L’aringa è un genere di pesce della famiglia delle aringhe (lat.Clupeidae).
Corpo compresso lateralmente con margine seghettato del ventre. Bilancia
da moderato a grande, raramente piccolo. Mascella superiore
non appare come quello inferiore. La bocca è moderata. Denti, se presenti,
rudimentale e cadente. Pinna anadroma di moderata
lunghezza e ha meno di 80 raggi. Pinna dorsale sopra il bacino.
La pinna caudale è biforcata. Questo genere include
più di 60 specie comuni nei mari temperati
e cintura calda e in parte fredda. Alcune specie
puramente marino e non entrare mai in acqua dolce, altri
appartengono a pesci anadromi e per la deposizione delle uova sono inclusi in
fiumi. L’aringa si nutre di vari piccoli animali,
soprattutto piccoli crostacei.
Si consiglia di conservare le aringhe (salate e in salamoia)
in un luogo buio e freddo. Sotto l’influenza della luce, dell’aria
e l’umidità, il grasso di aringa acquisisce un sapore rancido – è ossidato.
Proprietà utili dell’aringa
L’aringa è più facile da digerire per il corpo ed è eccellente
una fonte di proteine, contiene anche una grande quantità di fosforo,
iodio, calcio,
potassio, sodio,
magnesio, zinco,
fluoro.
Solo 100 g di pesce contengono fino alla metà del valore giornaliero
scoiattolo. Pesce grasso come salmone o aringa
dare al corpo almeno 2 volte più calorie,
di un pesce bianco.
A differenza dei grassi animali saturi,
i grassi insaturi del pesce sono considerati i più salutari.
Secondo gli scienziati, sono gli acidi grassi della famiglia Omega-3 che
contenuto nel pesce, aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari
malattie, ridurre il rischio di coaguli di sangue nei vasi sanguigni,
e aiutano anche a migliorare il flusso sanguigno nei capillari.
Il pesce di mare è molto utile per le future mamme.
L’aringa matura pronta contiene fino al 25% di grassi, circa
20% di proteine, vitamine B12, PP,
A e D.
Le proteine dell’aringa contengono aminoacidi essenziali.
Ci sono prove che mangiare aringhe allevia alcuni dei sintomi.
psoriasi, migliora la vista e le funzioni cerebrali. Il pesce di mare contiene
un complesso di vitamine, in particolare la vitamina D. L’olio di pesce è 5 volte più efficace
oli vegetali, abbassa il colesterolo nel sangue.
I grassi del fegato di pesce sono ricchi di vitamine A e D. Muscolo
il tessuto del pesce contiene vitamine
gruppo B, che aiutano il corpo ad assorbire le proteine.
La ricerca ha dimostrato che l’aringa aumenta il contenuto di
nel corpo del cosiddetto “colesterolo buono” –
lipoproteine ad alta densità, che, a differenza di
Il “colesterolo cattivo” riduce significativamente il rischio di aterosclerosi
e malattie cardiovascolari.
Inoltre, Lindqvist ha scoperto che il grasso di aringa
riduce la dimensione delle cellule adipose – adipociti, che contribuisce a
ridurre il rischio di diabete di tipo .. aringa
riduce anche il contenuto di prodotti nel plasma sanguigno
l’ossidazione, cioè, contiene antiossidanti.
Ultimamente sono apparsi sempre più messaggi,
dove si afferma che mangiare pesce azzurro
(salmone, sgombro,
aringhe, sardine e merluzzo)
protegge dall’asma. Ciò è dovuto all’azione dei grassi
acidi omega-3 antinfiammatori,
e magnesio. È stato dimostrato che le persone il cui corpo è basso
i livelli di magnesio sono più inclini agli attacchi di asma.
La mancanza di grassi omega-3 è spesso associata a malattie come
come cancro, artrite reumatoide, aterosclerosi, debolezza
sistema immunitario, ecc. L’aringa contiene niacina
e vitamina D, che sono anche un fattore importante
salute delle ossa e del sistema nervoso e promuovere
assimilazione.
Proprietà pericolose dell’aringa
Devi usare le aringhe con attenzione, poiché questo prodotto
salato. Un grammo di sale da cucina è in grado di legare
fino a 100 millilitri di acqua. Pertanto, non bisogna lasciarsi trasportare
aringa per persone con pressione alta, edema, malattie
reni.
Quindi, la giovane aringa leggermente salata contiene 6,3 grammi
sale e in salato – 14,8 grammi per 100 g di prodotto.
Quando si saturano i tessuti e i vasi sanguigni della cottura
il sale nel corpo crea un eccesso di acqua, che porta
sovraccaricare tutti gli organi. Il cuore inizia a lavorare
con maggiore stress e i reni – rimuovono intensamente l’eccesso
la quantità di acqua e sale. Pertanto, non dovresti abusare regolarmente
aringhe anche a persone sane.
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Molte persone amano l’aringa leggermente salata, ma non tutti sanno come cucinarla. La famosa esperta culinaria Natalya Kim ti dirà come preparare questo piatto il più rapidamente e gustoso possibile.
