نظرة عامة
الفلفل الحار هو أكثر أنواع التوابل سخونة. لم يحن
ثمار هذا المنتج خضراء ومعروفة في جميع أنحاء العالم تحت الاسم
بيبروني.
هذا التوابل هو ثمرة شجيرة معمرة تنتمي
إلى جنس الباذنجان. وطنه هو جزيرة جاوة وجنوب الهند.
الاسم يأتي من مدينة كايين الساحلية. هو محق
علاج الفلفل الحار ولفترة طويلة يستخدم بشكل خطير نوعا ما
سمعة ل “شق حلقك خارجا”. هاتان الكلمتان هما الوصف الأكثر دقة.
هذا الفلفل.
كما أن لها أسماء أخرى: تشيلي أو هندي أو برازيلي.
إنه منتشر في أمريكا الجنوبية وأفريقيا وأوروبا الغربية
وآسيا. في إندونيسيا يطلق عليه “لومبوك” ، وفي إفريقيا “يشرب ويشرب”.
اعتاد المكسيكيون على تسمية فلفل حريف “أنشو”. في أغلب الأحيان
الاسم معمم ويشار إليه ببساطة بكلمة “تشيلي” لذا يحاول الناس ذلك
لاحظ مذاقه.
يمكن أن ينمو الفلفل الحريف ، وهو شجيرة معمرة
يصل ارتفاعه إلى متر واحد. هناك عدة أنواع منه. واحد
من هذه الفليفلة frutescens ، التي تشبه البقول
فلفل. ثمارها صغيرة جدًا وصفراء أو برتقالية فاتحة.
الألوان. في مظهرهم ، بعضهم يشبه إلى حد بعيد
الزيتون ، وغيرها
على كرز أو قلب أو لسان طائر أو برج. حجم هذه جميلة
يمكن أن تتراوح الثمار من 0,5 إلى 1,5 سم.
يتم استخدامه كتوابل حارة سواء كانت طازجة أو
في شكل جاف.
كيفية اختيار
عند شراء فلفل حريف ، يجب أن تولي اهتماما خاصا للعبوة.
يجب أن تكون معبأة في حاوية محكمة الإغلاق ، وليس الورق.
ألق نظرة فاحصة أيضًا على لونه. من الناحية المثالية ، ينبغي أن يكون
مشرق للغاية ، يتراوح من البرتقالي إلى الأحمر الداكن
وليس شاحبًا بأي حال من الأحوال. شحوب الفلفل هو الرئيسي
علامة على جودتها الرديئة.
كيف تخزن
لتخزين الفلفل الحار بشكل صحيح ، لا تحتاج إلى اللجوء إليه
طرق خاصة ، لأن كل شيء بسيط للغاية. لهذا ينبغي للمرء
استخدام عبوات محكمة الغلق ، والتي يجب وضعها
مكان مظلم وبارد. هذا كل شئ! ومع ذلك ، ينبغي أن نتذكر
أن التخزين المناسب سيحافظ على نكهة الفلفل
عدة سنوات.
في الطبخ
من الآمن أن نقول أن فلفل حريف هو
المكون الرئيسي لمعظم أطباق الشرق الحارة والمكسيك
وأفريقيا. يستخدم هذا الفلفل ليس فقط بمفرده ، ولكن أيضًا في تركيبة
مع العديد من البهارات الأخرى. هذا يرجع إلى حقيقة أنه لا يملك
طعم فريد خاص. هو فقط يقوم بتتبيل الأطباق
ومع ذلك ، يمكن أيضًا استخدام فلفل حريف للإضافة
لهم طعم خاص. تجدر الإشارة إلى أن هذا سيتغير
باقة النكهة الكاملة للطبق. إذا قمت بإضافة قرصة للآخرين بشكل صحيح
أطباق ، لن يتدهور مذاقها على الإطلاق. طعم مثير للاهتمام
يضيف الفلفل الحار إلى الأطباق من الأسماك والبيض والجبن واللحوم والخضروات ،
جراد البحر والدجاج.
احيانا قبل اضافة الفلفل الى الطبق يخلط مع الخضار
الزيت الذي تحتاجه قليلاً ، لكن هذا سيعطيك ميزة خاصة
الظل. إذا أضفت القليل من الفلفل إلى صلصة اللحم ، فسوف تذوب أكثر
ألذ. أي طبق فول سيحصل على بريق جديد. حريف
يضاف الفلفل إلى الدقيق والبسكويت لطهي الأطعمة المقلية.
انعكاس في الثقافة
تعتبر أمريكا الاستوائية مسقط رأس هذا النبات الحار.
يتضح هذا من خلال الأدلة الوفيرة الموجودة في اللغة البيروفية
مراسم الدفن. وتجدر الإشارة إلى أن الفلفل كان يزرع بواسطة
قبل وقت طويل من وصول الأوروبيين إلى أمريكا. تنمو الآن
يمارس الفلفل الحار في العديد من البلدان. الأهم من ذلك كله أنهم يفعلون ذلك
في المكسيك والهند وتايلاند.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
بروتينات ، جرام دهون ، جرام كربوهيدرات ، جرام رماد ، جرام ماء ، جرام محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية 4,3 0,4 3,2 7,5 0,5 40
الفوائد الصحية لفلفل حريف
تكوين ووجود العناصر الغذائية
الفلفل الحار هو مصدر ممتاز للريبوفلافين ،
البوتاسيوم والحديد والنياسين والمغنيسيوم. كما أنه يحتوي على فيتامين
E و A و C و B6 و K والمنغنيز. الكوليسترول والصوديوم لا يكفيان له.
