Dans différentes régions du monde, selon les conditions climatiques (mi-mai – fin juin), l’herbe de sainfoin fleurit dans les champs avec des inflorescences rose pâle, violettes et jaunes, dont l’arôme attire les abeilles. Dans des conditions naturelles, une plante vivace de la famille des légumineuses pousse en Asie, en Amérique latine et dans les régions méridionales de l’Europe. En Russie, la culture herbacée est semée pour l’alimentation animale, et c’est aussi une bonne plante mellifère, très appréciée des apiculteurs.
Qu’est-ce que le miel de sainfoin
Tous les amateurs de produits sucrés ne savent pas ce qu’est le miel de sainfoin. Le miel de sainfoin regorge de composés biologiques utiles qui renforcent le système immunitaire, normalisent les niveaux de cholestérol et de glucose, ont un effet anti-inflammatoire et stabilisent le métabolisme dans le corps humain. Le produit naturel est apprécié des gourmets pour son goût agréable et ses propriétés bénéfiques aident à faire face à un certain nombre de maladies sans recourir à un traitement médicamenteux.
A quoi ressemble le miel de sainfoin ?
Après la récolte du miel, la couleur du miel de sainfoin varie du doré à la riche couleur ambrée. Le nectar cristallise rapidement (3-4 semaines). Après cela, le miel de sainfoin acquiert une structure à grain fin, ressemblant à une crème de consistance et des nuances de couleurs blanches (blanc bouillant, vanille, crémeux).
De quoi est fait le miel de sainfoin ?
Les abeilles commencent à récolter le miel blanc médicinal à une température de 25 à 30 ° C. Au début de l’été, selon la région de croissance d’Esparzeta, de délicates fleurs roses s’épanouissent, dégageant une odeur parfumée qui attire les abeilles. Si les conditions climatiques le permettent, à partir d’un hectare de semis, on obtient jusqu’à 350 à 400 kilogrammes de miel de sainfoin utile.
Où est récolté le miel de sainfoin ?
En Russie, les conditions de collecte du miel exparcet tombent début mai et fin juin. C’est la période la plus favorable pour la « récolte », notamment pour l’Altaï. La plante cultivée fleurit pendant la période où les plantes mellifères de printemps ont déjà fleuri et le temps des plantes mellifères d’été n’est pas encore venu. Ainsi, Esparcet devient la principale source de collecte de miel.
Pour un produit apicole d’élite en Europe, les champs sont spécialement semés en herbe Esparcet. Il pousse bien en Toscane (Italie) et à Gitina (France). En Europe, le Canada est considéré comme le principal fournisseur de miel de sainfoin. En Russie, les champs du Caucase et de la voie du milieu portent bien leurs fruits. Les abeilles sont attirées par les variétés de plantes sibériennes, semis, transcaucasiennes et vicolor.
Important!
Les fleurs de la plante ont tendance à se faner de 12 à 14 jours. Des apiculteurs expérimentés avec un rucher mobile installent des ruches à partir de 6h du matin. Les insectes recueillent la plus grande quantité de nectar d’un bourgeon en fleurs.
Le sainfoin ne donne pas toujours un « rendement » élevé. Pendant la saison sèche, les grandes et brillantes inflorescences d’Esparcet donnent aux abeilles un pourcentage élevé de saccharose, qui affecte les glandes cirières des insectes. Pendant la période de collecte du nectar d’exparcet, les abeilles parviennent à créer une base utile.
Esparcet goût miel
Le miel Esparcet a un goût et un arôme distinctifs. La note principale de l’armature est un agréable parfum floral. Surtout des roses. Un arrière-goût à la fois délicat et acidulé le distingue de ses « frères ». La délicatesse est utile et agréable à la fois en tant qu’ingrédient indépendant et lorsqu’elle est ajoutée aux boissons.
