A sütőtök sok vitamint, ásványi anyagot, karotint és rostot tartalmaz. Ez a zöldség diétás és alkalmas bébiételekhez. Fontolja meg, hogyan kell a sütőtököt otthon tárolni, és milyen feltételeket kell betartani.
A sütőtök tárolásának szabályai
A sokáig tárolt fajták összefoglalója
Most, hogy nagy a kereslet a sütőtök iránt, ipari méretekben kezdett növekedni. A fajták érési dátumukban, alakjukban, színükben és ízükben különböznek egymástól.
A legérettebb fajtákat a táblázat tartalmazza.
| Fokozat | Bőrszín | darabolt hús | Élettartam |
| Gribovskaya | sertéshús | narancssárga, sűrű, lédús | jó eltarthatóságú, új termésig tárolható |
| Don | szürke a zöld árnyalataival | lédús, narancssárga, sűrű | 15 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten, 70 hétig tart |
| Kiev | zöldesszürke | lédús, édes, sűrű | kiváló hordozhatóság és minőségi karbantartási mutatók |
| Zsdana | könnyű kén | élénk narancssárga, lédús, vastag, édes | hosszú ideig szobahőmérsékleten tárolva |
| Szlavuta | szürke-zöld | fényes, édes, kissé laza | magas karbantartási minőség és hordozhatóság jellemzi |
| Arabatskaya | narancssárga, szürke bevonattal | narancssárga, édes, sűrű | a következő betakarításig tárolható |
| Gilea forduló | narancs | narancssárga, édes, ropogós | több mint 12 hónapig fagyasztóban tárolva |
| Polianina | narancs | lédús, tömör, sárga | 18 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten az év marad |
Függetlenül a fajtától, az ültetési időtől, tudnia kell, hogyan kell a tököt otthon tárolni: a pincében vagy az erkélyen.
Gyűjtemény jellemzői
Hogyan határozzuk meg az érettséget
A tök érettségét a szár határozza meg
A betakarítás pontos időpontját nehéz megmondani, mert minden fajtától és régiótól függ. Mindenesetre ágyban érlelődik körülbelül 140 napig.
A sütőtök érettségének meghatározásához meg kell nézni a szárát, meg kell szárítani.
Van egy másik módszer: enyhén meg kell karcolni a bőrt körömmel. . Ha van egy karcolás, a gyümölcs még nem érett meg.
Mikor kell kezdeni
Száraz időben, meleg napsütéses napon érdemes gyűjteni a gyümölcsöket, ez jelentősen megnöveli a sütőtök eltarthatóságát. Fontos, hogy a betakarítás előtti napon ne essen az eső. Egy héttel az eljárás előtt az öntözés leáll.
Nem kell várni a fagyra. Jobb, ha a sütőtök otthon érik. A meleg napsütéses időben történő bomlás elkerülése érdekében ki kell vinni a szabadba.
Betakarítási technológia
A gyümölcsöket óvatosan eltávolítjuk, fontos, hogy ne sértsük meg. Annak elkerülése érdekében, hogy a körmök véletlenül megkarcolják a héját a betakarítás során, viseljen kesztyűt. Nem dobhatsz zöldséget.
A szártól való elválasztáshoz éles késnek vagy metszőnek kell lennie az arzenálban. A szerszámnak tisztának és egyenletesnek kell lennie. A szár 12-15 cm hosszú.
A törések elkerülése érdekében nem tarthatja meg a zöldség kivételekor.
Fontos ajánlások
Vannak bizonyos szabályok, amelyeket be kell tartania.
- A betakarítás után fordítsa a zöldséget a nap felé egy világos folttal. Azon a helyen fordul elő, ahol a sütőtök érintkezésbe került a talajjal.
- Ha fagyot terveznek, és ebben az időben a termést még nem takarították be, az ültetvényeket polietilénnel kell lefedni.
- Az egészséges gyümölcsöket tárolásra szállítják, a sérülteket pedig mielőbb elő kell készíteni. Még a legkisebb karcolás is romláshoz vezet. Ez más zöldségek fertőzésével jár.
A sérült gyümölcsöket hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba kell helyezni az összes problémás terület levágása után. Ezután egész télen főzheti a szeletelt tököt.
Ha a betakarítás eső idején történt, akkor a zöldségeket jól meg kell szárítani. Nem kell nedves ruhával tisztítani vagy lemosni, mert károsíthatja a természetes védőréteget. Ha száraz szennyeződést észlel egy zöldségen, törölje le száraz törülközővel.
