È una pianta da frutto con migliaia di anni di storia di coltivazione,
che ha combattuto quasi tutto questo tempo per il diritto di non essere peggiore del suo
un parente stretto – una mela. E la pera non è davvero peggio. Potassio,
antiossidanti,
fibra alimentare grossolana, meno acidi della frutta associati
con fibre, zuccheri “leggeri” e altri nutrienti rendono questo
la frutta è allo stesso tempo gustosa e salutare, e in alcuni casi
– medicinale. Provata sperimentalmente, ad esempio, la capacità
le pere riducono il rischio di diabete
Digitare 2 e prevenire gli ictus.
Proprietà utili delle pere
Composizione e contenuto calorico
La pera fresca contiene (in 100 g): .
Калории 57 Kcal
vitamina
B4 5,1 Potassio, K 116 Vitamina C 4,3 Fosforo,
P 12 Vitamina
B3 0,161 Calcio, Ca 9 Vitamina E 0,12 Magnesio, Mg 7 Vitamina B5 0,049 Sodio,
Il 1
Composizione completa
Va tenuto presente che la concentrazione di tutti i minerali e alcuni
le vitamine aumentano (spesso 4-5 volte) nelle pere secche.
Tuttavia, allo stesso tempo, anche il contenuto calorico del frutto cresce delle stesse 4-5 volte.
a causa di un notevole aumento della quantità di zucchero, quindi le persone,
costruire la loro dieta dovrebbe tener conto che fresco e secco
le pere nella dieta non devono essere considerate alimenti intercambiabili.
proprietà medicinali
Le proprietà medicinali della polpa di pera sono dovute alla composizione non vitaminica.
(ci sono relativamente poche vitamine in questo frutto), ma, prima di tutto,
disponibilità:
- fibra alimentare (pectina) migliorare le prestazioni
intestino, che sono responsabili dell’eliminazione di sostanze nocive e tossine,
abbassare i livelli di colesterolo; - potassio, un minerale salutare per il cuore, grazie a
a cui la pera dimostra un leggero effetto diuretico; - acido folico (fino a 0,2 mg / 100 g, che è più
di mele e prugne) e cobalto – elementi ematopoietici,
partecipare alla formazione di nuove cellule; - arbutina (fino a 60 mg / 100 g in alcune varietà),
in grado di prevenire lo sviluppo dei reni e delle vie urinarie
bolla.
Un frutto di una pera moderatamente matura contiene fino al 15-18% del valore giornaliero
fibra. Queste fibre grossolane e indigeribili sono essenziali per
attività vitale nello stomaco di batteri benefici, la cui attività
determina in gran parte lo stato del corpo nel suo insieme. Anche scortese
la fibra nell’intestino agisce come una spugna detergente, stimola
contrazione delle pareti intestinali, abbassa i livelli di colesterolo del
legame dei suoi precursori (acidi grassi), può ridurre
attività di assorbimento degli zuccheri. Tuttavia, il più maturo (e, di conseguenza,
più morbido) il frutto, le fibre meno grossolane rimangono in esso.
La buccia di pera contiene bioflavonoidi, tannini,
Arbutina, che ha proprietà antisettiche. provocano
coagulazione proteica delle cellule batteriche, favorire la guarigione
danno alla mucosa del tratto alimentare. Dal momento che i frutti
mostrano effetti sia antimicrobici che diuretici,
la pera è utile in caso di malattie infettive
tratto urinario.
In termini di quantità e qualità degli zuccheri, una pera è generalmente simile a una mela.
Tuttavia, il contenuto di sorbitolo (glucite dolce che sostituisce lo zucchero)
la pera è sensibilmente superiore alla concorrente di frutta. Nel succo degli acerbi
ci sono soprattutto molti frutti di pera sorbitolo, che è importante per i pazienti
diabete mellito che usano questo alimento come
dolcificante. La pera è anche prima della mela in termini di contenuto clorogenico.
acido (30-80 mg/100g), che conferisce al feto un diuretico e un rafforzamento dei capillari
proprietà.
La capacità contraddittoria della pera è ampiamente discussa su Internet.
provoca contemporaneamente un effetto lassativo e fissativo. La ragione
questo è chiamato diversi modi di elaborare il feto – si ritiene che
la pera fresca in grandi quantità provoca la diarrea,
e il brodo di pere, al contrario, normalizza lo svuotamento. rappresentanti
Spiegazione delle cliniche del centro di ricerca sulla nutrizione e la biotecnologia
questo paradosso con una diversa composizione (e, di conseguenza, azione) della polpa
frutto e la sua scorza.
La polpa di pera ha davvero un effetto lassativo, quindi
può essere mangiato con costipazione.
Ma la buccia del frutto contenente i tannini, al contrario,
dimostra una funzione di legame ed è in grado di fermare la diarrea
e diarrea. Ma poiché i tannini si manifestano più luminosi
nei brodi, quindi agirà una tale “medicina” dalla buccia di una pera
più efficace della frutta cruda. Allo stesso tempo, la polpa di un decotto o composta
con la diarrea, non dovresti ancora mangiare – può provocare
azione inversa.
In medicina
In farmacologia, componenti ottenuti da vari
parti di frutti e piante. Quindi, la buccia di questo frutto è biologicamente ricca
sostanze attive che hanno proprietà antisettiche,
contiene tannini, bioflavonoidi. Arbutina (glicoside,
che è contenuto nella buccia di una pera e in quantità ancora maggiori –
nelle foglie dell’albero) fa parte dei medicinali usati
per il trattamento delle vie urinarie e dei reni.
