بذور الشيا ، السعرات الحرارية ، الفوائد والأضرار ، الفوائد

شيا (حكيم إسباني) هو عشب سنوي ، موطنه
من جنوب المكسيك وشمال غواتيمالا. وبذور الشيا صغيرة
“حبيبات” بيضاوية الشكل باللون الأسود أو الرمادي أو الأبيض ، الطول
2 مم ، العرض من 1 إلى 1,5 مم وسمك أقل من 1 مم ، أيهما أكثر
قبل بضع سنوات في بلادنا سمع القليل من الناس. لكن هذا هو بالضبط
تسمى هذه البذور الصغيرة اليوم على نحو متزايد بالكاد دواء لكل داء
من السمنة وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري.
مع هذه السمعة لخصائصها الطبية والغذائية ، البذور
أصبحت شيا واحدة من أكثر الأطعمة التي تمت دراستها في العالم.

الفوائد الصحية لبذور الشيا

محتوى التكوين والسعرات الحرارية

تحتوي بذور الشيا (100 جرام) على: ^.

السعرات الحرارية 486 سعر حراري

فيتامين
B3 8,83 الفوسفور ،
P 860 فيتامين سي 1,6 كالسيوم ، كالسيوم 631 فيتامين
فيتامين ب 1 0,62 بوتاسيوم ، ك 407 فيتامين هـ 0,5 ماغنسيوم ، ملجم 335 فيتامين
B2 0,17 الصوديوم ،
على 16

التكوين الكامل

تم تحليل التركيب الكيميائي لبذور الشيا من قبل العديد من الباحثين ،
لذلك ، اعتمادًا على مصدر المعلومات ، قد تكون القيم
تختلف قليلا. وبالفعل التركيب الكيميائي والتغذوي
يمكن أن تتأثر القيمة بالظروف المناخية والموقع الجغرافي ،
سنة الزراعة وعوامل أخرى.

على سبيل المثال ، يمكن أن يختلف تكوين الأحماض الدهنية اعتمادًا على
التغيرات في المناخ وارتفاع النبات – كلما ارتفع النبات
وكلما كانت المنطقة أكثر برودة ، زاد محتوى أوميغا 3
الأحماض الدهنية غير المشبعة في المنتج. ولكن في أبريل ومايو بسبب
ارتفاع درجة الحرارة ، كمية غير المشبعة المتعددة
يتم تقليل الأحماض الدهنية.

ولكن حتى مع هذه الاختلافات ، يمكننا القول أن بذور الشيا تحتوي على
كمية كبيرة من الدهون (30-33٪) ، كربوهيدرات (26-41٪) ، طعام
ألياف (18-30٪) ، بروتينات (15-25٪) ، فيتامينات (أ ، ب ، ك ، هـ ، د) ،
المعادن ، 32-33٪ ألياف ،
لها خصائص مضادة للأكسدة وضوحا.

• أوميغا 3 وأوميغا 6. اسم “شيا” يأتي من
  من الكلمة الإسبانية التي تعني “زيتي”. الرئيسية
  تسمى مكونات هذا الزيت الدهنية المتعددة غير المشبعة
  الأحماض: α-linolenic omega-3 / ω-3 class و linoleic class
  أوميغا 6 / بيتا 6 ^.… بذور
  يحتوي الشيا على 39٪ زيت (بوزن البذور الجافة) ، وفيه
  تصل إلى 68٪ ω-3 وحتى 19٪ ω-6 أحماض دهنية ^..
  نسبة الأحماض الدهنية ω-6 و ω-3 هي 0,3: 0,35 ^..
  يحتوي 100 غرام من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة على حوالي
  390-395٪ من القيمة اليومية.
• البروتينات. محتوى البروتين في بذور الشيا هو
  حوالي 18٪ ، وهو ما يتجاوز محتوى البروتين في جميع الحبوب الأخرى
  (على سبيل المثال ، في الذرة
  محتوى البروتين 9,4٪ ، الأرز – 6,5٪ ، والقمح
  – 12,6٪). تم العثور على هذه الأحماض الأمينية في بروتينات البذور
  مثل أرجينين ، ليسين ، فينيل ألانين ، فالين وتأجير الجلوتامين
  وحمض الأسبارتيك والألانين والسيرين والجليسين. نقص
  بروتين الغلوتين يجعل بذور الشيا منتجًا قيمًا للمرضى ،
  الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.
• المعادن تحتوي بذور الشيا على معادن
  مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم. محتوى الكالسيوم هنا
  أكثر من الأرز ،
  الشعير والذرة والشوفان ومرتين من الحليب.
  لكن كمية المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور في بذور الشيا هي أيضًا
  يفوق كمية هذه المعادن في الحبوب الأخرى.
• الفيتامينات. توجد فيتامينات كثيرة نسبيًا في البذور
  فيتامينات أ ، ك ، هـ ، د
  المجموعة ب – بشكل رئيسي B1 ، B2 ، النياسين (B3 / PP). لذلك ، عند 100
  غرام من المنتج يحتوي على أكثر من 41٪ من القيمة اليومية للثيامين (B1) ،
  ما يقرب من 45 ٪ من معيار فيتامين PP. بالإضافة إلى ذلك ، توفر 100 جرام من البذور
  120٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين K وحوالي 55٪ من الاحتياج
  فيتامين سي.
• مركبات فينوليه. تحتوي بذور الشيا الجافة
  8,8-9٪ مركبات فينولية. ذكرت أيضا أن تكون عالية
  حمض الكافيك ، حمض الكلوروجينيك ، كورنتين ، إكليل الجبل ،
  حمض الغاليك ، سيناميك ، ميريسيتيك ، كايمبفيروليك. هو – هي
  مهم ، لأن بعضها يحمل مضادات للسرطان وخافضة للضغط
  وتأثيرات الحماية العصبية.

