرة.
  ثم أضف بضع ملاعق من المغلي لتسييله
  الحليب وعصير الصبار.
• يُغلى فص الثوم في الحليب ويُقصف في الهاون حتى
  حالة طرية.
• يُخبز فص ثوم في الفرن ثم يُقشر
  من القشر وفي شكل مهروس يخلط مع الكريمة
  النفط.

لتلك الوصفات التي تنطوي على المعالجة الحرارية
الثوم (خبز ، غليان في الحليب) وتجدر الإشارة إلى أن
يحتوي الأليسين المذكور أعلاه على ثبات حراري منخفض
وتنهار بسرعة عند تسخينها. علاوة على ذلك ، يتحلل بسهولة.
عند مزجه مع القلويات.

الاستخدام البديل

في العقد الماضي ، عشاق أسماك الزينة
بدأ بانتظام في مناقشة إمكانيات استخدام الثوم في علم الأحياء المائية^..
على وجه الخصوص ، تحدثوا عن علاج الأسماك من أمراض غير معروفة ،
التي نتجت عن الاستيراد الهائل لسكان أحواض السمك ،
التي تم الاحتفاظ بها في المزارع الآسيوية وحول ظروف النقل
ولا يُعرف إلا القليل عن علاجها. بناء المرونة
خلقت الطفيليات إلى العقاقير التقليدية الحاجة إلى إيجاد نوع جديد
أداة وقائية ميسورة التكلفة. وقع الاختيار على الثوم.

منذ تحليل معملي جهازي لفعالية الثوم
لم تنفذ ، هواة aquarists أنفسهم في المنزل
اختبرت جرعات مختلفة من مسحوق الثوم وعصير البصل الطازج.
كانت نتيجة جميع التجارب تقريبًا مشجعة ، وكقاعدة عامة ،
كان مشابهًا للتأثير على الكائنات الطفيلية الكلاسيكية
المخدرات. ومع ذلك ، فإن التجارب المتفرقة لم تعطِ توضيحًا
أفكار حول الجرعة المثلى للمنتج واختيار الشكل
إضافة مادة مضافة (على شكل رأس كامل أو مستخلص الثوم).
كان على علماء الأحياء المائية أن يتصرفوا على مسؤوليتهم ومخاطرهم ، لذلك
كيف يمكن أن يتسبب التركيز الزائد في حدوث انتهاك للبيولوجيا
التوازن وزيادة أكسدة الماء.

النتائج الأولية تشير إلى فعالية أكبر
الثوم عند إضافته إلى العلف وذات فاعلية محدودة
عند صب المستخلصات الزيتية ، بقيت “البقع” منها
الأسطح وتدميرها بشكل أبطأ عند التفاعل معها
المواد الفعالة في ماء الحوض.

الخصائص الخطيرة للثوم وموانع الاستعمال

لا شك أن الثوم يجلب العديد من الفوائد للإنسان.
الجسم. ومع ذلك ، لا تنسى الجانب الآخر من العملة.
هذه الخضار لديها مواد قوية ، وفرة
والتي يمكن أن تؤدي إلى عواقب غير مرغوب فيها وتتفاقم فقط
قارة. عندما يؤكل ، بل وأكثر من ذلك ، فإن العلاج بالثوم ضروري
كن حذرًا للغاية ولا تفرط في الاستخدام. يجب عليك أيضا أن تحد
يتم استخدام هذه الخضار في الحالات التالية:

• على معدة فارغة
• قبل العملية بأسبوع ، حيث يؤثر على تخثر الدم.
• مع التهاب البنكرياس ،
  مرض الكبد ، لأنه قوي
  يحفز الجهاز الهضمي وقد يسبب
  للتشنج والحموضة.
• مع السمنة ،
  لأنه يثير الشهية.
• مع الصرع ،
  لأنها يمكن أن تثير هجوم.

