Πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται αν η κολοκύθα πρέπει να καθαριστεί πριν φάει. Όλα εξαρτώνται από το πιάτο. Εάν τα φρούτα είναι ψημένα ή βρασμένα, δεν χρειάζεται να τα καθαρίσετε. Μετά τη θερμική επεξεργασία, η φλούδα μπορεί να διαχωριστεί εύκολα με ένα μαχαίρι. Εάν η κολοκύθα χρησιμοποιείται διαφορετικά, μπορεί να καθαριστεί με διάφορους τρόπους.
Κανόνες καθαρισμού κολοκύθας
Προετοιμασία των φρούτων
Όπως κάθε άλλο λαχανικό, καθαρίζω πρώτα την κολοκύθα από φύλλα, κολλώδες χώμα και άλλα υπολείμματα. Στη συνέχεια πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό. Επιθεωρήστε το έμβρυο για εστίες σήψης, οι οποίες θα πρέπει να αφαιρεθούν με ένα μαχαίρι. Στεγνώστε με μια πετσέτα ή χαρτί κουζίνας.
Ανάλογα με το μέγεθος, η κολοκύθα κόβεται διαφορετικά:
- Όταν κόβετε μικρά φρούτα, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη το μέγεθος του λαχανικού, εάν το φρούτο είναι μικρό, θα αρκεί να το κόψετε στα 2 χωρίς να αγγίξετε το στέλεχος,
- Εάν η ομορφιά του φθινοπώρου είναι εντυπωσιακή σε βάρος και όγκο και δεν είναι εύκολο στο χειρισμό, τότε πρέπει να κόψετε το πάνω και το κάτω μέρος με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μετά από αυτό, κόψτε τα φρούτα σε φέτες, σαν καρπούζι.
Καθαρισμός της κολοκύθας από μέσα
Το επόμενο βήμα είναι να αφαιρέσετε τον πολτό της κολοκύθας με σπόρους. Αυτό το σημείο δεν είναι λιγότερο σημαντικό, γιατί είναι αδύνατη η προετοιμασία ενός νόστιμου πιάτου χωρίς να καθαρίσετε τα λαχανικά από το εσωτερικό. Αφού προετοιμάσετε τα φρούτα και τα κόψετε στη μέση, πρέπει να επεξεργαστείτε τον πυρήνα.
Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά της σούπας. Καθαρίστε προσεκτικά τα κορδόνια του πολτού με τους σπόρους. Μερικές νοικοκυρές εκτελούν αυτή τη διαδικασία με το χέρι. Δοκιμάστε το, ίσως αυτή η μέθοδος είναι πιο βολική για εσάς.
Δεν είναι απαραίτητο να πετάξετε τους σπόρους, ανεξάρτητα από την ποικιλία. Μπορείτε να τα ξεπλύνετε σε ένα σουρωτήρι, να τα στεγνώσετε και να τα φάτε. Αποτελούν πηγή πολύτιμων βιταμινών, ψευδάργυρου και άλλων χρήσιμων ουσιών.
Ξεφλούδισμα
Προχωράμε στον καθαρισμό των ηλιόλουστων φρούτων από τη σκληρή φλούδα. Όσο λιγότερο χρόνο μείνει το φρούτο, τόσο πιο λεπτή και λεία θα είναι η φλούδα του.
Αν παραμείνει ένα ελαφρύ βαθούλωμα όταν πιέζετε το πλάι του λαχανικού, δεν θα υπάρχει πρόβλημα με το καθάρισμα. Εάν η φλούδα φαίνεται σκληρή, σκληρή, τότε μια τέτοια κολοκύθα έχει μείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι έχει αλλοιωθεί και δεν πρέπει να καταναλωθεί.
Κολοκύθα με λεπτή φλούδα
Η λεπτή φλούδα ξεφλουδίζεται εύκολα
Αν είστε τυχεροί και πάρετε ένα είδος φρούτου με λεπτή φλούδα, τότε το μισό μπορεί εύκολα να υποστεί επεξεργασία χωρίς να το κόψετε σε κομμάτια με αποφλοιωτή. Για ευκολία, το μισό μπορεί να χωριστεί σε φέτες και η κρούστα να κοπεί με μικρές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω. Ταυτόχρονα, φροντίστε να κρατάτε το φρούτο στο χέρι σας.
Κολοκύθα με σκληρό κέλυφος
Αν βρείτε λαχανικό με σκληρή φλούδα, δεν πειράζει. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ξεφλουδίσετε μια κολοκύθα από ένα σκληρό κέλυφος. Οι πιο δημοφιλείς μέθοδοι είναι:
- χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων. Σε επιλεγμένη καθαρή, στεγνή κολοκύθα, κάντε ρηχές τομές με ένα μαχαίρι στη φλούδα. Βάλτε τα λαχανικά στο φούρνο μικροκυμάτων. Για καλύτερο αποτέλεσμα, μπορεί να προτυλιχθεί σε μεμβράνη ή να τοποθετηθεί σε τσάντα. Αν ο καρπός είναι μεγάλος, καλύτερα να τον κόψετε σε κομμάτια. Στη μέγιστη ισχύ, πρέπει να θερμάνετε το λαχανικό για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε εύκολα να ξεκολλήσετε το κέλυφος με ένα μαχαίρι,
- στο ΦΟΥΡΝΟ. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή, αν χρειάζεται, κόβουμε το λαχανικό, τοποθετούμε τη φέτα και το βάζουμε στο φούρνο. Για ένα έμβρυο μεσαίου μεγέθους, θα είναι αρκετά 10 λεπτά στους 200 ° C. Εάν το λαχανικό είναι μεγαλύτερο, τότε για να μαλακώσετε το δέρμα, πρέπει να το κρατήσετε εκεί για 15-20 λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε, διαφορετικά πάρτε ένα πιάτο ψημένης κολοκύθας, όταν τα φρούτα κρυώσουν, μπορείτε εύκολα να κόψετε τη μαλακωμένη φλούδα με ένα μαχαίρι.
Μια άλλη μέθοδος καθαρισμού
Μια άλλη μέθοδος μαλακώματος της κρούστας είναι γνωστή: μούλιασμα του προϊόντος σε νερό. Είναι απαραίτητο να ληφθεί η καλλιέργεια και να τοποθετηθεί για αρκετές ώρες σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από τέτοιους χειρισμούς, θα είναι δυνατή η εύκολη αφαίρεση της φλούδας κολοκύθας. Πιστεύεται όμως ότι όταν μουλιάσει, το κρέας χάνει το άρωμά του.
Εάν αγοράσετε το προϊόν τους, ένας συνηθισμένος αποφλοιωτής πιθανότατα μπορεί να το χειριστεί. Εάν το όργανο είναι αιχμηρό και καλά χειρισμένο, η διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά:
- κόψτε την κολοκύθα και καθαρίστε την κοιλότητα,
- βάλτε το μισό από τα φρούτα στην κοπή,
- απογειώστε από πάνω προς τα κάτω.
Για να αποφύγετε το ξεφλούδισμα, μάθετε πρώτα σε ποιο είδος κολοκύθας ανήκει. Αφού επιλέξετε τη σωστή επιλογή για να αφαιρέσετε τη φλούδα από το λαχανικό, θα κάνετε τα πάντα αποτελεσματικά και γρήγορα.
Αποθήκευση αποφλοιωμένης κολοκύθας
Αν δεν καταναλώσατε αμέσως όλα τα φρούτα, μπορείτε να βάλετε τα υπόλοιπα κομμάτια χωρίς να ξεφλουδίσετε. στο ψυγείο Ο πολτός με τους σπόρους δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί. Λόγω αυτού, μπορεί να παρατείνει το χρόνο χρήσης του στα τρόφιμα. Η διάρκεια ζωής του λαχανικού με αυτή τη μέθοδο είναι αρκετές ημέρες.
Εάν η μισή κολοκύθα έχει βγει από το κέλυφός της, μπορείτε να τη βάλετε σε δροσερό μέρος, αλλά δεν χρειάζεται να την τυλίξετε ή να τη βάλετε σε σακούλα, γιατί εξαιτίας αυτού μπορεί να ξεκινήσει μούχλα.
Με αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης, οι άκρες του λαχανικού μπορεί να χάσουν την υγρασία και να γίνουν νωθρές, αλλά δεν είναι τρομακτικό. Αυτό το ελάττωμα μπορεί εύκολα να λυθεί με το ίδιο μαχαίρι.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε παγωμένη κατάσταση. Για να το κάνετε αυτό, απλώς τυλίξτε τις φέτες λαχανικών σε μεμβράνη ή βάλτε τις σε μια σακούλα.
Για να φτιάξετε ένα πιάτο, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τις φέτες, απλώς τις βγάλτε από την κατάψυξη και ξεκινήστε αμέσως τη διαδικασία μαγειρέματος. Αυτό είναι πολύ βολικό, ειδικά όταν ο χρόνος για την προετοιμασία των αναψυκτικών είναι περιορισμένος.
