الخوخ المجفف من الفواكه المجففة محلية الصنع
البرقوق الأسود وله مذاق جيد وخصائص غذائية.
ينتمي البرقوق إلى أشجار عائلة Rosaceae وهو كذلك
نتيجة التهجين الطبيعي لخوخ الكرز والقرن الأسود.
حاليًا ، يُزرع البرقوق بنشاط في البلدان
آسيا الصغرى ، شمال القوقاز ، مولدوفا ، الوسط
والممر الجنوبي. وفي أوكرانيا.
تعتبر ثمار البرقوق الأفضل للتجفيف.
مجرية إيطالية تختلف عن سلفها
خوخ الكرز غني بالسكر ولب صلب.
هذه هي الصفات التي تجعل من الممكن تجفيف ثمار هذا
الخوخ دون استخدام أي إنزيمات والحصول عليها
برقوق ممتاز.
عند شراء البرقوق من السوق ، يجب أن تنتبه بالتأكيد
على مظهر البرقوق. يجب أن يكون البرقوق عالي الجودة أسود
لون وله لمعان خفيف ، يجب أن يكون سمينًا ،
قليلا لينة ومرنة. وهنا الظل البني من البرقوق
يظهر انتهاكات كبيرة في معالجة الثمار. مع هذا
يفقد الخوخ المعالج خصائصه المفيدة وغني بالفيتامينات والمعادن
بنية. غالبًا ما يتذوق هذا البرقوق الزنخ. مرارة،
حتى لو كان خافتًا جدًا ، فهو نتيجة التجفيف غير المناسب.
السعرات الحرارية البرقوق
الخوخ هو طعام عالي السعرات الحرارية ونسبة عالية من
الكربوهيدرات والسكر. في 100 غرام من البرقوق 231 سعرة حرارية. 100 جرام مجفف
القراصيا (المجففة) تحتوي على 339 سعرة حرارية ، و 100 غ من المطهي
يحتوي البرقوق على 113 سعرة حرارية. محتوى أقل من السعرات الحرارية نسبيا من المعلبات
برقوق – 105 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. للناس الذين يعانون
بدانة،
لا تفرط في استخدام هذا المنتج.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
بروتينات ، جرام دهون ، جرام كربوهيدرات ، جرام رماد ، جرام ماء ، جرام محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية 2,3 0,7 57 2 25 339
خصائص مفيدة من الخوخ
يحتوي البرقوق على كمية كبيرة من الفيتامينات (هـ ،
بيتا كاروتين ، PP ، C
وفيتامينات ب) ؛
العناصر النزرة (الحديد والبوتاسيوم ،
الكالسيوم والصوديوم
المغنيسيوم والفوسفور ،
الكوبالت واليود
الزنك والفلور
المنغنيز والنحاس) ؛
مواد مفيدة أخرى (السكر ، الألياف ، البكتين ،
الأحماض العضوية والنشا والكربوهيدرات والبروتينات).
من الأحماض العضوية في البرقوق ، يسود حمض الماليك ،
لكن الليمون والساليسيليك والأكساليك موجودة أيضًا.
بفضل البوليفينول في البرقوق ، هذا
الفاكهة المجففة تؤثر على زيادة مرونة جدران الأوعية الدموية ،
مما له تأثير مفيد على عمل القلب والأوعية الدموية بالكامل
نظام.
البرقوق له خصائص منشط ، واستعادة
انخفاض الأداء ، ويحسن الحالة العامة
الكائن الحي. أيضا ، الخوخ له مستحضرات تجميل جيدة
الخصائص ، وبالتالي فهي قادرة على تحسين المظهر والحالة
الجلد.
البرقوق غني بالبوتاسيوم ، وهو معروف عنه
يستخدم في تحص بولي ، ويشارك
في نقل النبضات العصبية ، في تقلص العضلات ، في الحفاظ عليها
نشاط القلب والتوازن الحمضي القاعدي
في الكائن الحي. يزيد البوتاسيوم من إفراز الصفراء
واخراج البول من الجسم.
يعزز البرقوق المناعة والمقاومة الشاملة
الكائن الحي للتأثيرات الخارجية الخطرة بيئيًا ،
بفضل مضادات الأكسدة. جدا
من المهم أن يمتص البرقوق الجذور الحرة التي تدمر
الكائن الحي. وبسبب هذا ، فهو مضاد للشيخوخة
خصائص وفائدة استخدامه كممتاز
يعني للوقاية من السرطان.
وجود كمية كبيرة من الفيتامينات في البرقوق
المجموعة ب لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي للإنسان ،
القضاء على القلق وزيادة مقاومة الجسم
ضغط عصبى. الخوخ ذو قيمة عالية لقدرته
تطبيع ضغط الدم المرتفع وهذا هو السبب
غالبًا ما يتم وصف مرضى ارتفاع ضغط الدم باستخدام نظام غذائي
الخوخ.
تستخدم على نطاق واسع البرقوق
– بعض أمراض الأمعاء المصحوبة بالإمساك.
مع النقرس والكبد والكلى وتلف القلب
زيادة الشهية وإفراز العصارة المعدية.
البرقوق مفيد للغاية لنقص الفيتامينات ، لأنه
يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات. في كثير من الأحيان ، يتم وصف البرقوق لنقص الحديد
وكذلك لتعويض نقص البوتاسيوم في الجسم.
خلافا للاعتقاد السائد حول ارتفاع نسبة هذا المحتوى
عنصر التتبع في الموز ،
يحتوي البوتاسيوم في البرقوق على أكثر من مرة ونصف.
ارتفاع قيمة الطاقة من البرقوق والعالية
يسمح لك محتوى المواد المفيدة الموجودة فيه بالتوصية
لتجديد توازن الطاقة في الجسم.
تم العثور على البرقوق في العديد من الأطباق والمشروبات
– سلطات ، أطباق اللحوم ، بيلاف ، كومبوت. يساعد البرقوق في الحفاظ عليه
نضارة اللحم تصل إلى 90٪ يقلل من نمو السالمونيلا والمكورات العنقودية
والإشريكية القولونية.
أفضل أنواع القراصيا المجففة
بشكل طبيعي ، دون استخدام السلق أو
معالجة الجلسرين. فقط الناضجة مناسبة للتجفيف ،
الفواكه العصيرية والحلوة ، لأن الخوخ الناضج فقط
لها أعلى خصائص الشفاء.
يتم حصاد البرقوق وغسله وتجفيفه في الشمس لعدة أيام
حتى يجف تماما. لطالما كان يعتقد أن أكثر من غيرها
الخوخ المجفف الصحي هو الخوخ المجفف مع الحفر ،
لذلك ، لا تنزع العظم قبل التجفيف.
في المحضر عن وجود البوتاسيوم
الخصائص الخطرة للخوخ
لا يمكنك استخدام البرقوق للأشخاص الذين يعانون من السكر
مرض السكري أو السمنة بسبب ارتفاع نسبة السكر.
هو أيضا بطلان في المرضعات ، لأنه يمكن أن يسبب
الانتفاخ عند حديثي الولادة أو الحساسية. الخوخ هو بطلان
أولئك الذين لديهم حصى في الكلى ، لأنها يمكن أن تسبب تفاقم
الأمراض أو الذين يعانون من الحساسية
على البرقوق.
سيخبرك الفيديو بكيفية اختيار البرقوق المناسب في السوق أو في المتجر.