لقد جمعنا أهم النقاط حول الفوائد والمخاطر المحتملة للثوم.
في هذا الرسم التوضيحي وسنكون ممتنين للغاية إذا قمت بالمشاركة
صورة على الشبكات الاجتماعية ، مع رابط لصفحتنا:

حقائق مثيرة للاهتمام

في عام 1897 ، أصبح الكتاب الشهير الآن عن مصاصي الدماء الأيرلنديين
المؤلف برام ستوكر “دراكولا” الذي تم تصويره عام 1992
هوليوود الكلاسيكي فرانسيس فورد كوبولا ، مما يجعل موضوع مصاص الدماء
واحدة من أكثر تقاليد السينما الحديثة شهرة. في هذه القصة
كبير المتخصصين في محاربة الشر قوى الدنيوية الأخرى فيلسوف غامض
يحاول أبراهام فان هيلسينج حماية عروس بطل الرواية
دراكولا ، يرتب أزهار الثوم في غرفة الفتاة ، وهو ما ينبغي
تخويف مصاص الدماء. منذ ذلك الحين ، يعتبر الثوم أحد أهم عوامل الحماية
أصبحت السمات في مكافحة مصاصي الدماء معروفة لجميع محبي هذا النوع.

ومع ذلك ، في خلق “أسطورة مصاص الدماء” ، لم يكن ستوكر أول من قام بذلك
أنشأ علاقة بين الثوم والعالم الميتافيزيقي. المعتقدات الشعبية
(علاوة على ذلك ، ليس فقط السلافية) لطالما أطلقوا على الثوم “سحر”
العشب “، يلعب دور التعويذة بشكل أساسي.

• في النص المقدس القديم للهندوسية “Atharvaveda” نبتة “Jangida”
  يشار إلى (الثوم) كعلاج إلهي ضد الأرواح الشريرة
  وأكل لحوم البشر الشياطين (rakshasas).
• كحماية من التلف في عدد من المستوطنات في الجنوب. موجودة
  تقليد إقليمي لتضفير الثوم في ضفائر زفاف العرائس^..
• في صربيا ، تم فرك الجسم بعصير الثوم للحماية من السحرة.
• في جمهورية التشيك ، تم إرفاق حزم من رؤوس الثوم فوق الأبواب الأمامية ،
  حتى لا تدخل الأرواح الشريرة والأمراض إلى المنزل. لكن إذا وضعت هذا
  تعويذة على السطح ، فسيتم حماية المنزل من صاعقة.

ومع ذلك ، لم تكن هناك علاقة واحدة لا لبس فيها مع الثوم.
اعتبرته شعوب الشمال نبتة شيطانية. وواحد في كل مرة
الاساطير الاوكرانية نبت الثوم من اسنان الساحرة ، لذا استعملها
أكله كان يعتبر خطيئة. موقف غامض تجاه الثوم
ويمكن تتبع وظيفتها النفعية في الطقوس السلافية
التقاليد.

الروسين (الشعب السلافي الشرقي الذين يعيشون في الإقليم
أوكرانيا الغربية ، وكذلك بولندا ورومانيا وصربيا وسلوفاكيا) مع
بمساعدة الثوم ، تم التعرف على السحرة. كان الحفل صعبا
إجراء. أولاً كان من الضروري بعد حفل عشاء في الليلة السابقة
اجمع مصابيح عيد الميلاد الموضوعة في زوايا الطاولة. ثم
كان من الضروري أن يكون لديك وقت لإنبات الريش من هذه المصابيح قبل عيد الفصح. و،
أخيرًا ، خلال خدمة الكنيسة ، حتى تثبيت الخرز
(كعكات عيد الفصح) ، كان عليك الاحتفاظ بريش الثوم في فمك. متي
ظهرت بعض النساء الحاضرات على الرأس
أوعية بالحليب (علب حليب) لمشارك في الحفل وهذا يعني
أن أمامه مشعوذة.

