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Selon la classification botanique, la pastèque (lat. citrullus lanatus)
Est une baie de la famille citrouille, bien qu’il y ait un consensus sur
cette affaire n’existe toujours pas. De nombreux savants l’attribuent
au groupe fausses baies, et certains botanistes appellent citrouille.
Les différences de classification, cependant, n’interfèrent pas du tout avec
il est sûr de dire que la pastèque est un produit sain qui donne
le corps se sent non seulement frais, mais bénéficie également
travail du cœur, aide à abaisser le taux de cholestérol et, par conséquent,
réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires. Acide aminé
la citrulline la rend inestimable pour les athlètes, et la présence en elle
la composition des antioxydants est associée à la prévention du cancer.
Propriétés utiles de la pastèque
Composition et teneur en calories
La pastèque fraîche contient (dans 100 g) : .
calories 30 Kcal
Vitamine C 8,1 Potassium, Vitamine K 112
B4 4,1 phosphore,
Vitamine P 11
B3 0,178 Magnésium, Mg 10 Vitamine B5 0,221 Calcium, Ca 7 Vitamine E 0,05 Sodium,
À 1
Composition complète
Comme vous pouvez le voir sur le tableau, la pastèque est une baie hypocalorique composée de
principalement de l’eau. Cependant, abusez-en et essayez de perdre du poids
l’utiliser n’en vaut pas la peine, car il en contient une grande quantité
hydrates de carbone
et les sucres et a un index glycémique très élevé. cependant,
il est également impossible de sous-estimer les bienfaits de la pastèque pour le corps, car dans
il contient des oligo-éléments utiles et des vitamines. Et ses graines
bien qu’ils aient une valeur énergétique excessivement élevée, –
la source la plus riche en phosphore, magnésium, zinc et vitamine PP.
Les propriétés médicinales
À première vue, il peut sembler qu’une pastèque, qui est à 90 %
à partir de liquide, n’enrichit pas particulièrement le corps en éléments utiles,
mais en fait, avec lui, une personne reçoit une dose importante
vitamine C, qui protège les cellules des dommages et donne à la peau
et l’élasticité des vaisseaux sanguins, ainsi que la vitamine A, qui prend directement
participation au processus de perception visuelle. Même si
la pulpe de pastèque n’est pas riche en vitamines du groupe
B, y compris l’acide folique extrêmement important, et
vitamine PP, qui régule le processus de libération d’énergie
de la nourriture, ils sont abondants dans les graines de pastèque.
En termes de minéraux, la pastèque fournit
une grande quantité de magnésium dans le corps, ce qui a un effet bénéfique
sur la contractilité des muscles. En plus, c’est vraiment nécessaire.
pour une absorption normale du calcium.
Le processus de renouvellement du tissu osseux est impossible sans magnésium. Spécial
beaucoup de cet oligo-élément dans les graines de pastèque (130% de l’apport quotidien
normes pour 100 g). Aussi la pastèque (dans une moindre mesure la pulpe et dans une plus
graines) sont riches en phosphore, ce qui donne de la force aux os
et les dents. D’ailleurs, contrairement au mythe populaire, manger des graines de tournesol
ne conduit pas à l’appendicite.
Des scientifiques américains ont prouvé que la pastèque est la plante naturelle la plus riche
une source de L-citrulline – acides aminés,
à partir de laquelle l’oxyde nitrique est synthétisé dans l’organisme, qui, dans sa
tour, favorise la vasodilatation et maintient leur tonus.
Dans une expérience, les sujets après avoir consommé de la citrulline
transféré dans une pièce à basse température afin de provoquer
vasoconstriction. Ensuite, ils ont mesuré leur tension artérielle, et il s’est avéré que
après ingestion de l’acide aminé, les indicateurs étaient inférieurs et
les vaisseaux se rétrécissaient moins. De plus, la L-citrulline est capable d’éliminer
des muscles acide lactique..
La couleur rouge de la chair d’une pastèque est en grande partie due à la présence en elle
la composition des caroténoïdes, qui sont convertis en vitamine dans le corps
A. Cependant, l’un d’eux, le lycopène,
cette transformation ne subit pas. Au lieu de cela, il manifeste
activité antioxydante élevée. Certains savants associent
son effet sur la réduction du risque de développer un cancer digestif
système et la prostate. De plus, ils célèbrent ses bienfaits
effet sur les vaisseaux sanguins (abaisse le taux de cholestérol et prévient
formation de plaque) et la fonction cardiaque. Comme les autres caroténoïdes,
le lycopène est bon pour la vision et contribue à prévenir
dégénérescence maculaire liée à l’âge (déficience visuelle centrale).