عندما نتحدث عن بذور الشيا هنا ، فإننا نعني البذور السوداء. و
على الرغم من أنه بالإضافة إلى الأسود ، هناك أيضًا مادة كيميائية نباتية بيضاء
الملفات الشخصية عمليا هي نفسها ومعظم الباحثين
وصف “النواة” بالأبيض والأسود على أنها نظائرها. لا فرق كبير
توجد فقط في علم التشكل: البذور البيضاء أكبر وأكثر سمكا
وأعرض من الأسود.

الخصائص الطبية

نظرا لهذا التركيب الكيميائي ، فإن استخدام بذور الشيا
كمكمل غذائي لديه القدرة على تقديم الدعم
عمل الجهاز الهضمي ، وتحسين حالة الجلد ، وتقويته
تقلل العظام والعضلات من مخاطر الإصابة بأمراض القلب و
داء السكري.

بذور الشيا وزيتها غنية بمضادات الأكسدة الطبيعية ،
مثل توكوفيرولس ، فيتوستيرول ، كاروتينات ، بوليفينول
روابط.

تعتبر مركبات البوليفينول من أهم المركبات
التي تساهم في النشاط المضاد للأكسدة لبذور الشيا. من المعروف
أن لديهم القدرة على البحث عن الجذور الحرة ، مخلّب
الأيونات وتطلق الهيدروجين^..

تقلل المركبات المضادة للأكسدة من خطر الإصابة بالسرطان و
أمراض القلب ، وتوفير الحماية ضد هذه الأمراض ،
مثل مرض السكري
مرض الزهايمر
باركنسون^.… أوميغا 3
الأحماض الدهنية لديها القدرة على منع اختلال الكالسيوم
وقنوات الصوديوم ، التي يمكن أن تسبب ارتفاع ضغط الدم ، و
تحسين تقلب معدل ضربات القلب والحماية من البطين
عدم انتظام ضربات القلب^..

تقلل كمية الألياف العالية من خطر الإصابة بنقص التروية
أمراض القلب وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأنواع معينة من السرطان ،
كمية كبيرة من الألياف الغذائية في الوجبة اليومية
يقلل من الشعور بالجوع.

بعد التجارب التي أجريت “في أنابيب الاختبار” بعض الباحثين
توحي بحدوث مرض الاضطرابات الهضمية والإمساك ،
ويمكن تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الكلى بشكل إضافي
تستهلك الشيا الكاملة والمطحونة مع زيت البذور.

إذا قمنا ببناء المظاهر العلاجية المحددة في
بذور الشيا في دراسات سريرية مختلفة ، فمن الممكن
تسليط الضوء على مجالين رئيسيين لاستخدامها المحتمل
في استعادة أو الحفاظ على صحة الإنسان.