Numerosi prodotti alimentari sono prodotti sulla base dei componenti della pera.
additivi. Un produttore ucraino come elemento di base
per il suo balsamo “Forest Pear” utilizza un concentrato di germogli
legno Pyrus piraster – una pera selvatica che ha ricevuto
nome popolare “Soletrus”. Si dice che il balsamo sia un potente antitumorale,
cicatrizzante, antireumatico, antimicotico e battericida
si intende. Un flacone (20 ml) è sufficiente per un ciclo di trattamento con la raccomandata
prendendo 3-4 volte al giorno, 1-2 gocce di balsamo in un bicchiere d’acqua.
Nella medicina popolare
Anche gli antichi greci, creando le tradizioni della medicina popolare europea, attivamente
frutti di pera usati per la prevenzione e il trattamento di varie malattie e
stati. Sono anche sfuggiti al mal di mare assorbendo continuamente pezzi
questi frutti, a causa dei quali sono scomparsi i segni caratteristici della cinetosi – nausea
e vertigini. La pera era anche usata come medicinale per l’avvelenamento da funghi.
E i semi di pera venivano usati come agente antielmintico.
I moderni seguaci della naturopatia usano attivamente sia i frutti stessi che il succo di pera:
- trattamento dell’urolitiasi
malattia e rimozione dei processi infiammatori nella vescica; - terapia per lesioni infiammatorie della ghiandola prostatica;
- ripristino della funzione pancreatica;
- normalizzazione dell’azione del muscolo cardiaco;
- attivazione dei processi di emopoiesi;
- stimolando i reni e il fegato.
Alcune di queste malattie e condizioni si presentano con sintomi che possono
diventare la base per l’appuntamento della tradizionale terapia della pera. Per esempio,
affaticamento, dolori muscolari, palpitazioni cardiache, sensibilità
raffreddore, vertigini e perdita di appetito possono essere segni di patologia
emopoiesi, problemi ai vasi sanguigni e capillari o disturbi cardiaci,
quello che diventa un’indicazione per il trattamento con l’uso di decotti e infusi di pera
come agente terapeutico.
La pera, come uno dei principali ingredienti medicinali, è usata dai guaritori tradizionali
e nella diagnosi dell’infiammazione urologica e della disfunzione intestinale.
Oltre al fatto che la fibra alimentare attiva la peristalsi intestinale, l’abbronzatura
le sostanze privano i batteri patogeni della mobilità. In generale, dobbiamo ricordare
che la polpa in grandi quantità aiuterà a indebolire l’apparato digerente
sistema, e la pelle e un decotto delle foglie, al contrario, al suo fissaggio.
brodo
Per i decotti, viene utilizzata più spesso una pera selvatica, i cui frutti vengono consumati raramente
per il cibo, ma spesso, insieme alla parte vegetale dell’albero, viene utilizzato in varie
pratiche di guarigione popolare.
- Spara dall’osteocondrosi.
1-2 giovani rami di pero dovrebbero essere tagliati a pezzi (5-10
cm) e far bollire in un litro d’acqua (se necessario, la quantità
materie prime aumenta proporzionalmente). Dopo la bollitura, i germogli shoot
tenuto per altri 20-30 minuti a fuoco lento, dopodiché
il brodo dovrebbe raffreddare e infondere per due ore. Poi
la materia prima viene estratta, il liquido viene filtrato e portato all’interno
mesi al giorno. Prima del secondo corso, fai due settimane
rompere. - Pere secche per la prostatite.
I frutti di pera essiccati nella ricetta sono presi al ritmo di 100 g
mezzo litro d’acqua. La frutta secca viene prima riempita d’acqua
(circa 30 C), in infusione per circa mezza giornata e solo dopo
andare al fuoco prima di bollire. Dopo il raffreddamento si prende il brodo
mezzo bicchiere tre volte al giorno fino alla scomparsa dei sintomi. - Buccia di pera secca da disturbi gastrointestinali. Mezzo bicchiere di secco tritato
la buccia viene mescolata con 3 cucchiai di farina d’avena e versata con 0,5 litri di acqua bollente.
Il composto viene cotto per 15-20 minuti, quindi si raffredda e si mette in infusione per circa
ore. Il liquido filtrato va preso prima dei pasti, mezzo bicchiere fino al recupero
normale funzionamento del tratto gastrointestinale.
Allo stesso modo, utilizzando le pere secche con polpa e
fiocchi d’avena
si stanno preparando decotti, che i guaritori tradizionali raccomandano di prendere
con allergie. Solo in questo caso, di solito porridge in un volume maggiore
(100 g / 1,5 l) bollire a parte e mescolare con brodo di pere
(100 g / 1 L) dopo il raffreddamento. Bevi il prodotto un bicchiere alla volta
due volte al giorno.
infusi
Nella medicina popolare, infusi dalla polpa di pere fresche ed essiccate, foglie e fiori
le piante sono utilizzate dai guaritori per curare una vasta gamma di malattie da prostatite
all’adenoma.
- Infuso di frutta secca per adenoma.
Per il trattamento dei tumori benigni delle ghiandole, i moderni guaritori
si consiglia di versare 250 grammi di frutta secca con un litro di acqua bollente
e lasciare per 8-9 ore in un thermos. Dopo aver tenuto caldo
acqua, i frutti vengono macinati e filtrati. prendere rimedio
segue 4 volte al giorno per un quarto di bicchiere. - Infuso di foglie per reumatismi.
