Panoramica
Questa è un’erba annuale rampicante classificata come
famiglia zucca… Distribuito in molte aree del sud-est
Asia – India, Indonesia, Indocina, Cina meridionale, Giappone, Taiwan,
in Nuova Guinea, Filippine. La momordica selvaggia incontra
in Florida.
La Momordica si coltiva sul balcone, in camera, in giardino, come curativa
e solo una bella liana. Questa pianta commestibile serve
decorazione di finestre meridionali, terrazze e balconi aperti, gazebo, pareti,
recinzioni e grate decorative.
I fiori gialli di Momordica con un aroma gradevole sono unisessuali, hanno un cinque denti
corolla di conglomerato. Il profumo dei suoi fiori è simile a quello di una gardenia,
ma non così intenso.
Il frutto della Momordica è una bacca ovale tondeggiante allungata
forma insolita. All’esterno, è ricoperta di insolita papillare
sporgenze. Il colore delle bacche può essere arancione brillante, bianco o giallo.
La Momordica ha il sapore di una zucca matura.
È vero, la superficie papillare è leggermente amara, ecco perché
il gusto generale ha una sfumatura amara. Per questo si chiama momordica
anche “zucca amara“. Tuttavia, questa qualità non interferisce in alcun modo
cucinare veri piatti deliziosi dai frutti.
All’interno del frutto, intorno ad ogni seme, c’è un succoso pericarpo, che ha
tonalità rubino scuro. Il suo sapore è gradevole, ricorda il cachi.
Va notato che la momordica è ormai ampiamente coltivata nel nostro
nazione. Anche in una breve estate questa pianta riesce a crescere, e il metodo
la sua coltivazione ricorda la coltivazione delle zucchine
e zucche, ma ha alcune sfumature.
Come scegliere
La polpa del frutto Momordica viene consumata in uno stato acerba quando
ha il sapore di un cetriolo.
Pertanto, non sorprenderti se vedi frutti acerbi in vendita –
questo è normale.
Quando i frutti cominceranno a maturare, la loro carne diventerà arancione,
morbido, ma anche amaro. Quando il frutto è completamente maturo, i suoi semi
ottenere un sapore dolciastro. Quindi possono essere consumati crudi,
anche se i frutti dopo il trattamento termico si sciolgono ancora più morbidi.
Come conservare
La Momordica può essere conservata per 2-3 settimane a una temperatura non superiore a 11-13 °
e alta umidità – circa il 90%.
In cucina
Tutte le parti di Momordica – frutti, foglie e semi – hanno proprietà benefiche.
e può essere utilizzato. È vero, i frutti sono piuttosto amari, perché lei
più comunemente usato in medicina che per scopi culinari.
La polpa e i semi di Momordica sono ampiamente utilizzati nei piatti asiatici. Loro
bolliti, fritti, aggiunti a insalate, stufati e zuppe. Momordica
si sposa bene con le patate,
carne, yogurt non zuccherati, cocco, cetrioli. amore momordica
in giapponese Okinawa, che, secondo gli scienziati, può anche spiegare
alta aspettativa di vita nella regione.
La zucca amara è ampiamente usata nei piatti delle tribù amazzoniche, dove
le sue foglie e i suoi frutti vengono aggiunti a piatti di fagioli o zuppe come
una spezia che conferisce un odore piccante e un sapore aspro o amaro.
Per ammorbidire il sapore amaro, i frutti vengono pre-bolliti
in acqua salata.
La Momordica è tradizionalmente usata per preparare nazionali
piatti della cucina dei paesi asiatici. L’aumento del contenuto di proteine e vitamine,
il valore nutritivo è determinato dalla varietà dei piatti con questi frutti.
Insalate, snack e zuppe sono conditi con foglie giovani e germogli della pianta,
contenente molto acido folico utile. Il frutto di Momordiki si consuma
per il cibo sia acerbo che maturo – è ugualmente utile e piacevole,
la differenza di astringenza e nitidezza del gusto.
La Momordica è anche uno dei componenti principali del condimento nazionale.
India – curry.
Gustosa e insolita anche la marmellata di Momordica. E aggiungendo
a questa dolce massa alcolica si può ottenere vino aromatico fatto in casa,
tintura o liquore.
Ma le bacche all’interno del frutto sono particolarmente preziose – questo è un vero
una fonte di oligoelementi e vitamine. A causa della nocciola tropicale
gusto, i semi sono usati come additivo per vari dolciumi
prodotti – biscotti, torte, focacce.
I frutti grandi sono particolarmente gustosi in
fritta, ma la momordica è buona sia marinata che insieme
con spezzatino, brodo forte e verdure. Molti in scatola
miscele contengono momordica come componente essenziale – dà
la piccantezza desiderata per i prodotti. Anche il borscht è fatto da momordika,
caviale di verdure, zuppe di verdure.
