Το άμυλο είναι απαραίτητη ουσία για μια υγιεινή διατροφή. Ελέγχει την ισορροπία των υδατανθράκων και αποκαθιστά την ενεργειακή δαπάνη, απορροφάται γρήγορα και περιέχει αμυλοπηκτίνη με αμυλόζη. Οι άνθρωποι πρέπει να γνωρίζουν ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του αμύλου πατάτας πριν το καταναλώσουν.
Χρήση και βλάβη του αμύλου πατάτας
Σχετικά με το προϊόν
Το άμυλο είναι μια λευκή, χαλαρή σκόνη που βρίσκεται με τη μορφή κόκκων στα φρούτα της πατάτας. Τα σπυράκια είναι κοντά στο δέρμα και στο ματάκι. Είναι οβάλ ή στρογγυλά, εξωτερικά υπάρχουν αυλακώσεις. Όσο μεγαλύτερος είναι ο κόκκος, τόσο καλύτερο είναι το προϊόν. Ο αριθμός τους πρέπει να είναι 15-100 μικρά.
Λόγω της χημικής του δομής, το άμυλο πατάτας πιστώνεται στους καλά εύπεπτους υδατάνθρακες. Η αμυλοπηκτίνη και η αμυλόζη είναι φυσικά συστατικά του αμύλου.
Το προϊόν χωρίζεται σε 2 ομάδες ανάλογα με την υγρασία:
- Ομάδα Α. Η περιεκτικότητα σε υγρασία του προϊόντος είναι 38% έως 40%.
- Ομάδα Β. Υγρασία – 50-52%.
Το προϊόν χωρίζεται σε 3 τύπους πρώτων υλών:
- Οι βαθμοί 1 και 2 έχουν καλή μυρωδιά και φωτεινό λευκό χρώμα,
- τύπου 3 – γκρι προϊόν με ξινό άρωμα.
Χρήση αμύλου
Το άμυλο άρχισε να χρησιμοποιείται στην αρχαιότητα. Είναι δημοφιλές ως θεραπεία για εγκαύματα. Στη βιομηχανία, το προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων εδεσμάτων, κυρίως κέικ, πίτες, κέικ, τσουρέκια και ζελέ.
οφέλη
Το προϊόν ωφελεί τον οργανισμό εάν τρώτε φυσικά. Το εξευγενισμένο προϊόν είναι επιβλαβές σε μεγάλες ποσότητες, αλλά συνηθίζεται να χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων.
Είναι χρήσιμες οι ιδιότητες του αμύλου πατάτας; Πολλά γεγονότα συνηγορούν υπέρ του:
- Οι κόκκοι του προϊόντος περιέχουν κάλιο.
- Το προϊόν μπορεί να μειώσει σημαντικά το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα και στο συκώτι. Έχει αντισκληρωτική δράση στην υγεία.
- Αποβάλλει το υπερβολικό νερό από το σώμα. Αυτή η ιδιότητα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για άτομα με άρρωστα νεφρά, καθώς και την ώρα του hangover.
- Μια μεγάλη ποσότητα μη επεξεργασμένων υδατανθράκων στο προϊόν βοηθά τον οργανισμό κατά την έναρξη των φλεγμονωδών διεργασιών, τη στιγμή της ανάπτυξης του όγκου, καθώς και τα παθογόνα κύτταρα.
- Η παρουσία αμύλου στα έντερα μειώνει την ταχύτητα και την απορρόφηση του σακχάρου στο αίμα.
- Το άμυλο θρέφει το σώμα με υδατάνθρακες.
- Το προϊόν υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και το ενισχύει.
- Το άμυλο συμμετέχει στην εμφάνιση της ριβοφλαβίνης και στη διέγερση της ακεραιότητας της βιταμίνης Β2. Προωθεί τον σωστό μεταβολισμό και την πέψη.
- Οι βραστές πατάτες περιέχουν βιταμίνη C.
- Το προϊόν βοηθά στη μείωση της οξύτητας στα έντερα και έχει βυθιστικές ιδιότητες, μειώνοντας την πιθανότητα εξέλκωσης στο ανθρώπινο στομάχι.
Πλήγμα
Το άμυλο περιέχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων
Δεν υπάρχουν απολύτως υγιεινά προϊόντα. Το άμυλο περιέχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, επομένως αποκαθιστά γρήγορα την ανάγκη του ατόμου για ενέργεια, αλλά εάν τρώτε πατάτες σε μεγάλες ποσότητες, το σώμα θα αρχίσει να συσσωρεύει ενέργεια που ένα άτομο δεν θα έχει χρόνο να ξοδέψει, κάτι που θα οδηγήσει σε εμφάνιση λιπαρές αποθέσεις.
Το τροποποιημένο άμυλο λαμβάνεται από πατάτες με τη μέθοδο εξευγενισμού, αυξάνει τον βαθμό ινουλίνης στο σώμα, προάγει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, δυσλειτουργίες στο ορμονικό υπόβαθρο και σκοτώνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Αυξάνει τις πιθανότητες για πολλές ασθένειες, ειδικά αυτές που σχετίζονται με το στομάχι και τα έντερα, και προκαλεί επίσης διαταραχή του πεπτικού συστήματος.
Οι υδατάνθρακες αποδυναμώνουν τα εσωτερικά όργανα, οδηγώντας σε κρυολόγημα, ναυτία, έμετο, ακόμη και ασφυξία και διαταραχές ομιλίας, όραση.
Η ποσότητα ενός στοιχείου στα τρόφιμα τη στιγμή της θέρμανσης αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου. Για να μπορέσει το σώμα να αφομοιώσει σωστά όλα τα προϊόντα αμύλου, πρέπει να χρησιμοποιήσει ένζυμα αίματος που βελτιώνουν το νευρικό σύστημα και βοηθούν το σώμα να αντιμετωπίσει το στρες και κατάθλιψη.
Μπορεί να χορηγηθεί άμυλο σε παιδιά
Το φυσικό στοιχείο με μέτρο δεν βλάπτει την υγεία των μωρών. Συχνά χρησιμοποιείται για την παρασκευή παιδικών τροφών, γιατί:
- βοηθά στην απομάκρυνση των υγρών από το σώμα,
- βοηθά στην πέψη άγνωστων τροφών,
- προστατεύει από πιθανή διάρροια,
- βοηθά τον εγκέφαλο να λειτουργεί,
- προστατεύει το στομάχι του μωρού από την έκθεση σε οργανικά οξέα.
- Συνέχεια του άρθρου …