2 cucchiai di foglie secche vengono versate in un bicchiere di acqua calda
e conservata per 2 ore. “Medicina” viene presa tre volte
2 cucchiai al giorno. - Infuso di foglie per dermatiti
ed eruzioni cutanee. Il rimedio per uso esterno è consigliato come antinfiammatorio
nel trattamento della pelle grassa con seborrea,
e anche con dermatiti. Le proprietà astringenti dell’infuso aiutano a ridurre
tempistica del trattamento dell’acne adolescenziale. Per preparare l’infuso
solitamente si usano foglie essiccate raccolte durante il periodo di fioritura
impianti. Vengono versati con acqua bollente al ritmo di 25-30 g per 100 ml
e lasciate fermentare per 5-8 ore. - Infuso di foglie per la prostatite.
Per insistere, hai bisogno di circa 1/3 di tazza di foglie secche,
che vengono riempiti con acqua bollita per 5 ore. Dopo aver teso
si consiglia di assumere l’infusione giornalmente fino alla guarigione. - Infuso di fiori per la prostatite. I fiori vengono prelevati alla velocità di 30 g per 250 ml
un bicchiere di acqua bollente. I fiori pieni di acqua calda vengono infusi per 10 minuti.
Quindi l’infuso viene diviso in 3 porzioni e bevuto durante il giorno.
Nella medicina orientale
I frutti di pera hanno attirato l’attenzione almeno degli antichi guaritori cinesi
2mila anni fa. Tuttavia, a quei tempi, tutti i trattati medici dicevano:
prima di tutto sui possibili pericoli delle pere. In particolare, una raccolta del III secolo sotto
il titolo “Erboristeria Wu Pu” avverte che le pere non dovrebbero essere mangiate dalle donne incinte,
le donne dopo il parto, i malati, così come tutte le persone con coltellate e ferite da taglio.
Anche le persone sane, secondo l’autore, rischiavano un consumo eccessivo di pere.
ammalarsi. Il libro del XII secolo “The Expanded Meaning of Herbal Science” ha chiarito che
se questi frutti vengono consumati in eccesso, si verificheranno danni
milza. E solo gli ubriachi possono amare le pere, poiché questi frutti soddisfano
sete di loro.
Questo atteggiamento è in gran parte provocato dal posto della pera sulla famosa scala.
Yin Yang. Più un prodotto alimentare è vicino al valore di uguaglianza di due principi – a zero
su una scala da -3 (Yin) a +3 (Yang), più è utile. Tuttavia, la pera conta
-3, concentrando il massimo Yin (femminile), quindi le persone con
buon equilibrio iniziato questo frutto è controindicato.
Negli ultimi scritti medici dei medici cinesi, il rapporto con la pera
comincia ad essere progressivamente rivisto. Specialisti progressisti per il loro tempo
uno per uno, iniziano ad ammettere la possibilità di utilizzare le pere in certi
condizioni nel trattamento di malattie specifiche. Nel libro del 1409, “Ricette
tutti i tipi di aiuto “c’è una tale ricetta per” Bevanda per il trattamento del diabete “: dai frutti
il succo di una delle tre varietà (e-li, yang-shui-li o jiang-nan-xue-li) viene spremuto,
bollito con il miele, imbottigliato e preso di tanto in tanto
dopo aver sciolto in acqua fredda o calda. Dopo il recupero, prendendo il farmaco
avrebbe dovuto smettere.
Una descrizione dettagliata dell’uso delle pere lasciata nel suo erborista 1590
il famoso medico Li Shizhen. Ha raccolto diversi descritti in vari
fonti di casi di cura quasi magica per il diabete, dopo di che è ragionevole
dubitava che l’influenza delle pere fosse così dannosa come sostenevano gli antichi
trattati medici. In particolare, le storie citate raccontano
di persone considerate irrimediabilmente malate, ma guarite da un veterinario di cavalli,
ora monaco, ora medico. In queste storie, i pazienti venivano avvisati quando possibile
mangia pere fresche, ma se non funziona, bevi almeno succo di pera o
mettere a bagno la frutta secca in acqua bollente.
L’esperienza cumulativa dell’uso delle pere nella medicina tradizionale cinese può essere
presentare nelle seguenti linee guida:
- Le pere possono e devono essere mangiate con la sindrome, che nella medicina cinese e tibetana
chiamata sindrome febbrile. Questa sindrome include anche le manifestazioni del diabete,
e oltre ad essi segni come desiderio di frescura, secchezza delle fauci (che
vuole calmarsi con acqua fredda), arrossamento del viso e della lingua (fino al colore del lampone). - Le pere sono accettabili (ma con moderazione) per sbarazzarsi di una sbornia
e sete nella calura estiva. - Questi frutti sono controindicati nella “sindrome del freddo”, che si manifesta con brividi,
congelamento di mani e piedi, lingua pallida, desiderio di riscaldarsi con bevande calde. - Non è auspicabile includere i frutti di pera nella dieta dopo il parto e con significativi
perdita di sangue, accompagnata da pallore, pelle secca, vertigini,
tinnito.
Lo sciroppo per la tosse a base di pere è ancora molto popolare in Cina. Ma
il suo utilizzo dipende anche dalla natura della tosse e dalla sindrome sottostante. Così per
“Sindrome della febbre”, che è caratterizzata da una tosse viscosa e difficile
espettorato di colore giallo scuro, è indicato lo sciroppo. E con la “sindrome del raffreddore” con la tosse,
accompagnato da abbondante scarico di raro espettorato pallido, un tale sciroppo
bere è proibito.
Gli antichi guaritori arabi usavano anche pere bollite o al forno.
per le malattie dei polmoni per alleviare il riflesso della tosse. Per questo, abbiamo anche usato
resina di pero, innaffiata con pochi grammi di gomma con acqua.
Nella ricerca scientifica
Negli ultimi anni, nella ricerca scientifica sulle pere, gli scienziati si sono interessati ai principali
modo, l’effetto del frutto sul sistema cardiovascolare, antidiabetico,
proprietà antinfiammatorie, antiossidanti, nonché la capacità del frutto
ridurre il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro.
