البوري – تجاري صغير (حوالي 60 سم)
سمكة من جنس Mugilidae الذي يعيش بشكل رئيسي في البحار
والمياه معتدلة الملوحة في جميع البحار الاستوائية والدافئة ؛
تم العثور على العديد من أنواع البوري في المياه العذبة في المناطق الاستوائية
أمريكا ومدغشقر وجنوب شرق آسيا وأستراليا
ونيوزيلندا. في الولايات المتحدة ، حيث يتم صيد البوري بشكل أساسي
الطريق قبالة سواحل فلوريدا ، وهما الأكثر شيوعًا
أصنافه: البوري المخطط.
يسمى البوري ، والبوري الأبيض.
كلا النوعين مقلي أو مخبوز بشكل عام ، وفي جنوب الولايات المتحدة
غالبًا ما يتم تقديمه لتناول الإفطار.
البوري ، سمكة فضية جميلة بفم صغير ،
يصل طوله إلى 40 سم بمقاييس كبيرة. يطفو في قطعان جدا
المحمول ، لديه القدرة على القفز من الماء
عند الخوف ، يقفز بسهولة فوق الستائر المكشوفة
الشبكات. يصبح ناضجا جنسيا في سن 6-8 سنوات في
طول 30-40 سم. تفرخ في مايو – سبتمبر كما في الفتح ،
وفي المياه الساحلية.
في مطابخ معظم دول العالم ، يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من الأطباق.
البوري: مطهي بصلصة النبيذ الأبيض مع البصل والسمك
مرق مقلي بالبقسماط ومقلي بالزيت حتى يصبح لونه بني مقرمش
قشور مخبوزة مع فطر بورسيني
أو ببساطة خبز.
محتوى السعرات الحرارية من البوري
100 جرام من البوري الطازج تحتوي على 124 سعرة حرارية. إنها مغذية بدرجة كافية
بسبب زيادة محتوى البروتين. 100 جرام من البوري المسلوق
– 115 سعر حراري. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البوري المقلي 187 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.
و 100 جرام من البوري المطهي تحتوي على 79 سعرة حرارية. محتوى السعرات الحرارية من البوري البارد
التدخين
منخفضة نسبيًا وهي 88 سعرة حرارية فقط. استخدام معتدل
هذا النوع من الأسماك لن يضر بالشكل.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
بروتينات ، جرام دهون ، جرام كربوهيدرات ، جرام رماد ، جرام ماء ، جرام محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية 17,5 2,3 – 0,3 70 124
خصائص مفيدة للبوري
يتمتع البوري بلحم ثمين للغاية ولذيذ. البوري
يحتوي على الدهون والبروتينات والفوسفور والكالسيوم ،
الكلور والزنك
الكروم والفلور
الموليبدينوم والنيكل
الفيتامينات PP ، B1 ،
بروفيتامين أ.
يساعد تناول السمك في الوقاية من أمراض القلب و
السكتة الدماغية.
وذلك لأن الأسماك ، وكذلك الرخويات والقشريات تحتوي على
نوع خاص من الزيت يسمى أوميغا 3 يدعم الشرايين
في حالة صحية.
النوبة القلبية أو السكتة الدماغية هي نتيجة الجلطات
الشريان المسدود. لماذا يعتبر زيت أوميغا 3 مفيدًا لك؟
– يمنع تكون هذه الجلطات. بالإضافة إلى
كما أنه يساعد على خفض ضغط الدم ،
وهذا هو بالضبط سبب استهلاك الناس بكثرة
الأسماك والنوبات القلبية والسكتات الدماغية أقل شيوعًا.
يتم تشجيع البالغين على تضمين الأسماك في نظامهم الغذائي.
مرتين في الأسبوع على الأقل. أي سمكة جيدة ، لكن البعض
تحتوي أنواع الأسماك بشكل خاص على الكثير من زيت أوميغا 3 ، مثل السلمون والتونة ،
الرنجة ، سمك السلمون المرقط ، سمك القد ،
الماكريل والبوري.
يستخدم البوري لتحضير المنتجات المجففة والمدخنة والأطعمة المعلبة ،
وكذلك بيعه في شكل مثلج ومثلج ومملح
شكل. تحتوي الدهون في البوري من 4 إلى 9٪ ، بروتين من
19 إلى 20٪.
البوري المخبوز بالفرن والمسلوق مفيد جدا لتصلب الشرايين ،
مما يعني أنه مفيد بشكل خاص لكبار السن.
ينصح باستخدام البوري للأمراض الحادة والمزمنة
أمعاء.
الخصائص الخطيرة للبوري
هناك حالات معروفة من الحساسية
ردود الفعل بسبب التعصب الفردي للأسماك.
سيخبرك الفيديو عن طريقة سريعة وسهلة لتمليح البوري.