وفقًا للأسطورة الصربية ، يمكن “نقع” بصلة الثوم
والقوة العظيمة التي تجذب السحرة. لهذا عشية البشارة
كان من الضروري قتل الأفعى ، وبعد ذلك ، بعد أن نمت نبتة على رأسها ،
اربطي البصل المزروع بالقبعة وارتدي قبعة
نفسك. كان يعتقد أن السحرة سوف يركضون إلى المالك في هذه الحالة.
القوة لانتزاع السمة السحرية.

في أساطير الشعوب السلافية ، كانت الفكرة منتشرة بشكل عام
حول الثوم والبصل “كعشب الأفعى” الذي يشفي حتى المفروم
نصف زواحف. ولكن في كثير من الأحيان انتهى الاستخدام الميتافيزيقي للثوم
موت الأفعى. على سبيل المثال ، تم قتل الزواحف لكسب دعوى قضائية.
لقاء. تم وضع لسان الأفعى في الحذاء الأيسر ، وأمام المحكمة أضافوا
هناك أيضا ثلاث فصوص من الثوم.

في العالم الحديث ، يؤمن الناس أيضًا بقوة خاصة للثوم. وبالتالي،
في عام 2008 ، أوصى وزير الصحة في جنوب إفريقيا بالثوم في
كأداة رئيسية في مكافحة عدوى فيروس نقص المناعة البشرية.
وفي عام 2009 ، عندما انتشر وباء أنفلونزا الخنازير في الصين ،
أثارت الشائعات حول قدرة الثوم على التغلب على المرض تكهنات
زيادة السعر 15-40 مرة عن العلامة الأولية.

على الرغم من أن الصين تحتل المرتبة الأولى في إنتاج
الثوم ، وأغلقت إسبانيا أكبر عشر دول منتجة ، وهي
تعتبر مدينة لاس بيدرونيراس الإسبانية منذ عام 2012 رسميًا
عاصمة العالم للثوم. يعيش المزيد في بلدة صغيرة
7 آلاف نسمة ، لكنهم فخورون بأن الثوم الأرجواني (ajo
morado) التي تزرع في التربة المحيطة تكتسب ملكية
موطن إسبانيا والفاتيكان.

ليس من المستغرب أن تشمل قوائم المطاعم المحلية الكثير
أطباق تحتوي على مكونات الثوم من الصلصات إلى الآيس كريم. واحد من
ضرب سكان لاس بيدرونيراس في عام 1998 كتاب غينيس للأرقام القياسية
بفضل حقيقة أنني قمت بنسيج حفنة من الثوم بيدي
طول المصابيح 70 مترا.

منذ عام 1973 ، أقامت المدينة الإسبانية أيضًا مهرجان الثوم الخاص بها ،
لها مكانة دولية. ومع ذلك ، ليس هذا هو المهرجان الوحيد
من هذا النوع. منذ عام 1998 ، تستضيف ولاية ماين (الولايات المتحدة الأمريكية) سنويًا
حدث خيري يهدف إلى مساعدة الأطفال
الذين يعانون من اضطرابات عقلية. علاوة على ذلك ، أشهر المعالم الأثرية
زرع الثوم في ولايات أمريكية أخرى – ميتشيغان و
كاليفورنيا. أيضا ، يمكن أن تفتخر بالنصب التذكاري لهذه الخضار
وكوريا الجنوبية.

في أسماء الأماكن الأمريكية ، الإشارة إلى “الثوم البري” (شيكاكوا)
بقيت في اسم مدينة شيكاغو (شيكاغو) وهي فرنسية
أخذ المبشرون عند تأسيس المستوطنة من لغة هنود ميامي-إلينوي^..

الاحتفال بالثوم الوردي “المميز” بموضوع ضخم
كما يقام المعرض في فرنسا بمدينة ألبي موطن الفنانة
تولوز لوتريك ، على الحدود مع جاسكوني. عن موقف خاص
في هذه المنطقة ، تتجلى ثقافة الثوم أيضًا في حقيقة أن مع
بمساعدة الثوم ، تم تعميد الأطفال حديثي الولادة في جاسكوني لفترة طويلة.
لذلك ، على سبيل المثال ، هنري نافار (مؤسس العائلة المالكة الفرنسية
سلالة بوربون) أثناء المعمودية ، تم تلطيخ الشفاه بعصير الثوم.