- Ampia indagine statistica condotta dai membri della prospettiva europea
Indagine su Cancro e Nutrizione (EPIC) per 8 anni con studio
abitudini alimentari di quasi mezzo milione di persone, ha permesso di identificare alcune dipendenze
dieta e l’insorgenza di cancro ai polmoni. Quindi è stato riscontrato che in un gruppo di non fumatori
le persone che mangiano frutta (e soprattutto pere e mele) hanno ridotto il rischio di
questa malattia, nonostante non sia stata riscontrata tale dipendenza per le verdure
Era. (Nel gruppo dei fumatori, invece, l’incidenza del cancro ai polmoni
era inferiore nelle persone che introducevano attivamente verdure nella dieta).. - Più di recente, nel 2019, gli scienziati americani hanno studiato l’effetto del quotidiano
consumo di pere fresche per le malattie cardiache delle persone di mezza età e anziane.
In uno studio clinico controllato con placebo condotto durante
3 mesi, c’era una tendenza ad una leggera diminuzione della pressione sanguigna
al momento della contrazione del muscolo cardiaco e una significativa diminuzione della pressione del polso
(questa è la differenza tra la pressione al momento della contrazione e il rilassamento del cuore
muscoli). Inoltre, è stata registrata una riduzione qualitativa della vita.
nel gruppo di soggetti che hanno ricevuto giornalmente due pere fresche di media grandezza per i pasti
la dimensione.. - La capacità dei componenti biologicamente attivi derivati dalle pere di esibire
proprietà antidiabetiche sono state testate su topi di laboratorio. Durante l’esperimento
è stata stabilita la capacità degli estratti di pera di stabilizzare lo sviluppo del diabete
2° tipo. Inoltre, quando si confronta la concentrazione di componenti attivi nella polpa
e la buccia della pera, si è registrata una predominanza significativa di questi componenti
nella buccia (2-18 volte, a seconda della varietà).. - Ricerca di laboratorio in vitro condotta da scienziati cinesi
ha rivelato quali varietà popolari in questo paese mostrano il più grande antiossidante
attività e che mostrano l’effetto antinfiammatorio più sorprendente.
Gli esperti hanno stabilito una correlazione diretta tra un’alta concentrazione di triterpenoidi
nella varietà Dangshansu e le proprietà antinfiammatorie del frutto. Era anche
notato un contenuto molto elevato di fenoli, flavonoidi e vari antociani
nelle varietà Xuehua e Nanguo, che ne determinavano le speciali capacità antiossidanti..
Gli scienziati sono generalmente molto spesso interessati al potenziale antiossidante delle pere.
e prodotti a base di esso (ad esempio patatine), che indirettamente indica un alto
potenzialità di questo frutto nella lotta ai radicali liberi che provocano
ossidazione lipidica pericolosa per la salute, danni alla membrana (sulle cellule
livello) e le pareti dei vasi sanguigni.
Per perdere peso
La pera sembra troppo dolce per essere considerata efficace.
per la perdita di peso con tanti zuccheri. Nel frattempo, in frutta fresca di pera
solo 40-60 kcal (a seconda della varietà) e non più zucchero delle mele,
che sembrano solo meno dolci a causa degli acidi che contengono.
C’è una dieta popolare di 7 giorni che usa le pere come una sola
dagli ingredienti principali. Si ritiene che con il suo aiuto senza danni alla salute
puoi “far cadere” fino a 5 kg.
1-2 giorni:
- Colazione: 250 ml di yogurt con pane di segale, 2 pere.
- Pranzo: petto di pollo bollito (100 g), 3 cucchiai di riso bollito.
- Cena: 2 pere.
- Una tazza di tè verde senza zucchero prima di andare a letto.
3-4 giorni:
- Colazione: 2-3 gallette di riso, 1 pera.
- Pranzo: 50 grammi di formaggio a pasta dura con pane di segale.
- Cena: 2 pere.
- Prima di andare a letto 150 g di ricotta.
5-7 giorni:
- Colazione: 150 grammi di manzo bollito con 50 grammi di farinata di grano saraceno.
- Pranzo: insalata di 2 pere e carote grattugiate.
- Cena: 2 pere.
- Prima di andare a letto, un’insalata di 2 uova con verdure, condite con olio d’oliva.
I ricercatori brasiliani in un esperimento hanno cercato di stimare quanto a bassa energia
una dieta con aggiunta di pere aiuta le donne di 30-50 anni a perdere peso. In pratica
lo studio per 2,5 mesi nella dieta dei tre gruppi sono stati aggiunti lo stesso
dal numero di calorie in una porzione di pere, mele e biscotti di farina d’avena. Nonostante
pari calorie, gli integratori di frutta hanno aiutato a perdere peso in modo più efficace..
In cucina
In tavola la pera si sposa bene con la massa di prodotti che
a prima vista sembrano incompatibili con un frutto dolce e succoso: con formaggi,
maiale, manzo, pollo, noci e condimenti (spezie) che
principalmente associato a piatti di carne.
- Pera e formaggio. Un antico proverbio francese dice: “Mai avere il Signore
non è entrato in un matrimonio più ideale dell’unione di pera e formaggio “. Particolarmente armonioso
sono considerati combinazioni di Bosc denso e carnoso e cheddar maturo, così come as
Varietà di comice con formaggio brie. I formaggi erborinati possono eclissare le pere tenere, ma dolci
è adatto furme d’ambert con sfumature “latte” e un aroma di muffa sbiadito
la pera è molto buona. La descrizione del formaggio Grazalema spagnolo cita
“Note di pere mature”, che di per sé testimonia la compatibilità di questo
formaggio di capra con pere. Brine Norman è considerato un ottimo partner per le pere.
livaro cremoso con il suo “aroma”, in cui spicca il piccante
note. - Pera e maiale.
Gli esperti culinari chiamano la coppia perfetta di pera e prosciutto – Italian
prosciutto salato. Possono essere combinati senza ingredienti aggiuntivi,
ma sono spesso abbinati in insalate, pizze, panini (caldi
panini). A differenza di una mela, una pera sta bene senza
con carni grasse, e con bocconcini ben cotti. - Pera e manzo.
I frutti di pera sono combinati con carne di manzo in almeno due popolari
Piatti asiatici. Yukhe è fatto da crudo tritato finemente
filetto di manzo marinato in salsa di soia con piccante
condimento, e poi servito con fette di nashi (pera asiatica).
Tagliata di manzo a striscioline sottili in pulkogi prima di friggere
già marinato in pera grattugiata, vino di riso, olio di sesamo
e succo di limone con spezie.
Il cosidetto
“Miele di pera”, che è fortemente addensato a un viscoso (miele)
afferma il succo di pera Tylers. Questa varietà è stata inserita nella ricetta classica, perché
che era molto comune nel cantone di Lucerna ed era perfetto per cucinare.
Ma per fare il miele in casa, puoi sostituire questa pera con una simile
secondo le caratteristiche della varietà. La cosa principale è che il concentrato è dolce e succoso,
utilizzare i frutti ancora duri, non troppo maturi, che, tuttavia, sono già iniziati
scurire e cadere.
Dopo la spremitura, il succo di pera viene filtrato attraverso un setaccio grosso per separarlo
grossi pezzi di polpa, versati in una bacinella di rame e mandati in cantina durante la notte.
Durante questo periodo, le fibre grossolane (“rumore”) hanno il tempo di risalire in superficie, il che
è necessario raccogliere, e mettere il succo depurato dal “rumore” in una bacinella sul fuoco acceso
6 ore, raccogliendo la schiuma prima dell’ebollizione. Quindi miele marrone scuro con latte
a metà del secolo scorso, durante la guerra, si sostituì il caffè con il latte.
Ma per gli amanti di tali dolci e caramelle con gusto e aroma di pera, c’è
un avvertimento: l’estere di frutta acetato di isoamile presente nelle caramelle,
chiamato “feromone d’attacco delle api”, perché è con il suo aiuto che gli insetti
trasmettere informazioni sulla minaccia e sulla necessità di difendersi. Pertanto, le api, dopo aver catturato
l’odore di caramelle alla pera può essere aggressivo.
In cosmetologia
L’estratto di frutta di pera appare spesso come ingrediente nei cosmetici
prodotti in creme e sieri della serie antietà e prodotti per la cura
pelle problematica del viso. Lì aiuta a ridurre la dimensione dei pori, normalizza
secrezione delle ghiandole sebacee, migliora i processi metabolici, arricchisce la pelle con organico
acidi.
La capacità degli ingredienti della pera di combattere l’infiammazione
i processi sono utilizzati nella cosmetologia domestica.
- Elisir curativo. Lo strumento è prodotto
dalla buccia di pera (50 g per litro d’acqua). La pelle è tagliata
frutta fresca e bollita sul fuoco per circa 30 minuti, dopodiché
ancora in infusione per circa 2 ore. Prima di applicare alle piaghe
e la miscela viene filtrata. - Maschera ringiovanente. La pera è sbucciata,
e la polpa viene frantumata in uno stato pastoso. In questa massa
aggiungere un cucchiaino di succo d’arancia, miele e
crema. Dopo la miscelazione, la composizione viene applicata sul viso di un quarto
ore. La maschera viene lavata via con foglie di tè calde (di solito verdi
tè). Per ripristinare il tono e aprire i pori, puoi anche
strofinare la pelle con un cubetto di ghiaccio. - Maschera purificante. La polpa di una pera matura
mescolato con farina d’avena. La quantità di farina dipende dalla succosità
frutta. L’obiettivo principale dopo aver mescolato è ottenere una pappa densa.
Dopo 15 minuti di tenuta sul viso, la maschera viene lavata via con un fresco
acqua.
Proprietà pericolose delle pere e controindicazioni
La pera ha diverse proprietà, che in un modo o nell’altro
rendono questi frutti indesiderabili per l’inclusione nella dieta. Così,
ad esempio, è vietato mangiare pere in caso di acuto of
e pancreatite cronica
(infiammazione del pancreas). Ciò è dovuto alla presenza
nella polpa anche dei frutti maturi degli sclereidi – cellule pietrose
– tessuti morti con gusci spessi lignificati. le loro mura
a volte imbevuto di lime, una varietà indigesta
cera (cutina) o biossido di silicio (silice).
A causa delle cellule pietrose, le pere in eccesso sono considerate cibo “pesante” anche per l’uomo
con un tratto gastrointestinale sano. Ma le persone che soffrono di esacerbazioni
tanto più dovrebbero astenersi dal diversificare la loro dieta per
conto di questi frutti. Inoltre, il divieto si applica alla frutta cotta, e
su purea di polpa di pera – vi sono ancora conservate cellule pietrose.
Aggravare l’effetto aggravante della pera (se ci sono già problemi con
salute) potenzialmente può essere il suo “vicinato” in un piatto con prodotti a base di carne.
Inoltre, non è consigliabile lavare la polpa di una pera cruda con acqua, per non provocare
diarrea, non mangiarlo a stomaco vuoto e/o subito dopo aver mangiato.
