باس البحر – جنس من الأسماك العظمية ، عائلة العقرب
فرعي percoid ، مجهزة الغدد السامة على
أشعة الزعانف الحادة التي يسبب وخزها الألم
التهاب موضعي.
هناك حوالي 90 نوعًا من أسماك القاروص في الجنس ،
منها 4 تعيش في مياه شمال المحيط الأطلسي ،
وتقريباً كل الباقي في المياه المعتدلة في الجزء الشمالي
المحيط الهادي ، وبالقرب من الساحل الأمريكي
هناك ضعف منهم بالقرب من آسيا. بين هذه
أصغر الأنواع بالكاد يصل طولها إلى 20 سم ، وأصغرها
الكبيرة منها تتجاوز 1 م ، وتتفوق على كل الآخرين في الحجم
أنواع من جميع أفراد الأسرة وتصل إلى كتلة 15 كجم.
في شكل الجسم ، يشبه سمك القاروس النهر حقًا
جثم ، ولكن مع ذلك مختلفة جدا عنه
للعديد من ميزات الهيكل الخارجي والداخلي ،
أنهم لا ينتمون إلى عائلة أخرى فحسب ، بل ينتمون إليها أيضًا
ترتيب آخر من الأسماك ذات الزعانف الشوكية.
يعيش سمك القاروس حتى 15 عامًا.
خصائص مفيدة لباس البحر
لحم سمك القاروص دهني ويبقى طازجًا لفترة طويلة ،
يكون طعم سمك القاروص أفضل عند مملحه. محتوى
يمكن أن تختلف الدهون في سمك القاروص بشكل كبير ،
ولكن عادة ما يحتوي 100 جرام من الفيليه على 1 جرام من الأحماض الدهنية
أوميغا 3.
سمك القاروص غني بالفيتامينات PP و B12 ،
أ ، V1 ،
B2 ، B3 ،
B6 ، B9 ،
ج ، د ،
E ، ويحتوي أيضًا على مثل هذه المعادن – المغنيسيوم ،
الفوسفور والكبريت
اليود والكروم
الكوبالت والكالسيوم
صوديوم، بوتاسيوم،
الكلور والحديد
الزنك والنحاس
المنغنيز والفلور ،
الموليبدينوم والنيكل.
كما يعتبر سمك القاروص مصدرًا جيدًا للبروتين.
ويحتوي على أكثر الأحماض الأمينية فائدة – التورين. التورين
ضروري لتطبيع مستويات الكوليسترول ، التوليف
الأحماض الأمينية الأخرى ، والتمثيل الغذائي. باس البحر مفيد
مع تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والقلب والأوعية الدموية
الأمراض.
يعتبر سمك القاروص من الأسماك اللذيذة. طازج
سمك القاروص جيد جدًا للقلي أو الغليان. موجود
وصفات عديدة لأطباق سمك القاروص.
الخصائص الخطيرة لباس البحر
يجب توخي الحذر عند قطع الذبيحة البحرية بأكملها
جثم ، لأن الجرح مع شوكة سامة يمكن أن يسلم
فقط الكثير من الأحاسيس غير السارة ، ولكنها تؤثر على انثناء الأصابع ،
يسبب شلل جزئي مؤلم.
أيضا ، هذه السمكة بطلان في الخصوصية.
يتضح أن سمك القاروس يكون طريًا للغاية عند طهيه في صلصة الحليب مع البطاطس والبيض ، كما في الوصفة في هذا الفيديو.
