تنتج مزارع تربية النحل في مناطق مختلفة من روسيا عشرات الأنواع من العسل من رحيق الأعشاب والأشجار المزهرة. يعد عسل الحنطة السوداء من أكثر الأنواع شيوعًا التي يتم حصادها في المناحل الكبيرة. غالبية عشاق منتجات النحل على دراية بمظهرها وطعمها وخصائصها المفيدة. تم العثور على هذا التنوع للبيع في كل معرض تقريبًا.
السمات المميزة لعسل الحنطة السوداء
تستخدم العديد من المناحل الحبوب سنويًا كمصدر لجمع رحيق النحل بسبب إنتاجيتها العالية. خلال فترة ازدهار الحنطة السوداء – من العقد الأخير من يونيو إلى بداية أغسطس – يمكنك الحصول على أكثر من 1 كجم من العسل أحادي الأزهار عالي الجودة من هكتار واحد من الأرض. بعد التلقيح بواسطة الحشرات ، تعطي النباتات غلة أكبر بكثير.
لون
تتميز المنتجات التي يتم الحصول عليها من رحيق الحنطة السوداء بسهولة عن الأنواع الأخرى من العسل من خلال لونها البني الغامق اللامع مع صبغة ذهبية أو حمراء. قد يكون أسودًا تقريبًا في البداية ، لكنه يتلاشى تدريجيًا. الكتلة السميكة تشبه شوكولاتة الحليب في اللون.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من عسل الحنطة السوداء
تجمع بنية منتجات النحل بين المواد الموجودة في رحيق الأزهار والإنزيمات التي تضيفها الحشرات أثناء معالجتها.
الماء موجود دائمًا في عسل الحنطة السوداء الذي تم ضخه مؤخرًا من قرص العسل.
المهم!
قبل التبلور ، يمثل السائل حوالي 20٪ من حجم المنتج. الباقي عبارة عن كربوهيدرات بسيطة: جلوكوز مع سكر الفواكه ، قليل من المالتوز. يحتوي العسل غير الناضج على كمية كبيرة من السكروز.
يحتوي صنف الحنطة السوداء على أكثر من 200 مكون مقسمة إلى مجموعتين:
- المركبات العضوية ، بما في ذلك البروتينات والفيتامينات (الكولين والنيكوتيناميد وحمض الأسكوربيك).
- العناصر الكيميائية المعدنية – البوتاسيوم والفوسفور والبورون والزنك والحديد والمنغنيز والنحاس.
من حيث محتوى السعرات الحرارية ، لا يعتبر عسل الحنطة السوداء أدنى من الأصناف الأخرى. نظرًا للكمية الكبيرة من الكربوهيدرات ، فإن قيمة الطاقة لـ 100 جرام من المنتج تقترب من 300 كيلو كالوري.
طعم
تبدأ الكتلة الحلوة المعبأة في حاويات تتكاثف تدريجياً. لكن خصائص عسل الحنطة السوداء بالكاد تتغير. بعد التصلب ، فإنه يحتفظ بمذاق سكري مر قليلاً ورائحة غنية خصوصية هذا الصنف هو الإحساس الطفيف بالحرقان في الغشاء المخاطي للفم الناجم عن ذلك ، وهو شعور دغدغة في الحلق.
عندما يتبلور
منتج النحل الطازج شفاف ومتجانس وسائل إلى حد ما. ولكن بعد 4-5 أسابيع ، يضيء ويصبح لزجًا. تظهر العديد من الحبوب داخل الكتلة اللزجة اللينة. يتماسك عسل الحنطة السوداء غير الناضج المحتوي على نسبة عالية من السكروز بشكل أسرع – في حوالي 3 أسابيع. يمكن إذابة البلورات مرة أخرى عن طريق تسخين الكتلة في حمام مائي.
خصائص مفيدة من عسل الحنطة السوداء
بالإضافة إلى حقيقة أن منتج النحل الحلو يمكن استخدامه كبديل للسكر ومصدر للطاقة ، فهو يقوي مناعة الإنسان ، ويجدد احتياطيات الفيتامينات والمعادن الأساسية في الجسم.
عدد من الخصائص المفيدة لعسل الحنطة السوداء تجعله دواءً تقليديًا شائعًا:
- التطهير والقضاء على البكتيريا والفيروسات.