• ضغط الدم وتأثير حماية القلب.
  تأثير مسحوق بذور الشيا على الحد من ارتفاع ضغط الدم الشرياني لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم
  الضغط وعوامل استقلاب القلب المصاحبة كانت
  أظهر في عشوائية ، مزدوجة التعمية ، وهمي تسيطر عليها
  دراسة ^.… يستخدم
  لم تسبب شيا أي أمراض معدية أو كبدية أو كلوية
  الاضطرابات. في نفس الوقت ، يتم استخدام المنتج الأرضي باستمرار
  انخفاض ضغط الدم حتى عند الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم ، سابقًا
  أخذ العلاج. علاوة على ذلك ، تم التعبير عن هذا الانخفاض في ذلك
  بنفس الدرجة كما هو الحال في المرضى الذين سبق لهم استخدام أدوية ارتفاع ضغط الدم
  لم يقبل.
  بالإضافة إلى استخدام بذور الشيا (في غضون شهر ، 50 جم
  في اليوم) أدى إلى انخفاض محتوى أوميغا 6 في بلازما الدم ،
  والتي ، بدورها ، قللت من النسبة ω-6: ω-3 ، وبالتالي خلقت
  الطريقة ، تأثير واقي للقلب.
• داء السكري من النوع 2. التضمين في النظام الغذائي للطعام
  تعمل الألياف والأحماض الدهنية α-linolenic لبذور الشيا على تحسين الصحة
  المرضى الذين يعانون من عوامل الخطر الرئيسية والمتوسط
  مع مرض السكري من النوع 2. تقلل البذور بشكل كبير بعد الأكل
  نسبة السكر في الدم عند إضافته إلى الطعام 37 جرامًا فقط من المنتج يوميًا
  ويطيل الشعور بالامتلاء. مقارنة بين مفعول بذور الكتان
  وبذور الشيا على مؤشرات الشبع ونسبة السكر في الدم بعد الأكل
  أظهر أنه على الرغم من التشابه في تكوين العناصر الغذائية ،
  يبدو أن chia لديها القدرة على تحويل الجلوكوز
  إلى كربوهيدرات بطيئة الإطلاق وتؤثر على الشعور بالشبع
  إلى حد أكبر من الكتان ، (ربما بسبب اللزوجة العالية
  الأساسية)^..

كما اعتبرت البذور منتجًا واعدًا لإدراجها
في تكوين المسهلات ، المضادة للسرطان ، المضادة للالتهابات ،
مسكنات الآلام. يقوم عدد من العلماء بدراسة مضادات الاكتئاب
وخصائص مهدئة. وقد أظهرت العديد من الدراسات
القدرة المحتملة من الببتيدات النشطة بيولوجيا على استعادة بذور الشيا
الأنسجة التالفة.

في الطب

رغم الدراسات الواعدة العديدة الرسمية
لا تعتبر بذور الشيا دواء حتى الآن. لكن في المستحضرات الصيدلانية
يعتبر هذا المنتج جزءًا من نظام التسليم
أحماض دهنية بيتا -3.

في المتاجر التي تبيع المكملات الغذائية اليوم
يمكنك شراء بذور الشيا المعبأة بحرية. المصنّعين
نوصي بها كوسيلة لخفض ضغط الدم ومستوى “السيئ
الكولسترول “، وكذلك مكمل غذائي لاستعادة الطاقة
والقوة.

في الطب الشعبي

في الطب الشعبي التقليدي لسكان أمريكا الوسطى (on
موطن شيا) بمساعدة بذور النباتات عالجوا نزلات البرد ،
خناق،
اضطرابات هضمية. تقضي البذور على الرائحة الكريهة
الجسم ، وكان المسحوق يرش على الجروح للشفاء السريع. بجانب
علاوة على ذلك ، كان يعتقد أن بذور الشيا هي التي أعطت محاربي جيش الأزتك
التحمل والقوة.

ومع ذلك ، فإن تفاصيل الاستخدام الطبي لبذور الشيا قبل كولومبوس
لم تنجو الحضارات عمليًا ، وتلك التي بقيت ،
الاعتماد على مستند مجهول من منتصف القرن السادس عشر (“كود ميندوزا”) ،
“قانون فلورنسا” للراهب الإسباني برناردينو دي ساغونا
في نفس الوقت والسجلات اليسوعية المتناثرة.

على وجه الخصوص ، برناردينو دي ساهاغون ، في عمله على التاريخ
يكتب الأزتيك أنه من بذور الشيا الممزوجة بجذر الصفصاف الأبيض ،
تحضير مشروب علاجي (عصيدة) ، مفيد لنفث الدم
والسعال. مع مثل هذا المشروب ، يمكنك علاج عدة أيام وعميقة
السعال المزمن وكذلك الإسهال القيحي إذا شربت العلاج
2-3 مرات في اليوم. كما أن عصره من السائل المنوي سيساعد على تطهير الثدي.
عصير إذا تم تناوله على معدة فارغة.

