Cavolo rosso
è una varietà di cavolo bianco.
Ha un viola bluastro, a volte con una sfumatura viola.
foglie, il cui colore specifico è già visibile nelle piantine.
La presenza di questo colore è dovuta all’aumento del contenuto di
una sostanza speciale – antocianina.
Il cavolo rosso è a maturazione tardiva e
non ha varietà a maturazione precoce Il periodo di crescita e sviluppo
dura fino a 160 giorni. Le teste di cavolo sono dense, per lo più
rotondo, ovale, piatto-tondo, meno spesso – conico,
del peso di 1,0-3,2 kg (a seconda della varietà). Stelo
e gli internodi sono molto accorciati, la radice è potente, ramificata.
Forma semi nel secondo anno di vita. Il frutto è un baccello,
raggiungendo gli 8-12 cm di lunghezza. I semi sono tondeggianti, marrone-marrone
colorazione.
È una cultura resistente al freddo. Temperatura ottimale
per la crescita e lo sviluppo delle piante 15-17°C. piantine indurite
resiste alle gelate a breve termine -5 … -8 ° ; adulti
piante -7 … -8 ° С. Grazie a una radice ben sviluppata
sistema, il cavolo rosso è più resistente al calore di
altre specie, quindi, ha meno probabilità di avere il colore.
La pianta ama molto la luce, se coltivata all’ombra
le fasi di sviluppo sono ritardate, le foglie diventano verde-violacee,
testa di cavolo – sciolta, si forma 2-3 settimane dopo
nelle piante che crescono in aree ben illuminate.
La cultura è esigente per l’umidità del suolo, soprattutto in
il periodo di formazione di una rosetta di foglie – fino alla loro chiusura
nei corridoi e all’inizio della formazione di una testa di cavolo. Ma ristagno d’acqua
non tollera bene, quindi dovrebbero essere evitati i luoghi bassi,
dove l’acqua ristagna, o coltivarla sui crinali.
La patria del cavolo rosso, come il cavolo bianco, è considerata costiera
paesi del Mediterraneo. Da lì si è diffuso nei paesi occidentali.
Europa. Fu portato in Russia nel XVII secolo.
Proprietà utili del cavolo rosso
Il cavolo cappuccio crudo contiene (in 100 g):
Калории 31 Kcal
Cavolo rosso
contiene proteine, fibre, enzimi, fitoncidi, zucchero, ferro,
potassio, magnesio;
vitamina C, B1,
V2,
B5, B6, B9,
PP, H,
Provitamina A e carotene. Il carotene ne contiene 4 volte di più
rispetto al cavolo bianco.
L’antocianina in essa contenuta ha un effetto positivo su
il corpo umano, aumenta l’elasticità dei capillari e si normalizza
la loro permeabilità. Inoltre, inibisce gli effetti
radiazioni sul corpo umano e previene la leucemia.
Le proprietà curative del cavolo rosso sono dovute a
contiene anche una grande quantità di sali di potassio in esso,
magnesio, ferro, enzimi, fitoncidi. Rispetto
con il cavolo bianco, è piuttosto secco, ma più ricco
nutrienti e vitamine.
I fitoncidi contenuti nel cavolo rosso prevengono
lo sviluppo di un bacillo tubercolare. Ritorno nell’antica Roma con il succo
malattie polmonari trattate con cavolo rosso, e
per il trattamento della bronchite acuta e cronica sono utilizzati
e oggi.
Si consiglia di includere il cavolo rosso nella dieta.
persone che soffrono di ipertensione, come
aiuta ad abbassare la pressione sanguigna. il suo medicinale
proprietà sono utilizzate anche per la prevenzione delle malattie vascolari
malattie.
È utile mangiarlo prima di un banchetto per rimandare l’azione.
troppo vino. Promuove la guarigione
ferite ed è utile per l’ittero – versamenti di bile. Essenza
di esso è un rimedio versatile.
Il cavolo rosso non è così diffuso
come il cavolo bianco, perché non è lo stesso universale
in applicazione. Non è così attivamente coltivato in giardino
zone per le peculiarità della sua composizione biochimica
e le specifiche di utilizzo in cucina. Tutti gli stessi antociani
che è responsabile del colore di questo cavolo, gli dà la spezia,
che non è per tutti i gusti.
Il succo di cavolo rosso è usato nello stesso
casi come succo bianco. Pertanto, puoi completamente
usa con calma le ricette progettate per il succo
cavolo bianco.
Va solo notato che il succo di rosso
cavolo cappuccio, a causa della grande quantità di bioflavonoidi,
proprietà più pronunciate per ridurre la permeabilità vascolare.
Pertanto, è indicato per l’aumento della fragilità capillare.
e sanguinamento.
Proprietà pericolose del cavolo rosso
L’uso del cavolo rosso è controindicato per l’individuo
intolleranza. Non puoi usare le foglie esterne e il moncone in questo modo
cavolo a causa dell’accumulo di nitrati in essi.
Inoltre, a causa dell’alto contenuto di fibra indigeribile, non lo è
si consiglia di mangiare cavolo rosso crudo per le persone
con malattie del tratto gastrointestinale.
Il video ti spiegherà come preparare un’insalata dietetica leggera
dal cavolo rosso, nonché le sue proprietà benefiche.