Composition et teneur en calories
Le nectar d’Esparcet contient une grande quantité de Vitamine C (acide ascorbique) et de vitamine B 5 (pantothénate de calcium), ainsi que des oligo-éléments et des minéraux. Le saccharose augmente l’absorption du fer, du cuivre, du manganèse, du phosphore et de l’iode dans le corps humain. La teneur en calories du produit correspond à la plupart des types de miel. Il est calculé comme 315 Kcal. pour 100g. nectar.
Propriétés utiles du miel exparcet
Les propriétés bénéfiques du miel de sainfoin, en plus des acides aminés, des vitamines et des minéraux, sont la présence de phytoncides dans la composition. En 1928, un groupe de scientifiques dirigé par BT Tokin a découvert que les substances biologiquement actives volatiles sont capables de détruire ou d’inhiber la croissance et le développement d’agents pathogènes et de bactéries qui provoquent un certain nombre de processus inflammatoires (ARI, ARVI, Staphylococcus aureus). Les propriétés médicinales des produits de la ruche sont utilisées pour un usage interne et externe (masques, lotions).
Les bienfaits du miel de sainfoin résident également dans la « force masculine ». Les phytohormones ont un effet positif sur la puissance masculine.
La composition équilibrée en hydrocarbures, mais contenant en même temps un pourcentage élevé de saccharose dans le produit apicole, nécessite l’avis d’un nutritionniste. Si l’apiculteur ne nourrit pas les abeilles, alors le glucose et le fructose ajoutent de la douceur au produit, dans un pourcentage de 50 à 50 %. Cette propriété utile de la variété permet au produit d’être utilisé comme substitut du sucre.
Quelles sont les maladies utilisées?
Les propriétés médicinales du miel sont utilisées depuis l’époque de l’apiculture, lorsque les gens utilisaient les produits des abeilles sauvages. Les qualités antibactériennes cicatrisantes du miel de sainfoin aident à la cicatrisation des plaies et à la réparation des tissus cutanés. Le nectar est particulièrement efficace :
- Avec une augmentation de l’immunité pendant la saison des rhumes;
- Augmente la concentration et améliore la vision.
- Il a la propriété d’équilibrer le système nerveux grâce à sa fonction sédative légère.
- Nettoie le sang des toxines et favorise la résorption des caillots sanguins.
- Normalise la fonction intestinale. Aide à combattre la constipation et l’entérocolite.
- Augmente les niveaux d’androgènes (améliore la fonction érectile chez les hommes).
- Les lotions mélangées à partir d’un produit d’abeille et de jus d’aloès soulagent la douleur des brûlures et du psoriasis, guérissent la peau affectée.
- En gynécologie. La collecte de miel est utilisée pour les douches vaginales et les bains.
- Utile pour les femmes pendant la ménopause.
Le miel Esparce est recommandé pour les ulcères gastro-intestinaux. La composition biologique du nectar, associée aux médicaments thérapeutiques, guérit l’érosion. Les enzymes naturelles qui composent le miel améliorent la régénération des tissus internes.
Important!
Lorsque vous utilisez du miel de sainfoin dans du thé, ne mélangez pas le nectar avec de l’eau bouillante. La température du liquide ne doit pas dépasser 50 à 60 degrés, sinon le miel perdra ses propriétés bénéfiques.
La propriété du nectar aide à faire face aux maladies dentaires. Le gargarisme soulage l’inflammation de la cavité buccale (stomatite, gingivite, maladie parodontale). Pour ce faire, 1 cuillère à soupe de miel est diluée dans 200 ml. eau bouillie tiède et rincez-vous la bouche trois à quatre fois par jour.
En cas de rhume, s’il n’y a pas d’allergie aux ingrédients du produit apicole, il est préférable de dissoudre lentement le médicament sous la langue, puis de le boire avec de l’eau tiède ou du thé.
