الأخطبوط ، أشهر ممثلي رأسيات الأرجل
– الجسم قصير ، ناعم ، بيضاوي من الخلف. فتح الفم
تقع في المكان الذي تتلاقى فيه مخالبها والشرج
– يفتح تحت الوشاح. عباءة تشبه التجاعيد
حقيبة جلدية. فم الأخطبوط مجهز بفكين قويين ،
يشبه منقار الببغاء. هناك مبشرة في الحلق ذلك
يساعد على طحن الطعام. الرأس يحمل ثمانية طويلة
مخالب – “أيدي”.
في الذكور ، يتم تعديل مجسات واحدة إلى جماع
عضو. “الأيدي” متصلة بواسطة رقيقة
غشاء ومجهز بأكواب شفط. على كل المخالب الثمانية
هناك حوالي 2000 أخطبوط بالغ ، كل منها
لديه قوة قابضة تبلغ حوالي 100 جرام. على كل “يد”
يقع ما يصل إلى 10 آلاف براعم الذوق التي تحدد
صلاحية الطعام أو عدم صلاحيته. العيون كبيرة
بعدسة شبيهة بالإنسان. التلميذ مستطيل الشكل.
ليس هناك استماع. يتنفس الأخطبوط بخياشيمه ، لكن بدونه
الضرر بالصحة ، قد يكون لفترة قصيرة
خارج الماء. تم تطوير الدماغ بشكل كبير ، بدائي
لحاء الشجر. الأخطبوط له ثلاثة قلوب: واحد (رئيسي) يقود اللون الأزرق
الدم في جميع أنحاء الجسم ، والاثنان الآخران – الخيشومية – دفع
الدم من خلال الخياشيم.
الأخطبوط الشائع لديه القدرة على التغيير
التلوين والتكيف مع البيئة. هذا موضح
وجود خلايا ذات أصباغ مختلفة في جلده ،
قادرة تحت تأثير النبضات من العصب المركزي
تمتد الأنظمة أو تتقلص حسب
إدراك الحواس. اللون المعتاد بني.
إذا كان الأخطبوط خائفا ، يتحول إلى اللون الأبيض ، إذا كان غاضبا ، إذن
احمرار.
يصل متوسط طوله إلى 90 سم (بما في ذلك المجسات) ، كحد أقصى
يصل طول الذكور إلى 1,3 متر ، في الإناث – يصل إلى 1,2 متر ، ويزن من
4,5 إلى 7 كجم ، الحد الأقصى للوزن 10 كجم. مدة
العمر: نادرا ما يتجاوز 4 سنوات ، في المتوسط 12-24 شهرا.
يسكن جميع البحار الاستوائية وشبه الاستوائية و
المحيطات (ذات الملوحة 30٪ على الأقل) ، من المياه الضحلة إلى
العمق 100-150 م ويفضل الصخور الساحلية
البحث عن الكهوف والشقوق في الصخور.
تؤكل من قبل الدلافين وأسود البحر والحيتان والفقمات وثعابين موراي ،
الثعابين وأسماك القرش والطيور. الأخطبوط نفسه مفترس ، يصطاد جالسًا
في كمين. يأكل المحار والقواقع والقشريات والأسماك
العوالق. يلتقط الأخطبوط الشائع الفريسة من قبل الجميع
مع ثمانية مخالب ، ومنقارها يعض الضحية ممسكًا
لها أكواب شفط. في هذه الحالة يكون سم الغدد اللعابية من البلعوم و
يدخل الفم في الجرح.
خصائص مفيدة للأخطبوط
لحم الأخطبوط غني بالبروتين ويحتوي على ما يصل إلى 8-10٪
سمين. هناك العديد من المواد الاستخراجية في العضلات التي تعطي
نكهة خاصة لطبق الأخطبوط.
يحتوي لحم الأوزمين على فيتامينات أ ، ب 1 ،
B2 ، B3 ،
B6 ، B9 ،
ب 12 ، ج ،
هاء ، ك ،
PP.
يحتوي الأخطبوط على عناصر كبيرة وصغرى مثل الكالسيوم ،
المغنيسيوم والصوديوم
البوتاسيوم والفوسفور ،
الحديد واليود
الزنك والنحاس
المنغنيز والسيلينيوم.
تعتبر الأخطبوطات مفيدة للغاية ، حيث أن 100 جرام من المغلي
الأخطبوط 350 ملغ موجود. ألاحماض الدهنية أوميغا -3.
وهذه الأحماض ، كما تعلم ، تشارك في العديد من عمليات التمثيل الغذائي
العمليات ، ويجب أن نستقبلها بالطعام كل يوم ،
إذا أردنا أن نكون أصحاء. بالإضافة إلى ذلك ، الأخطبوطات لذيذة.
يشتهر الأخطبوط بخصائصه المفيدة و
طعم منذ العصور القديمة. قطع الذواقة من العالم القديم
مخالب الأخطبوط إلى قطع ، محشوة بالبهارات
ويخبز في فطائر كبيرة. كان طهاةهم بارعين للغاية ،
أنهم استخدموه في تحضير هذا الطبق
سكاكين أعواد الخيزران: بعد كل شيء ، سكاكين الحديد تعطي
خفية طعم سيء الغذاء.
في بلدان البحر الأبيض المتوسط ، لا يزال osmois واحدًا من
يعامل الشعبية المفضلة. باللغتين الاسبانية والايطالية
يمكنك أن تجد الكثير من جميع أنواع الوصفات في كتب الطبخ
طبخ الأخطبوطات. شعبية في اسبانيا
“كالاماريس فريتوس” ، أي حلقات جسم الحبار ،
مخبوز بالعجين. محشي “كالاماريس فريتوس”
يمكن شراء الأخطبوطات من أي متجر في برشلونة.
في المنزل ، كل ما تبقى هو تسخينهم.
في جزيرة إسكيا (بالقرب من نابولي) يتم قطع الحبار
شرائح وتوضع في الحساء. ومن المعتاد أيضًا هنا القيام بذلك
شطائر الأخطبوط. جفف البولينيزيون الأخطبوط
مسلوق في حليب جوز الهند أو مطبوخ في أوراق التورو
في فرن فخاري. في اليابان ، عادة ما يتم قلي الأخطبوط
نفط.
في سجل أصحاب وجود النحاس
الخصائص الخطيرة للأخطبوط
في حالة الأخطبوط ، مثل المأكولات البحرية الأخرى ، فإن الأمر يستحق
رفض استخدامه في حالة التعصب الفردي.
إذا لاحظت أن جسمك لا يقبل أي مأكولات بحرية ،
ثم يجب التخلص من لحم الأخطبوط.
سيقدم لك هذا الفيديو أبسط وأسرع وصفة لطهي الأخطبوط.
