عند السفر للحصول على رشوة ، ينتبه النحل أولاً وقبل كل شيء إلى نباتات الحقول ذات الرائحة القوية والرائعة. في العديد من المناطق ، من الربيع إلى الخريف ، فإن الأعشاب هي التي توفر احتياجات رحيق الحشرات. بعد المعالجة ، يتم الحصول على عسل الزهور من أصناف مختلفة منه. يستخدم هذا المنتج الحلو المغذي في الطهي ، ومستحضرات التجميل ، ولكنه يحظى بشعبية خاصة لخصائصه العلاجية.
وصف عسل الزهرة
يتأثر تكوين وجودة منتجات النحل بعوامل مختلفة ، بما في ذلك عدد أنواع الأعشاب المناسبة لجمع الرحيق الذي ينمو بالقرب من المنحل.
منتج الزهرة الصحي الذي يتم ضخه من الخلية ليس له أي قابلية تقريبًا. يستمر الطعم الحلو الخفيف لفترة طويلة في الفم. تذكرنا الرائحة اللطيفة بمرج صيفي تحت أشعة الشمس الحارقة. يمكن أن تنبعث منه رائحة نبتة واحدة.
يبدو عسل الأزهار الطازجة ككتلة رقيقة لزجة ذات لون أصفر فاتح أو ذهبي غامق. لها لون مخضر ، محمر ، بني.
تتكاثف بعض الأصناف بسرعة وتصبح مغطاة بالسكر ، بينما يظل البعض الآخر سائلاً لمدة تصل إلى ستة أشهر بعد ضخها من الخلية.
أنواع عسل الزهور
منتجات تربية النحل من رحيق عدة مجموعات من النباتات العشبية متعددة الأزهار. في هذه الحالة ، قد يسود مكون واحد ، لكن حصته لا تتجاوز 1٪. غالبًا ما يُشار إلى منتج زهرة الأعشاب من خلال أراضي استخراج الرحيق: في المناحل العادية ، يتم الحصول على عسل المروج والحقول والسهوب ، ويتم جلب العسل الجبلي من التلال. قد يكون الاسم مشتقًا من منطقة المجموعة: Altai ، Bashkir ، قوقازي.
المهم!
أصناف الأزهار متعددة الأزهار منخفضة الجودة ، ويصعب التنبؤ بآثارها الصحية. على سبيل المثال ، غالبًا ما يحتوي عسل الغابة على بعض المن. كل وجبة لها هيكل فريد وفوائد صحية.
تتكون الأصناف أحادية الزهرة من أكثر من 55٪ من العصير الحلو الذي يتم جمعه من نوع واحد من النباتات العشبية. يتم إعطاء الاسم من مصدر عسل الزهور الطبيعي. من بين الأصناف الشائعة:
- زهرة البرسيم؛
- دوار الشمس؛
- فايرويد.
- الهندباء.
- هيذر.
في كثير من الأحيان ، يقوم مربي النحل في الموسم بنقل خلايا النحل إلى منطقة متضخمة بالأعشاب اللازمة بحيث تستخرج الحشرات منها الرحيق دون تشتيت الانتباه.
تكوين عسل الزهور
عندما تنضج ثم تتبلور ، تفقد الكتلة الحلوة المفيدة المستخرجة من الخلية بعض رطوبتها. تتغير بنية الكربوهيدرات ، التي تحتل حوالي 4/5 من الحجم: يتم تحويل سكر العنب والفاكهة جزئيًا إلى سكر الشعير.
وجود أصناف مختلفة من الزهور يوحد:
- فيتامينات ب ، مفيدة للجهاز العصبي والدورة الدموية.
- حمض الأسكوربيك ، الذي يقوي جهاز المناعة ؛
- العناصر الكيميائية (النحاس والفوسفور واليود والكالسيوم والحديد) التي تضمن الوظائف الحيوية الطبيعية ؛
- البروتينات التي تزيد من معدل عمليات التمثيل الغذائي في الخلايا ؛
- المواد المضادة للبكتيريا والعطرية.
لا تقل كمية الفيتامينات والمعادن والإنزيمات والإنزيمات المفيدة على مدى عدة أشهر إذا تم تخزين الحلاوة من رحيق الزهرة داخل وعاء مغلق بإحكام في مكان بارد ومظلم. لا ينبغي أن تتلامس مع المعادن ، يجب أن تكون في ضوء الشمس المباشر.
قيمة السعرات الحرارية
منتجات النحل ذات الألوان الفاتحة لها قيمة طاقة أقل من تلك الداكنة (مثل مجموعة زهور الحنطة السوداء). تحتوي على نسبة 1-2٪ أقل من الكربوهيدرات.
لا يمكن تسمية الكتلة الصحية الحلوة من الرحيق بالغذاء. ولكن مع تحديد الجرعة الحالية للبالغين – ما يصل إلى 150 جرامًا يوميًا – يمكن إضافتها إلى أي نظام غذائي.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في عسل الزهور حوالي 300-320 سعرة حرارية لكل 100 جرام. وفقًا لذلك ، لا يوجد أكثر من 1 سعر حراري لكل 100 ملعقة كبيرة.
عندما يتم حصاد عسل الزهرة
في المناطق الجنوبية ، تفتح البتلات الأولى بالفعل في النصف الثاني من شهر مايو ، وتبدأ الحشرات في الطيران بعد الفريسة. تستمر بعض النباتات في التفتح حتى منتصف سبتمبر. يذهب النحل لجمع الرحيق خلال ساعات النهار ، ويفضل الطقس المشمس والهادئ.
من الأفضل استخراج منتج الأزهار الناضجة من الخلية في الصيف والخريف ، قبل بداية سكون الحشرات في الشتاء. بحلول هذا الوقت ، سيكون هذا كافياً لكل من النحل والناس.
خصائص مفيدة من عسل الزهور
تستخدم الكتلة اللزجة الحلوة في صناعة الحلويات المضافة إلى الشاي والقهوة بدلاً من السكر. وهي مغذية ولذيذة ولا تحتوي على دهون.
في الأساس ، يتم استخدام منتج النحل في الطب. يتم تقييمه كعلاج فعال لتقوية جهاز المناعة وتحسين الأداء والقدرة على التحمل.
ترتبط الخصائص المفيدة وموانع استعمال عسل الزهور بأصله.
المهم!
تحتوي منتجات النحل على مبيدات نباتية وأحماض أمينية ومواد أخرى تفرزها النباتات مع الرحيق.
بسبب تأثير هذه المكونات ، فإن العسل عند تناوله خارجيًا وداخليًا ، يسرع:
- إزالة فضلات الجسم والسوائل الزائدة.
- القضاء على العمليات الالتهابية وانتشار العدوى.
- فرط نمو الضرر الذي يلحق بالجلد والأغشية المخاطية.
- التفاعلات الكيميائية الخلوية.
هذا ليس كل ما يفيده عسل الزهرة للناس. يساعد على استعادة عمل الجسم وتحسينه بعد الإجهاد المفرط ، ويجعل النوم أكثر راحة.
للحصول على تأثير إيجابي ، يحتاج الشخص البالغ إلى شرب منتج حلو من 30 جم 2-3 مرات في اليوم على معدة فارغة أو وضعه على المناطق المصابة من الجلد ، الغشاء المخاطي. يُسمح بخلطه مع الشاي الدافئ والحليب.
للرجال
الاستهلاك اليومي من عسل الزهور بالداخل مفيد لتحسين جودة الدم وتطهير وتقوية جدران الأوعية الدموية. تساعد الأداة في تصحيح مستوى ضغط الدم ومنع تكون جلطات الدم. تُستخدم كتلة العسل السميكة كدواء لتطبيع إنتاج الهرمونات الذكرية ، والقضاء على التهاب أعضاء الجهاز البولي التناسلي ، وتعزيز الانتصاب والقدرة على الإخصاب.
للنساء
بالإضافة إلى حقيقة أن المنتج يحسن تدريجياً حالة الجلد والشعر ، فإنه يستخدم لعلاج الالتهابات النسائية ، والقضاء على عيوب الأغشية المخاطية. يفيد عسل الزهور كوسيلة لتطبيع إنتاج الهرمونات ، وتنعيم مظاهر انقطاع الطمث ، وتقليل وذمة الأنسجة.
للأطفال
يُعطى الأطفال حلاوة زهرة صحية بمقدار ملعقة صغيرة في الليل من أجل نوم عميق. له تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي ، ويحسن الهضم ، ويحمي من نزلات البرد ، ويقوي جهاز المناعة. عند استخدامه خارجيًا ، فإنه يعزز التئام الخدوش والحروق وامتصاص الكدمات من الكدمات.
ما هي الأمراض المستخدمة
يستخدم عسل الزهور من قبل الناس ليس فقط كإجراء وقائي. بمساعدتها ، يمكنك تعزيز تأثير الأدوية التي يصفها طبيبك ، وشفاء بعض الأمراض في المرحلة الأولية ، وعلاج بؤر الالتهاب الصغيرة.
العسل آمن ومفيد جدًا لنزلات البرد. يتم تعزيز التأثير عند مزجه مع عصير الليمون وخل التفاح. المنتج الذي يتم الحصول عليه من رحيق أزهار التوت يحسن العرق عند درجات الحرارة المرتفعة. تتجلى فوائد عسل الزهور بشكل واضح في أمراض الجهاز التنفسي: فهو يزيل الانزعاج في الحلق ، ويسهل سعال البلغم وإفراز المخاط من البلعوم الأنفي.
تساعد منتجات النحل في علاج نقص الفيتامينات وفقر الدم ، والتعامل مع أمراض الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز الإخراجي.
موانع
المكونات القوية لعسل الزهور ليست آمنة دائمًا لجسم الإنسان. لذلك ، يجب ألا يستهلك الشخص البالغ أكثر من 150 جرامًا من المنتج يوميًا ، ويجب أن يُعطى الطفل حتى 50 جرامًا فقط بعد أن يبلغ من العمر عامين أو حتى 2 سنوات.
المهم!
يوصى بتقليل حصص العسل إلى الحد الأدنى للمرأة أثناء الحمل ، لرفض استخدامه لفترة الرضاعة الطبيعية.
ينصح بالحد من تناول الحلويات للأشخاص المصابين بالسمنة بمختلف أشكال مرض السكري. منتج الزهرة له قيمة طاقة عالية بسبب الكربوهيدرات. يزيد من مستويات الجلوكوز في الدم مما يضغط على عضلة القلب.
هناك موانع مطلقة لاستخدام العسل:
- حساسية من أي مواد في المنتج ؛
- تفاقم الأمراض الالتهابية في الجهاز الهضمي.
- وجود حصوات في المثانة والمرارة.
في هذه الحالات ، يمكن أن يضر استخدام منتجات النحل بالصحة. من المرجح أن يتسبب مزيج من الرحيق وحبوب اللقاح داخل مجموعة متعددة الأزهار في حدوث تفاعل تحسسي.
تطبيق في التجميل
نظرًا لقدرتها على تسريع العمليات الخلوية وشفاء الإصابات الطفيفة ، تُستخدم منتجات النحل لمنح الجلد والشعر مظهرًا جميلًا وصحيًا. يفيد العسل للمرأة في أنه يساعد على تنعيم التجاعيد وتغذية البشرة وتنظيفها بلطف.
المهم!
هناك طريقة جيدة للتحقق مما إذا كان العسل مزعجًا أم لا. يتم تلطيخ جزء من المنتج لمدة 15 دقيقة على ثنية الكوع والمعصم. مع الحساسية ، ستتحول هذه المنطقة إلى اللون الأحمر ، والحكة.
مقشر ينعم البشرة الخشنة ويزيل الخلايا الميتة يمكن صنعه من عسل الزهرة مع إضافة القهوة المطحونة ودقيق الشوفان ورقائق الحنطة السوداء. تستخدم الخلطات مع الزيوت النباتية والتفاح وعصير الليمون كمرطبات. يتم غسلها بالماء بعد 15-20 دقيقة.
أقنعة العسل المفيدة (مصنوعة من رحيق الزيزفون والبرسيم وأزهار أخرى) تقوي الشعر وتمنع تكسره وتساقطه وتضيف لمعاناً للشعر. قبل التقديم ، تُخلط مع صفار البيض أو الكفير أو زيت الأرقطيون ، وتُحفظ على الرأس لمدة 45-60 دقيقة ، ثم تُغسل.
كيفية التمييز من مزيفة
يمكن التعرف على منتج نحل منخفض الجودة أو غير حقيقي من خلال بعض العلامات. عادة ، يختلف مظهر وطعم واتساق البديل عن عسل الزهور الطبيعي: رائحة أكالة أو عدم وجودها ، وزيادة السيولة ، والألوان غير الطبيعية. بعد الابتلاع ، لا يوجد إحساس بتهيج خفيف في الحلق.
المهم!
غالبًا ما تُصاغ الأسماء الطويلة المعقدة في محاولة لإخفاء أصل المنتج. مجموعة متنوعة من البائعين ، تشير الأسعار المنخفضة إلى احتمال التزوير والشراء بالجملة.
قد يحتوي البديل على شوائب يتم اكتشافها عند إذابة الكتلة في الماء ويضاف إليها اليود والخل. مثل هذا المنتج له فوائد وأضرار صحية لا يمكن التنبؤ بها ، خاصةً إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح.
لتجنب شراء عسل زهور مزيف ومنخفض الجودة ، تحتاج إلى الاتصال بمربي النحل والمتاجر الموثوق بهم أو المألوفين. ثم يمكنك التأكد من أن المنتج المفيد لم يتم الحصول عليه من النباتات المعالجة بالمواد الكيميائية ، ولم يتم تغذية الحشرات بشراب السكر في المنحل ، ولم يتم رش الخلية من الطفيليات خلال فترة جمع الرحيق.
غالبًا ما يتم إنتاج منتجات النحل المصنوعة من عصير الزهور السكرية في المناحل ، لذا فهي مألوفة لدى العديد من محبي العسل. يتم استخدامها لعلاج أمراض معينة وتحسين حالة الجلد. يمكن للبالغين والأطفال تناول الكتلة الصحية الحلوة. ليس لديها موانع تقريبا.
التعليقات
مارينا إن.:
“اعتدت أن آخذ جميع الأصناف على التوالي ، والتي ستقع في العين. ثم ، بناءً على نصيحة معارفي ، التفت إلى مربي النحل ، واشتريت العسل من برسيم حلو وتذوقته – لذيذ بشكل مثير للدهشة ، رقيق جدًا! أرسل نفس الشيء إلى والدتي وجدتي ، في المنزل هناك دائمًا علبتان من أطعمتك المفضلة والصحية “.
إيلينا إس.:
“في المعرض سألت البائعين عن نوع العسل الأفضل – الحنطة السوداء أم الزهرة ، من البرسيم. قررت أن أجرب كلاهما. لقد أحببت العسل الخفيف أكثر ، فهو لذيذ جدًا ، وليس حلوًا جدًا ، وليس لاذعًا – لذيذًا. أقوى من الحنطة السوداء. جميع أنواع الزهور جيدة بنفس القدر للسعال والتهاب الحلق “.
