سمك القد ، أو سمك القد الأطلسي ، هو سمكة من عائلة سمك القد.
يصل طوله إلى 1,8 متر ؛ يسيطر على مصايد الأسماك
سمكة طولها 40-80 سم ، في سن 3-10 سنوات.
الزعانف الظهرية – 3 ، الشرج – 2 ، صغيرة على الذقن
محلاق سمين. تلوين الظهر من زيتون مخضر
إلى البني مع بقع بنية صغيرة ، بطن أبيض.
يغطي موطن سمك القد منطقة معتدلة
المحيط الأطلسي ، وتشكيل عدة جغرافية
الأنواع الفرعية: القطب الشمالي ، البحر الأبيض ، البلطيق ، إلخ.
في العامين الأولين من الحياة ، يكون سمك القد الصغير غير نشط ،
يتحمل درجات حرارة 1 درجة مئوية وأقل ، ويتغذى بنشاط في
هذه المرة القشريات الصغيرة. من سن الثالثة
يبدأ سمك القد في إجراء هجرات ملحوظة في الصيف
التيار إلى الشمال والشرق ، في الشتاء مقابل التيار إلى الجنوب
والغرب. يبلغ وزن الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين ثلاث سنوات 300-350 جم ، وأعمارهم أربع سنوات
600-700 جم وسمك عمره خمس سنوات 1000-1200 جم.
خصائص مفيدة سمك القد
يحتوي سمك القد على كمية كبيرة من فيتامين ب 12 ،
وهي أيضًا سمكة مثالية لمن يحسبون السعرات الحرارية ،
لأن الأخير ، وكذلك الدهون في سمك القد ، صغيرة جدًا.
في الوقت نفسه ، يحتوي على القليل من فيتامين.
د- دهون أوميغا 3 الصحية. ولكن من ناحية أخرى ، في كافيار سمك القد
الفيتامينات A متوفرة أيضًا بكثرة ،
В ،
و ج ،
ومواد مفيدة مثل الكالسيوم ،
الصوديوم والزنك ،
الفوسفور والبوتاسيوم و
اليود.
حسنًا ، إنها تحظى بشعبية خاصة ، وكذلك بسبب مذاقها ،
وبفضل الصفات القيمة للناس ، كبد سمك القد.
على سبيل المثال ، ينصح العلماء باستهلاك زيت كبد سمك القد
كغذاء للنساء الحوامل ، من حوالي بداية الثانية
الثلث. إذا كنت تأخذه على أساس منتظم حتى
قبل الولادة ، وكذلك بعدها ، فترة الرضاعة بأكملها
طفل مع الحليب ، ثم ينمو الطفل
ذكاء عالي.
يحتوي لحم سمك القد الأبيض الكثيف على 18-19٪ بروتين. في
القليل جدا من الدهون (0,3-0,4٪) ، غائب عمليا
يتم احتواء الكوليسترول والفوسفوليبيد. لذلك ، يعتبر سمك القد
منتج غذائي. صوري اللحم والبياض الأزرق على المغذيات
القيمة والاستساغة بالقرب من لحم سمك القد.
يوصي خبراء التغذية بتناول اللحوم بانتظام
كبد سمك القد للبالغين والأطفال من سن ثلاث سنوات. للأطفال الأصغر سنًا
يوصى باستخدام شرائح سمك القد المطهية في اللبن كمصدر
الكالسيوم الطبيعي والفيتامينات.
بالإضافة إلى ذلك ، يقلل زيت كبد سمك القد من احتمالية الإصابة
بداية اكتئاب ما بعد الولادة ويخفض ضغط الدم.
والتغذية مع كبد الحوت هي وقاية ممتازة.
أمراض القلب والأوعية الدموية. أيضا كبد سمك القد
– طعام رائع للعقول ، وحتى للمشاكل
هذا المنتج يمكن أن يساعد في علاج الأعصاب.
سمك القد غني ، مما له تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي ،
الجهاز العصبي ، يقوي جهاز المناعة ، ويزيد المقاومة
الجسم لنزلات البرد والأمراض المعدية.
اكتشف العلماء البريطانيون آلية عمل المكونات
زيت كبد الحوت على مستوى النسيج المفصلي والغضاريف.
يعتمد تأثير الشفاء على اضطهاد العملية
الالتهاب الذي يشكل أساس التهاب المفاصل ، ينخفض
علامات تركيز الدم للالتهاب. وعلاوة على ذلك،
يثبط حمض أوميغا 3 الدهني نشاط الإنزيمات ،
يدمر النسيج الغضروفي ، ويمنع توصيل الألم
الدافع إلى الدماغ.
في مختبر الكيمياء الحيوية ، ثبت ذلك
المكونات النشطة من زيت كبد الحوت خلال النهار
قادرة على تعطيل عمل الإنزيمات التي تدمر
الغضروف ووقف عملية الالتهاب.
مثل هذه الملاحظات تسمح للعلماء بالتوصية
كبار السن يأكلون الكبد
سمك القد كإجراء وقائي للمرض
المفاصل.
الخصائص الخطيرة لسمك القد
بغض النظر عن الفوائد التي يجلبها لحم سمك القد ، فإن الأكل
يجب أن يقتصر هذا السمك على أولئك الذين يعانون من الصفراء أو تحص بولي
مرض. إذا كنت تأكل هذه السمكة بانتظام ، فإن حالة هؤلاء المرضى
قد تسوء.
لا ينصح بتضمين سمك القد في النظام الغذائي لأولئك الذين لديهم فرد
تعصبها. الأسماك المملحة ، بما في ذلك الكبد والكافيار ، غير مرغوب فيها
في النظام الغذائي للأطفال والحوامل والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
يمكن أن يتراكم سمك القد معادن ثقيلة مثل الزرنيخ والزئبق. هم انهم
لها تأثير سام على الجسم. تعتبر آمنة
صيد الأسماك قبالة سواحل ألاسكا.
كما أنه من غير المرغوب فيه تناول الكبد والكافيار لمن يعانون.
وجود فائض من الكالسيوم وفيتامين د.
تجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل عدم الجمع بين هذه السمكة والجبن. متزامنة
يمكن أن يؤدي استخدامها إلى عسر الهضم.
سمك القد المقلي مع البطاطس والسلطة هو غداء لذيذ ولذيذ. تعرف على كيفية طهيه من الفيديو المقترح.