La pastèque est considérée comme un aliment fonctionnel et elle est très saine pour les humains,
qui font beaucoup d’activité physique à l’entraînement. Cette
la baie fournit simultanément au corps des glucides rapides,
antioxydants,
acides aminés. La recherche montre que la purée et le jus de pastèque
(dans un volume de 500 ml après l’entraînement) affectent le corps de la même manière,
ainsi que des boissons pour sportifs. Ils réduisent les douleurs musculaires et aident
reconstitution..
Enfin, vous devez faire attention au fait que malgré la généralisation
la croyance populaire est que la pastèque ne peut pas être considérée comme un remède magique,
rinçage et nettoyage du corps de toutes les toxines. Avec la pulpe
nous consommons non seulement une grande quantité de liquide, mais aussi un excès
la quantité de sucre. Pour la mettre en œuvre, ils sont activement inclus
reins, et plus ils doivent excréter de sucre, plus ils sont liquides
ils sortent du corps. Ainsi, de petites portions sont capables de
dans le bon sens, pour activer le travail de ces corps, mais pour se pencher
sur les pastèques et vous n’avez pas besoin de créer une charge importante sur elles.
En médecine
En médecine scientifique, la pastèque n’est toujours pratiquement pas utilisée. Mais étant donné
le fait que certains de ses composants ont un fort potentiel cicatrisant,
il est possible qu’à l’avenir, les scientifiques les utilisent pour développer
divers médicaments (par exemple, vasodilatateurs).
Aujourd’hui, l’extrait de jus de pastèque est utilisé en coréen
un moyen appelé « Khan puissant« Ou »Super han».
Son action vise à améliorer la puissance et le jus de pastèque répond
pour nettoyer et dilater les vaisseaux sanguins à travers lesquels le sang circule vers
pénis. Cependant, faisons attention au fait que cela signifie
n’appartiennent pas aux médicaments, mais aux additifs alimentaires. Oui
et il est assez difficile de tirer une conclusion sans ambiguïté sur son efficacité.
Le degré d’exposition dépend des causes de l’érection
dysfonctionnement, il vaut donc mieux sur l’opportunité de prendre ces gélules
consultez un docteur.
Toujours dans les rayons des pharmacies, la pastèque se présente sous forme d’extrait d’huile
ses graines, qui sont recommandées pour une utilisation dans les maladies rénales.
Ce produit permet d’enlever le sable et les petites pierres. Grâce à
il améliore la structure du tissu rénal. De plus, l’huile produit
effet diurétique doux, améliore l’excrétion de l’acide urique
et participe au maintien de l’équilibre acido-basique.
En médecine populaire
En médecine populaire, la pastèque est principalement utilisée dans le traitement
maladies des reins et des voies urinaires, mais certaines prescriptions
promettent une solution aux problèmes cardiovasculaires et digestifs
systèmes. En outre, la pastèque est utilisée à l’extérieur pour accélérer la guérison.
blessures et brûlures.
Notez que lors de la préparation des remèdes populaires, les pelures et les graines
le fruit de la pastèque est utilisé plus souvent que la pulpe.
Décoctions
Une décoction d’écorces de pastèque est conseillée lorsque le sable apparaît
ou de petites pierres dans les reins et la vésicule biliaire, ainsi que la colite
et dysbiose.
Ce remède peut être préparé à partir d’écorces fraîches et
séché. Si nous parlons de matières premières fraîches, la première chose est la croûte
doit être séparé de la pulpe et pelé de l’extérieur vert vif
cinéma. Puis broyer et remplir d’eau à raison de 100 g de matières premières
pour 1 litre d’eau. Ce mélange doit être laissé à feu doux pendant 30 minutes,
puis laissez infuser pendant environ une heure et filtrez.
S’il est nécessaire de préparer une telle décoction tout au long
année, alors vous pouvez faire des fournitures pour l’hiver. Pelé et tranché
les petits morceaux de croûte doivent être disposés en une seule couche sur une plaque à pâtisserie
et mettre dans un four préchauffé à 50°C. Quand l’humidité s’évapore
la température est portée à 70°C. Vous pouvez également laisser la plaque à pâtisserie
au soleil ou utilisez un sèche-linge électrique. Les matières premières qui en résultent sont généralement
stocké dans des sacs en papier ou broyé en poudre et transféré
en verrerie.
Pour préparer le bouillon, 150 g de zeste sec sont versés dans 1 litre d’eau bouillante
(lors de l’utilisation de poudre, prendre 1 cuillère à soupe pour 1,5 tasse
eau) et laisser infuser pendant une heure. Prends ce remède
un verre 3-4 fois par jour 20-30 minutes avant les repas. D’ailleurs,
en cas de diarrhée, les guérisseurs conseillent de prendre une cuillère à café de poudre,
le laver avec de l’eau, toutes les deux heures, jusqu’à ce que la digestion s’améliore.
Il existe également des recettes de décoctions de graines de pastèque. Pour
préparation d’un tel médicament, 40 g de graines sont malaxés dans un mortier
et versez 1 litre d’eau chaude en laissant à feu doux 30
minutes. Ensuite, vous devez laisser le liquide infuser pendant environ une heure et filtrer.
Ajoutez ensuite 150 g de purée de pulpe de pastèque, mélangez et envoyez
pour la conservation au réfrigérateur. Utilisez ce remède contre l’inflammation
maladies des voies urinaires et des reins 2 jours par semaine selon le schéma suivant :
1 verre à jeun, puis un autre verre 30 minutes après
tous les repas.
Application externe
Les guérisseurs traditionnels prétendent que la pulpe de pastèque et la pastèque
les croûtes sont efficaces pour traiter les blessures mineures et les coups de soleil.
Pour ce faire, vous devez broyer des matières premières fraîches avec un mélangeur jusqu’à ce qu’elles soient en purée
masser, puis appliquer sur la zone affectée de la peau et réparer
bandage. Après une heure, rincez à l’eau froide. Pour accélérer la guérison
plaies, vous pouvez faire une compresse à partir d’une décoction d’écorces de pastèque.
De plus, les guérisseurs traditionnels prétendent que l’application de produits frais
croûtes aux tempes avec maux de tête et aux articulations – avec arthrose
aide à réduire la douleur. Cependant, il est toujours utile
de telles procédures est extrêmement douteuse.
Sève
En médecine populaire, le jus de pastèque est considéré comme un remède efficace.
avec de la fièvre,
maladies hématologiques et inflammation infectieuse de l’appareil génito-urinaire
systèmes. Habituellement, il est pris dans un verre 4 à 5 fois par jour.
De plus, le jus de pastèque est souvent mélangé avec du jus fraîchement pressé
jus d’autres légumes et fruits. Des mélanges les plus populaires
On distingue:
- Pastèque orange
(mélanger dans des proportions égales et prendre 0,5 tasse 3 fois
par jour 30 minutes avant les repas). Réduit le taux de cholestérol,
active le péristaltisme intestinal, aide en cas de constipation légère,
soulage les symptômes du surmenage. - Pastèque-bouleau (mélanger en proportions égales et prendre
1 verre 3 fois par jour 30 minutes avant les repas). Réduit la pression
aide à soulager les symptômes de l’arythmie,
a des effets cholérétiques, diurétiques et antipyrétiques.
Elle est recommandée pour se rincer la bouche et la gorge en cas d’inflammation
processus. - Cerise pastèque
(mélanger en proportions égales et prendre 1 verre 3-4 fois
en un jour). Aide en cas de rhume, a un anticonvulsivant
action, normalise le travail du tractus gastro-intestinal et améliore
appétit. - Pastèque-pomme
(mélanger en proportions égales et boire tout au long de la journée). Favorise
restaurer ou maintenir le tonus du corps, aide à
fatigue mentale et physique, vertiges. Rendu
effet laxatif doux. - Pastèque-pomme de terre
(mélanger dans un rapport de 2 pour 1 et prendre 1 verre 2 fois
en un jour). Le mélange de ces jus est bénéfique pour les problèmes digestifs.
système (gastrite
avec une acidité élevée, entérocolite, ulcère intestinal
et de l’estomac, dysbiose,
brûlures d’estomac, constipation). Il est également utilisé sous forme de lotions solaires.
brûle.
D’ailleurs, pour l’inflammation des voies urinaires et les fièvres, il est recommandé
consommez du « lait de pastèque ». Pour sa préparation 50 g de graines
pétrir soigneusement dans un mortier, puis ajouter 500 ml d’eau et
continuer à écraser jusqu’à ce qu’un liquide laiteux apparaisse. Reçu
filtrer le mélange et boire 1 cuillère à café 6 fois par jour.
En médecine orientale
Dans la médecine populaire des pays de l’Est, la pastèque a longtemps été administrée de près
Attention. Par exemple, en Chine, il a été classé comme un refroidissement
produits et croyait qu’il affecte le cœur, l’estomac et
vessie. On croyait qu’il avait un effet nettoyant
et est capable d’éliminer la maladie du corps s’il est pris régulièrement
avant de manger. De plus, cette baie apaise l’esprit et aide à se débarrasser de
de l’anxiété et des sentiments de frustration..
Jusqu’à présent, les guérisseurs traditionnels chinois utilisaient la pastèque pour se soulager.
des maladies telles que la néphrite
et l’hypertension..
De plus, ils pensent qu’il a des propriétés antipyrétiques, diurétiques
et un léger effet laxatif. Une attention particulière est portée aux graines,
qui sont infusés à sec comme du thé. Une telle boisson est bénéfique
affecte les reins et aide à réduire la pression artérielle. Mais
Les médecins chinois mettent en garde contre la consommation de pastèques de ceux
qui ont des problèmes aigus avec le tractus gastro-intestinal.
Dans la médecine populaire indienne, la pastèque est considérée au premier degré.
aliments froids et humides qui stimulent l’appétit et améliorent
processus de digestion. De plus, il est recommandé d’utiliser
pour les maladies oculaires, ainsi que l’utilisation externe pour l’inflammation
peau.
Dans la recherche scientifique
La pastèque entre dans la recherche scientifique principalement en raison du fait
qu’il contient une forte concentration de caroténoïde
lycopène pigmentaire.
Auparavant considéré comme la source la plus riche de cet antioxydant
– tomate.
Cependant, des scientifiques ultérieurs ont découvert que la pastèque à pulpe rouge
non seulement ne donne pas, mais surpasse même la tomate dans cet indicateur
environ 40%.… De plus, pour prendre de la hauteur
une dose de lycopène de tomate, il doit d’abord être soumis à
traitement thermique, et du lycopène de pastèque est absorbé par le corps
intégralement et directement..
Les chercheurs pensent que ce pigment a les propriétés dont il a besoin
pour prévenir les maladies chroniques telles que la dyslipidémie
(trouble du cholestérol), diabète,
l’ostéoporose et même le cancer.
De plus, il contribue à la lutte contre les radicaux libres, oxydants
le stress (processus qui conduit à l’apparition de maladies du système cardiovasculaire
et les systèmes nerveux) et les maladies neurodégénératives..
Par exemple, dans l’une des expériences, les scientifiques ont introduit du lycopène dans l’alimentation.
fumeurs masculins en bonne santé avec peu de fruits et
légumes et ont découvert que le niveau de stress oxydatif dans leur corps
a chuté de manière significative. De plus, des améliorations ont été enregistrées
le fonctionnement de l’endothélium (couche interne des vaisseaux sanguins)..
Une étude de Harvard
université, les scientifiques ont découvert que les hommes qui reçoivent régulièrement
lycopène, sont moins à risque de développer un cancer, en particulier
cancer de la prostate.… Il existe également des preuves que parmi les
ceux qui ont développé la maladie étaient 25 % plus de personnes
avec un manque de ce pigment caroténoïde dans l’alimentation..
Quant aux femmes, les scientifiques estiment qu’un nombre suffisant de
le lycopène dans le corps aide à réduire de 5 fois le risque de cancer
col de l’utérus.… Et si vous prenez des statistiques qui incluent d’autres
types de cancer, alors parmi les patients, il y avait 44% de personnes de plus qui ont reçu
quantité insuffisante de pigment caroténoïde..
Le lycopène s’est également avéré efficace dans l’hyperglycémie. chinois
les scientifiques ont divisé les rats en groupes, chacun pour
Ce pigment a été administré pendant 28 jours à différentes doses (0, 250, 500 et 2000
mg/kg de poids corporel). A la fin de l’expérience, aucun écart par rapport à
la norme dans les lectures de sang et d’urine n’a pas été détectée, en plus,
quel est le taux de glucose
diminué de façon marquée. De plus, plus la dose de lycopène est élevée, plus
la glycémie a chuté.… Dans une autre étude similaire
non seulement une diminution du sucre a été enregistrée, mais aussi une augmentation du niveau
l’insuline..
De plus, de 1992 à 2003. des travaux de grande envergure ont été réalisés
pour l’observation des femmes diabétiques d’âge moyen.
Pendant cette période, ils ont suivi un régime dans lequel
il y avait beaucoup d’aliments contenant du lycopène. Les scientifiques ont continué à surveiller
l’état de ces femmes jusqu’en 2013 et, par conséquent, a conclu que
qu’en moyenne, leur taux d’insuline a augmenté de 37 à 45 %..
Enfin, dans l’une des études les plus récentes, les scientifiques ont analysé
l’effet, non seulement du lycopène, mais de tous les composants de la pastèque sur le corps
des rats soumis à un régime athérogène (qui favorise le développement de
athérosclérose).
En particulier, une attention particulière a été portée aux antioxydants et aux anti-inflammatoires.
les propriétés de la pastèque, ainsi que son effet sur le profil lipidique.
Il s’est avéré qu’en comparaison avec le groupe témoin, chez les rats qui
régulièrement reçu de l’extrait de pastèque, a diminué le niveau d’oxydation
stress, cholestérol et triglycérides, ainsi qu’une augmentation des antioxydants
la capacité du corps, qui, à son tour, provoque une diminution
risque de développer des maladies cardiovasculaires..
Pour perdre du poids
Habituellement, la pastèque est incluse dans les principaux fruits et légumes qui aident
perdre du poids rapidement. Il est même souvent basé sur un régime mono. Avec un
part, une telle attitude envers cette baie géante semble justifiée,
car il contient beaucoup de liquide et très peu de calories (dans 100 g
la pulpe ne contient que 30 kcal). Cependant, d’un autre côté, la pastèque
a un index glycémique trop élevé, il contient beaucoup
sucre et en grande quantité, il a une charge gigantesque
sur les reins.