Une cuillère à soupe de nectar prise à jeun est une bonne prévention de nombreux maux, surtout à la fin de l’automne, en hiver et au début du printemps, et les propriétés les plus utiles sont fournies par le mélange « mûr » (une cuillère à soupe de miel est tournée autour de son axe Si le liquide ne s’écoule pas, alors le nectar est mûr) …
Application en cosmétologie
Les propriétés bénéfiques des produits apicoles sont activement utilisées dans l’industrie de la beauté. L’apiothérapie à base de pics de miel améliore le teint, raffermit la peau, élimine les ridules. En médecine populaire, il existe des recettes efficaces pour les masques pour le visage et le corps.
Recette de masque facial
Pour une procédure de rajeunissement, vous aurez besoin de 20 à 30 grammes de miel de sainfoin, de 15 grammes d’huile de pépins de raisin et de deux feuilles de jeune aloès.
- Le sainfoin est mélangé à de l’huile de raisin (l’huile de raisin peut être remplacée par de l’huile de lavande, de bleuet ou d’olive) ;
- dans un mélangeur, battre les feuilles d’aloès jusqu’à l’état de bouillie ;
- mélanger les ingrédients.
À l’aide d’une éponge cosmétique, la composition est appliquée sur les zones à problèmes du visage (sillons nasogéniens, zone T, joues et menton) et frottée sur la peau du bout des doigts. Après 30 minutes, la masse est lavée. Après l’intervention, le visage est traité avec un tonique adapté au type de peau, puis lubrifié avec une crème nourrissante.
Les propriétés médicinales de la substance ont été décrites depuis l’Antiquité. La recette d’un bain de lait avec l’ajout d’un produit de la ruche était très populaire parmi les matrones romaines. La température élevée de la composition dilate les pores à travers lesquels le corps est nettoyé des toxines et des toxines, et nourrit en même temps la peau avec des substances cicatrisantes, en particulier lorsque le derme est déshydraté.
Une crème avec un produit d’abeille a des propriétés cicatrisantes lors des massages. L’ostéochondrose étendue, la hernie intervertébrale, la scoliose se prêtent à une thérapie « aspartique ».
Contre-indications
Les bienfaits médicinaux d’un produit sainfoin, s’il est consommé en excès, peuvent provoquer une réaction allergique sévère, allant jusqu’au choc anaphylatique. Le produit apicole est également contre-indiqué pour les personnes souffrant de :
- Surpoids, car la teneur en calories du nectar est assez élevée en raison de la teneur en grande quantité de sucres naturels (saccharose et fructose).
- Intolérance individuelle à toute composante de l’activité des abeilles.
- Diabète sucré.
- La grossesse et la période d’alimentation du bébé.
Important!
Les thérapeutes recommandent d’ajouter des composants d’abeilles à l’alimentation à partir de 3 ans à petites doses.
Comment distinguer le miel de sainfoin du faux
Le produit d’élite a une valeur marchande élevée, de sorte que les apiculteurs sans scrupules ajoutent de l’amidon ou de la farine. Une simple analyse chimique, avec l’ajout de quelques gouttes d’iode à la composition, permettra d’identifier un faux, la solution deviendra bleue.
Le contrôle du mélange « pour le sucre » est effectué en ajoutant du nitrate d’argent (HNO3) au mélange de miel et d’eau. Si, après agitation du liquide, un précipité blanc se dépose, alors le produit de la ruche est de mauvaise qualité.
Conditions et modalités de stockage
Pour préserver les propriétés bénéfiques du miel dans les premiers stades, lorsqu’il a une couleur ambrée, un récipient en verre ou en céramique stérilisé avec un couvercle hermétiquement fermé est placé dans un endroit frais à l’abri du soleil (t + 15 – 20 ° C). Dans les contenants métalliques, le produit de la ruche est oxydé, tout en libérant des substances dangereuses.
Lorsque le produit cristallise et blanchit, le degré est abaissé. La température de conservation optimale pour la « friandise crémeuse » est de + 5 – 7 ° C.
Comme tout produit aux propriétés bénéfiques, le miel de sainfoin peut provoquer des réactions négatives (allergies) s’il est consommé en quantité illimitée. Et aussi pour les personnes ayant des contre-indications à l’un des ingrédients qui composent le fruit des abeilles travailleuses.