ليس هناك الكثير من المعلومات حول الأساليب التقليدية
استخدام البذور في الممارسات العلاجية للهنود جزئيًا
بسبب المصير التعيس للنبات. ويعتقد أن الأوروبي
الغزاة ، قهر مناطق جديدة ، بكل طريقة ممكنة القضاء على مثل هذه
مزارع شيا مهمة للسكان الأصليين ، مما يؤدي إلى
تراجع تقليد استخدام البذور في الطب. لقرون تقريبا
عمليا لم يسمع أحد أي شيء عن هذه الثقافة. وفقط في
في النصف الثاني من القرن العشرين ، بدأ الاهتمام بالشيا ينتعش مرة أخرى.

لذلك ، يعتمد المعالجون التقليديون الحديثون في توصياتهم ،
بشكل رئيسي ليس على الممارسات القديمة ، ولكن على الرأي السائد اليوم
حول بذور الشيا ، كمنتج يمكن أن يكون له تأثير مفيد على
الحالة الصحية للمرضى:

• مع مرض السكري من النوع 2 ،
• مع ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية ،
• مع فقر الدم
• مع اضطرابات الجهاز الهضمي ،
• مع اضطرابات في الجهاز العصبي.

بالإضافة إلى ذلك ، في الآونة الأخيرة ، أصبح العلاج الشعبي شائعًا
توصيات للنساء الحوامل لأخذ بذور الشيا. ادعى
أن مثل هذه المادة المضافة يمكن أن تحسن حالة المستقبل والأم ،
والطفل وكذلك ضمان كمية كافية من الرضاعة الطبيعية
الحليب بعد الولادة. لكن مثل هذه التوصيات غالبا ما تقابل بالاعتراضات.
حتى بين عدد من ممثلي الطب التقليدي ، ليس تماما
آمنة.

نظرا لخصائصه التجديدية المفترضة ، بذور الشيا
محبوب من قبل الرياضيين وكمال الأجسام ومحبي اللياقة البدنية. فمن المفترض
أن المشروبات التي تحتوي على البذور تخفف التعب والألم بسرعة
العضلات ، وزيادة القدرة على التحمل والقوة.

للاستخدام العلاجي ، عادة ما تكون بذور الشيا إما مطحونة
إلى مسحوق ، أو سكب مع الماء الساخن (الحليب) ، وذلك من خلال
أضف ربع ساعة بشكل منتفخ إلى الطبق الرئيسي أو
فقط تناول الطعام بشكل منفصل.

في البحث العلمي

في الآونة الأخيرة ، تم إجراء العديد من الاكتشافات الجديدة بخصوص
الخصائص الغذائية والمواد الكيميائية النباتية وطرق الاستخراج
بذور الشيا. لكن التجارب السريرية لها أهمية خاصة.
إشراك الناس. نتائج هذا العمل تعطي أكثر موثوقية
فهم الإمكانات العلاجية للمنتج. لهذا السبب نحن
مفصلة لهم في وصف الخصائص الطبية لبذور الشيا.

ومع ذلك ، يجب الاعتراف بأن ليس كل من العلاج المقترح
التأثيرات تجد تأكيدًا تجريبيًا. على سبيل المثال،
العلماء يدرسون تأثير مكملات بذور الشيا على عوامل خطر الإصابة بالأمراض
في النساء ذوات الوزن الزائد بعد سن اليأس لم يتم العثور على أن تكون مهمة
الاختلافات في المؤشرات بين النساء من المجموعة التي أخذت البذور ، عن طريق
مقارنة بمؤشرات ممثلي المجموعة الضابطة^..

حصل بعض 62 امرأة بدينة تتراوح أعمارهن بين 49 و 75 عاما
في غضون 10 أسابيع ، 25 غرامًا من البذور المطحونة يوميًا. قاس العلماء
وزن الجسم وضغط الدم ومصل الدهون في الدم ،
علامات الالتهاب من صيام عينات الدم والأحماض الدهنية في البلازما
وملف التمثيل الغذائي. حسب نتائج التجربة
فقط زيادة في حمض eicosapentaenoic و α-linolenic في البلازما
بنسبة 39٪ و 58٪ على التوالي.

درس علماء آخرون آثار زيت بذور الشيا
للأداء ، ونتيجة لذلك لم يتم العثور عليه أيضًا
أي فائدة من المكملات^..

اشتملت التجربة على عدائين مقسمين إلى مجموعتين ،
تلقى أحدهم 0,5 لتر من الماء المنكه (الدواء الوهمي) ،
0,5 لتر من الماء مع 7 كيلو كالوري / كجم من زيت بذور الشيا. سور
أجريت فحوصات الدم قبل وبعد التمرين “حتى الإرهاق”.

وأظهرت النتائج أنه بالرغم من الزيادة في مادة ألفا لينولينيك
أحماض البلازما في مجموعة زيت بذور الشيا (337٪ مقابل.
مع مجموعة “الماء” 35٪) لم تكن هناك فروق ذات دلالة إحصائية
لا في مدة الجري حتى الإرهاق ، ولا في الاختبارات ل
معامل التبادل التنفسي ، استهلاك الأكسجين ، التهوية
الرئتين ، وتقييم الحمل المدرك ، وكذلك مستويات الجلوكوز
في البلازما. لم يتدخل زيت الحبة في زيادة مستويات الكورتيزول وزيادتها
مؤشرات العملية الالتهابية. نتيجة لذلك ، صرح العلماء
لا يوجد تأثير إيجابي لأخذ زيت بذور الشيا على جهاز المشي
القدرات البشرية.

لفقدان الوزن

نتائج عمل العلماء الذين يدرسون
إنقاص الوزن وتخفيف السمنة ببذور الشيا.

على سبيل المثال ، حقيقة أن بذور الشيا لا تساعد في الحد
الوزن ولا تغير عوامل الخطر للمرض لدى البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن
الوزن ، قال مجموعة من العلماء بعد تجربة شملت 90
الرجال والنساء الأصحاء الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة في السن
من 20 إلى 70 من السنوات^.… أخذ الأشخاص 50 غرامًا من بذور الشيا فيها
يوم لمدة 12 أسبوعًا ، وتم أخذ المؤشرات كمحاسبة
وزن الجسم وتكوينه ، وعلامات الالتهاب من عينات الدم أثناء الصيام ،
علامات الإجهاد التأكسدي ، مؤشرات الملف الدهني.

مجموعة أخرى من العلماء في دراستهم لـ 77 مريضًا بالسكري
النوع الثاني^.على العكس من ذلك ، توصل إلى استنتاج مفاده أن الانتقال خلال
6 أشهر من اتباع نظام غذائي بذور الشيا قلل من الشهية وأدى إلى ذلك
في مجموعة الأشخاص الذين يعانون من انخفاض في وزن الجسم ، وانخفاض في المحيط
الخصر والسمنة الحشوية والعامة (مقارنة مع السيطرة
مجموعة).

وبالتالي ، لا توجد بيانات لا لبس فيها حول فعالية التطبيق
بذور الشيا في مكافحة الوزن الزائد. ولكن على الرغم من هذا،
بناءً على أفكارهم الخاصة حول الكفاءة ، فالناس جميلون
تستخدم بذور الشيا على نطاق واسع لفقدان الوزن. الحساب ، في هذه الحالة ،
غالبًا ما يتم ذلك على قدرة امتصاص البذور. من المعروف
أن بذور النبات قادرة على امتصاص الماء 12 مرة أعلى من
وزنهم مع زيادة الحجم والحشو
معدة. يرتبط الرأي حول البذور جزئيًا بالظاهرة نفسها.
كمنتج يمكن أن يخلق بسرعة وبشكل دائم الشعور بالشبع.

بشكل عام ، بذور الشيا غنية بالسعرات الحرارية وتحتوي على
في 100 جرام 480-490 سعر حراري. في الدلائل الإرشادية التغذوية المنشورة
في الولايات المتحدة في عام 2000 ، تمت الإشارة إلى إمكانية استخدام بذور الشيا
كغذاء أساسي ، ولكن بكميات محدودة
مع المدخول اليومي الموصى به من البذور لا يزيد عن 48 جرامًا.

في الطبخ

في صناعة المواد الغذائية ، بذور الشيا ، التي لها نكهة الجوز قليلاً ،
يمكن استخدامه بأشكال مختلفة: كامل ، مطحون ، في الشكل
دقيق (يصل إلى 5٪ من الكتلة الكلية) ، زيت وهلام. يمكن خلطها
مع البسكويت والمعكرونة والحبوب والوجبات الخفيفة والزبادي والكعك.
هم في وئام تام مع دقيق الشوفان
عصيدة. توضع البذور المنبثقة في السلطة.

في كولومبيا ، تؤكل بذور الشيا بدلاً من مشروب الطاقة أو في السابق
بعد القلي ، يعدون منهم مشروبات شبيهة بالهلام. لكن منذ
لا يحب الجميع مشروبًا يشبه الهلام مصنوعًا من بذور منتفخة ، لا أقل
المشهور هو العصير الذي يتم فيه خلط البذور
توت ، عصير أو حليب. مثل هذه المشروبات منعشة و “لزجة”
يكاد لا يشعر بها.

لنأخذ وصفة Chia fresco كمثال على مشروب منعش.
لتحضيرها ، تذوب في 300 مل من الماء المغلي
3 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون
2,5 ملعقة صغيرة سكر و 1 ملعقة صغيرة. بذور الشيا. بعد ذلك ، عليك الانتظار
10 دقائق وبعد تكوين مادة هلامية مميزة حول البذور ،
امزج كل شيء جيدًا. في هذا النموذج “Chia fresco” جاهز للاستخدام.

تستخدم بذور الشيا في بعض الأحيان بسبب خصائصها المحبة للماء
كبديل للبيض والدهون. يمكن أيضًا استخدام جل الشيا كمنتج
بدائل الزبدة أو البيض في المخبوزات. لقد ثبت أن النفط
يمكن أن تحل الشيا محل حوالي 25٪ من البيض
في الكعك^..

يمكن زيادة القيمة الغذائية للزبدة عن طريق الخلط
مع زيت الشيا بنسبة 6,5٪ الى 25٪ عند التركيز
تزداد الأحماض الدهنية ω-3 في الزيت المدعم بالشيا من 4,17٪
الى 16,74٪^..

في التجميل

على الرغم من حقيقة أن بذور الشيا أصبحت متاحة مؤخرًا
بالنسبة للمستهلك العام ، فهي تعتبر بالفعل جزءًا لا يتجزأ من علم الأحياء النباتية
وإلى جانب الزيت ، تستخدم على نطاق واسع في مستحضرات التجميل المنزلية
من أجل:

• ترطيب وتنعيم البشرة ،
• القضاء على الوذمة ،
  احمرار وحرق وحكة ،
• تنشيط نمو الشعر ،
• إجراءات التدليك.

فيما يلي أمثلة على وصفات لأقنعة الوجه والشعر:

• قناع للوجه. بذور الشيا (2 ملاعق كبيرة)
  صب 70-80 مل بالماء الساخن واتركه ليبرد. سكران
  يتم طحن بذور “هلام” الماء في الخلاط مع إضافة
  العسل والزيتون
  زيوت (ملعقتان صغيرتان من كل مكون). من أجل الاستدامة
  تأثير ترطيب وتليين ، يحتاج الخليط الناتج
  يوضع على الجلد لمدة 15-20 دقيقة ، مرتين في الأسبوع
  أشهر.
• قناع الشعر. لإضفاء لمعان على الشعر
  سوف تحتاج إلى 4 ملاعق كبيرة. ل. مطحون بذور الشيا ونصف لتر من الماء الدافئ.
  يجب خلط مسحوق البذور في الماء ثم مرة أخرى بعد ذلك
  انتفاخ بعد 10-15 دقيقة. يمكنك إضافة إلى العصيدة المبردة
  عصير ليمون 50 مل. يوضع هذا القناع على الشعر لمدة ربع سنة
  ساعات ، ثم يغسل بالماء البارد.

الخصائص الخطيرة لبذور الشيا وموانع الاستعمال

بذور الشيا لها موانع قليلة. من استخدامها
يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم الامتناع (لأن
يمكن أن يؤدي شيا إلى تفاقم حالة المرضى) ، وكذلك الأشخاص الذين
تناول الأسبرين ، والذي يفسره خصائصه المضادة للتخثر
البذور – يُعتقد أنه هنا أيضًا ، يمكنك الخروج من السيطرة
تعزيز تأثير الدواء الذي يقلل
جلطة دموية أو خثرة. بسبب زيادة خطر النزيف
يُنصح النساء الحوامل بتضمين بذور الشيا في نظامهن الغذائي فقط
إذن الطبيب.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب بذور الشيا تكوين غازات زائدة.
في الجهاز الهضمي ، على الرغم من أنك إذا كنت تقصر نفسك على 50 جرامًا يوميًا الموصى بها ،
عندها يتم ملاحظة مثل هذا التأثير “الجانبي” فقط في حالة الفرد
عدم تحمل المنتج.

لقد جمعنا أهم النقاط حول الفوائد والمخاطر المحتملة لبذور الشيا.
في هذا الرسم التوضيحي وسنكون ممتنين للغاية إذا قمت بالمشاركة
صورة على الشبكات الاجتماعية ، مع رابط لصفحتنا:

الاختيار والتخزين

تأتي بذور الشيا إلى بلدنا معبأة بالفعل في محكم الإغلاق
الحزم ، وبالتالي فإن المهمة الرئيسية عند الشراء تصبح الخيار
منتج موثوق وبلد المنشأ. اليوم البذور
تعلمت شيا أن تنمو حتى في المملكة المتحدة الباردة
يتم إنتاجها على نطاق صناعي ، خاصة في المكسيك ،
بيرو ، الأرجنتين ، بوليفيا ، إكوادور ، شيلي ، غواتيمالا ، أستراليا و
الولايات المتحدة الأمريكية. جميع النباتات من أمريكا الجنوبية والوسطى ، وذلك بفضل مواتية
المناخ ، تمكنوا من إعطاء البذور الناضجة بأقصى مجموعة مفيدة
المواد.

تعتبر العلامات التجارية الموثوقة Navitas Organics ، Earth Circle
أورجانيكس ، كاليفورنيا جولد نيوترشن ، ماما شيا ، الذين يزودون
منتجات عضوية. لكن السوق ممثلة على نطاق واسع
والشركات المحلية ذات المنتجات عالية الجودة. امتثال المنتج
يتم تأكيد المعايير من خلال شهادات الجودة من بلد المنشأ ،
فضلا عن البروتوكولات الوطنية. لذلك عند اختيار أفضل البذور
يجب أن تنتبه شيا إلى توفر هذه المستندات.

تعتبر بذور الزهور السوداء أو البيضاء الغنية ذات جودة عالية.
مع سطح لامع ناعم. قد تحتوي البذور البيضاء على اعوج
نمط لا يؤثر على خصائص المنتج. أسوأ إذا تم القبض عليه
بذور ذات صبغة حمراء أو بنية. يمكنه الكلام
حول الظروف الجوية غير المواتية أثناء الزراعة ، حول عدم النضج
البذور أو انتهاكات قواعد التخزين. هذه البذور لها مر
ذوق والأفضل الامتناع عن شرائها. لكن المدير
الاختلافات النوعية بين البذور البيضاء والسوداء تكاد تكون
ليس. يُعتقد أن الأول قد يحتوي على بروتين أكثر بقليل ،
وفي تكوين الأخير – مضادات الأكسدة. لكن هذا الاختلاف ضئيل للغاية.

عامل آخر يجب مراعاته عند اختيار بذور الشيا هو النقاء.
محتويات الحزمة. إدراج عناصر الطرف الثالث (السيقان ، والحصى ،
الحبوب أو البذور الأخرى) تشير إلى عدم كفاية التحكم في الإنتاج.
ومع ذلك ، من الصعب جدًا تحقيق نقاء مائة بالمائة للمجموعة ، وهو غير مهم
يُسمح عمومًا بالتضمين العرضي لـ “نصل العشب” أو “الورقة”.

إذا كانت هناك فرصة قبل الشراء لدراسة بذور الشيا بعناية أكبر
ومقارنة عدة خيارات ، ثم لتحديد الجودة التي يمكنك
قم بإجراء تجربة بسيطة – اخلط “الحبوب” مع السائل. كل شىء
تصبح بذور الشيا ، عند ملامستها للماء ، مغطاة بكتلة تشبه الهلام ،
ولكن كلما كان ذلك أفضل ، كان المنتج أفضل.

أخيرًا ، يجب أن تحتوي البذور الجيدة والناضجة والمخزنة بشكل صحيح
رائحة محايدة. قد تظهر أيضًا رائحة كريهة بسبب
تاريخ انتهاء الصلاحية ، وفيما يتعلق بانتهاك قواعد النقل
والتخزين.

قم بتخزين بذور الشيا في المنزل في كوب محكم الغلق
أطباق بدون وصول للضوء. إذا تضمنت العبوة الأصلية
قفل الرمز البريدي ، ثم لا يمكن سكب البذور. في الثلاجة لهم أيضا
لا يمكنك الرهان. يكفي لتوفير درجة حرارة التخزين ضمن النطاق
من +10 إلى +25 درجة مئوية والتزم بالعمر الافتراضي المبين على العبوة.
من المهم تجنب الرطوبة العالية في هذه الحالة – البذور المكشوفة
رطبة ومتعفنة بسهولة.

حقائق مثيرة للاهتمام

سالفيا هيسبانيكا إل ، المعروف أيضًا باسم شيا ، هو نبات عشبي سنوي
نبات موطنه جنوب المكسيك وشمال غواتيمالا. شيا ينتمي إلى
لطلب Lamiales ، عائلة النعناع Labiate ، الفصيلة الفرعية Nepetoideae
والجنس سالفيا. يحتوي جنس سالفيا على حوالي 900 نوع
منتشر لآلاف السنين في عدة مناطق
العالم ، بما في ذلك جنوب أفريقيا وأمريكا الوسطى والشمال والجنوب
أمريكا وجنوب شرق آسيا. ومع ذلك ، لا تزرع الشيا اليوم
فقط في المكسيك وغواتيمالا ، ولكن أيضًا في أستراليا وبوليفيا وكولومبيا ،
بيرو ، الأرجنتين ، الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا. ومع ذلك ، فهي المكسيك حتى الآن
احتفظت بلقب أكبر منتج للشيا في العالم.

تشير السجلات التاريخية إلى أنه تم استخدام نبات سالفيا هيسبانيكا إل
جنبا إلى جنب مع الذرة والفاصوليا
وقطيفة
ثقافات أمريكا الوسطى القديمة – الأزتيك والمايا – عند الطهي
العلاجات الشعبية والطعام. في مجتمعات ما قبل كولومبوس ، كان هذا هو الثاني
المحصول الرئيسي بعد الفول. كان يعبد النبات وبذوره
تستخدم كوسيلة لحساب ودفع الجزية.

أخذ محاربو الأزتك بذور النباتات في حملات ليس فقط من أجل
لاستعادة القوة بمساعدتهم. كان يعتقد أن مثل هذا الطعام
يمكن للمكملات ببساطة تجديد أي كائن حي وتضميد الجروح. في
في مجتمعات الأزتك ، تم استخدام شيا للطعام ومستحضرات التجميل والدينية
طقوس.

أساطير Chumash (شعب يعيش تاريخيا في الساحل
مناطق كاليفورنيا) تخبرنا عن نبات يسمى ilepesh
/ “Illepesh” (تُنطق ghelaypaysh) ، والتي تم استخدامها ،
“لإيقاظ الموتى أو على وشك الموتى”. يقترح الباحثون
هذا ilepesh هو شيا. من غير المعروف بالضبط كيف “استيقظ هذا النبات
في ذمة الله تعالى. ” ربما كان جذرًا تم استخدامه لعلاج الناس ،
يعانون من جلطات أو أزمات قلبية مما جعلهم يبدون
“على وشك الموت”^..

لكن من ناحية أخرى ، فمن المعروف على وجه اليقين أن رسل تشوماش الذين ركضوا
حوالي 30 كم أو أكثر في اليوم ، لإيصال الرسائل بين القرى ،
تستكمل بسهولة ببذور الشيا للحفاظ على الطاقة أثناء
وقت الركض. ومع ذلك ، كما رأينا سابقًا ، البحث الحديث
القوة الفائقة لبذور الشيا كمحفز للأداء البدني
لا تؤكد^..

تنسب بعض الخصائص اليوم إلى بذور الشيا (أن
هو ، لبذور المريمية الإسبانية) ، بشكل عام المرتبطة بهذا المنتج
عن طريق الخطأ. على سبيل المثال ، في نفس ولاية كاليفورنيا ، فهي موجودة في كل مكان
أيضًا حكيم الحمام ، الذي يستهلكه السكان الأصليون أيضًا بشكل تقليدي
السكان للطعام. في جبال أمريكا الوسطى ينمو “حكيم العرافين” ،
حيازة خصائص مخدرة. من أوراقها ، السكان الأصليين تقليديا
تنقيب عن مادة المهلوسة سالفينورين أ. ربما هذا النبات بالذات
أطلق الأزتيك اسم “pipiltzintzintli” في أساطيرهم التي تعرّفها بأنها
مقدس. على عكس الحكيم الاسباني (سالفيا هيسبانيكا)
المخدرات (Salvia divinorum) منذ عام 2009 المدرجة في قائمة الخاضعة للرقابة
المواد في العديد من دول العالم.

لا ينبغي الخلط بين حكيم إسباني (شيا) وحكيم آخر –
الخزامى (سالفيا أفاندوليفوليا) ، والتي في الطبيعة ، على عكس
من أحد الأقارب ، الموجود للتو في إسبانيا والمناطق الجنوبية
فرنسا. لكن هذه المريمية وبذورها لا تؤكل. فقط أوراق عطرة
تستخدم الأعشاب التي تشبه رائحة إكليل الجبل أحيانًا في صناعة العطور.

معتبرا أن البيانات الخاصة بالفاعلية العلاجية للبذور
شيا لا تزال غامضة ، على ما يبدو ، فمن المبكر جدا ولكن لا لبس فيه
أطلق على هذا المنتج طعامًا صحيًا للغاية. هذا يتطلب المزيد
ابحاث. لكن وجود الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في التركيبة ،
وكذلك وفرة البروتينات والعناصر الدقيقة والمركبات الفينولية في البذور
تجعلهم من أكثر المرشحين الواعدين للدراسة فيها
هذا الاتجاه.

انظر أيضًا خصائص المنتجات الأخرى: