La lepre è la più comune
una specie di piccolo gioco. Vive quasi ovunque.
Stile di vita solitario. Esce a nutrirsi la sera, nell’oscurità,
o la mattina presto. Vive, di regola, nei suoi luoghi
nascita. In caso di pericolo si allontana dai luoghi abitabili
non più di 2 km, poi torna. In inverno
le lepri dell’altopiano scendono nelle pianure.
La lepre ha i suoi percorsi nell’habitat. lepre
– la bestia è molto pulita. Gli piace pettinare la lana con le zampe
e lavati con la lingua.
Al pascolo, le lepri saltano costantemente su e giù. Trovare il pericolo
bussare con le zampe. Tornano dall’alimentazione al mattino e si nascondono
nella sua tana. Salgono nella tana all’indietro, intricando tracce
di nuovo il vento. Per la tana, la lepre sceglie solare, protetta
dai luoghi del vento, tranquilli, asciutti. Può essere anche sotto l’albero,
cespuglio, nell’erba secca, nei seminativi e nelle colture invernali, ecc.
nasconde bene una lepre nel suo habitat. dieta delle 3 lepri
cibi vegetali vari. In inverno si nutre di colture invernali
e le radici rimaste nei campi, così come l’erba secca.
Gli piace sgranocchiare la corteccia degli alberi, specialmente dell’acacia,
alberi dal tronco morbido di alberi da frutto. Combattimento
con questo danno è possibile, con l’inizio dell’inverno legare i tronchi
alberi.
La carne più deliziosa è considerata la carne delle lepri non più vecchie di uno.
dell’anno. Le giovani lepri hanno zampe carnose, corte
collo e orecchie morbide. La carne di lepre è ricoperta da una pellicola da cui
deve essere liberato con un coltello affilato. Devi solo andartene
un sottile strato di pelle. È dura e quindi prima del consumo
va messo nella marinata per almeno 10 ore,
che gli darà morbidezza extra. Lattina per marinata
essere una soluzione di acqua-aceto o aceto-vegetale
o siero di latte.
Il gusto delle lepri dipende dalle caratteristiche della specie,
modalità di estrazione, età e, infine, dai cambiamenti,
causato da un modo o dall’altro di conservazione. carne di lepre
consistenza densa, quasi senza grasso e ha una specifica
schiaffo.
Influisce impropriamente sulla qualità della carne
Conservazione. Se conservi la carcassa congelata per lungo tempo
all’aperto o al chiuso, perde molta acqua, carne
diventa più scuro se esposto all’aria e/o alla luce.
Se conservato a temperature molto basse (-25 e inferiori),
quindi, durante lo scongelamento, tale carne non trattiene il succo.
Per mantenere le qualità ottimali della carne di coniglio, è necessario:
- 1drenare più sangue possibile
- 2conservare le carcasse congelate in sacchetti stretti,
a temperature non bassissime
L’età di una lepre può essere determinata come segue:
le gambe anteriori di un giovane possono essere facilmente rotte;
ginocchia spesse, collo corto e grosso, orecchie morbide.
Le vecchie lepri sono lunghe e più sottili.
Per migliorare il sapore della carne, bagnarla (già eviscerata)
diverse ore in acqua, aceto o kvas. Altri solo strofinare
con l’aceto, lasciarlo per un paio di giorni e lavarlo prima di cucinarlo
e purificare. Prima della cottura, si consiglia di conservare la carne in
marinare, farcire con lo strutto e usare
una grande quantità di grasso.
Contenuto calorico della lepre
La lepre ha un alto contenuto di proteine e grassi e contiene
182 kcal per 100 g. Questo tipo di carne è considerato leggero e dietetico
rispetto ad altre specie (coniglio, maiale).
Valore nutrizionale per 100 grammi:
Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Ceneri, g Acqua, g Valore calorico, kcal 21,3 11 – 1,3 66,5 182
Proprietà utili della lepre
La lepre è incredibilmente sana e nutriente. Nessuna sorpresa
i macellai chiamano la parte migliore del filetto di manzo “coniglio”.
La carne di lepre ha un sapore più dolce, il che la rende
unico nel suo genere. È una carne dietetica.
Contiene un ordine di grandezza in più di proteine rispetto all’altro
carne, ma allo stesso tempo contiene un minimo di grasso, che
molto importante per una dieta completa.
Questa carne eccellente, tenera e gustosa contiene vitamine B6,
C, PP,
B12,
oltre a ferro, cobalto,
fosforo, potassio,
fluoro e manganese.
La lepre aiuta a bilanciare l’ottimale
metabolismo, grazie al quale migliora in generale
Salute. Insomma, la carne ha molti vantaggi. A tale
tuttavia, è un prodotto insostituibile negli alimenti per l’infanzia.
La lepre è utile per le malattie delle vie biliari, del fegato,
allergie e ipertensione, così come nelle malattie dell’apparato digerente
системы.
Proprietà pericolose della lepre
Mangiare grandi quantità di carne di lepre può portare a
sviluppo della gotta
e artrite
negli adulti, così come alla comparsa di diatesi neuro-artrica nei bambini,
poiché contiene basi puriniche, che nel corpo umano
trasformarsi in acido urico, che causa queste malattie. Lei è
si adagia con precisione nelle articolazioni e nei tendini.
Inoltre, non dovresti mangiare carne di lepre per le persone che soffrono di psoriasi.
e artrite psoriasica, in quanto ricco di aminoacidi che trasformano
in acidi cianidrici dopo la digestione, che riducono l’acidità
nel corpo e può portare a un’esacerbazione di queste malattie.
Sono stati registrati anche casi di intolleranza individuale alla lepre.
Tutti coloro che vogliono sapere non solo come cucinare deliziosamente una lepre in umido
al vino rosso con panna, ma anche come tagliarlo bene e
marinare, deve guardare questo video.