Per il decapaggio, i frutti vengono utilizzati nella maturità tecnica. Per questo
vengono ripuliti dallo strato superiore che dà l’amaro (grumoso
pelle) e tagliate a pezzi. Le fette vengono poste in sterilizzato
vasetti, si aggiunge l’aglio
ed erbe aromatiche speziate (aneto, foglie di ribes), oltre
condimenti (pepe nero). Per momordika, la marinata si prepara così
ricetta: per litro d’acqua – un cucchiaio di zucchero, sale e 9%
aceto. La marinata viene portata a bollore, versata in vasetti e arrotolata
copertura in metallo.
Per fare la momordica fritta ci vuole sale,
farina, burro, uova. Si lavano i frutti, si tagliano le punte, si tolgono quelle grandi
semi, rotolare nell’uovo e nella farina. Friggere fino a doratura.
Questo piatto può essere servito come contorno o come piatto separato.
Molto apprezzata anche la momordica ripiena. Carne macinata per questo
i piatti sono fatti come per i peperoni.
I frutti vengono sbucciati dai semi, farciti e poi stufati in una piccola quantità
acqua.
Le proprietà benefiche della momordica
Composizione e presenza di nutrienti
La Momordica cruda contiene (per 100 g):
Калории 17 Kcal
Momordica ha un valore nutritivo aumentato di gran lunga superiore a
peperoni e melanzane popolari.
I suoi frutti contengono molte proteine, zuccheri, carboidrati, calcio, vitamine,
fosforo. La vitamina E in momordica protegge dai prematuri
invecchiamento, e F dona vigore e forza.
Questi frutti sono particolarmente ricchi di acido folico, dalla cui mancanza
il midollo osseo può essere danneggiato e c’è il rischio di
tumori cancerosi.
Momordica contiene diversi amminoacidi,
saponine, alcaloidi, glicosidi, fenoli, resine e oli. Questo
una delle poche piante che contiene harantin – riducente
sostanza a livello di zucchero.
I semi contengono anche olio grasso e momordicina, un alcaloide il cui contenuto
raggiunge lo 0,16%. A causa di ciò, i semi sono inerenti all’antifebbrile,
proprietà antisettiche e antinfiammatorie. Contribuiscono anche a
rimozione di edemi di varia origine.
Proprietà utili e medicinali
La Momordica è usata come medicina naturale per combattere il cancro
cellule, batteri e virus, per il trattamento delle emorroidi,
ipertensione, aumentando le funzioni protettive del corpo. È abbastanza veloce
rimuove il grasso in eccesso, accelera il metabolismo, aiutando nella lotta per
figura snella.
Si praticano preparazioni e tinture da tutte le parti di Momordica
dai tempi antichi. Questa pianta occupa una delle posizioni principali
nella medicina orientale, e i suoi componenti sono nella composizione di molte medicine,
rilasciato in produzione.
Tutte le parti curative della pianta possono essere utilizzate per trattare la momordica.
– foglie, radici, semi, frutti e fiori.
I principali usi di Momordica:
- fogliame… Le loro infusioni aiutano con l’ipertensione,
raffreddore, tosse, dolori di vario genere, ecc. I brodi possono stabilizzarsi
produzione di insulina, livelli di zucchero, che è importante per coloro che
soffre di zucchero
diabete; - Seme… Sono ricchi di oli grassi e carotene, che
rafforzare il sistema immunitario, aumentare il livello di emoglobina, ridurre il livello
colesterolo. Sono usati per trattare la gastrite,
ulcere, malattie del fegato; - frutta… Sono in grado di pulire i vasi sanguigni, ridurre il rischio di malattie vascolari
malattie e malattie del cuore, migliora la vista e aiutala
normalizzazione, sopprimere l’attività delle cellule tumorali.
Frutta e semi inoltre prevengono la formazione di colesterolo
placca, ridurre la probabilità di problemi come ictus e infarti,
pulire i vasi sanguigni, curare la leucemia, articolazioni e mal di testa,
artrite reumatoide, depressione, ustioni, psoriasi,
epatite, foruncolosi.
La capacità di questa pianta di rimuovere il grasso in eccesso viene utilizzata quando
sviluppo di programmi per la perdita di peso.
La Momordica è stata usata particolarmente ampiamente per lungo tempo in tibetano-cinese
medicinale. La usano anche lì come antidolorifico,
per la guarigione da cancro, malattie cardiovascolari, ulcere, per ridurre
livelli di zucchero, produzione di insulina. Quindi, i frutti di momordika sono capaci di
migliorare l’attività secretoria del pancreas e aumentare la produzione
insulina. Gli studi clinici hanno dimostrato che l’introduzione di questa pianta
nella dieta di chi soffre di diabete mellito permette di ridurre
dosi di analoghi sintetici dell’insulina richiesta.