Ainsi, l’utilisation de la pastèque dans les régimes amaigrissants est possible, mais
ses portions ne doivent pas dépasser 200-300 g par jour. Malgré
le fait que cette baie a des fibres, ce qui devrait fournir
longue sensation de satiété, après la pastèque assez rapidement à nouveau
l’appétit apparaît. Le fait est que son index glycémique
est de 80 unités. Cela signifie qu’après avoir mangé la pulpe
dans le sang augmente fortement, puis le niveau baisse tout aussi brusquement
le sucre et la faim se renouvellent rapidement. De plus, bien que
sucre dans la pastèque et simple, mais leur excès n’apporte pas de bienfaits à l’organisme.
Si dans les régimes avec une alimentation variée, la pastèque avec modération
tout à fait acceptable et même utile en raison de sa faible teneur en calories et
la capacité d’éliminer l’excès de liquide du corps, puis de la pastèque
il vaut mieux éviter les régimes mono. Manger la même nourriture
le corps perd une énorme quantité de nutriments. en plus
en cours de route, la pastèque emporte les minéraux utiles qui ont déjà été
dans le corps.
Enfin, la plus grande charge incombe aux reins, donc
un tel régime n’est pas seulement indésirable, mais contre-indiqué pour les personnes qui
qui ont déjà des problèmes avec ces organes ou souffrent d’inflammation
système génito-urinaire. Des conséquences dangereuses peuvent attendre ceux qui ont
qui a des maladies des systèmes cardiovasculaire et digestif
ou diabète sucré.
En cuisine
La façon traditionnelle de boire la pastèque est fraîche et souvent
séparé des autres produits. Cependant, ce n’est pas tout,
dans de nombreuses cuisines du monde, la pastèque est séchée, salée, frite. Hors de lui
faire de la confiture, du miel (nardek traditionnel d’Astrakhan), l’ajouter
pour les desserts, pour les huîtres,
dans les salades et même les soupes (par exemple, l’une des options pour le gaspacho d’été).
De plus, les habitants de la Méditerranée préfèrent s’étendre sur
la pastèque est un fromage à la crème, et les Thaïlandais ont l’habitude de saupoudrer la pulpe de sel.
Soit dit en passant, en Chine, la pastèque avec du sel est également assez courante, donc
ils ont même sorti la boisson populaire Fanta avec un correspondant
arôme.
Par son goût, la pastèque se marie bien avec le sucré,
et avec des aliments salés. Cependant, il convient de prêter attention au fait que
quel sel
retient l’eau, et la pastèque la fournit au corps en grande
quantités. Cette combinaison peut entraîner une stagnation des fluides.
et gonflement. Il est utile de combiner cette baie avec des aliments contenant des graisses,
après tout, le lycopène et les caroténoïdes sont des pigments liposolubles. Dans ce
sens, une salade de pastèque, feta et menthe convient bien,
assaisonné d’olive
huile.
Si vous voulez expérimenter et apporter un peu d’exotisme
dans votre alimentation quotidienne, alors vous pouvez essayer de faire frire la pastèque
lobules. Tout d’abord, ils doivent être épluchés et les graines enlevées, puis
couper en petits morceaux. Pour la pâte, mélangez 2
blancs d’œufs et 4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre (auparavant
dilué dans un peu d’eau). Tremper les tranches de pastèque
dans la farine, puis dans la pâte et faire frire dans une poêle.
Saupoudrez ensuite de sucre glace.
Un autre dessert d’été intéressant est le gâteau à la pastèque. Pour le préparer
épluchez la pastèque et utilisez un couteau pour lui donner
forme (va servir de base au dessert). Puis hachez les morceaux de noix de coco
jusqu’à réduire en purée, chauffer cette masse et y ajouter
la gélatine, en remuant jusqu’à dissolution complète, verser dans le fouetté froid
crème et mettre au réfrigérateur pendant une heure. puis enduire de cette crème
pulpe de pastèque et saupoudrer d’amande
copeaux.
Soit dit en passant, non seulement la pulpe, mais aussi la peau peuvent être utiles en cuisine,
à partir de laquelle la confiture est faite. La recette est extrêmement simple,
mais cela prendra du temps. Lavé et coupé en petits morceaux
les zestes sont placés dans du sirop de sucre et bouillis pendant 15 minutes, puis laissés
au réfrigérateur pendant 12 heures. Pendant ce temps, les peaux deviennent translucides.
et acquérir une teinte ambrée. Après cela, ils doivent être remis en place.
sur le feu et faire bouillir pendant 15 minutes, puis se cacher pendant 12 heures
dans le réfrigérateur. Pour la troisième fois pendant l’ébullition dans la confiture, vous avez besoin
ajouter le zeste d’orange
et épices au goût.
Enfin, des cocktails d’été très efficaces sont à base de pastèque.
Pour préparer une telle « boisson dans un tonneau », vous devez couper
au sommet du fruit il y a un petit trou pour le mixeur, plongez
à l’intérieur et battre la pulpe. Puis ajoutez du rhum ou autre
sorte d’alcool, menthe et citron vert
et insérez les pailles.
