¡Resulta que la piel de cerdo es un manjar muy delicioso! Incluso los chefs de fama mundial están felices de usar este producto inusual para crear una amplia variedad de recetas. Y si aborda este proceso de manera creativa, obtendrá un plato único e incomparable que es muy saludable. Las pieles de cerdo son guisadas, fritas, saladas e incluso marinadas. Por cierto, no son menos sabrosos que la carne. ¡Puedes hacer carne en gelatina, chuletas, panecillos e incluso papas fritas con ellos!
Piel de cerdo
Composición y beneficios
¿Quién hubiera pensado que las simples pieles de cerdo contienen tantos insustituibles? para el cuerpo humano c. Tienen todo lo que es tan necesario y útil para la salud: vitaminas, minerales y minerales (níquel, estaño, magnesio, yodo, manganeso, cromo).
Una ventaja incondicional de este producto único es una alta concentración de vitaminas B2, B12, B6 y PP, así como macronutrientes como azufre, fósforo, potasio y oligoelementos (zinc, cobalto y cobre).
Usar en la cocina
Por cierto, a algunos gourmets les gusta comer piel de cerdo cruda, solo espolvoreada con sal. Sin embargo, en la mayoría de los países del mundo hay muchas recetas interesantes y diversas que combinan ingredientes aparentemente incompatibles. Este producto también se puede utilizar con éxito como el principal. Todo será sabroso: un aperitivo de pieles de cerdo, una ensalada y los primeros y principales platos. Mostrando imaginación y creatividad, los especialistas culinarios lograron crear recetas únicas en su sabor, valor nutricional y contenido calórico.
- En México, les gusta cocinar pieles de cerdo sazonadas con varias especias (salsa de lima y chile). Este producto es muy popular y tiene mucha demanda aquí.
- Los tailandeses primero remojan y salan las pieles de cerdo, luego las estofan en un fuego pequeño y las hornean en el horno hasta que estén cocidas. Se convierte en un manjar crujiente llamado khaep mu. Cuando se sirve, se corta en trozos pequeños. Tal plato a menudo se puede encontrar tanto en restaurantes elegantes como en comidas rápidas callejeras. Los tailandeses también agregan este ingrediente para agregar un sabor picante a las ensaladas. Por ejemplo, la ensalada de bagre tailandesa muy inusual y deliciosa es muy popular en todo el mundo.
- En Canadá, se come con pescado, pre-frito hasta crujir, en Quebec, la piel de cerdo es un alimento tradicional para todos los días.
- Los españoles son excelentes gourmets que audazmente agregan este producto no solo a ensaladas, pero también a sopas.
- Chicharrones: un plato de pieles de cerdo en los Estados Unidos de América. Este bocadillo se vende en bolsas de plástico. Y se prepara así: las pieles secas se fríen hasta que se cuecen en una gran cantidad de especias con trozos de carne de cerdo.
- A los tailandeses les gusta salar las pieles y comerlas en combinación con tomates y chile picante.
Virutas de piel de cerdo
La piel se puede usar como virutas. Este método de preparación de este producto es popular en muchas cocinas. A primera vista, puede parecer que se trata de chicharrones conocidos y conocidos, pero gracias a la adición de especias especiales, las virutas de piel de cerdo son simplemente increíbles. Curiosamente, este plato en la cocina tiene su propio nombre: chicharron. Estas papas fritas también se pueden hacer con pollo, cordero o ternera. Chicharron es el más querido en América del Sur. La receta es simple, se puede hacer fácilmente en casa. Se añaden especias y condimentos a las pieles de cerdo y se fríen, ¡ese es todo el secreto!
En Perú, el chicharrón también se come como aperitivo, pero con una guarnición de 2 ingredientes adicionales: cebolla roja y mandioca frita.Y en Puerto Rico, las papas fritas se hacen de la siguiente manera: primero, el producto principal se conserva en vinagre en una marinada especial de ron, ajo, jugo de limón y sal, luego se tritura en harina con pimentón y se fríe. En Venezuela, por regla general, este aperitivo en forma de pieles simplemente muy fritas se vende en restaurantes a lo largo de las carreteras.
Cualquiera que sea la receta que haga para las papas fritas, terminará con un plato que tiene un sabor inusual pero picante lo que atraerá incluso a los amantes gourmet más sofisticados.
Daño a la salud
No olvide que tales alimentos pueden estar contraindicados para algunas personas. Los beneficios y los daños de las pieles de cerdo dependen de la intolerancia de la persona al producto.
Este es un alimento bastante pesado, por lo que las personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal deben usarlo moderadamente, es mejor usarlo en pequeñas cantidades para cocinar caldo o gelatina.
Cómo preparar la piel para su uso y dónde comprarla
Puede comprar pieles en tiendas, supermercados, en el mercado. Por supuesto, deben cumplir con GOST y, junto con otros productos cárnicos, deben ser controlados por los servicios sanitarios. Es mejor comprar a vendedores probados o conocidos.
Para preparar la piel para su uso, debe lavarse e inspeccionarse cuidadosamente. Gruesos y gruesos deben empaparse completamente en agua. Si es necesario, queme las cerdas con gas o fósforos. Las impresiones del control veterinario se cortan mejor.