L’abbondanza di fibre negli alimenti è generalmente benefica.
sullo stato del corpo. Tuttavia, l’abuso di prodotti contenenti
molte fibre indigeribili, possono provocare intense
formazione di gas, accompagnata da spasmi dolorosi.
Anche l’abbondanza di zuccheri nella polpa di pera è considerata una proprietà potenzialmente pericolosa.
questo frutto. Tuttavia, non è del tutto corretto confrontare gli zuccheri della frutta con gli zuccheri.
in dolci o torte, poiché sono associati alla fibra alimentare nella pera
e vengono assorbiti meno attivamente.
Abbiamo raccolto i punti più importanti sui benefici e sui possibili pericoli delle pere
in questa illustrazione e saremo molto grati se condividi
un’immagine sui social network, con un link alla nostra pagina:
Curiosità
Per molto tempo, la pera ha gareggiato in popolarità con la mela, ma, nonostante
il fatto che molte persone preferiscono esattamente la dolcezza della crostata di pere alla mela
sapore agrodolce, questo frutto è sempre rimasto “all’ombra” dei più comuni
concorrente. L’antico poeta greco Omero ipotizzò che ciò fosse dovuto alla “proprietà”
le pere si innamorano solo delle persone intelligenti”. Ai tempi di Omero, il più
frutti belli e grandi furono portati in dono agli abitanti dell’Olimpo – la moglie del Supremo
dio Era e dea della bellezza Afrodite.
I frutti di pera possono raggiungere dimensioni gigantesche. Inoltre, l’allevamento
successi e speciali condizioni di crescita specifiche consentono di regolarmente
conquistare i record precedenti. Quindi, per esempio, se nel 1979 il detentore del record mondiale
era considerato un frutto del Galles del Sud del peso di 1,4 kg, poi nel 2013 un giardiniere dell’Inguscezia
Abas Matiev senza stimolanti della crescita, utilizzando solo fertilizzanti organici,
allevato un feto che già pesava 1,7 kg.
Ma il vero detentore del record dell’inizio del XXI secolo è stata la pera coltivata in Giappone.
(Prefettura di Okyama) ed esposto nel 2011 presso la sede principale
JA Aichi Toyota. Pesava 6 libbre e 8 once (2,948 kg). E grazie a
La reputazione del Giappone come paese esotico dove tutto è possibile, questi risultati achievement
non sono percepiti come finzione. Dopotutto, la famosa pera giapponese “nihonnashi”
(o semplicemente “nasi”) con centinaia di varietà varietali al primo incontro
davvero sorprendente. Vero, non di dimensioni (i frutti più grandi non superano
400-450 g) e la sua forma sferica appiattita. Ma ancora più sorprendente
l’atteggiamento dei giapponesi nei confronti del pero e dei suoi frutti.
Nella città di Kurayoshi, nella prefettura di Tottori, c’è un museo unico della pera (“Nasikko-kan”).
L’edificio stesso è realizzato sotto forma di un frutto sferico della varietà del marchio della prefettura.
– “XX secolo”, e all’interno c’è un “mausoleo” di un famoso albero, che
ha portato 60 anni, ha portato fino a 2000 frutti a stagione ed è diventato una leggenda tra
giardinieri locali. In segno di gratitudine per una vita così produttiva, l’albero dopo
la morte fu posta sotto la cupola, conservando e allargando completamente la corona (20 metri
di diametro) e il sistema radicale esposto sotto vetro per la visualizzazione.
Oltre alla sala centrale con un albero, l’esposizione del museo comprende:
- una storia robotica teatrale sulla formazione della tradizione di coltivazione della pera;
- un museo della frutta che mostra separatamente l’evoluzione della selezione occidentale e orientale;
- una sala degustazione con caffetteria che offre una varietà di dolci alla pera;
- frutteto di pere, in cui assolutamente ogni frutto è confezionato in sacchi di riso
carta che protegge non solo da uccelli e insetti, ma anche dal sole, quindi
che i frutti, secondo i giapponesi, dovrebbero rimanere verdi, e non bruni sotto
raggi cocenti.
Oggi è ampiamente praticato un approccio individuale a ciascun frutto,
anche perché commercialmente valido. Così, in Cina, ad esempio, hanno iniziato
coltivare pere a forma di statuetta di Buddha. Frutti giovani confezionati in trasparente
forma plastica, man mano che crescono, acquisiscono contorni e volti riconoscibili.
Il costo di una di queste pere raggiunge $ 10 e per giustificare il prezzo,
i venditori affermano che una persona che mangia una pera buddista otterrà l’immortalità.
I cinesi generalmente considerano la pera un simbolo di immortalità. Rompi la pera (o anche
vedere solo un albero rotto) è considerato sfortunato. Indesiderabile
condividere anche il feto con i propri cari, perché questo può causare
separazione.
Il frutteto cinese di pere (provincia di Gansu), caduto
nel Guinness dei primati come il più antico frutteto del pianeta. Di più
I 2/3 degli alberi del giardino sono stati piantati nel XVII secolo, e l’età dei più antichi
i suoi alberi raggiungono i 430 anni. Tuttavia, la maggior parte di essi continua a dare i suoi frutti.
Ma la vera immortalità non deve essere cercata in terre lontane. Uno
un pero di 300 anni cresce dalle proprietà private di Krivoy Rog.
Si ritiene che anche prima della data ufficiale della fondazione della città, fosse piantato
i primi coloni in questi territori ucraini. L’età esatta della pianta
i dendrologi consentiranno all’esame di stabilire, ma è indirettamente confermato
il fatto che all’inizio del XX secolo, i cosacchi del Don hanno visitato questa tenuta
appositamente per celebrare il 200° anniversario dell’albero.