Quelle que soit la façon dont vous allez cuisiner une pastèque, il est important de se rappeler,
qu’il doit d’abord être lavé, sinon lors de la coupe
peler, les bactéries de la surface entreront dans la partie comestible.
En cosmétologie
Contrairement à la médecine officielle, en cosmétologie, la pastèque a longtemps été
reçu la reconnaissance qu’il méritait. Extrait de pulpe ainsi que l’huile
les graines de pastèque sont utilisées dans les produits de beauté à diverses fins.
Par exemple, en raison de sa forte teneur en liquide, la baie représente
valeur spéciale pour les hydratants, et la présence de simples
sucres (saccharose,
Glucose
et fructose),
contenant de l’acide glycolique justifie son apparition
dans les produits pour un peeling doux. Cet acide aide à éliminer
une couche de cellules mortes sans endommager la peau en dessous.
De plus, la pastèque contribue à la composition chimique des cosmétiques
produits à base de pectine qui activent la fonction protectrice de la peau
couvrir et atténuer l’impact agressif de l’environnement. Vitamine
C et antioxydants donnent à l’épiderme élasticité et fermeté,
le protégeant ainsi du vieillissement prématuré. Pour terminer,
Les vitamines B stimulent le processus de remplissage des cellules en oxygène
et ainsi maintenir le teint de la peau. Notez que la pastèque est également
procure un léger effet blanchissant, ce qui peut être bénéfique
pour les propriétaires de peaux pigmentées et tachées de rousseur.
Quant à l’huile de pépins de pastèque, selon les cosmétologues,
il a un effet bénéfique sur les cheveux. Stéarique, oléique,
les acides linoléique et palmitique nourrissent les boucles et la L-arginine affecte
sur l’apport sanguin aux follicules pileux, stimulant le processus de croissance
et, si nécessaire, lancer le processus de récupération. Grâce à
la teneur en cuivre et zinc, produits à base d’huile de pépins de pastèque, sera
particulièrement utile pour les cheveux sujets à la perte de cheveux grasse et active
pigment (grisonnement). Enfin, notons que grâce à la fraîcheur
et un arôme légèrement sucré, la pastèque est souvent utilisée comme chez une femme,
et en parfumerie masculine, notamment lors de la création de senteurs estivales.
Quant à la préparation des cosmétiques à la maison,
puis parmi les recettes les plus populaires, on peut distinguer les suivantes :
- Pour un effet rafraîchissant et tonique, il est recommandé
congeler le jus de pastèque dans un bac à glaçons puis frotter
lui la peau du visage. Laver le liquide restant après 15 minutes. - Quand l’acné apparaît
il faut mettre 10 g de graines de pastèque dans un mortier et bien pétrir
eux, en ajoutant progressivement 100 ml d’eau. Appliquer sur la peau, laisser
pendant 20 minutes puis rincer à l’eau froide. - Si la peau est rugueuse et sèche, la partie supérieure doit être coupée.
fruit de pastèque, battre un peu la pulpe à l’intérieur avec un mélangeur, ajouter
un verre de lait chaud et le mettre dans ce
mélange de palmiers. Appliquer ensuite une fraction grasse sur la peau (tout végétal
beurre).
Propriétés dangereuses de la pastèque et contre-indications
Une consommation modérée de pastèque a un effet bénéfique sur le corps,
Cependant, les abus peuvent entraîner des conséquences négatives :
- Plus de 30 mg de ce lycopène antioxydant très bénéfique peuvent
provoquer une perturbation du système digestif (en particulier
chez les personnes âgées), provoquent des nausées et des diarrhées. - Chez les personnes souffrant d’hyperkaliémie, de grandes quantités de pastèque peuvent causer
spasmes musculaires et arythmie. - Un excès de potassium peut également entraîner une forte diminution de
la pression. - Grandes quantités de sucre – charge glycémique élevée
sur le corps, en particulier ceux qui souffrent de diabète.
Il est préférable de combiner la consommation de pastèque avec des aliments végétaux riches en
fibre. Cela rendra le pic de glucose moins dramatique. - Pour les problèmes rénaux, de grandes portions de pastèque peuvent provoquer
gonflement sévère
parce que le liquide ne peut tout simplement pas quitter le corps rapidement. - Les graines de pastèque contiennent des soi-disant antinutriments (phytines,
tanins,
inhibiteurs de la trypsine – une enzyme qui décompose les protéines), donc
ils sont mieux consommés non crus, mais séchés ou frits.
Nous avons rassemblé les points les plus importants sur les avantages et les dangers possibles de la pastèque.
dans cette illustration et nous vous serons très reconnaissants si vous partagez
une photo sur les réseaux sociaux, avec un lien vers notre page :
faits intéressants
La pastèque est cultivée dans le désert du Kalahari depuis encore 4000 ans
il y a longtemps, mais il n’est arrivé en Europe d’Afrique qu’au XVIIe siècle. Éleveurs
soutiennent que les baies modernes ressemblent peu à leurs prédécesseurs.
