El ajo es un ingrediente invariable en una gran cantidad de platos de la cocina cotidiana y festiva. Muchos se niegan a usarlo debido a la agudeza del sabor. Tiene una gran alternativa: una verdura increíble, que en Rusia y algunos países europeos se llama ‘rockambol’. Su verdadero nombre es ajo de elefante.
Elephant Garlic
Sus dimensiones son realmente sorprendentes: el peso de una cabeza es de aproximadamente 200 g p., cultivado en suelos fértiles – hasta 400 gr. Un diente pesa 50-80 g., Tienen 4-6 en la cabeza.
Características de la variedad
El ajo de elefante se llama ajo de cebolla, pero en realidad es planta perenne de la familia de la cebolla, pariente cercano de puerros. El lugar de nacimiento de esta increíble cultura son los Balcanes. En los años 40 del siglo XIX, fue llevado a América.Ahora el mayor proveedor mundial es Perú. Se encuentra en el entorno natural del sur de Europa, en Crimea y el norte del Cáucaso, en Asia central y sudoriental.
Descripción de la planta
Externamente, la planta se parece a los puerros. Altura 1.5-2 m (dependiendo de las condiciones de crecimiento). El tallo de la flor está coronado con una inflorescencia esférica lila. Las semillas generalmente no maduran, pero en la parte inferior del bulbo se forman niños, que se pueden usar para reproducir el cultivo.
A pesar de las grandes similitudes entre las plantas relacionadas, los puerros y el ajo de elefante tienen muchas diferencias:
- El ajo de elefante tiene un sabor semi picante y un ligero aroma a ajo,
- se cultiva para formar una cabeza, no un tallo blanco,
- el tamaño de la cabeza: apenas cabe en el brazo de un adulto.
Un error común cometido por los jardineros es crecer sobre la base de la tecnología agrícola sobre el ajo, pero es necesario sobre la base del puerro.
Propiedades útiles
El ajo de elefante tiene un rendimiento 6 veces mayor que el de un cultivo ordinario. Tiene muchas propiedades positivas:
- contiene vitaminas del grupo B, así como C, E, K, PP,
- tiene propiedades antioxidantes,
- el aceite esencial tiene efectos antibacterianos, fungicidas, hipotensores y tónicos.
Aplicación
Los médicos recomiendan el ajo elefante para enfermedades infecciosas y virales.Su uso ayuda a hacer frente a la anemia, los problemas del tracto gastrointestinal, los vasos sanguíneos y se usa para curar heridas infectadas, así como en la terapia antihelmíntica. , snacks.
Características de la tecnología agrícola
Para obtener una buena cosecha de cultivos, debe tener en cuenta tales características:
- el suelo debe ser bueno húmedo, especialmente a una profundidad de 3-5 cm (el acolchado ayuda a preservar la humedad),
- significativo El crecimiento del rendimiento se garantiza mediante la introducción de materia orgánica, fertilizantes que contienen nitrógeno.
La eliminación del pedúnculo no conduce a un aumento significativo en el rendimiento. Al mismo tiempo, el número de ‘niños’ está aumentando, por lo tanto, se recomienda llevar a cabo dicho procedimiento para obtener una gran cantidad de material de siembra. Algunos de ellos permanecen en el suelo y obstruyen las plantaciones organizadas. La temporada de crecimiento del ajo de elefante es de 110-120 días.
Plantación
El ajo de elefante se puede plantar en otoño y primavera. El invierno forma una cabeza más grande. Sin embargo, en regiones con inviernos fríos, las plantaciones de otoño pueden congelarse.
El suelo adecuado es suelto, bien cuidado. El sitio debe estar abierto, iluminado.
Con el cuidado adecuado, una buena cosecha
Plantación de otoño
El suelo para plantar ajo de elefante de invierno comienza a prepararse en agosto o septiembre. Traen estiércol podrido (20-50 kg por 1 m2) y, en su ausencia, compost en cantidades mucho mayores. Si el suelo es arcilloso, se hace más ligero agregando arena y turba. Sin embargo, la acidez está controlada: no debe ser superior a 6.5-7.5. Para reducir la acidez, la harina de dolomita o el polvo de cal se dispersan por el área.
Antes de plantar, los dientes se tratan con preparaciones especiales para cultivos de esta familia o en una solución de permanganato de potasio (12 horas).
Uno de los métodos de aterrizaje está en la trinchera. Sus tamaños: profundidad – 30 cm, ancho – 20-25 cm. El compost se coloca en una zanja. Se plantan dientes y se rocían con tierra. Este fertilizante natural se puede complementar con superfosfato o cenizas de madera. El acolchado con hojas de árboles de jardín protegerá la siembra de ajo de elefante de las heladas y arraigará de manera oportuna. Y con el calentamiento a corto plazo, las plantas no germinarán. El tiempo recomendado para la siembra es de 3 a 4 semanas antes de las heladas.
Siembra en primavera
El material de siembra para la siembra en primavera comienza a prepararse por adelantado: dentro de tres semanas ‘ endurecer ‘a una temperatura de 3-5 ° C, luego’ verde ‘, manteniéndose a la luz durante aproximadamente una semana.
El suelo se ha preparado desde el invierno. Antes de plantar, se vuelve a desenterrar o se afloja bien. El aterrizaje se lleva a cabo lo suficientemente pronto, tan pronto como el suelo sea estable y se caliente hasta 6 ° C. Los dientes se profundizan en 10-15 cm (dependiendo del tamaño). El lecho de mantillo.
Cuidado
Después de la emergencia, los lechos de ajo de elefante se riegan con agua fría para no provocar enfermedades fúngicas. No se debe permitir el secado de la tierra y su compactación, por lo tanto, el riego y el cultivo deben ser regulares.
La planta responde a las costras. Se recomienda fertilizar el cultivo tres veces por temporada: después de la emergencia (semilla de nitrato de amonio), durante la acumulación activa de masa verde (orgánicos y solución de urea), en el momento de la formación de las cabezas (fertilizantes de fósforo-potasio o cenizas de madera).
Las plagas de plantas más comunes son las moscas de la cebolla y los ácaros. Para combatirlos, use una mezcla de pimienta molida, cenizas y chips de tabaco (procese al menos 2 veces al mes).
Almacenamiento
La recolección se lleva a cabo, dependiendo de la región , – desde la segunda quincena de agosto hasta mediados de septiembre. Un signo de maduración son las hojas amarillentas y cargadas.El ajo de elefante se almacena perfectamente hasta febrero bajo varias condiciones:
- necesita elegir un clima seco para la cosecha,
- después de excavar, se seca en un lugar cálido y ventilado, evitando la luz solar directa. dentro de un mes,
- la siguiente etapa es el corte de hojas secas (deje un tocón de aproximadamente 5 cm), mientras que el fondo no se corta.
Almacene en cajas sobre ropa de cama suave de paja o aserrín seco. Vida útil: a una temperatura de 8 ° C – aproximadamente 5 meses, a temperatura ambiente – tres.
Conclusión
El ajo de elefante aún no se ha cultivado ampliamente en el espacio postsoviético recibido, esto contribuye al difícil cuidado y exigencia de la planta. Es difícil encontrar un material de plantación de calidad.
Las propiedades descritas y el cuidado simple pueden hacer que el ajo de elefante sea uno de los favoritos entre los jardineros y jardineros. Además, la planta es muy decorativa durante el período de floración.