Ora la circonferenza del suo tronco è di 3,65 metri, ma la pianta è ancora regolarmente
dà i suoi frutti, anche se è sopravvissuto a un colpo diretto negli anni ’20 del secolo scorso
fulmine, che ha rotto parte del tronco (questa parte è stata poi inviata al fienile – on
legna da ardere). Tuttavia, l’incidente ha solo rafforzato la fiducia nell’emergenza
la vitalità della pianta. Quando la parte restante fiorisce la prossima primavera
alberi, e allo stesso tempo fiorivano i rami che giacevano nel fienile.
Il legno di pero è generalmente uno spreco da inviare a legna da ardere, perché nell’essiccato
forma, può diventare un materiale decorativo abbastanza pregiato, sostituendo
faggio o anche ebano. A causa della presenza di “pietra
cellule “nella struttura, può essere tagliato in diverse direzioni senza paura
si divide. Piccoli mestieri d’interni, strumenti musicali,
mobili, righelli architettonici, tavole stampate per biscotti e pan di zenzero, piatti
e ciotole lavabili in lavastoviglie. Dopo la lavorazione a caldo
con il vapore, il legno di pero si scurisce, acquisendo una nobile tinta rossastra.
Ed essendo invecchiato naturalmente, diventa un bellissimo ambra scuro
colore.
Anche le foglie di pera sono sorprendenti. È opinione diffusa che crescano su un ramo
in modo da massimizzare la luce e l’umidità.
Chiamano persino l’angolo di un foglio rispetto a un altro (135
gradi). Dovrebbe essere chiaro che lo stesso tipo di foglia di pera
non esiste. A seconda della varietà, possono essere ovoidali, oblunghi,
rotondo, ellissoidale con bordi pieni, seghettati, seghettati e altri.
Anche il rilievo sarà molto diverso (dritto, attorcigliato, ondulato, ecc.).
Non è meno notevole che in Europa le foglie di pero siano state fumate di più.
prima della comparsa del tabacco, sebbene non siano sopravvissuti reperti che lo confermino direttamente.
Selezione e archiviazione
Quando acquisti pere in un negozio o al mercato, dovresti concentrarti sull’aspetto,
l’odore e la densità del frutto. Non ci dovrebbero essere danni esterni, ammaccature sulla pelle
e wormhole (i vermi di tanto in tanto si trovano nelle pere domestiche, anche se
e meno spesso delle mele). Per apprezzarne la qualità e la maturazione è necessario premere leggermente
sulla frutta e annusare. La polpa troppo dura senza aroma suggerisce che lo sia
frutto acerbo. E l’eccessiva scioltezza può indicare l’inizio del processo
putrefazione. Tuttavia, nel caso di una pera, è meglio acquistare immatura che troppo matura
frutta.
I frutti duri maturano relativamente facilmente, anche se li tieni solo per pochi
giorni a temperatura ambiente (non è necessario lavarli prima). Ma questo
il processo può essere accelerato confezionando le pere insieme a mele e/o banane
in un sacchetto di carta. “Vicini”, rilasciando etilene (gas, che è anche chiamato “naturale
ormone della maturazione”), lo condividerà con le pere.
I frutti morbidi maturi a temperatura ambiente possono, al contrario, iniziare a marcire.
Per rallentare questo processo, i frutti vengono posti in frigorifero, prolungando
la loro durata è di 4-5 giorni. Un giorno in più può essere vinto se l’inizio
scurire la pera versare il succo di limone. Ma in generale, le pere sono conservate relativamente male,
e anche le basse temperature non salvano questi frutti dalla perdita di qualità.
La Cina, da tempo considerata leader mondiale indiscusso nella produzione e
esportando pere, sponsorizza numerosi studi su questo prodotto,
finalizzata, tra l’altro, ai temi di una migliore conservazione delle caratteristiche di valore.
Ad esempio, un recente studio condotto sulle pere congelate è uno dei più attivi
varietà esportata, ha mostrato una perdita qualitativa dell’aroma del frutto con prolungata
congelamento (esilesanoato scomparso completamente e il contenuto di 5 più aromatici
elementi sono diminuiti in modo significativo). Lo stesso studio ha riscontrato un aumento dei saturi
e riduzione degli acidi grassi insaturi dopo congelamento prolungato..
Di recente, gli sforzi degli scienziati cinesi hanno portato alla scoperta di un altro, più attento
e già un prodotto chimico, un modo per prolungare la vita dei frutti rimossi dall’albero. Se elabori
frutti di melatonina 0,1 mM, quindi conservazione a una temperatura di +4 ° contemporaneamente e crescita
rallenta i microrganismi e aumenta la capacità antiossidante generale delle pere,
e inibisce la perdita di acido ascorbico..
In caso di necessità il più a lungo possibile (entro alcuni mesi)
salva le pere a casa, quindi puoi ricorrere a quanto segue
tecniche di giardinieri esperti:
- Scegli solo le varietà autunnali e invernali per i segnalibri.
- Rimuovere le pere da un albero nella fase di maturità tecnica – ancora verdastre,
senza aspettare che cadano da soli. Quando raccolti a mano, è possibile proteggere i frutti da
urti meccanici e mantenere intatto lo stelo. - Conservare in ambienti asciutti e ben ventilati a una temperatura di circa 0-2
°C. Se l’umidità è molto alta (sopra l’80-85%), eliminala, così come l’eccesso
gli odori saranno ammessi da un secchio di calce viva lasciato nel magazzino (seminterrato, cantina)
lime. - Separare le pere dalle altre verdure e frutta. Ma i frutti stessi della pera non dovrebbero
toccarsi forte. Pertanto, sono collocati in scatole o scatole.
con fori per la ventilazione e cospargere ogni strato con segatura o sabbia. - Di tanto in tanto, seleziona i frutti piegati per scartare le pere avariate.