Le scientifique américain James Niinhuis cite une nature morte en guise de confirmation
par l’artiste italien de l’époque Giovanni Stanki, sur qui
représente un fruit à la pulpe très légère, à peine rosée. rouge
la pastèque a été faite grâce au travail des éleveurs, qui peu à peu
rempli de lycopène.
Au début du XXe siècle, les baies ont déjà acquis une teinte rougeâtre et, en
prétend que les historiens ont été extrêmement gentils. Au musée de la pastèque
à Astrakhan, le tableau de Boris Kustodiev « La femme du marchand au thé » est exposé.
La toile représente une femme avec une tasse, et sur la table à côté d’un samovar
il y a des tranches de pastèque. On pense que la baie était si douce
qu’il était consommé en dessert, arrosé de thé.
Depuis lors, la pastèque n’a gagné en popularité que partout dans le monde, pour une bonne raison
dans de nombreux pays, des festivals thématiques sont organisés et même organisés
monument à lui. De nombreux monuments de ce type sont situés sur le territoire
pays post-soviétiques. Les plus célèbres sont situés à Saratov et Kamychine.
(Russie), ainsi que dans Kherson et s. Osokorovka de la région de Kherson (Ukraine).
Aussi, une sculpture géante se dresse dans une petite ville australienne
Chinchilla. Bien que plus modeste, il y a un monument à une pastèque et
aux États-Unis – au Texas.
Il est intéressant de noter que les pastèques sont aimées et appréciées non seulement pour leurs caractéristiques gustatives.
et des propriétés utiles, mais aussi pour une structure particulière. Premièrement, ils servent
merveilleux matériel pour les maîtres de la sculpture culinaire (artistique
coupe pour les légumes et les fruits). Deuxièmement, les ingénieurs du son des films d’horreur
utilisez des fruits de pastèque pour recréer les sons qui accompagnent
coups au visage, éclatement de la tête, fracture des os. Et dans le fameux
La série télévisée « Game of Thrones » en frappant une pastèque a imité le son
œuf de dragon craquant.
Sélection et stockage
Déterminer la période à partir de laquelle il devient sûr d’acheter des pastèques,
et choisir une bonne baie mûre est une affaire simple, bien qu’entourée de
beaucoup de mythes. Il est préférable de commencer à manger des pastèques en début de saison,
c’est-à-dire en août. Bien sûr, il existe des variétés à maturation précoce qui
mûrissent plus tôt, mais il y en a relativement peu sur le marché, mais la probabilité
tomber sur un fruit dont la croissance a été forcée par les engrais suffit
haut.
Notez que presque tous les producteurs de melons utilisent des engrais azotés.
lors de la culture de pastèques, mais l’essentiel est de ne pas dépasser les normes autorisées.
Avec un excès d’azote, le fruit mûrit rapidement, mais il reste
une grande quantité de nitrates. De même, le danger est
et des baies non mûres. Les nitrates des engrais doivent passer par une période de
formes et excrétion, et en cas de récolte précoce, les substances nocives
n’avez pas le temps de le faire et restez à l’intérieur.
Malgré le fait qu’il puisse y avoir un excès de nitrates dans la pastèque et
ce n’est pas très utile pour le corps, pratiquement empoisonné avec eux
impossible. Apport admissible de nitrates par une personne ayant un poids
60 kg – 300 mg. Même dans les pastèques les plus « polluées », 1
kg de pulpe représente environ 270-280 mg de substances nocives. En comparaison
parfois jusqu’à 1000 mg de nitrates / 1 kg se trouvent dans la viande, et en serre
épinards et roquette
– jusqu’à 2500 mg/1 kg.
Les intoxications communément associées à la consommation de pastèque sont en effet
arriver, mais pas du tout à cause des nitrates, mais plutôt à cause de la non-conformité
normes d’hygiène. Nausées, douleurs abdominales, diarrhée – symptômes d’accompagnement
infections intestinales qui surviennent en raison de l’ingestion
bactéries vivant à la surface des légumes et des fruits non lavés. Lors de la coupe
ils pénètrent dans la pulpe, puis dans le tractus gastro-intestinal. Donc
que vous devez bien laver la pastèque avant utilisation.
Lors du choix d’un fruit, il faut faire attention à la peau : elle ne
il devrait y avoir des dommages et des bosses. La surface d’une pastèque mûre est généralement
vert brillant et brillant, mais jaune-brun d’un côté
tache (en terre) – l’endroit où la pastèque se trouvait, en train de mûrir. Assez
il est normal qu’une écorce de pastèque ait une toile d’araignée d’abeille
– de fines rayures gris-brun ornées. On croit que
c’est un signe de la douceur particulière du fruit. Une queue de cheval ou un endroit où
il est attaché, doit être sec et le son lorsqu’il est tapé doit être clair.