Tárolási feltételek
magok
A magokat hűvös helyen kell tárolni
Annak érdekében, hogy a tökmag ne veszítse el minden tulajdonságát hosszú ideig, és tavasz elejéig feküdjön, száraz és hűvös helyet kell találnia a házban.
A napraforgómag nem szereti a hirtelen hőmérséklet-ingadozást, természetes anyagokban vagy speciális papírzacskóban kell tárolni, hogy lélegezni tudjon.
Friss Calabaza
A friss sütőtök téli eltarthatóságának maximalizálása érdekében bizonyos szabályokat be kell tartania:
- megfelelő hőmérséklet 3-15 °C,
- páratartalom 75-80%,
- a helyiséget jól szellőztetni kell,
- a zöldség fél a naptól, ezért óvni kell a közvetlen napfénytől,
- a gyümölcsnek egésznek, sérülésmentesnek kell lennie,
- a pincészet vagy a pince ideális hely.
Az erkélyen tárolható, ha lakásban lakik. A lényeg az, hogy a közvetlen napsugarak essen rá. Célszerű minden zöldséget rongyokkal letakarni.
Ügyeljen arra, hogy szalmát, szénát vagy fűrészport tegyen a padlóra vagy a földre, és jobb, ha polcokat és polcokat készít. A zöldségek között legyen távolság, ne érjenek egymáshoz.
tanács
Ha úgy találja, hogy a tök kissé összetört vagy megromlott, akkor a sérült részt le kell vágni, le kell pucolni a héjáról és a napraforgómagról, és fagyasztóban kell tárolni.
A napraforgómag műanyag edénybe helyezhető és szobahőmérsékleten vagy akkumulátorral szárítható. Nagyon hasznosak, sok vitamint tartalmaznak.
Sütőtöklé
A friss töklé gyorsan oxidálódik, ezért azonnal vagy 2 napon belül el kell fogyasztani. Hagyja a hűtőben.
A futamidő meghosszabbításához hőkezelésre van szükség. Ezt otthon is meg lehet tenni.
A hőkezelésnek 2 fajtája van.
- Pasztőrözéssel: 5 liter léhez 1 evőkanálnyit adunk. cukrot, keverjük össze a tűzön. 90 ° -os hőmérsékleten forraljuk 5 percig, és öntsük sterilizált üvegekbe, majd fel kell tekerni.
- Nincs pasztőrözés. Ez a lehetőség magában foglalja a gyümölcslé felforralását és sterilizált üvegekbe való csomagolását. Ezután pasztörizálja az üvegeket 10 percig 90 ° -os hőmérsékleten, a végén fel kell tekerni.
Az egyik módszer segítségével egész télen élvezheti a sütőtök levét. Otthon szobahőmérsékleten tárolhatod.
Dekoratív zöldségek
A gyümölcsök nem tolerálják a nedvességet
Ha meg kell mentenie a sütőtököt egy lakás vagy más helyiség díszítéséhez, akkor egyszerű szabályokat kell követnie.
- Ne legyen nedvesség.
- A levegő hőmérséklete 10-30 °C
A tetején megmunkálandó kézműves színtelen bútorlakkkal vagy körömlakkkal – ez azért szükséges, hogy megvédje a zöldséget a repedésektől és a nedvesség behatolásától.
Sütőtök olaj st
Figyelni kell arra, hogy az olajtermelés dátuma még mindig tart. A legjobb kis üvegekbe szedni. Az eltarthatósági idő általában nem haladja meg a 12 hónapot.
Kerülje az érintkezést egy üveg napfény és a hőmérséklet emelkedése több mint 10 ° C. A legjobb, ha hagyja az olajat a hűtőszekrényben vagy a pincében.
A házi tökolaj esetében speciális feltételek szükségesek a hosszú távú tároláshoz.
- Kizárólag üvegekbe töltse. Műanyagban elveszti az ízét.
- A csomagolás felbontása után az olaj eltarthatósága nem haladja meg az egy hónapot.
- Az olajat hermetikusan le kell zárni és teljes sötétségbe kell helyezni. A hőmérséklet szintén nem haladja meg a 10 ° C-ot.
Kandírozott gyümölcsök
A kandírozott gyümölcsök elkerülése érdekében vegyen egy üres üvegedényt, amely szorosan záródik.
Száraz, sötét és hűvös helyiségben kell tárolni. Az eltarthatóság általában nem haladja meg az 1 évet.
Ha a kandírozott gyümölcsök párás levegőn vannak, elkezdenek összetapadni.
