جوافة – صغيرة
شجرة دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 3-4 أمتار ، تنتمي إلى العائلة
الآس ، يتحمل الجفاف. تزهر مرة أو مرتين
في العام. يعطي محصولًا رئيسيًا واحدًا – يصل إلى 100 كجم لكل شجرة
و 2-4 عوائد إضافية أصغر بكثير.
تنضج الجوافة في تسعين – مائة وخمسين يومًا
بعد الإزهار. شكل وحجم الفاكهة متغير للغاية.
تبدو الجوافة مثل تفاحة متكتلة ذات لون أخضر أو أصفر. الثمار مستديرة وشكل الكمثرى ،
مع بشرة رقيقة صفراء زاهية أو حمراء أو خضراء.
وزن الفاكهة من الأصناف المزروعة من 70 إلى 160 جم ، الطول
الفاكهة – من 4 إلى 6,5 سم ، القطر – 4,8-7,2 سم.
بسبب محتوى استر حامض هيكسايدروكسيديفينيك
والفاكهة غير الناضجة من أرابينوز لها طعم لاذع للغاية ،
الذي يختفي في الثمار الناضجة.
موطن الجوافة هو أمريكا الجنوبية والوسطى ، ويفترض أن تكون بيرو.
على أي حال ، وجده الإسبان في بيرو وكولومبيا وقاموا بنشره
تقريبا في جميع أنحاء المنطقة الاستوائية. الجوافة شائعة في المناطق الاستوائية
وبعض المناطق شبه الاستوائية في آسيا وأفريقيا والجنوب والشمال
أمريكا.
الخصائص المفيدة للجوافة
تحتوي الجوافة الطازجة على (لكل 100 جرام):
السعرات الحرارية 68 سعر حراري
فيتامين ج 228,3 بوتاسيوم ، ك 417 فيتامين
B4 7,6 الفوسفور ،
فيتامين ب 40
B3 1,084 مغنيسيوم ، ملجم 22 ، فيتامين هـ ، 0,73 كالسيوم ، كالسيوم 18 فيتامين
B1 0,067 الصوديوم ،
على 2
التكوين الكامل
تحتوي الجوافة
الكثير من الفيتامينات أ ،
ب وخاصة ج ،
ما يصل إلى 10 مرات أكثر من الحمضيات (240 ملغ
لكل 100 جرام) لذلك يوصى باستعمالها
لتقوية الجهاز اللمفاوي ورفعه
نغمة عامة في الجسم.
الجوافة غنية جدا بالألياف والبروتينات والدهون والكالسيوم ،
الفوسفور والحديد.
وفقا لخبراء التغذية الأوروبيين ، الجوافة رائعة ،
عنصر مهم ولا يمكن الاستغناء عنه على الإطلاق
أساس أغذية الأطفال والنظام الغذائي للأمهات الحوامل ، منتج ،
تقوية جهاز المناعة واستعادته بشكل مثالي
قوة.
الجوافة مادة قابضة ومضادة للجراثيم ومضادة للتشنج
عمل. يتم استخدامه مع العظام أو في
قطع مثل التفاح. يمكن أن تكون ثمار الجوافة الناضجة
تأكل بالقشر (وهو رقيق ولكن مر في الذوق).
يحسن الهضم ويحفز القلب.
وتطبيع ضغط الدم.
هذه هي الفاكهة الوحيدة في العالم التي تحتوي على
فيتامين (ج) أعلى بعدة مرات من فيتامين (ج) في البرتقال.
لذلك ينصح باستخدام ثمار الجوافة لتقوية الجهاز اللمفاوي
نظام الجسم وزيادة لهجته العامة.
في جزر الهند الغربية ، تؤكل ثمار الجوافة ضد الصرع
المضبوطات والنوبات ، في البرازيل – للإسهال ، في الفلبين
– لأمراض القلب ، في بنما – ضد التهاب الشعب الهوائية ،
الربو والتهاب الحلق والرئتين ، وفي إسرائيل بسيط ،
لأنهم يفضلون الطعام اللذيذ والصحي.
شاي أوراق الجوانا يساعد في اضطرابات المعدة ،
الدوسنتاريا والدوخة ، كما ينظم الدورة الشهرية
دورات.
توضع أوراق الجوافة المفرومة على الطازجة و
جروح الخراج. يتم مضغهم أيضًا بسبب ألم الأسنان. ديكوتيون
تستخدم الأوراق كمثبط للسعال والغرغرة
وكذلك لأمراض تجويف الفم. يستخدم المرق
كعامل خافض للحرارة وللأمراض الجلدية.
الجوافة الناضجة لها رائحة طيبة وقوية جدا.
إذا تم إحضار مثل هذه الجوافة إلى غرفة مدخنة ، فإن رائحتها
سوف تغرق رائحة التبغ.
تصنع الجوافة المربى والهلام الممتاز ، بسبب ارتفاعها
محتوى البكتين في الفاكهة ، وكذلك العصائر والسلطات ،
الجيلي ، والعصائر ، والمهروس ، ومعجون يشبه السفرجل.
يمكن تعليب الجوافة من بهارات الفاكهة ،
زبدة ، مربى ، فطائر ، كاتشب ، أو تشاتني.
جيلي الجوافة ، والذي يمكن دهنه على الخبز أو تقديمه
مع لحم الغزال أو لحم الخنزير المقلي ،
لذيذ وصحي. جيلي جدا
سهل التحضير: تحتاج الفاكهة نفسها ،
عصير الليمون والسكر. يمكن أيضًا استخدام الجوافة بدلاً من
التفاح الذي لا ينمو في تايلاند ويطبخ من
لها رائعة البطاطا المهروسة ، كومبوت وملء الفطائر.
الجوافة مثالية لعمل الحشوات
الخبز.
المربى مصنوع من ثمار الجوافة. يستخدم الجوافة في
بوظة. تضاف الفواكه إلى الفطائر والحلويات ومنتجات الألبان
الكوكتيلات. بسبب تناسقها السكرية ، الجوافة
يسير بشكل جيد مع الفواكه الحلوة والحامضة و
أيضا مع جميع منتجات الألبان.
الخصائص الخطيرة للجوافة
الاستهلاك المفرط للجوافة (أكثر من 1 كجم في المرة الواحدة) يمكن أن يسبب
معده مضطربه.
الناس عرضة للحساسية
تحتاج إلى استخدام الجوافة بعناية.
أيضا ، لا ينبغي أن تؤكل ثمار الجوافة غير الناضجة من قبل أولئك الذين لديهم ميل
لتشكيل حصوات الكلى.
لمن يريد أن يتعلم كيف يأكل الجوافة بشكل صحيح وكذلك يرى
في قسمه ، سيكون من الممتع مشاهدة هذا الفيديو.