Quant à la conservation de la pastèque, après la coupe, elle peut être conservée
au réfrigérateur pas plus de 3-4 jours. Au fait, les amateurs inventifs
ils ont proposé un hack de vie utile de cette baie – couvrir la moitié restante
bonnet de douche pastèque. Grâce à la bande élastique, il tient bien et
protège la pulpe des gerçures.
À température ambiante, une pastèque entière peut reposer en moyenne sur environ
2 semaines, mais le moment dépend du degré de maturité. Intéressant ça
ce fruit peut être conservé même jusqu’au nouvel an. Pour cela il faut
soit placé dans un filet et suspendu, soit placé sur des étagères, enveloppé
paille, dans une pièce sombre et fraîche (4-5°C). C’est vrai, comme ils l’ont découvert
scientifiques, dans des conditions de basses températures dans les pastèques diminue
teneur en lycopène (de 8,1-12,7 mg/100 g à 7,8-8,1 mg/100 g)..
Variétés et culture
Auparavant, on croyait que la pastèque ne pouvait pousser que dans des conditions chaudes
climat méridional. Cependant, le travail des éleveurs a permis de cultiver
cette baie et dans des conditions moins favorables, l’essentiel est de correctement
choisissez une variété pour votre région. Melon doit être situé sur
côté sud du site et protéger des vents forts. Noter que
emplacement inacceptablement proche des eaux souterraines et pour un meilleur écoulement
liquide et réchauffant la terre, vous pouvez même faire des lits de 15 cm de haut.
En termes de structure, un loam sableux ou un sol sableux est le mieux adapté.
Vous pouvez semer la pastèque directement dans le sol lorsque la température a atteint la marque
15-16°C, et le sol s’est réchauffé d’environ 10 cm de profondeur. Arroser la plante
peut se produire rarement, mais devrait être abondant (environ 3 seaux
par 1 m²). Pendant la période de floraison, l’hydratation doit être effectuée 2 fois.
par semaine, et pendant la maturation, l’arrosage n’est plus nécessaire.
La variété variétale des pastèques est incroyable : vous pouvez choisir une baie pratiquement
pour toutes les conditions climatiques. Ils seront différents en termes de végétation,
résistance au gel et à la sécheresse, mais caractéristiques gustatives et externes
les espèces restent en grande partie inchangées. Il y a quand même quelques exceptions.
Par exemple, les éleveurs ont réussi à faire ressortir des pastèques « lune » avec de la pulpe
couleur jaune. Et sur l’île japonaise d’Hokkaido, poussent des pastèques de la variété
Densuke. Leur peau est vert foncé sans rayures, donc leur
aussi appelé noir. En une saison, très peu y est collecté.
la quantité de fruits, mais on pense qu’ils ont une douceur particulière.
Ceci explique leur prix moyen de 250$ par pesée de baie
6-7 kg, et la plus grosse pastèque noire a été vendue aux enchères pour 6100
dollars. Ils sont généralement vendus dans des boîtes noires élégantes et sont considérés
un cadeau très précieux.
De plus, il existe des variétés dans lesquelles les graines sont totalement absentes.
(ils ne sont pas très répandus dans notre pays, mais en Europe, ils représentent 80% du marché).
Dans certains pays, les portions minuscules sont devenues populaires.
baies (environ 10 cm de diamètre). De plus, les producteurs de melons japonais sont activement
expérimenter avec la forme, de plus en plus pyramidale et cubique
fruit. D’ailleurs, si les pastèques pyramidales étaient créées, plutôt, en marketing
fins, l’apparition des cubes de pastèque s’explique par des
considérations. Ces baies prennent beaucoup moins de place et sont plus pratiques.
transporter.
Vous pouvez également faire pousser un fruit cubique dans votre jardin. Le moment où
l’ovaire atteint la taille d’une pomme ou d’une balle de tennis et est recouvert sur le dessus
cube en plastique (conçu pour 4-5 kg) avec parois transparentes
et des ouvertures pour la pénétration de l’air. Quand la baie remplit tout
espace, le cube est retiré et le fruit est laissé à mûrir.
Dans l’ensemble, la pastèque n’est pas seulement une eau rafraîchissante, mais une source de
acides aminés essentiels, antioxydants, vitamines et minéraux.
Il est faible en calories et en matières grasses, mais il contient des fibres. Ces baies sont déjà
ont longtemps été utilisés en cosmétologie, et maintenant leurs propriétés sont activement
étudiés par les médecins. Consommée avec modération, la pastèque aide
maintenir le fonctionnement normal du système cardiovasculaire et
digestif, il contribue également à l’antioxydant
protection du corps et aide à prévenir le développement de nombreuses maladies chroniques
maladies.
Sources d’information
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