إنه من أقارب الزنجبيل. هذا ما يسميه التايلانديون هذه الجذور ،
وفي لغات أخرى الصينية أو الزنجبيل البري,
Fingerroot ، galingale أو كايمبفيريا باندوراتا.
Krachai ليس لاذعًا جدًا وله رائحة حساسة جدًا ، على عكس
من الزنجبيل ،
لا يحتاج إلى إزالته من الطبق في نهاية الطهي لأنه طري.
رائحة تيري تشبه إلى حد بعيد الزنجبيل ، لكنها أرق قليلاً وأخف وزناً ،
مع نوتة الحمضيات. الجذر نفسه طري للغاية ومثير.
الجزء الخارجي من النبات صغير ، حتى 50 سم فقط. الفروع
عشبي ، تتلاقى في الجزء السفلي في جذع واحد مشترك ، سمين ونهاية
أوراق كبيرة يصل طولها إلى 45 سم وعرضها-
حتى 12 سم خلال فترة التزهير صغير
يطلق النار على أزهار جميلة من أزهار الوردي الأرجواني
اللون.
موطن الكراتش المحتمل هو الجزر الإندونيسية ، لكن يمكن أن يكون كذلك
يجتمع في تايلاند وماليزيا وإندونيسيا وفيتنام. تفضيل
المنحدرات والأراضي المنخفضة الرطبة المظلمة ، موطنها الهند أيضًا
وجنوب الصين. تعتبر جميع أجزاء الخرشنة صالحة للأكل للبشر ،
هذه هي: السيقان الصغيرة والأوراق وبراعم الزهور. لكن الجذر يختبئ
أهم المزايا. قشر الجذر رقيق جدا ، أصفر-بني
اللون ونفس الظل والجزء الداخلي منه.
كيفية اختيار
يباع بالوزن على شكل جذور طازجة كاملة مماثلة
على الكركم ،
أو قش معبأة تمزيقه. إذا كنت تفكر مليًا ،
فمن السهل جدًا التمييز بين الكريتشي والزنجبيل – حيث يتم تقشير الزنجبيل من قبل
التقطيع ، ويبقى تيري مع جلد بني. في خطوط العرض لدينا
يكاد يكون من المستحيل شراء كروش طازج.
هناك متاجر متخصصة حيث يمكنك الشراء
زنجبيل صيني في مجموعة من الخضار والتوابل لصنع توم يم ،
حساء تايلاندي. أيضا في صناعة المواد الغذائية ، الأرض
القشرة التي وجدت تطبيقها كتوابل للصلصات ،
المقبلات والسلطات والاطباق الرئيسية.
كيف تخزن
لكي لا يفقد الانهيار خصائصه المفيدة ، فمن الضروري
تخزينها بشكل صحيح. يستخدم مخلل كراي كتوابل ،
يجب تخزينها فقط في السيراميك أو الأواني الزجاجية ، وليس
أكثر من ثلاثة أشهر في الثلاجة.
يتم تخزين تيري الأرض فقط في عبوات محكمة الغلق. جذر طازج
يوصى بعدم الاحتفاظ بها في الحجرة السفلية للثلاجة بعد الآن
5 ايام. خلال هذا الوقت ، لن يفقد العلاج فائدته وعلاجه
الخصائص.
يمكنك أيضًا تخزين إبريق الشاي في الفريزر ، ليس هناك فقط
لن يفقد فائدته ، لكنه سيكون أيضًا قادرًا على الاستمرار عدة مرات
طويل. يجب تعبئتها بإحكام قبل وضعها في الزنزانة.
للراحة ، قبل التمديد ، يمكنك تقشير وطحن تيري.
محتوى السعرات الحرارية
Krachai ليس فقط لذيذًا وعطريًا جدًا ، ولكنه مثالي أيضًا
للأشخاص الذين يريدون أن يفقدوا تلك الأرطال الزائدة. محتوى منخفض السعرات الحرارية ،
مكون من 80 سعرة حرارية فقط ، يجعل من الممكن تشغيل krae بأمان
في القائمة الغذائية.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
بروتينات ، جرام دهون ، جرام كربوهيدرات ، جرام رماد ، جرام ماء ، جرام محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية 1,82 0,75 15,75 – 70,5 80
خصائص مفيدة لل krying
تكوين ووجود العناصر الغذائية
يحتوي جذور الجذر على كمية كبيرة من الفيتامينات
فيتامين ب 12 ، أ والكالسيوم. هذه المكونات تتحسن
تساعد الرؤية والجلد والشعر على زيادة المناعة والطبيعية
التمثيل الغذائي.
خصائص مفيدة وطبية
لطالما استخدم الطب التقليدي في جنوب شرق آسيا
تنهار الجذور الصينية للأغراض الطبية. بادئ ذي بدء ، هذا يعني
قادرة على تخفيف آلام المعدة ، وتطبيع العمل الجيد
الجهاز الهضمي ووظيفته في الاضطرابات الشديدة.
أثبتت الأبحاث العلمية الحديثة أنها مضادة للالتهابات ،
خصائص مطهرة ومضادة للسرطان للمواد الفعالة krying.
أيضا ، بفضل خصائصه المقوية ، يتم تضمين الإصبع في النبات
كبسولات تايلاندية تعزز صحة الرجل.
في الطبخ
رائحة مميزة وخصائص طعم الكراش تسمح بذلك
افتح فرصًا واسعة للطهي تسمح لك بالاستفادة منها
الزنجبيل الصيني كتوابل. وتجدر الإشارة إلى أن أكثر
وجدت krachai توزيعًا واسعًا في المطبخ التايلاندي. غالبا
تقطع إلى قطع صغيرة أو تطحن إلى عجينة.
لكن في بقية شرق آسيا ، بدأ الجذر يتشقق بنشاط
تستخدم في تحضير الأطباق الرئيسية والشوربات والوجبات الخفيفة والصلصات
والسلطات. طعم خفيف ورائحة رائعة من الجذور تبرز بدقة
طعم منتج الطهي.
يتم الجمع بين معلمات الذوق والمستهلك بشكل مثالي
مع الأسماك والمأكولات البحرية.
أشهر طبق السمك الكمبودي Fish Amok يتم تحضيره به.
تستخدم الأوراق أيضًا بدلاً من الجذر. جذر الزنجبيل الصيني
وجدت أيضا في خلطة الكاري.
في التجميل
Krachai هو منتج منخفض السعرات الحرارية للغاية ، لذا يمكنك ذلك بأمان
تناول الطعام خلال الحمية ، إضافة إلى السلطات المختلفة وغيرها
وجبات خفيفة.
أيضا ، أقنعة الوجه المغذية مصنوعة على أساس الخرشنة.
ومختلف الكريمات.
خصائص خطيرة من krying
التعصب الفردي وردود الفعل التحسسية هي الرئيسية
موانع لاستخدام كريشا.
يقوم عم غريب مع تعليقات بلغة غير مفهومة في بيئة محلية بإعداد طبق غير معروف مع إضافة كريتشي.