L’attività antitumorale della pianta è stata più volte confermata dai risultati
ricerca. È stato stabilito che le metastasi del cancro alla prostata possono
sospendere con estratto di Momordica, che esibisce anche
attività contro il sarcoma,
leucemia e melanoma.
Momordica preziosa e come rallentare
processi di invecchiamento. La scienza moderna ha dimostrato che gli estratti
foglie e frutti di momordica sono in grado di distruggere streptococchi, stafilococchi
e anche l’HIV.
Decotti e tinture aiutano a guarire da prostatite, sclerosi,
urolitiasi, migliorare la funzione cerebrale e rafforzare
immunità.
Per preparare una tintura medicinale, devi tagliare il frutto senza semi.
a fettine piccole. Riempi ermeticamente un barattolo da . litri. Dopo
versare mezzo litro di vodka nel barattolo, chiudere il coperchio. Immergiti al buio
posto fresco per due settimane. La tintura di frutta viene bevuta per 3 giorni a stomaco vuoto
(mezz’ora prima dei pasti) un cucchiaino tre volte al giorno. La tintura è efficace
per raffreddori, reumatismi e psoriasi. È anche usato come
un ottimo rimedio per rafforzare il sistema immunitario.
Per preparare un decotto di semi, devi versare 15-20 tritato
semi con un bicchiere di acqua bollente e tenerli a fuoco basso per circa 10 minuti.
Quindi il brodo viene infuso per un’ora e filtrato. Bevi un decotto di semi a 50
mg tre o quattro volte al giorno, con
emorroidi e come diuretico in condizioni febbrili.
Anche la polvere di semi è considerata utile. Per questo, i semi vengono schiacciati
sul macinino. La frequenza di ricezione e le indicazioni sono simili con l’uso
brodo. La polvere è prescritta in un dosaggio da tre a cinque grammi per dose.
Nella medicina cinese, la zucca amara è sempre stata usata per guarire
malattie infettive gastrointestinali. In Sud America usando
I momordics hanno trattato tutti i tipi di infiammazione, malaria, diarrea, morbillo, epatite,
scabbia, ha eliminato tutti i tipi di parassiti. In India, questa pianta
usato per morsi di serpente, malattie del fegato, come contraccettivo
fondi. Momordica ha aiutato con asma, leucemia, punture di insetti,
artrite, lupus e ustioni. La radice di Momordica era considerata un vero afrodisiaco.
Utilizzare in cosmetologia
Le donne asiatiche apprezzano da tempo i cosmetici
proprietà di momordiki. Le ricette popolari includono molti intrugli,
unguenti che sono considerati molto utili per la presenza nel prodotto
una dose maggiore di oli e vitamine
C.
Momordica è anche ampiamente utilizzato nel trattamento delle malattie della pelle.
applicando impacchi. Decotto di miele e foglie tritate
Momordiki può guarire le ustioni molto rapidamente riducendo al minimo
la possibilità di cicatrici. Per accelerare la rigenerazione della pelle
la miscela di miele e foglie può anche essere mangiata.
L’uso quotidiano della tintura di foglie di Momordica aiuterà
migliorando lo stato della pelle, rendendola più giovane e vellutata, e
leviga le rughe.
Inoltre, questo rimedio popolare ha un effetto benefico sulla condizione della pelle.
con la comparsa di edema, psoriasi e infiammazione. Un decotto di foglie ha
effetto benefico su eruzioni cutanee e calore pungente.
Proprietà pericolose di Momordica
Spesso puoi sentire parlare di allergie quando “mangi troppo” i frutti. Equità
per questo vale la pena notare che la momordica è lontana dalla fragola, ma ha un sapore
Gli europei differiscono dalle preferenze degli orientali, quindi
“Eccesso di cibo” è quasi eliminato. Tuttavia, l’intolleranza può
causare allergie
manifestazioni (prurito, mal di gola, eruzioni cutanee, ecc.) – a
Momordika deve abituarsi.
Se parliamo di trattamento con farmaci Momordica, allora non vengono prescritti
durante la gravidanza, poiché ci sono informazioni che alcuni that
sostanze biologicamente attive che fanno parte di questa pianta,
hanno proprietà abortive. Inoltre, si consiglia alle donne in gravidanza di non
mangiare i frutti di momordika. Introduzione alla dieta di questo prodotto
durante l’allattamento al seno può causare allergie nel bambino.
L’effetto biologico delle diverse parti della pianta sul corpo è diverso.
Quindi, se il tegumento ha un effetto benefico sulla condizione
Tratto gastrointestinale (che significa quando
ulcere), quindi i rimedi fogliari possono causare
grave esacerbazione delle malattie. Tutto deve essere preso in considerazione quando
la presenza di disturbi come la tireotossicosi e l’ipotiroidismo, con malattie
Tratto gastrointestinale e ghiandole surrenali.
Il video ti parlerà non solo dei benefici e degli usi della momordica, ma anche di come ricavarne una deliziosa tintura alcolica.