Tökdarabok
Ahhoz, hogy helyet takarítsunk meg a hűtőben, és ne tegyünk bele egy egész zöldséget, apró darabokra kell vágni, le kell vágni a héját és meghámozzuk a húst a magoktól, vagy lereszeljük.
A felvágott sütőtökről kiderül, hogy hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolható.
A hűtőben
Hogy ne kopjon és ne száradjon ki, alufóliába kell csomagolni, előkefélt növényi olajdarabkákkal. A szeletelt és olajozott sütőtök legfeljebb 2 hétig használható.
A fagyasztóban
A tököt kényelmesebb darabokra vágva lefagyasztani.
Kb. 10-12 hónapig tárold a fagyasztóban, helyes lesz a tököt adagokban csomagolni, hogy ne olvadjon ki az egész zacskó.
Speciális fagyasztótálcákra vagy műanyag zacskókra lesz szüksége. Felesleges levegővel el kell távolítani, majd szorosan le kell zárni és le kell fagyasztani.
Tárolás magánházban
Tárolja a tököt otthon télen pincében, föld alatt vagy pincében.
A gyümölcsöket jobb a polcokra tenni.
Nyáron, még a betakarítás előtt, az alagsort jól szellőztetni kell, és el kell távolítani a nedvességet. Páratartalom: legfeljebb 75%. Szellőztető rendszernek kell lennie.
Ha paraziták vagy penész vannak a szobában, meg kell dolgozni. Ehhez használjon meszet vagy kénmérőt.
A polcokat jobb szalmával vagy papírral letakarni, hogy a sütőtök meleg legyen. Az egyes zöldségek közé szalmát kell tenni, hogy ne érintkezzen egymással és a falakkal. A szárnak felfelé kell néznie.
Havonta egyszer mindig ellenőrizni kell a raktárban lévő készletet, megnézni, milyen zöldségféléket. A romlott gyümölcsöket ki kell dobni vagy meg kell főzni, ha még nem tűntek el teljesen.
Tárolás a lakásban
A tököt a lakásban télen az erkélyen tárolhatja.Feltételek:
- optimális levegő hőmérséklet – nem alacsonyabb, mint 2 ° C,
- a zöldséget lélegző, átlátszatlan anyaggal kell lefedni, hogy a közvetlen napfény ne essen rá,
- a zöldség nem érintkezhet a betonpadlóval, ezért jobb, ha valamilyen rétegelt lemezt vagy takarót helyez el,
- Erős mínusz hőmérséklet esetén szigetelést kell használni.
Általános tárolási ajánlások
A sütőtök igényes zöldség, de ennek ellenére a legszükségesebb ajánlásokat be kell tartani.
- A termés betakarításakor az összes gyümölcsnek a napon kell feküdnie és 1-2 napig száradnia kell.
- Ha valamelyik zöldség sérülést vagy hibát talál, akkor egészséges gyümölcsökkel együtt nem szabad elhelyezni, mert a horpadások gyorsan rothadni kezdenek, és ebből egészséges magzat fejlődik.
- Ha aratás közben leszedték a gyümölcsszárat, az gyorsan elrothadhat. Ezért meg kell főzni és meg kell enni vagy le kell fagyasztani a fagyasztóban.
- A helyiségnek, ahol a sütőtök található, 8-10 ° C hőmérsékletűnek, 80% körüli páratartalomnak és sötétnek kell lennie.
- A helyiségnek szellőzővel kell rendelkeznie, vagy megfelelő szellőzést kell biztosítani.
Tipikus hibák
Ha a zöldség szükséges feltételei nem teljesülnek, nem ellenáll a hosszú tárolásnak, és rothadni kezd. Ennek elkerülése érdekében mindig szellőztesse ki a helyiséget.
Ne feledkezzünk meg a rovarokról sem, amelyek szintén károsítják a zöldségeket. A betakarítás során gondosan figyelni kell a magzat biztonságát. Sokan akaratlanul is megrongálják, karcolásokat hagynak rajta.
A sütőtök almával, körtével vagy paradicsommal nem szabad egy helyiségben tárolni, mivel ezek a zöldségek és gyümölcsök etilént bocsátanak ki, és ez gyors romláshoz vezet.
Következtetés
Ha azt szeretné, hogy családja hosszú ideig, egészen nyárig élvezze a tökös ételeket és vitaminokat, be kell tartania az alapvető szabályokat, ez lehetővé teszi, hogy egész télen élvezze ízét.