مستوى منخفض. كما أنه يحتوي على قلويد كبخاخات ، والذي
ويعطي الفلفل نكهته اللاذعة. بالإضافة إلى ذلك ، في فلفل حريف
يوجد بيبيريدين ، وهو مجموعة من الكاروتينات ، والهافيسين ، والزيوت الأساسية والدهنية
زيوت.
خصائص مفيدة وطبية
في الطبيعة ، هناك عدد كبير من النباتات الموجودة
ادوية طبيعية رائعة للعديد من الامراض و
الفلفل الحار هو واحد منهم. هذه الثقافة حقا
مدهش ، لكن للأسف ، القليل منهم يعرفون عنه و
غالبًا ما يُنظر إليه ببساطة على أنه حار وعطري للغاية
توابل. ومع ذلك ، إذا نظرت أعمق ، اتضح أن حريف
الفلفل ضروري ويجب أن يكون دائمًا
الصفحة الرئيسية.
تحدث العديد من المعالجين القدامى عن هذا الفلفل. حتى فهموا
انه مفيد جدا ولذلك قيل ان ثمار هذا النبات
يجب تضمينه في العشرة الأوائل من الأعشاب الأكثر فائدة. عند المعالجين
سألوا لماذا ، أجابوا بثقة أن الفعالية
يتم تعزيز الأعشاب التسعة الأخرى من خلال الخصائص المفيدة للفلفل الحار
فلفل.
أول خاصية إيجابية لفلفل حريف هي قدرته على
لها تأثير فوري على تحفيز الدم. بمساعدته
يتم تسريع العمليات المسؤولة عن نقل العناصر الغذائية
في كل الجسد. وتجدر الإشارة إلى أن فوائد هذا النبات
له تأثير مفيد على الدم ككل. ينظف الفلفل الحار
الدم ، ونتيجة لذلك يمكن للإشارات الهرمونية أن تمر بسهولة أكبر
من الجسم. بعبارات بسيطة ، تقوي الثمار جهاز المناعة
النظام.
منذ فترة طويلة تم إثبات الخصائص الإيجابية لهذا الفلفل
أمراض القلب والأوعية الدموية. لوحظ أن هذا التنوع
تطبيع عمل عضلة القلب. في التاريخ هناك إشارات إلى
حقيقة أن فلفل حريف ساعد في إيقاف القلب الأولي
التمكن من.
بالإضافة إلى حقيقة أن هذا الفلفل ينقي الدم ، فإنه يعمل أيضًا
على الشرايين ، مما يمنع تراكم الترسبات التي تؤدي إلى تصلب الشرايين.
الفلفل الحار يحارب القرحة.
سيقول الكثير أن هذا سخيف ، لكنه ليس كذلك! تحتوي هذه الثمار على
مادة تعيد الهضم المضطرب ، و
يشفي بطانة المعدة.
الفلفل الحار يعزز علاج سرطان البروستاتا
الغدد. هناك قصص واقعية تدعم التأثير
فلفل حريف على جسم الإنسان. بمساعدتها ، فإن
الأورام ، وتوقف تطور المرض.
يعلم الجميع كيف يؤثر الكحول والأطعمة ذات الجودة الرديئة
كما يستخدم الكبد والفلفل لاستعادة عملها. في
بسبب حقيقة أن الفلفل له تأثير مضاد للالتهابات ،
يخفف الألم بسرعة أثناء تفاقم التهاب المفاصل.
الفلفل الحار هو عامل قوي مضاد للميكروبات. هو – هي
يقضي على الفطريات وكذلك الكائنات الدقيقة الضارة التي تسببها
التهاب فطري. من المستحيل عدم التأكيد على تأثيره على الذكر
الكائن الحي. الفلفل يعزز الفاعلية ويوفر تدفق الدم
للأعضاء الموجودة في منطقة الحوض بسبب التحفيز
عملية الدورة الدموية.
تكلفة هذا الفلفل ميزة إيجابية أخرى.
يشفي جسم الإنسان دون التسبب في أي مضاعفات أو
آثار جانبية خطيرة.
هناك شيء واحد ، ولكن لكي يعبر النبات عن نفسه بالكامل ، فأنت بحاجة إليه
اختر فلفلًا يزرع في حديقة نباتية وليس في دفيئة ،
وهذا ، كما ترى ، صعب للغاية.
ينظم تدفق الدم بين الساقين والرأس ،
وبالتالي معادلة الضغط. الفلفل له تأثير فوري
على القلب. يزيد تدريجيا من التأثير على الشعيرات الدموية والشرايين
والأعصاب.
الفلفل الحار جيد جدًا لمحاربة تقلصات العضلات
والحساسية. يمنح الجسم الطاقة ويرفع الروح ويحسن
الهضم. تلتئم الثمار الحادة الجروح بأقل تكوين
جراح.
الخصائص الخطيرة لفلفل حريف
من المهم أن نفهم أن هذا الفلفل بكميات كبيرة يمكن أن يكون
خطير. كحد أدنى ، تسبب حروقًا في الأغشية المخاطية أو حادة
اضطراب المعدة.
من المعروف أنه في البلدان التي يتم فيها إساءة استخدام هذه التوابل
مدى الحياة ، تقرحي والتهابات
أمراض الكبد والكلى والجهاز الهضمي.
كما لا ينبغي أن يؤكل الفلفل الحريف عصبيًا وسهلًا
الناس سريع الانفعال عرضة للنوبات ونوبات الصرع.
هذا الفلفل الحار له العديد من الفوائد الصحية. احتياجاتنا له
الجسد ، ولكن إلى حد ما. لا يجوز بأي حال من الأحوال إساءة استخدامها.
