Plantar y cosechar ajo no causa dificultades, pero el almacenamiento en invierno es difícil. Considere lo que debe hacer antes de almacenar el ajo para que el vegetal mienta por mucho tiempo y no sufra enfermedades.
Cosecha y almacenamiento de ajo
Fechas de cosecha
La cosecha debe hacerse correctamente ya tiempo. El vegetal no debe estar seco ni cubierto de manchas oscuras. Es importante recordar que el ajo tiene varias variedades:
- Primavera. Variedad de verano. Comience a recoger lo requerido después de amarillear el follaje. Para que el almacenamiento de verduras sea exitoso, debe cosechar en agosto, del 15 al 24,
- Invierno. Variedad de invierno. La maduración da una cáscara agrietada de las inflorescencias, el color amarillento de las hojas. El mejor momento para la recolección es los últimos días de julio.
Los cargos deben hacerse de manera oportuna, de lo contrario, el producto resultante es adecuado solo para un uso rápido.Si almacena el ajo demasiado maduro, al final de la primavera se secará o se pudrirá.
Si el bulbo se dañó durante la cosecha, se recomienda comerlo lo antes posible.
Cómo recolectar ajo
Para excavar el ajo, los tenedores son los mejores. Con una pala, puede dañar la bombilla (por ejemplo, cortarla por la mitad). Es mejor meter las horquillas en el suelo a 10-15 cm del sitio de plantación.
Después de desenterrar la verdura, cada tallo debe tomarse por separado y sacudirse del suelo. Se debe dejar follaje, rasgando solo las hojas amarillentas. Si el clima es despejado, se debe sacar el ajo al aire libre, calentado por el sol. Si llueve o está húmedo, el secado se realiza mejor en interiores. El secado tarda de 5 a 7 días.
Después del secado, es necesario recortar el tallo y la raíz adecuadamente. Las raíces se deben cortar por la mitad o dejar 5 mm. El tallo se corta a ¾, solo queda de 10 a 12 cm. Por conveniencia, antes de enviar la verdura para su almacenamiento, es mejor clasificarla por tamaño y variedad.
Métodos para almacenar ajo
Ajo en una coleta
El método de almacenamiento depende directamente de cuánto tiempo el ajo permanezca fresco y saludable, así como de cuál será su sabor.
Métodos de almacenamiento:
- Tejido de trenza. Es necesario eliminar el follaje, dejando solo un tallo y una astilla. Después de trenzar la trenza de los tallos.Luego envolvemos la parte superior de la trenza con un cordón y hacemos un bucle para que se pueda colgar el ajo.
- En racimos (escoba). Para recoger y colgar la escoba, corte los tallos solo hasta la mitad y deje 15-20 cm. Después de recoger la escoba, 20-25 tallos y enrolle la parte superior con una cuerda. Cuelgue en un lugar fresco y seco.
- Redes. El almacenamiento de malla es una forma comprobada y conveniente, pero el ajo se echa a perder rápidamente.
- Cestas de mimbre. Si teje una canasta de corteza de abedul, puede colocar la verdura directamente en la casa, antes de ingresar a la parte residencial.
- Frascos esterilizados. Necesitarás esterilizar un frasco de litro y ponerle ajo. Antes de esto, la verdura debe lavarse y cortar completamente las raíces y el tallo. Puede verter un poco de sal en un frasco para que el ajo no se enferme.
- Cajas de madera con sal. Un análogo del método anterior.
- Uso de bolsas de lino. La opción más conveniente. En una bolsa, puede poner de 50 a 100 bombillas. Además, en una bolsa, el ajo estará protegido de manera confiable contra las plagas, la humedad y el moho.
Puede elegir cualquier método, lo principal es que se cumplan todas las condiciones, incluida la elección del régimen de temperatura óptimo.
Selección del régimen de temperatura
Una temperatura seleccionada correctamente ayudará a que el vegetal repose durante todo el período invernal, al tiempo que conserva propiedades y sabor útiles. El régimen de temperatura se selecciona individualmente, según el tipo de ajo y la cantidad de bulbos cosechados.
El ajo de primavera debe mantenerse exclusivamente caliente. La temperatura debe variar de 14 a 18 grados de calor. La habitación debe estar seca, pero con buena circulación de aire.
Las especies de invierno prefieren descansar en el frío, a una temperatura de 0 grados. Para el almacenamiento en invierno, esta especie no es adecuada, ya que la menor cantidad de humedad puede provocar la aparición de moho o ennegrecimiento de la cáscara.
Un exceso total de humedad también afecta negativamente al ajo.Para limitar el vegetal de la humedad externa, pero para preservar el líquido interno, se recomienda sumergir cada cebolla en parafina derretida. Forma una membrana potente que retiene la humedad y protege el bulbo de enfermedades.