الوصف النباتي

إنه عشب معمر ينتمي إليه مؤخرًا
لعائلة أمارلس. قبل أحدث النشوء والتطور
كان بحثًا ، جنبًا إلى جنب مع البصل الآخر ، مستقلاً
عائلة تحمل نفس الاسم ^..

أصل الاسم

في العلم ، تسمى هذه الخضار العبارة اللاتينية الثوم
بيسوم (اللات. بذر الثوم). ومع ذلك ، فإن نفس كلمة “أليوم”
(الثوم اللاتيني) يستخدم في العلم وبمعنى أوسع ، يغطي
جنس البصل كله ، والذي ينتمي إليه ، بالإضافة إلى الثوم نفسه ، الثوم البري ،
البصل،
الكراث و
إلخ. لا يستطيع العلماء تحديد أصل هذه الكلمة بدقة ، ولكن ،
وفقًا لإصدار واحد ، فقد جاء من “علاء” (الجناح اللاتيني) و
يعني تشابه جناح الطائر مع فص من الثوم.

يعتقد علماء اللغة اللغويون أن الاسم الروسي “الثوم” مستعار
من لغة Proto-Slavic ولها جذر مشترك مع الفعل “esati”
(براسلاف. الصفر ، الانقسام ، المسيل للدموع). على الأرجح،
يشير الاسم إلى القدرة على تقسيم رأس الثوم إلى
أسنان^..

قصة

يتفق الباحثون على أن سلف الثوم كان
البصل طويل المدبب ، وموطنه أرض الشرق
آسيا (المناطق الجبلية في أوزبكستان وطاجيكستان وتركمانستان والشمال
جزء من إيران وباكستان وأفغانستان)^.… الوقت المحدد للتدجين
الثوم غير معروف لكنه يعتبر من أقدم الخضروات
ثقافات العالم. حوالي 2600 ق السومريون على ألواح طينية
بتجميع قائمة من المنتجات الغذائية ، والتي تضمنت و
الثوم.

يعتقد العلماء في البداية أن اهتمام الحضارات القديمة بهذا
كان سبب الخضروات هو قدرتها “السحرية” تقريبًا على إنقاذ الجوار
المحاصيل من الأمراض والآفات. لهذه الخصائص تم تأليه
وكان يعبد. على سبيل المثال ، في مصر كانوا يعتقدون أن الثوم لا يمكن الاستغناء عنه.
للحفاظ على القوة الجسدية للإنسان. لذلك ، وفقًا للأسطورة ، الفرعون
أمرت بتقديمها يوميًا لكل عبد مشارك في
بناء الأهرامات حصة من هذه الخضار. تم ذكر الثوم مرات عديدة
وفي الأطروحة الطبية المصرية القديمة الشهيرة المعروفة
مثل بردية إبيرسا.

كما قدر الإغريق القدماء ذلك. يستخدم أبقراط
الثوم مع العسل لعلاج امراض الرئة. كان يعتقد أيضا
أن هذه الخضار هي أداة جيدة لزيادة الشجاعة ، ماذا
في أفلامه الكوميدية يذكر الكاتب المسرحي الشهير أريستوفانيس. في القديم
اشتهرت روما بقدرتها على القتال
مع الطفيليات في الأمعاء ، وبعد ذلك بدأ المحاربون في ارتدائه
الصدر كتعويذة. لروسيا ، هذه الخضار ، على الأرجح ،
تم تقديمه في القرن التاسع من بيزنطة.