- زيادة قوة جدران الأوعية الدموية.
- تطبيع ضغط الدم
- زيادة في مستوى الهيموجلوبين ، عدد خلايا الدم الحمراء.
- ترميم الأضرار التي لحقت الجلد والأغشية المخاطية.
تساعد المكونات على تحسين أداء الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية. تحت تأثير الأحماض الأمينية ، يتم تسريع عمليات التمثيل الغذائي ، وتقسيم وإفراز المواد الضارة.
المهم!
لعسل رحيق الحنطة السوداء تأثير مفيد على حالة الجهاز العصبي ، مما يجعله أكثر مقاومة للإجهاد والضغط النفسي. الاستخدام المنتظم للمنتج الذي يصنعه النحل يحسن النوم والرفاهية.
لا تنقص الخصائص المفيدة لعسل الحنطة السوداء بعد التبلور والتخزين الطويل. عند استخدامه خارجيًا وداخليًا ، فإنه يمتص بسهولة.
للرجال
غالبًا ما تستخدم منتجات النحل في علاج أمراض الجهاز البولي التناسلي الذكري. العسل مفيد في مكافحة الالتهابات ، ويعيد الدورة الدموية إلى طبيعتها ، ويعيد النشاط الجنسي. يعزز الخصوبة من خلال تحسين جودة البذور.
يمكن أن يستهلك الرياضيون الحلاوة بانتظام من أجل استعادة قوة الجسم بعد مجهود بدني شديد ، وتحسين أداء عضلة القلب والرئتين ، وتحسين الصحة.
للنساء
تعمل الأحماض الأمينية بالعسل على تنشيط تدفق الدم من الأعضاء التناسلية ، والقضاء على الاحتقان في منطقة الحوض ، والتهابات أمراض النساء. يوصى باستخدام الدواء الحلو خلال فترات الطفرات الهرمونية – بالإضافة إلى تأثيره المهدئ ، فهو يعمل على تطبيع عمل الغدد الصماء.
يجلب عسل الحنطة السوداء أكبر فائدة ملموسة للنساء عند استخدامه خارجيًا كجزء من مستحضرات التجميل والمنتجات الطبية. له تأثير مفيد على الجلد والأظافر والشعر وينعم المخالفات ويخفف من تورم الأنسجة.
ما هي الأمراض المستخدمة
يسمح لك وجود مكونات ذات خصائص تسبب موت الكائنات الحية الدقيقة الضارة ، بمعالجة العمليات الالتهابية والأمراض المعدية والمضاعفات التي بدأت مع منتجات النحل.
أثبتت فوائد عسل الحنطة السوداء في جميع أجهزة الجسم تقريبًا. ستكون مساعدة عناصره النشطة مفيدة في الشفاء من الأمراض التالية:
- فقر الدم ونقص الفيتامينات الموسمية.
- الاضطرابات الأيضية
- أعطال القلب والكلى.
- مشاكل في الأوعية الدموية (ترقق الجدران ، انخفاض في التجويف) ؛
- ارتفاع ضغط الدم
- أمراض الجهاز التنفسي والجهاز البولي التناسلي.
- التهاب الأغشية المخاطية في المعدة والأمعاء.
- نزيف داخلي.
مراهم وبلسم العسل تشفي الجروح والحروق وعضة الصقيع في الأنسجة.
المهم!
تساعد كتلة السعرات الحرارية المغذية المستخرجة من قرص العسل على التعافي بعد العمليات الجراحية وتسريع الشفاء.
أثناء العلاج ، يوصى بعدم استبدال العسل بالأدوية التي يصفها الطبيب ، ومراعاة الاعتدال. يتم تحقيق أكبر فائدة من خلال الاستخدام المعقد للمنتجات الطبية.
وصفات الطب التقليدي بعسل الحنطة السوداء
لأغراض وقائية ، يكفي تناول 8-10 جم من منتج النحل الحلو يوميًا لمدة شهرين على معدة فارغة وبعد الوجبات. يذوب جزء من العسل في الفم أو يذوب في كوب واحد من الماء غير الساخن ويشرب. إذا قمت بذلك في الليل ، فسوف يصبح النوم أقوى تدريجيًا. إن تناول المنتج في الصباح سيحسن الهضم وحالة الجلد.
لنزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي
سيساعد الطب الشعبي المشهور في القضاء على تهيج الحلق وتخفيف الألم والتوقف عن السعال – كوب واحد من الحليب الدافئ مع 1 جم من عسل الحنطة السوداء. يشرب الخليط حتى 30 مرات في اليوم. يمكنك إضافة قليل من صودا الخبز واستبدال الحليب بالماء.
المهم!
لتقليل درجة حرارة الجسم إلى القيم الطبيعية ، يتم تحضير مزيج من التوت والعسل. بعد تناول هذا الدواء ، تحتاج إلى تغطية نفسك ببطانية وبساط لزيادة التعرق.
أولاً ، لمدة 20 دقيقة ، اسكب 30 جرامًا من التوت مع كوب واحد من الماء الساخن ، ثم قم بتصفية السائل وإذابة 1 مل من العسل فيه. بدلاً من التوت ، مناسبة مربى التوت وزهور الزيزفون المقطعة.
في حالة الأمراض الخطيرة – التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي – اخلطي 1 كجم من عسل الحنطة السوداء و 200 مل من زيت الزيتون وكذلك الصبار المجفف وزهور الزيزفون وبراعم البتولا (150-180 جم لكل منها في شكل مسحوق). تضاف قطع الصبار إلى منتج النحل وتسخينها في حمام مائي. تُغلى البراعم والزهور لمدة دقيقتين تقريبًا في كوبين من ماء الشرب. ثم يتم ترشيح كلا الخليطين وصبهما في وعاء مشترك بزيت الزيتون. يجب تناول الدواء عن طريق الفم 2 مرات في اليوم ، 2 مل لكل منهما.
من التهاب البروستات
بالنسبة لالتهاب غدة البروستاتا ، يُنصح بشرب الحقن الطبية من النباتات الطبية المجففة – أوراق البتولا ، لسان الحمل ، ostudnik ، عنب الدب. يتم سكب 100 غرام من الأعشاب في وعاء يحتفظ بالحرارة ، ويصب 500 مل من الماء المغلي في الأعلى. تتم إزالة الأطباق المغلقة لمدة 4-5 ساعات في مكان مظلم. يخلط العسل بكمية 100 غرام مع التسريب المبرد والمصفى. يجب شرب نصف كوب من السوائل المفيدة بعد الوجبات 3-4 مرات في اليوم.
مع أمراض الكبد
يؤدي انتهاك التمثيل الغذائي الخلوي والالتهاب والتسمم لهذا العضو المهم إلى عواقب وخيمة. يعيد التسريب الصنوبري بالعسل الوظيفة الطبيعية للكبد والمرارة. 1 كجم من الكتلة الحلوة مع نفس العدد من إبر الصنوبر ، تحتاج إلى صب 2 لتر من الماء الدافئ. يتم الاحتفاظ بالعبوة محكمة الغلق في مكان دافئ دون وصول لأشعة الشمس لمدة 3-5 أيام. يتم أخذ المنتج النهائي مرتين في اليوم ، 2 مل.
لتعزيز الحصانة
عسل الحنطة السوداء Altai مع إضافة كمية صغيرة من المشمش المجفف المفروم على البخار مع الزبيب وحبات الجوز والبندق سيساعد على تحسين الصحة وزيادة مقاومة الجسم للعدوى. قبل بداية موسم البرد ، للوقاية ، يبدأون في تناول 2 جم من الخليط اللذيذ 3-30 مرات في اليوم. لتعزيز التأثير ، أضف عصير ليمونة كاملة. رشة من أوراق النعناع والقرفة ستجعل الرائحة أكثر ثراءً.
مع قصور القلب
يعمل عسل الحنطة السوداء على تحسين تدفق الدم وتقوية الأوعية الدموية. يتم الحصول على علاج مفيد لاستعادة الإيقاع الطبيعي للقلب من التوت البري والجوز والزبيب. يتم دمج التوت المبشور مع قطع الفاكهة ، ويسكب العسل لتغطية الخليط الناتج بها. بعد كل وجبة ، تحتاج إلى تناول 30 جم من الأدوية الحلوة.
