وصف عام
المشمش المجفف عبارة عن فواكه مجففة مصنوعة من ثمار المشمش.
عن طريق التجفيف الطبيعي لمدة أسبوع في الشمس.
آسيا الوسطى وشمال الصين هي موطن لشجرة المشمش.
اليوم يزرع المشمش لإنتاج المشمش المجفف
في حدائق إقليم كراسنودار ، في القوقاز ، الشرق الأقصى ،
آسيا الوسطى وشبه جزيرة القرم.
هناك عدة أنواع من المشمش المجفف:
- 1
المشمش المجفف – تجفف بالعظم
مشمش صغير - 2
علم التنجيم – أنصاف مشمش مجفف
بدون بذور. عادة ، يتم استخدام ثمار كبيرة. - 3
الذي – مشمش كامل مجفف ،
من الذي يتم بثق العظم منه مسبقًا.
اختيار وتخزين المشمش المجفف
عند شراء المشمش المجفف في المتجر أو في السوق ، يجب الانتباه
على عدة مؤشرات رئيسية للمنتج عالي الجودة:
- 1
اللون يجب أن يكون المشمش المجفف طبيعيًا
برتقالي غامق أو بني غامق ، بدون ظلال برتقالية زاهية
أو أحمر. يشير وجود مثل هذه الألوان إلى مادة كيميائية
معالجة المنتج - 2
قشر يجب أن يكون بدون الظلام
البقع والأوساخ واللمعان غير الطبيعي وهيكل مرن.
للتحقق من وجود أصباغ في المشمش المجفف ، يجب غمسها
في الماء البارد لمدة 5-10 دقائق. إذا تغير لون الماء ، إذن
المنتج ملطخ كيميائيا.
في الطبخ
يستخدم المشمش المجفف كمنتج مستقل ومُجمع
باللحم والأرز والأسماك. يتم استخدامه لصنع الحلويات ،
السلطات الحلوة والمعجنات والكومبوت. قبل تناول المشمش المجفف
من الضروري شطفها بالماء البارد أو ملؤها بالماء لمدة 1-2 ساعة.
محتوى السعرات الحرارية للدجاج
محتوى السعرات الحرارية في المشمش المجفف هو 232 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. بسبب زيادة
محتوى الكربوهيدرات يمكن أن يسبب المشمش المجفف السمنة
مع الاستخدام المفرط.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
بروتينات ، جرام دهون ، جرام كربوهيدرات ، جرام رماد ، جرام ماء ، جرام محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية 5,2 0,3 51 4 20 232
خصائص مفيدة للمشمش المجفف (المشمش)
تكوين ووجود العناصر الغذائية
المشمش المجفف أقل بكثير من الفيتامينات من الفواكه الطازجة
المشمش ، ولكن تكوين العناصر الدقيقة والكبيرة هو خطوة واحدة
في الاعلى. يحتوي على فيتامينات: أ ،
V1 ،
V2 ،
س
ص.
المعادن: البوتاسيوم ،
الكالسيوم ،
المغنيسيوم،
صوديوم،
الفوسفور
الحديد،
الألياف والأحماض الدهنية والعضوية.
خصائص مفيدة وطبية
ينصح خبراء التغذية بتناول المشمش المجفف يوميًا (4-5 قطع) في الخريف والربيع
فترة لتجديد العناصر الغذائية في الجسم والوقاية
فقر دم،
أمراض العيون والجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي والتهاب الوريد الخثاري
وتصلب الشرايين. في هذه الحالة ، يجب تقطيع المشمش المجفف (100 جم) في مفرمة اللحم
ويضاف العسل (2 ملعقة كبيرة. ل.). من الضروري أن تأخذ مثل هذا الخليط في 1
فن. ل. 2-3 مرات في اليوم. تستمر دورة العلاج لمدة شهر.
ثم تحتاج إلى أخذ قسط من الراحة لمدة أسبوعين ، ثم كرر الاستقبال
شهر آخر.
الاستهلاك المنتظم للمشمش المجفف يعمل على تطبيع التوازن الهرموني ،
يزيل الكولسترول السيئ ويمنع حدوث النوبات القلبية و
السكتة الدماغية،
يحسن الحالة العامة لمرضى السكري ، قصور الغدة الدرقية
الغدد والكلى.
يمكن لبعض مواد المشمش المجفف أن تمنع نمو الخلايا السرطانية.
لهذه الأغراض ، يجب تناول المشمش المجفف مع الآخرين.
فواكه مجففة. للقيام بذلك ، يقطع المشمش المجفف من خلال مفرمة اللحم
(200 جم) ، برقوق (100 جم) وجوز مقشر
مكسرات (100 جم). أضيفي العسل (ملعقتان كبيرتان) إلى المكونات واخلطيهم.
قم بتخزين الخليط في وعاء مغلق بإحكام في الحجرة المشتركة للثلاجة.
من الأفضل تناوله في الصباح قبل الإفطار وفي المساء قبل النوم.
القرن 1. ل.
استخدام المشمش المجفف في طهي الكومبوت
و uzvarov ، يساعد
محاربة تحص بولي. مع سوائل الجسم
تتم إزالة الخبث والسموم ، والمواد البكتينية من المشمش المجفف قادرة على ذلك
إزالة المعادن الثقيلة والنويدات المشعة.
في علم التغذية
يتم تضمين المشمش المجفف ، بسبب خصائصه الغذائية ، في العديد
أنظمة غذائية فعالة. يتم استخدامه في مجمع الغذاء العام و
المكون الرئيسي ليوم الصيام. لهذا ، يجب أن يكون المشمش المجفف
(300 جم) يقطع البطاطس المهروسة ويضاف الخوخ
أو عصير المشمش (500 مل). قسّم العصيدة الناتجة على 3-4
الاستقبال خلال النهار.
في التجميل
يستخدم هذا المنتج أيضًا لتحضير منشط و
أقنعة الوجه والشعر المضادة للشيخوخة. لتحضير القناع الذي تحتاجه
يطحن إلى حالة هريس 200 غرام من المشمش المجفف ويضاف جافًا
حليب (2 ساعة
l.) وضعيه بالتساوي على جلد الوجه أو فروة الرأس لمدة 15 دقيقة.
ثم يشطف بالماء الدافئ.
الخصائص الخطيرة للمشمش المجفف (المشمش)
الاستهلاك المفرط للمشمش المجفف يمكن أن يسبب نوبة من الإسهال
واضطراب في المعدة. لا ينبغي أن تعطى للأطفال دون سن سنة واحدة ، و
الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الفرد للمشمش. هذا يمكن أن يسبب
أهبة عند الأطفال أو الحساسية
ردود الفعل عند البالغين.
لا يستعمل المشمش المجفف في حالات انخفاض ضغط الدم والربو.
حيث أن لها خاصية خفض ضغط الدم.
فيديو عن كيفية طهي المشمش المجفف بشكل صحيح في المنزل بحيث يكون جيد التهوية ويجف بسرعة.