خلال العصور الوسطى ، اتخذ الثوم مكانة لا تتزعزع في المطبخ
الشرق وأصبح عنصرًا لا غنى عنه في طبخ العديد من المحليين
أطباق تقليدية. كان يعتبر أيضًا عاملًا جيدًا مضادًا للبكتيريا.
ويوصى بالاستيلاء على المياه الموحلة. في نفس الوقت في أوروبا
يعتبر الثوم من النباتات الطبية ، وله خصائص علاجية
أصبح الأساس لظهور العديد من الأساطير الغامضة عنه
محاربة الأرواح الشريرة. اعتبر العديد من الأطباء في تلك الأوقات أن الخضار فعال.
علاج ضد الطاعون.

في منتصف القرن التاسع عشر ، أعطى الكيميائي الفرنسي الشهير لويس باستير قويًا
دفع البحث العلمي من خلال وصف الخصائص المطهرة أولاً
ثوم^.… سرعان ما يترك القرنفل على الطبق مع البكتيريا
اكتشف عدم وجود ميكروبات حية حول الفصيصات. بسبب
بهذا الحل الثوم أو الثوم (وهو ما يسمى “الروسي
البنسلين “) كان يستخدم بنشاط في مكافحة الالتهابات في ذلك الوقت
الحرب العالمية الأولى.

أنواع

على عكس العديد من الخضروات الأخرى ، لا يحتوي الثوم على أنواع كبيرة من الأصناف
تشكيلة. في الغالب في منطقتنا يمكنك العثور على رؤوس ،
تتكون من أسنان بيضاء مغطاة بالضوء (أحيانًا باللون الأرجواني
المشارب) قشر. العديد من الأصناف دون أن تكون بستاني متعطشا
يكاد يكون من المستحيل التمييز خارجيًا أو حسب الذوق.
ومع ذلك ، هناك العديد من الأصناف التي تبرز
من بين أمور أخرى.

أولا ، نحن نتحدث عن ثوم وردي فرنسي,
وهو ما يسمى أيضًا الكريول… انه مختلف
مشبع لون أرجواني مشرق للرأس^.… ثانيا،
يمكن أيضًا تصنيف الأصناف غير العادية فيل الثوم.
في الواقع ، هذا أحد الأشكال فينوغرادني البصل، ولكن على
الرائحة والانقسام المميز إلى فصوص ، فهي تشبه الثوم.
كان يلقب بالفيل لأنه ، في الغالب ، المصابيح
تنمو هذه الخضار إلى حجم كبير جدًا (يمكن أن يزن فص واحد
50-80 جم ، والرأس بالكامل يصل إلى 450 جم). السمة المميزة للفيل
لا يعتبر الثوم ذو رائحة قوية وطعم خفيف نسبيًا.

الاختيار والتخزين

اختيار الثوم ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو أن الرؤوس جافة.
كثيفة وخالية من الأضرار الخارجية. من المهم أيضًا ألا تحتوي الخضار على ذلك
قمة خضراء ، لأنه بعد الإنبات يخسر تدريجياً
عدد من خصائصه المفيدة. عند الاختيار ، يمكنك أيضًا الانتباه
بحجم الثوم: يُعتقد عمومًا أن فصوص الثوم الأكبر حجمًا ،
كقاعدة ، أكثر لاذعة وحادة ، على الرغم من أن هذه الحقيقة ليست علمية
ثبت.

بالنسبة للتخزين ، لمدة لا تزيد عن شهر ، يكون الثوم هادئًا
يمكن وضعها في الثلاجة. ومع ذلك ، إذا كنت تخطط لتخزين
الكثير من الخضار لفترة طويلة ثم الخيار بالثلاجة
لن تعمل بعد الآن. الرطوبة هناك ستسبب ثوم الثوم
سيبدأ تدريجيا في اللون الأسود والعفن. أيضا ، لا تحب الخضار مباشرة
أشعة الشمس التي تجف عليها بسرعة.

ظروف التخزين المثلى هي مكان جاف ومظلم مع درجة حرارة
الوضع في النطاق من 5 إلى 18 درجة مئوية. الدرج مثالي من الحاويات
أو صندوق به فتحات للتهوية. إذا بعد الاستخدام
لديك بضع فصوص مقشرة ، يمكنك وضعها
في الثلاجة. لتجنب انتشار الروائح القوية فمن الأفضل
قم بتخزينها في حاوية مغلقة.