لفقر الدم
يمكن تحقيق زيادة في مستوى الهيموجلوبين عن طريق استهلاك كمية صغيرة من منتج النحل من رحيق الحنطة السوداء كل يوم. ولكن من المفيد أكثر بكثير شرب منقوع من الوركين الوردية (100 جم). يتم سحق المواد الخام النباتية وسكبها بالماء المغلي لمدة 12 ساعة. ثم يضاف العسل إلى الحاوية وتؤخذ التركيبة النهائية قبل الوجبات ، 30 جم لكل منهما.
ارتفاع ضغط الدم
يساعد اتساع تجويف الأوعية الدموية على خفض ضغط الدم. مزيج مفيد من عسل الحنطة السوداء والليمون وعصائر الخضروات (يتم الحصول عليها من البنجر والفجل الأسود والجزر) المخفف بالماء ويعمل بشكل جيد في هذا الاتجاه. تم الإصرار على الكتلة لمدة 48 ساعة. مسار العلاج شهرين. خذ 2 مل من المنتج يوميًا ، وقسم الجزء إلى 100 أجزاء. مطلوب استراحة لا تقل عن 3 يومًا بين الدورتين.
موانع
من الآمن تناول عسل الحنطة السوداء لصحة جيدة ، وكذلك في وجود العديد من الأمراض المزمنة. الشيء الرئيسي هو الامتثال للحد الأقصى للجرعة اليومية: 150 مل للبالغين ، و 50 مل للطفل أو المراهق. لا ينبغي تقديم حلاوة للطفل حتى سن الثانية. يوصى بعدم استخدام مرهم العسل لفتح الجروح والخراجات والتهاب واسع النطاق.
المهم!
الموانع الرئيسية للقبول هي الحساسية المحددة لمنتجات النحل ، والميل إلى ظهور أهبة. جزء صغير يمكن أن يسبب احتقان الأنف ، والسعال ، ودموع العين ، واحمرار وحكة في الجلد. رد الفعل قوي جدا ، يصل إلى تورم الشعب الهوائية.
كما ينصح الأطباء بعدم استخدام منتجات العسل في حالة الإصابة بداء السكري والتهاب الكبد والربو القصبي والتخثر. من الأفضل الامتناع عنهم بالإسهال وانخفاض ضغط الدم والحمى. ومع ذلك ، فإن العديد من الأشخاص الذين لم يمتثلوا لهذه المحظورات لم يواجهوا أي عواقب سلبية لأخذها.
هل من الممكن استخدام عسل الحنطة السوداء
يجب على فئات معينة من محبي المنتجات الحلوة ، على الرغم من الفوائد التي يجلبونها ، الحرص على استخدام العسل كمادة مضافة للغذاء والدواء. الاستهلاك المفرط يمكن أن يضر بالصحة. يجدر مناقشة مع الطبيب إمكانية العلاج بالطب التقليدي.
الرضاعة الطبيعية
تدخل مكونات تغذية الأم في الحليب الذي تنتجه ثم إلى معدة الطفل. لذلك من الضروري تأجيل تناول العسل حتى لحظة توقف المغص. حتى يبلغ الطفل من العمر 3-5 أشهر ، هناك احتمال أن تتسبب المواد الفعالة في ظهور طفح جلدي تحسسي وآلام في البطن واضطرابات في البراز.
بعد نضوج الجهاز الهضمي للطفل ، يمكن للأم المرضعة إدخال منتجات النحل تدريجياً في نظامها الغذائي ، بدءًا من 5-10 جرام يوميًا.
في الحمل
تحسبا لولادة طفل ، تستخدم العديد من النساء الطب التقليدي لعلاج الأمراض المختلفة. العسل هو أحد الأدوية الطبيعية المتاحة بسهولة. بالإضافة إلى المساعدة في مكافحة الالتهابات ، والوقاية من نزلات البرد ، فهو يمد الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية ، ويزيد من عدد خلايا الدم الحمراء في الدم ، ويحسن النوم.
المهم!
أثناء الحمل ، يُسمح باستخدام العسل ، إذا لم يكن هناك موانع. يجب مراعاة جرعة المكونات الموضحة في الوصفة.
ولكن عند تشخيص الإصابة بسكري الحمل ، فمن الأفضل الامتناع عن تناول الحلويات للأشهر القادمة.
مع التهاب البنكرياس والتهاب المرارة والتهاب المعدة
عسل الحنطة السوداء مفيد للأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي. يساعد في القضاء على الالتهابات ، ويعيد المناطق المتضررة من الأغشية المخاطية. ومع ذلك ، يُعتقد أن تفاقم العمليات الالتهابية هو سبب للتوقف مؤقتًا عن تناول منتجات النحل ، باستخدام الأدوية من الصيدلية فقط.
مع مرض السكري
انخفاض كمية الكربوهيدرات ، محتوى المواد الحيوية هو ما يفيد عسل الحنطة السوداء للجسم. غالبًا ما ينصح باستبدال السكر والحلويات الأخرى لمرضى السكري. لدى الأطباء توصيات معاكسة: استبعد تمامًا من القائمة الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات التي يمكن أن تزيد من مستويات الجلوكوز.
عسل الحنطة السوداء لتخفيف الوزن
لا يمنع الامتثال للنظام الغذائي إدراج أنواع مختلفة من الكتلة الحلوة في القائمة ، والتي يسهل هضمها. تعمل الأحماض الأمينية على تنشيط التمثيل الغذائي ، والقضاء على جزيئات الطعام المصنعة. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فمن الأفضل استخدام الحلويات الصحية بكميات صغيرة قبل الغداء ، ولا تنسَ النشاط البدني الممكن.
استخدام عسل الحنطة السوداء في التجميل
لقد لوحظ منذ فترة طويلة أن العديد من العلاجات المفيدة التي تعالج مناطق الجلد المصابة يمكن استخدامها لترطيبها والقضاء على العيوب الطفيفة. لذلك ، يضاف العسل إلى الكريمات والمراهم والبلسم والأقنعة وتصنع الخلائط لللف على أساسها.
التأثير بعد استخدام مستحضرات التجميل ذات الرائحة:
- تنعيم التجاعيد
- عودة المرونة إلى شيخوخة الجلد.
- تحسين تدفق الدم الشعري ، وإزالة الوذمة.
- تبييض البقع العمرية.
- تطهير المسام المسدودة وشفاء الالتهابات.
لا تستخدمي مستحضرات التجميل بالعسل للوجه واليدين والشعر لمن لديهم حساسية من مكوناته. خلاف ذلك ، بدلاً من النتيجة المتوقعة ، يمكنك الحصول على تهيج وحكة وطفح جلدي.
أقنعة الوجه
مستحضرات التجميل مصنوعة من العسل السائل (طازج أو مذاب في حمام مائي). يمكن للحبوب الصغيرة أن تلحق الضرر بسطح الجلد.
لخليط المغذيات ، ستحتاج إلى 50 مل من منتج النحل وعصير ليمونة كاملة وبيض دجاج نيء. يوضع القناع على الوجه ويغسل بعد 15-20 دقيقة. كما أنه مناسب للرقبة والصدر. بدلاً من الليمون مع بيضة ، يُسمح بتناول 50 مل من عصير الخيار والحفاظ على الكتلة لمدة نصف ساعة. يتم تكرار الإجراء كل 3-4 أيام.
يتم تنظيف الجلد باستخدام مقشر يتم الحصول عليه عن طريق إضافة 5 جرام من البن المطحون إلى 100 جرام من عسل الحنطة السوداء. كريم مصنوع من منتج النحل المخفوق بزيت جوز الهند (نسبة 3: 1) له تأثير مماثل. تغسل المنتجات بعد 5-10 دقائق من التطبيق.
أقنعة للشعر
يحارب مزيج العسل والبصل قشرة الرأس. إذا كانت فروة الرأس شديدة التقشر ، صر البصل (قطعة واحدة) ، أضف 1 مل من العسل السائل ، واسكب كلا المكونين بزيت الزيتون. يستخدم المنتج لتليين جذور الشعر ، وثبته لمدة 60-20 دقيقة وشطفه جيدًا بالماء الجاري الدافئ.
في المرحلة الأولية ، قناع 60 مل من عسل الحنطة السوداء مع صفار بيضة واحد يمكن أن يوقف عملية الصلع. بعد غسل الشعر بالشامبو ، يوزع الخليط من الجذور إلى أطراف الشعر ، ثم يوضع على غطاء الدش ويُلف في منشفة. يستغرق العلاج 1 دقيقة. ثم يجب غسل الرأس مرة أخرى.
مرهم اليد
لتنعيم وتنعيم الجلد على الجزء الخلفي من راحة اليد ، استخدم مزيجًا من 90 مل من الجلسرين و 20 مل من عسل الحنطة السوداء السائل ونفس كمية الأمونيا. تُسكب جميع المكونات في وعاء واحد ، يُضاف 30 مل من الماء. سيفيد هذا المرهم يديك مع الاستخدام اليومي.
كيفية التمييز بين عسل الحنطة السوداء الحقيقي والمزيف
يجب عدم شراء البضائع من المناحل التي لم يتم التحقق منها ، دون مراجعة المستندات. في السوق ، يمكنك العثور على المنتجات التي أنتجتها الحشرات من رحيق النباتات المعالجة بالمواد الكيميائية ، أو من شراب السكر.
إن عشاق منتجات النحل في المظهر والذوق يفهمون التنوع الذي يقدمه البائع. إنهم يعرفون طرقًا عديدة ، على سبيل المثال ، كيفية تحديد طبيعة عسل الحنطة السوداء. سيحتاج المبتدئين إلى بعض النصائح.
المهم!
الرغوة البيضاء على سطح الكتلة الحلوة تعني تخميرها. يشير عدم وجود رائحة واضحة وطعم مرير إلى أن المنتج لا يتم الحصول عليه من رحيق الحنطة السوداء.
حقيقة أن العسل غير مسكر لا يعد مؤشرًا على النضارة ؛ يمكن تسخينه خصيصًا لإذابة الحبوب. أثناء التبلور ، يظل المنتج عالي الجودة متجانسًا ، ولا ينفصل.
لتقليد اللون البني الغامق ، غالبًا ما تضاف رائحة غنية ، وهيكل من الجزيئات الصغيرة والأصباغ والمواد المضافة الأخرى (دبس السكر والدقيق) إلى كتلة العسل. توجد الشوائب في المنزل من خلال تفاعلات كيميائية بسيطة. على سبيل المثال ، علامة وجود النشا هو تلون أزرق محلي من 2-3 قطرات من اليود ، ووجود جزيئات الطباشير هو إطلاق الرغوة من إضافة حمض الأسيتيك.
العسل الحقيقي بدون إضافات لا يترك بقعًا على القماش الأبيض ، ولا يمتص في الورق ، ولا يشكل رواسب عند إذابته في الماء.
تخزين عسل الحنطة السوداء
لا يفقد المنتج خصائصه المفيدة لمدة عام على الأقل من تاريخ الاستخراج من قرص العسل. من المهم اختيار الحاوية المثلى للتخزين ومراعاة الشروط اللازمة لتجنب الضرر المبكر.
المهم!
لا تستخدم الأواني المعدنية ، حيث يمكن أن تدخل مواد العسل في تفاعل كيميائي. وعاء مصنوع من الزجاج والسيراميك مناسب.
الحاوية مغلقة بإحكام بغطاء ، وتم إزالتها في مكان مظلم وجاف وبارد. يمتص المنتج السوائل والروائح بسهولة ، وبالتالي لا يمكنه تحمل الرطوبة العالية ، بالقرب من الأطعمة ذات الرائحة القوية ، والمواد الكيميائية المنزلية. يجب عدم تسخين الكتلة المتصلبة إلى درجة حرارة تزيد عن 40 درجة مئوية ، وإلا سيتم إطلاق المواد المسببة للسرطان.
عسل الحنطة السوداء له لون غامق غير عادي ويفيد صحة ومظهر الأشخاص الذين يستخدمونه. حتى الأطفال والنساء الحوامل يمكنهم استخدام المنتج. لطالما استخدم العسل في الطب الشعبي ، ومستحضرات التجميل ، والطبخ ، وله العديد من المراجعات الإيجابية. يجب أن يكون هذا الدواء الطبيعي الحلو في كل منزل.