Prima di mettere i frutti nelle scatole, spesso vengono disposti direttamente sul pavimento.
per 0,5-1 settimane, coprendo il raccolto con giornali. E solo allora ogni frutto viene strofinato a secco
e inviato alla scatola. A volte le pere vengono conservate su scaffali di legno, lo strato inferiore
rialzati da terra di 15 cm e oltre. Allo stesso tempo, sono disposti con steli.
up.
Varietà e coltivazione
La pera ama la luce e il calore. Nelle zone d’ombra l’albero cresce e dà i suoi frutti
cattivo, quindi è più spesso piantato nelle parti meridionali, occidentali o sud-occidentali
giardino. La termofilia delle pere fino a poco tempo fa presentava alcuni problemi.
per la sua coltivazione nelle regioni settentrionali, ma il lavoro di allevatori che hanno creato sostenibile
alle basse temperature, gli ibridi hanno permesso di coltivare questa pianta nella Siberia occidentale,
negli Urali, così come nella fredda parte nord-orientale della Cina.
A differenza delle piante più modeste e resistenti al freddo, le pere meridionali hanno
un apparato radicale sviluppato in grado di penetrare negli strati profondi del suolo, che porta a
sia le grandi dimensioni delle buche di impianto che la qualità del terreno non paludoso.
Ad oggi, gli allevatori hanno allevato circa 3000 varietà di pere. Alcuni
di questi sono emersi come effetto collaterale di altre attività di ricerca.
Quindi, ad esempio, il giardiniere francese Luis Bosca, ha allevato una varietà che porta il suo nome,
per caso, solo combattendo le erbacce. Una sola specie botanica di questa pianta
ce ne sono 69, anche se la maggior parte delle cultivar ne rappresenta solo una
di cui Pyrus communis. Ne fanno parte anche le seguenti varietà, che resero
top 5 della nostra valutazione “pera”:
- Bartlett. La pera è stata allevata dal pio e generoso agricoltore inglese Williams Bon Chretien,
che ha speso i proventi della vendita dei semi per beneficenza e costruzione
chiese. Ma all’estero, questa varietà è meglio conosciuta con il nome del commerciante Bartlett.
Questa varietà è considerata la più dolce e succosa del mondo. Dal .° secolo, c’è stata una regola
galateo a tavola, secondo il quale questa pera veniva servita solo a fette
forma, perché era quasi impossibile addentare un frutto intero senza macchiarsi di succo.
Nei ristoranti, un gran numero di tovaglioli è sempre stato servito con la pera Bartlett.
Nel tempo, questa particolare varietà è diventata la più popolare in Nord America. Colore
il suo frutto può variare dal giallo pallido al rossastro, a seconda del
sulle condizioni di crescita. Ma dal momento che la maggior parte degli americani pensa che siano reali
le pere sono frutti eccezionalmente gialli e verdi, le varietà rosse di frutti sono più comuni
nei ristoranti dove puoi far pagare un prezzo più alto per il colore “esotico”. - “Starkrimson”. È anche una pera molto succosa, dolce e aromatica. Incontrare
frutti dal rosso vivo al cremisi scuro. La varietà è apparsa negli anni ’50.
del secolo scorso, ma non ha ancora ricevuto ampia diffusione, avendo preso sul mercato
luogo di una prelibatezza costosa. Di solito viene ordinato in quantità limitate.
per vendere per 10-15 dollari per uno di questi frutti biologici. - Williams. Una delle varietà più famose e apprezzate, menzionata per la prima volta
che si riferisce all’anno 1770. Allora il suo nome era un po’ diverso
– “Williams Cristo”. Ma questa pera è stata resa famosa da un’altra persona con lo stesso
cognome – Richard Williams, che la introdusse all’organizzazione londinese nel 1816
giardinieri. Pochi anni dopo, la varietà iniziò a diffondersi in tutta Europa.
e al mondo e non senza ragione: la sua polpa dolce si scioglie in bocca, e il sapore è diverso
ombra, che si chiama “nota di Williams”. - “Duchessa”. Questa parola è tradotta dal francese come “duchessa”. Nel mondo
“Duchessa” è conosciuta tra i giardinieri dal 1845 e sul territorio dell’era post-sovietica
space, il nome di questa varietà ostentata sull’etichetta di una famosa bibita
al gusto di pera ed era noto a tutti i bambini. Per una polpa dolce e succosa
“Duchess” è ancora oggi in cima ai telefoni cellulari più popolari al mondo. - “Forella”. A completare il rating, “in contrasto”, è una pera molto dura con un duro
polpa e povera di zuccheri. È usato più spesso nelle pasticcerie.
prodotti a basso contenuto calorico. E le leggi di alcuni stati ancora
è vietato utilizzare i frutti di questa varietà come attrezzatura da lancio. Locale
gli agricoltori la chiamano “granata da combattimento”. Forelle ha un’eccellente balistica
caratteristiche: vola lontano, e per la sua durezza, quando viene colpito, può
causare gravi danni.
È persino difficile elencare tutte le pere interessanti. Ci sono, per esempio, i frutti
senza semi all’interno. Di norma, questa è una coltura di piantagioni di pere monovarietali di quelle
pere che tendono a fruttificare senza semi (ad esempio, la varietà Conference).
Inoltre, anche nella fase di fioritura, tali alberi vengono spruzzati con biostimolanti.
formazione del frutto, che alla fine ti consente di coltivare una pera “da negozio” senza noccioli.
Stimolanti chimici coinvolti in questa fase al momento della maturazione
il feto scompare completamente e senza lasciare traccia.
