وصف عام
برتقال ذهبي (من الحوت. برتقالي ذهبي) – اصفر برتقالي
فاكهة استوائية من عائلة الحمضيات من نبات دائم الخضرة. هذا
للفاكهة أسماء أخرى – كينكان وفورتونيلا. برتقال ذهبي خارجيًا
يبدو وكأنه برتقالي بيضاوي صغير جدًا.
يصل طولها إلى 5 سم وعرضها 4 سم كحد أقصى.
تذهب الفاكهة تمامًا مع القشرة. طعم الفاكهة قريب جدا من
اليوسفي الحامض ،
لكن في نفس الوقت للقشرة نكهة حلوة. وطن برتقال ذهبي
هي الجزء الجنوبي من الصين.
يعود أول ذكر أدبي للبرتقال إلى القرن الثاني عشر. في الصين.
جاءت الثمار إلى أوروبا بفضل عالم النبات الإنجليزي روبرت فورتشن ،
الذي أحضرهم إلى معرض لندن للبستنة السنوي
في عام 1846. في البداية ، كانت الفاكهة تُنسب إلى جنس الحمضيات
في عام 1915 تم فصلهم إلى جنس فرعي منفصل – Fortunella.
تقع مزارع Kumquat للتصدير في
جنوب شرق آسيا والصين واليابان واليونان والأقاليم الجنوبية
الولايات المتحدة الأمريكية. هناك عدة أنواع من برتقال ذهبي: هونج كونج ، الملايو ،
مارومي ، ميفا ، ناجامي وفوكوشي.
اختيار وتخزين kukwat
عند شراء برتقال ذهبي ، يجب الانتباه إلى الخارج
منظر. يجب أن يكون للقشر لون برتقالي غني ولامع
ناعمة وخالية من التلف الميكانيكي المرئي والبقع الداكنة والشقوق.
أيضا ، يجب أن تكون الثمرة طرية بشكل معتدل. يمكن النعومة المفرطة
تشير إلى الفاكهة الناضجة ، والحزم – حول عدم النضج.
قم بتخزين الكمكوات في الثلاجة في درج الفاكهة و
خضروات لمدة ثلاثة أسابيع. ولكن قبل ذلك ، يجب أن تكون الثمار بعناية
شطف من الأوساخ وجفف حتى لا يكون هناك
لا قطرة رطوبة. إذا تم وضع الفاكهة الكاملة أو الفاكهة المعالجة
في الفريزر عند درجة حرارة -15 إلى -19 درجة مئوية ، ثم يكون مفيدًا
يمكن تخزين المواد لمدة تصل إلى ستة أشهر.
استخدم في الطبخ
يستخدم برتقال ذهبي على نطاق واسع في الطبخ. في معظم الحالات ، هو
تستهلك نيئة وتستخدم لتزيين الأطباق: السلطات ،
السندويشات والوجبات الخفيفة على طراز البوفيه والكوكتيلات والنبيذ الدافئ وما إلى ذلك
وجبات خفيفة للمشروبات الكحولية القوية. في المعالجة حرارياً
تستخدم أطباق الكمكوات لصنع الصلصات الحلوة والحامضة
للخضروات واللحوم ، واللحوم والأسماك المخبوزة في الفرن ، و
لصنع الحلويات: الفواكه المسكرة والمربيات والعصائر واللبن الرائب
الأوعية المقاومة للحرارة ، إلخ.
خصائص مفيدة لنبات الكمكوات
تكوين ووجود العناصر الغذائية
يحتوي برتقال ذهبي طازج (في 100 جم):
السعرات الحرارية 71 سعر حراري
فيتامين سي 43,9 بوتاسيوم ، ك 186 فيتامين
فيتامين ب 4 8,4 كالسيوم ، كالسيوم 62
B3
0,429
Магний, Mg
20
Витамин B5
0,208
Фосфор,
ف 19 فيتامين هـ 0,15 صوديوم
على 10
التكوين الكامل
يحتوي Kumquat على مجموعة متنوعة إلى حد ما من الفيتامينات
(من عند،
و،
E ،
V1 ،
V2 ،
V3 ،
B5 ، B6) ،
المعادن (الكالسيوم ،
البوتاسيوم،
حديد
نحاس،
المغنيسيوم،
صوديوم،
الفوسفور
الزنك) ،
الأحماض الدهنية والزيوت الأساسية. تركيز عالي من فيتامين سي
برتقال ذهبي يجعله لا غنى عنه لتعزيز المناعة
ومقاومة الجسم العامة للفيروسات والبكتيريا.
خصائص مفيدة وطبية
بسبب احتوائه على الألياف والبكتين والإنزيمات الطبيعية
تستخدم الفواكه لتطبيع الجهاز الهضمي ، ومنع التهاب المعدة
وتقرحات. مفضل
يعمل برتقال ذهبي أيضًا على الجهاز العصبي. الناس الذين يستخدمون هذا
الفاكهة ، أقل عرضة للاكتئاب والتهيج والعصبية ،
قلق مزمن. يساعد على زيادة الحساسية العاطفية ،
تخلص من اللامبالاة ، أعط القوة للنشاط القوي وليس لا
الوجود السلبي.
تستخدم الفاكهة في مكافحة الطفيليات والفطريات. مضاد للفطريات
تعود خصائص برتقال ذهبي إلى وجود فيوراكومارين في تركيبته.
هذه المادة هي التي تساعد في مكافحة الالتهابات والمعدية
الأمراض.
في الطب الشرقي ، يستخدم قشر الكمكوات المجفف في العلاج
نزلات البرد والانفلونزا
سيلان الأنف والسعال. لهذا ، يتم استنشاق القشور المخمرة.
2-3 مرات في اليوم. تسمح هذه الطريقة في استخدام برتقال ذهبي
يتم إطلاق الزيوت الأساسية بحرية ويتم امتصاصها إلى أقصى حد بواسطة الغشاء المخاطي
فم.
منتج حمية
Kumquat هو أحد الأطعمة الغذائية التي تعزز الانهيار
والقضاء على الكولسترول السيئ ، وتطهير الجسم من السموم ،
النويدات المشعة والمعادن الثقيلة. تطهير الأوعية الدموية من اللويحات الدهنية.
الذي يحدث في عملية الاستهلاك المنتظم للبرتقال ،
هو وسيلة ممتازة للوقاية من السكتة الدماغية والنوبات القلبية وتصلب الشرايين.
خصائص خطيرة من برتقال ذهبي
لا ينصح باستخدام برتقال ذهبي للأشخاص الذين يعانون من الزيادة
حموضة المعدة أو أمراض الكلى ، لأنها يمكن أن تثير
تفاقم هذه الأمراض.
كما أنه غير مرغوب فيه أثناء الحمل والرضاعة لأنه قادر على ذلك
تسبب الحساسية لدى الطفل.
يمكنك أن ترى كيف تزرع برتقال ذهبي في البيوت الزجاجية. صغير
الشجيرات مغطاة بالكامل بنثرات من الفاكهة البرتقالية الزاهية. هم انهم
تشبه إلى حد بعيد الكليمنتين واليوسفي ، والتي يتم تمثيلها أيضًا
في الفيديو.