خصوصيات النمو

الثوم نبات بسيط يمكن زراعته على شكل
في الخريف (أصناف الشتاء) وفي الربيع (أصناف الربيع). وينبغي النظر في،
أن النبات يحتاج إلى سقي وفير في الأسابيع القليلة الأولى
بعد الزراعة وعلى العكس يفضل الجفاف أثناء النضج
مصابيح.

أما مظهر الثوم فيكون أوراقه ضيقة ومدببة
يصل ارتفاعها إلى الأعلى من 30 إلى 100 سم ، وتنمو واحدة من الأخرى
في دوامة ، وبالتالي تشكيل ساق زائف. أصناف الشتاء
تنتج دعامة سهم يمكن أن يصل طولها إلى 150 سم.
قبل الإزهار ، تتوج حافة الإزهار بمظلة ، تلتف
حلزوني. إذا كنت لا تخطط لجمع المصابيح الهوائية (المصابيح)
لحصاد مادة الزراعة ، يجب إزالة الأسهم ،
عندما يصلون إلى حوالي 20 سم فوق مستوى الساق. مثل هذا الإجراء
يساعد على زيادة الغلة.

أصناف الربيع ، بدورها ، لا تطلق النار وتتكاثر من أجلها
عدد الفصوص. يفسر عدم وجود السويقة سبب وجود الثوم
أصناف الربيع في الوسط لا يوجد لب ، وتوجد شرائح في عدة
صفوف. عادة ما يستمر هذا الثوم لفترة أطول ، ولكن في نفس الوقت يجلب
حصاد أصغر.

وتجدر الإشارة إلى أن التربة مهيأة ل
يجب أن يكون الثوم غنيًا بالفوسفور والبوتاسيوم والنيتروجين. ليزود
التطور الطبيعي لنظام الجذر ، يجب تخفيفه.
يتراوح عمق الزراعة عادة من 6 إلى 12 سم ، حسب
حجم القرنفل (كلما زاد حجمها ، كلما احتاجت إلى أن تزرع أعمق). في
لتجنب تكوين القشرة ، يمكن تغطية التربة بالدبال.
يتم حصادها ، كقاعدة عامة ، في أوائل أغسطس (أصناف الشتاء) وفي
أوائل سبتمبر (أصناف الربيع).

الأمراض والآفات

قد تختلف الأمراض التي يكون الثوم عرضة للإصابة بها حسب
على الظروف المناخية التي ينمو فيها. الأكثر شيوعا
الهجوم – العفن البكتيري ، والذي يمكن أن يصيب مثل النبات نفسه
خلال موسم النمو والمحصول المحصود أثناء التخزين. متي
مثل هذا المرض ، قرح بنية تظهر على الأسنان ، ربما
تظهر رائحة كريهة. تدريجيا هناك شعور بأن
كانت الشرائح لدغة الصقيع.

في المناطق الجنوبية ، حيث لا يكون الشتاء قاسياً ، يكون الخطر
مرض فطري الفيوزاريوم. يثير اصفرار الأوراق.
ويؤدي إلى ظهور أزهار وردية من الجراثيم. بسبب الإصابة
المصابيح والجذور تموت. إذا كان المحصول يحتوي على
قرحة في الرأس ، ثم يتم تغطيتها في وقت قصير
الفطر الوردي والعفن.

بين الحشرات ، تسبب أنواع مختلفة من البصل ضررًا كبيرًا للثوم.
يطير. تتغذى يرقاتهم على الفاكهة ، مما يؤدي إلى إتلافها ، مما يؤدي إلى بدء العملية
ويؤدي تسوس الرأس إلى جفاف الأوراق. يشكل خطورة على الثوم
والطفيليات مثل نيماتودا جذع البصل والتربس و
الثوم ذو الأرجل الأربعة وعث الجذر.

انظر أيضًا خصائص المنتجات الأخرى: