Questa pianta da frutto è la forma più antica di ciliegio
sottogenere. Si ritiene che già 10 mila anni fa questo albero fosse conosciuto
in Anatolia, così come nell’Europa centrale e settentrionale. In botanica
classificazione a livello della famiglia delle Rosaceae dolce ciliegia – “parente”
rose e, a livello del genere, la “sorella” della prugna.
Ha preso il nome comune grazie agli antichi romani,
scoperto piante nelle vicinanze della città di Kerasunt, che si trova
sul territorio della Turchia moderna. Primo, una drupa della “ciliegia speciale”
chiamato “frutto di Kerasunt” (lat. “cerasi”), e poi in diversi
lingue, derivati più o meno consonanti
da questo nome (spagnolo – “cereza”, tedesco “kirsche”, inglese –
“Ciliegia”, russo. – “ciliegia”, ecc.). Inoltre, nella scienza accademica,
usando il latino nella terminologia, un altro
il nome – “Prunus avium”, che si traduce come “ciliegia di uccello”.
In medicina si usavano la polpa di ciliegia, i suoi semi e persino la gomma vegetale
molto tempo fa, a causa della quale si sono sviluppate alcune tradizioni di applicazione
composizioni basate su di esso. Tuttavia, dal 2007, quando nel mondo scientifico
le proprietà antitumorali degli antociani vengono attivamente studiate,
le ciliegie divennero di nuovo il fulcro della medicina sperimentale.
Proprietà utili di ciliegia dolce
Composizione e contenuto calorico
Le ciliegie fresche contengono (in 100 g): .
Калории 63 Kcal
Vitamina C 7 Potassio, Vitamina K 222
B4 6,1 Fosforo,
P 21 Vitamina B5 0,199 Calcio, Ca 13 Vitamina
B3 0,154 Magnesio, Mg 11 Vitamina E 0,07 Ferro,
Fe 0,36
Composizione completa
La polpa dei frutti di ciliegio contiene circa il 10% di zuccheri, fibre,
emicellulosa, vari acidi organici, pectine, vitamine
gruppi B, PP, C, biotina, sali di ferro, glicosidi flavonoidi, etere
oli, cumarine, amigdalina. A seconda della varietà e delle condizioni della ciliegia
sua maturazione, la composizione chimica del prodotto varia, ma in ogni caso
il frutto di colore rosso scuro contiene un certo numero di antociani tra i flavonoidi
(cianidina 3-rutinoside, cianidina 3-glucoside, pelargonidina 3-rutinoside,
peonidina 3-rutinoside), nonché acidi idrossicinnamici e
derivati.
Le foglie di ciliegio contengono una quantità relativamente elevata di vitamina C. Semi –
olio grasso e amigdalina. Ma in generale, la ciliegia dolce non è un detentore del record.
dal contenuto di vitamine. Rappresenta valore come repository
antiossidanti.
Inoltre, a differenza delle ciliegie, che hanno un po’ più di antociani,
le ciliegie si distinguono per l’abbondanza di polifenoli, grazie ai quali le cellule
ottenere protezione da ossidazione e danni.
proprietà medicinali
Relativamente di recente, nel primo decennio del .° secolo, gli scienziati si sono voltati
particolare attenzione alle sostanze flavonoidi contenute nelle ciliegie
– antociani. Questi sono glicosidi vegetali che nelle piante
“Responsabile” per i colori rosso, viola, blu di frutti o foglie.
Più vicino a questo spettro è il colore del prodotto, più antociani contiene.
E visto che tante varietà di ciliegie hanno solo il bordeaux
e un colore rosso intenso, “ciliegia di uccello” è diventato il centro dell’attenzione degli scienziati.
Gli antociani interessano i medici, perché con l’aiuto di questa sostanza
le piante stesse sono protette dalle radiazioni ultraviolette, e come applicate
alle persone, le proprietà degli antociani possono essere utilizzate nella lotta contro il cancro
formazioni. Durante la sua crescita, la cellula cancerosa richiede un’intensa
nutrizione, che provoca un aumento del numero di vasi sanguigni e
capillari. Gli antociani, invece, sono in grado di bloccare i canali dei nutrienti,
limitando il flusso di risorse alla cellula cancerosa, di conseguenza
perché muore “di fame”.
Inoltre, le ciliegie fresche contengono molto potassio, che aiuta a rafforzare
muscolo cardiaco e normalizzazione del polso. Ciliegia biologica
sostanze attive (ad esempio, tali composti organici
come le cumarine), sono in grado di prevenire la coagulazione del sangue, grazie a
perché il consumo regolare di “ciliegia di uccello” riduce la minaccia di formazione
coaguli di sangue, essendo la prevenzione degli attacchi di cuore
e colpi.
I frutti di ciliegia hanno un debole effetto diuretico, così come la capacità
ridurre la concentrazione di acido urico nel plasma sanguigno che viene utilizzato
per alleviare le convulsioni nei pazienti con gotta.
Tuttavia, è più efficace utilizzare estratti del frutto per questo, e
non mangiare solo bacche.
Alcuni studi indicano la capacità delle ciliegie dolci
feti per abbassare la pressione sanguigna. Tuttavia, la cosa importante qui è corretta
impostare la modalità di utilizzo del prodotto e la sua quantità. Quindi ricerca
è stato riscontrato che in modo affidabile gli indicatori superiore e inferiore di arterioso
pressione diminuita entro due ore dopo aver consumato un grande a
tazze (300 ml) di succo di ciliegia. L’effetto è durato per circa 6 ore.
Allo stesso tempo, la divisione dello stesso volume in tre parti con il suo orario
utilizzando un effetto simile sugli indicatori di pressione
no.
Anche l’età dei pazienti ha avuto un ruolo nel raggiungimento dell’effetto terapeutico.
l’ipertensione e la durata della “cherry therapy”. Quindi, negli anziani
persone che hanno bevuto un bicchiere standard (200 ml) di spremuta fresca ogni giorno
succo di ciliegia per 6 o 12 settimane, c’è stata una diminuzione della media
indicatori di pressione sistolica. Pressione diastolica a
questo è rimasto invariato.
Recentemente sono state determinate anche le proprietà radioprotettive del succo.
ciliegie.… Ciò significa che l’uso sistematico di questo
bevanda potenzialmente in grado di proteggere il corpo dalle radiazioni di
prevenzione dell’influenza sugli organi degli isotopi radioattivi. ma
questa proprietà è ancora in fase iniziale di studio.
Tra i comuni effetti confermati prodotti dall’uso di
ciliegie, possono essere chiamate armonizzazione del sonno, sollievo dallo stress, miglioramento
l’umore dei soggetti, un aumento della capacità di ricordare e percepire
nuovo materiale.
Usare in medicina
Nonostante le numerose proprietà medicinali delle ciliegie, come
materie prime, viene utilizzato principalmente negli integratori alimentari e nello sport
nutrizione. Pertanto, un certo numero di aziende occidentali offrono estratti di ciliegia in
capsule senza specificare la dose giornaliera raccomandata.
Tra quelli facilmente reperibili sul mercato ci sono i marchi di terapia enzimatica,
L’orgoglio dei puritani.
L’uso dei frutti di ciliegia nella moderna medicina popolare si basa su
sui presunti effetti espettoranti, antipiretici e tonici.
Noto ai guaritori popolari e sedativo (sedativo e ipnotico)
azione prodotta da infusi acquosi di frutti di ciliegio. Esistere
ricette per usare il succo di ciliegia per combattere le infezioni fungine,
la cui efficacia è confermata dalla ricerca medica.
Ma i guaritori tradizionali usano non solo le bacche. Per esempio,
tè dai fiori di “ciliegia di uccello”, così come un decotto dei suoi rami attivamente
usato come medicinale per le malattie della mucosa
bocca e gengive, e anche come sedativo per le ustioni. Decotto di steli
le ciliegie hanno un pronunciato effetto diuretico. Comunque sebbene
verifica sperimentale e confermato questo effetto,
e i rischi dell’uso di questo decotto per l’urolitiasi. Il pericolo
associato a forte lisciviazione (escrezione) di sali di calcio quando consumato
dosi consigliate dai guaritori.
brodo
Di seguito le ricette per i due sopracitati decotti di steli e rami:
- Per preparare un decotto dai gambi si porta 1 litro d’acqua
a bollore, dopo di che una grossa manciata di ben immerso in esso
“code” di ciliegie lavate. Entro 5 minuti lo stelo
bollito a fuoco lento e lasciato in una casseruola per mezz’ora
per il raffreddamento. Questa quantità di brodo è sufficiente per due giorni. - In un decotto di rami si raccolgono, con cura, i giovani germogli di ciliegio
lavato e schiacciato, e poi bollito per 2-3 ore
a fuoco basso. Il liquido filtrato raffreddato ne richiede due o tre
sciacquare la bocca una volta al giorno per fermare l’infiammazione
processi.
Nella medicina orientale
Nella medicina tradizionale cinese è consuetudine separare tutti gli alimenti
cibo secondo il criterio di presenza/assenza di due opposti
iniziato Yang e Yin. Per gradazione e comodità di stabilizzare l’equilibrio di questi
iniziata nel corpo viene introdotta una scala con divisioni da “-3” (per i prodotti
cibo con una concentrazione massima di energia Yin) a “+3” (con un massimo
concentrazione di energia Yang). Le ciliegie su questa scala sono accese
posizione “+1”, aumentando moderatamente e dolcemente l’attività e la mobilità,
stimolando il movimento progressivo, rafforzando la fermezza e la forza.
Allo stesso tempo, prodotti con valori moderati prossimi allo zero (“-1”
e “+1”) sono considerati più preferibili rispetto ai prodotti che
situato ai bordi della scala, che si consiglia di utilizzare
con grande cura.
È stato confessato un approccio completamente diverso all’uso di ciliegie e ciliegie
nell’antica tradizione persiana. Era un misto di folk
credenze e medicina sperimentale, in cui la natura delle ciliegie
è stato definito come “caldo di 1 grado e bagnato” (per confronto
la natura della ciliegia era considerata “fredda al 2° grado e bagnata”)..
Con l’aiuto delle ciliegie, gli antichi persiani si liberarono della sete, della nausea,
vomito biliare, pressione alta. Si credeva che il succo di ciliegia
noccioli, a cui vengono aggiunti semi di anice,
aiuta a rimuovere i calcoli, curare le malattie della vescica,
facilitare il corso delle mestruazioni.
Gomma di ciliegia, sciolta nel vino, secondo il piano dei medici persiani,
dovuto anche combattere i calcoli nella vescica, e
alleviare le ulcere polmonari, l’emottisi, il soffocamento e il conseguente
tosse..
Alcuni dei trattamenti erano estremi. Così,
per esempio, uno degli antichi trattati di medicina mediorientale
offerto una prescrizione per il trattamento delle ulcere del tratto urinario e per liberarsene
loro da pus. Si consiglia di schiacciare i noccioli dei semi del frutto
e inserire la miscela con lo stoppino nell’apertura del pene. Procedura
questo è stato doloroso, ma per misure così drastiche, i pazienti
d’accordo, stanco del costante tormento e sotto l’influenza dell’autorità
medici.
Scuola di medicina medievale persiana, rappresentante centrale
che era la famosa Avicenna, era davvero molto venerata
e progressista per il suo tempo. Non a caso, dal XII-XIII
secoli si è diffuso in Occidente. L’autore di “Salernsky
codice sanitario ”, Arnold da Villanova, che ha studiato presso il medico
facoltà di Montpellier, le opere del grande guaritore persiano,
dà la sua valutazione dell’effetto curativo della “ciliegia di uccello”:
“Se canti le ciliegie, riceverai notevoli benefici:
Purificano lo stomaco e alleviano il nucleo delle pietre;
Avrai buon sangue dalla polpa delle bacche”.
Devo dire che per la somiglianza esterna delle ciliegie e delle amarene, l’antico
i medici non sempre li distinguevano. Spesso solo da
eventuali segni indiretti (caratteristiche gustative,
densità della polpa, colore delle bacche, ecc.), si potrebbe supporre che
che le ricette riguardavano le ciliegie. Fino ad ora in alcuni
moderna ricerca scientifica occidentale, tale distinzione non lo è
è indicato, e poi dobbiamo parlare dell’effetto generale di
l’uso di queste drupe o farmaci sperimentali per
la loro base.
Nella ricerca scientifica
Nella primavera del 2018 sulla rivista scientifica Nutrients, pubblicando ricerche
e recensioni su tutti gli aspetti della nutrizione, è apparsa una panoramica dei risultati
29 esperimenti scientifici controllati condotti su volontari,
che hanno consumato in vari programmi sia ciliegie che ciliegie,
o succhi da loro, o preparati basati su di essi. La maggior parte
materiali (20 opere) sono stati dedicati alla ciliegia “più promettente”.
In 2 studi, ciliegia e ciliegia non differivano. In 7 esperimenti
gli scienziati hanno lavorato esclusivamente con le ciliegie, la cui “dose giornaliera”
variava tra 45-270 “bacche”. (Quando si indaga sull’azione
preparati ed estratti dose giornaliera di sostanze biologicamente attive
ricalcolato dal numero di frutti che li contengono).
Non tutti gli esperimenti hanno inequivocabilmente confermato (o confutato)
effetto studiato, ma nel complesso sono stati in grado di dimostrare il potenziale
queste “drupe”. Riassumendo, i risultati sono stati i seguenti
modo:
- Nel 100% degli esperimenti, l’uso di “bacche” e farmaci è stato ridotto
concentrazione di acido urico, che ha ridotto la frequenza delle convulsioni
gotta, ha migliorato la condizione dei pazienti con osteoartrite. - Nell’80% dei casi, in base alla reazione di marcatori speciali, gli scienziati
registrato un indebolimento del processo ossidativo, che ha dato origine a
parlare dell’effetto antiossidante diretto delle ciliegie. - Il 71% dei risultati ha confermato la capacità delle ciliegie di ridurre le arterie
la pressione. - Il 69% degli studi ha riscontrato effetti antinfiammatori
migliora la condizione dei vasi sanguigni.
Quindi, nella lotta contro l’artrite
l’azione degli antociani della ciliegia ha contribuito alla diminuzione della concentrazione
acido urico nel plasma e convulsioni alleviate nei pazienti. esperimenti
anche nei topi e nei ratti lo ha confermato. Allo stesso tempo, si è scoperto che
che per ottenere il risultato è più efficiente utilizzare l’estratto
antociani o estratto di ciliegia, non solo mangiare la frutta..
L’effetto antinfiammatorio è stato confermato sperimentalmente, in
che uomini e donne sani consumavano giornalmente 280
g ciliegie per 28 giorni. I ricercatori hanno preso il loro sangue e
testato per i marcatori infiammatori (ad esempio, C-reattivo
proteina, la cui concentrazione nel plasma sanguigno aumenta con l’infiammazione
processi corporei). Nel mezzo dell’esperimento e alla fine
si è riscontrato che la concentrazione della maggior parte dei marcatori è diminuita..
Le proprietà antiossidanti e antinfiammatorie delle ciliegie conferiscono
polifenoli, melatonina, carotenoidi e vitamine E e C. Pertanto, è
il consumo aiuta a ridurre i livelli di stress ossidativo
nel corpo..
Per determinare l’effetto delle ciliegie sulla pressione umana,
popolare negli Stati Uniti varietà di ciliegia dolce “Bing”. Gli scienziati hanno scoperto che la parte superiore
e la pressione più bassa è diminuita significativamente entro 2 ore dopo
uso una tantum di 300 ml di succo fresco di questa ciliegia e
tornato alla normalità entro 6 ore. Tuttavia, se una persona ha bevuto
succo ogni ora, 100 ml, poi non ha avuto effetto
– né la pressione superiore né quella inferiore sono diminuite. Da questo scienziati
concluso che sia la dose che il tempo di digestione sono importanti per
riduzione della pressione..
In un altro studio, 200 ml di succo di ciliegia appena spremuto al giorno
(o 138 mg di antociani al giorno) ha ridotto la media sistolica
(superiore) ma non diastolica (inferiore) negli anziani
persone dopo 6 e 12 settimane di uso quotidiano. Controllo
il confronto è stato fatto con un gruppo che ha preso un placebo per 12 settimane
.… L’effetto è associato all’effetto delle ciliegie su una diminuzione del corpo
peptide “Endotelina-1”, che provoca vasocostrizione e peggiora
circolazione sanguigna.
Secondo vari studi, l’uso delle ciliegie non ha
effetto significativo sui livelli di zucchero e insulina nel corpo
una persona sana. Ma consumare l’estratto di ciliegia prima dell’infezione
diabete,
ha aiutato a prevenire il suo sviluppo nei ratti.. anche
grazie ad antociani, acidi idrossicinnamici e flavonoli,
stimolazione del consumo di glucosio da parte degli epatociti (cellule epatiche).
Inoltre, gli antociani rallentano il rilascio di glucosio.
da carboidrati complessi e stimolano la produzione di insulina da parte delle cellule beta..
In generale, gli scienziati ritengono che le ciliegie contribuiscano alla regolazione del livello
glicemia, ma non è ancora chiaro quanto possa effettivamente prevenire
lo sviluppo del diabete nell’uomo.
Negli esperimenti sui topi, l’aggiunta di estratto di ciliegia o puro
gli antociani in una dieta ricca di grassi hanno contribuito a ridurre
glicemia e trigliceridi (grassi nocivi) nei topi
(rispetto a quei roditori a cui non sono state date le ciliegie)..
Inoltre, le pntocianine delle ciliegie nella dieta hanno migliorato il metabolismo dei lipidi.
nel fegato nei topi.ridurre la steatosi epatica indotta dalla dieta
(fegato grasso), che nell’uomo è considerato il più
epatite diffusa caratterizzata da accumulo patologico
grasso nelle cellule.
Oltre all’effetto terapeutico, gli scienziati hanno studiato anche l’effetto delle ciliegie dolci.
sullo stato del sistema nervoso, sulla qualità del sonno e sulle capacità cognitive
persona.
Quindi si è scoperto che le ciliegie influenzano la qualità anche meglio delle ciliegie.
e la durata del sonno. I risultati sono visibili dopo 3
giorno campo di uso quotidiano 140-145 g (o 25 bacche) di ciliegie.
C’è anche una diminuzione dei livelli di cortisolo (ormone dello stress)
nelle urine, riducendo l’ansia e migliorando l’umore..
L’influenza delle ciliegie sulle capacità cognitive è stata determinata sperimentalmente
con cellule neurali cresciute. Gli scienziati hanno scoperto che i polifenoli,
contenuto nella “bacca”, aiuta le cellule a proteggersi dalla distruzione,
causato da un aumento dello stress ossidativo.… esperimenti
gli animali hanno anche dimostrato un effetto positivo degli antociani sulla memoria.
Per perdere peso
“Cherry Weight Loss” è considerato uno dei più divertenti e facili
tra tutte le “diete a base di bacche”. 100 grammi di prodotto
contiene solo circa 50-60 chilocalorie, ma le ciliegie con
questo dà a una persona una sensazione di sazietà, che semplifica notevolmente il controllo
oltre il processo.
Le diete espresse più popolari che utilizzano le ciliegie sono
giorni di digiuno. Perdita di peso stabile a lungo termine
non forniranno, ma ti aiuteranno a rimetterti temporaneamente in forma.
Giorno di digiuno.
Per un giorno ti serviranno fino a 2 kg di ciliegie dolci e 1 litro di kefir
o yogurt da bere a basso contenuto di grassi. Tutti i prodotti da condividere
per 5 porzioni e si mangia (ubriaca) durante il giorno. Se nel mezzo
tra i pasti si presenterà una sensazione di fame, si consiglia
muffola con acqua naturale o tisane. Il volume di ubriaco a
quest’acqua non è limitata. A volte il “giorno del digiuno” ha successo
allungare per 3 giorni. Si ritiene che con una tale dieta, sia possibile ripristinare
fino a 4 kg.
Dieta espressa di 7 giorni.
Una settimana su una ciliegia senza effetti collaterali non vivrà nemmeno
il più resistente. Pertanto, la perdita di peso di sette giorni coinvolge solo
aggiungendo le ciliegie come ingrediente aggiuntivo ad ogni pasto.
- prima colazione: farina d’avena
porridge o ricotta (150 g) e ciliegie. - Обед: Carne bollita e magra (100 g) e ciliegie.
- merenda: tisane e ciliegie.
- Cena: Pesce al forno (100 g) e insalata di verdure (150 g).
Perché la vitamina C nella ciliegia di uccello aiuta ad assorbire
ferro presente in altri alimenti, si consigliano le ciliegie
persone a rischio di sviluppare anemia,
coloro che stanno per perdere qualche chilo in più per le vacanze con l’aiuto delle diete.
In cucina
La dolce ciliegia si sposa bene con tante tradizionali per il nostro
tabella prodotti. I suoi frutti vengono spesso aggiunti a cereali, ciliegia
carne e pesce sono conditi con salse, è costantemente presente in
come ripieno di prodotti da forno e casseruole di cagliata. Esistere,
tuttavia, ci sono anche modi più rari per fare le ciliegie degli uccelli. Tra
tale – zuppa di ciliegie. Ecco la sua ricetta.
Per il piatto avrai bisogno di:
- Ciliegie – 500 g.
- Vino bianco – 2 bicchieri
- Acqua – vetro 2.
- Crema – 1 bicchiere.
- Limone – 1 pz.
- Zucchero e cannella a piacere.
Per fare la zuppa hai bisogno di:
- 1 Lavate le ciliegie e privatele dei semi.
- 2 Eliminate la scorza del limone e spremete il succo in una comune casseruola.
- 3 Mescolare in una casseruola vino, acqua, succo e scorza di limone, aggiungere
zucchero, una stecca di cannella e, portando a bollore, un po’
cuocere a fuoco lento per minuti. - 4 Aggiungere le ciliegie e portare di nuovo a bollore.
- 5 Togliete la stecca di cannella e lasciate raffreddare la zuppa.
- 6 Mescolare la panna e la zuppa e sbattere fino a che liscio.
Un piatto così pronto viene inviato al frigorifero per 2 ore, dopodiché viene servito freddo.
In cosmetologia
Come fonte di zinco e rame per la produzione di collagene,
responsabili dell’elasticità della pelle, fanno parte gli estratti di ciliegia
varie maschere per la pelle. Di norma, come parte di un tale cosmetico
i fondi sono anche altri componenti, per cui naturale
le maschere con una componente di ciliegia alla base possono eseguire diverse
caratteristiche:
- levigare le rughe sul viso (ad esempio, maschera in tessuto Vilenta
con estratto di ciliegia); - detergere e idratare (ad es. Japan Gals Natural
maschera di frutta); - nutrire e proteggere (es. maschera per le mani con estratto di ciliegia
e vitamine del marchio tedesco LCN); - hanno un effetto antinfiammatorio, proteggendo dall’acne,
punti neri e punti neri
(ad esempio, maschera viso Luchix “Shark Retinol” con camomilla romana e ciliegia).
L’olio di semi di ciliegia si trova al naturale
basi per rossetto. L’effetto antimicotico del succo viene utilizzato in
rimedi casalinghi per il trattamento delle unghie colpite. Shampoo
a base di estratto di ciliegia sono pubblicizzati come prodotti capaci di
grazie all’azione delle vitamine
gruppo B, per donare ai capelli brillantezza e spessore.
Proprietà pericolose delle ciliegie e controindicazioni
Medici-gastroenterologi mettono in guardia contro il consumo di ciliegie fresche
persone che soffrono di malattie adesive intestinali e altri disturbi
pervietà, così come le persone inclini alla flatulenza.
Inoltre, con molta cura e in piccole porzioni, dovresti provare
ciliegie malate di ulcere e gastrite
con elevata acidità. Inoltre, il contenuto zuccherino delle ciliegie rende
il suo prodotto “difficile” per i diabetici.
Tuttavia, i medici avvertono che anche le persone sane non dovrebbero
abusare delle ciliegie e appoggiarsi su di esse poco dopo pesanti
pranzo. Fibra vegetale, che si trova in abbondanza in
frutti, può portare a distensione intestinale e disagio in
stomaco. Se vuoi mangiare di più, è consigliabile aspettare circa
0,5-1 ore – questo aiuterà ad evitare disturbi digestivi.
Abbiamo raccolto i punti più importanti sui benefici e sui possibili pericoli delle ciliegie.
in questa illustrazione e saremo molto grati se condividi
un’immagine sui social network, con un link alla nostra pagina:
Selezione e conservazione delle ciliegie
Un approccio competente alla scelta delle ciliegie richiede attenzione verso noi stessi
frutti, e a chi li vende. Pertanto, si consiglia di acquistare le ciliegie
dove è sottoposto a controllo di sicurezza e qualità. Anche per
Su richiesta devono essere fornite le “bacche” pesate acquistate sul mercato
documenti che confermano il passaggio dell’assegno. Circa il luogo e le condizioni
la crescita del frutto può essere ottenuta dal venditore o, se la ciliegia è venduta
preconfezionato – sull’etichetta.
Difetti minori (ammaccature e tagli) che spesso gli acquirenti
non prestare attenzione portano a danni rapidi al feto e all’aspetto
il caratteristico aroma putrido della fermentazione. Un odore simile è
uno dei principali indicatori della condizione del frutto.
Poiché le ciliegie spesso iniziano a deteriorarsi dal nocciolo, l’inizio
i processi di decadimento possono essere riconosciuti anche dallo stato del fusto (pianta
“Coda”). Le ciliegie fresche sono verdi e non secche. Asciutto e
un picciolo scuro indica che le bacche sono già state conservate a sufficienza
lungo e la probabilità che abbiano iniziato a deteriorarsi è maggiore.
Gli esperti consigliano di non avere fretta e comprare le ciliegie in mezzo
stagione, che dura 1-1,5 mesi – da fine maggio a inizio luglio.
Durante questo periodo, i frutti sono sia più gustosi che più sani. Allo stesso tempo, il colore è maturo
le bacche dipendono maggiormente dalla varietà e si concentrano su di essa
necessitano solo di aggiustamenti per le differenze varietali.
Esistono varietà di ciliegie che, anche nel periodo di massima maturazione,
sono rosa. Tali frutti differiscono da quelli scuri in meno saturi
sapore agrodolce, ma contengono più vitamina C. Giallo
le varietà sono anche caratterizzate da una pronunciata acidità. Tuttavia, per trasportare
(inoltro) sono più difficili perché la loro pelle sottile li rende
richiedono un’attenta manipolazione. Se la ciliegia è più attraente
gusto dolce, brillante e alto contenuto di acidi organici,
allora è meglio scegliere varietà rosso scuro, bordeaux o quasi nere.
Si consiglia inoltre di essere utilizzati nell’inscatolamento.
Le varietà precoci di ciliegie sono poco adatte alla conservazione, quindi sono migliori
disponibile subito dopo l’acquisto. Ma mantieni anche le varietà successive
a seguire in frigorifero, in un contenitore con coperchio. Inoltre, prima di questo
le bacche dovrebbero essere lavate, asciugate, i gambi dovrebbero essere separati, e solo allora
inviare al luogo più freddo del frigorifero.
Esiste un altro metodo di archiviazione che non richiede la rimozione delle “code”
il che è particolarmente vero per le varietà in cui il gambo è molto denso
attaccarsi al feto ed è separato solo con danni (ad esempio,
varietà “Valery Chkalov”). In un barattolo di vetro si stende uno strato sul fondo
foglie di ciliegio, sopra di loro – bacche – anche in uno strato,
e poi alternativamente qualche altro strato di bacche e foglie. Barattolo stretto
chiusa con un coperchio lappato e riposta in frigorifero. Dopo tale
le ciliegie di preparazione possono essere conservate fino a 2 settimane senza perdita di sapore
e qualità utili.
Curiosità
Il ciliegio dolce è un albero comune per i residenti dell’Asia e delle regioni meridionali dell’Europa,
e con lo sviluppo di varietà resistenti al gelo, è diventato non raro e
nei paesi più settentrionali. Tuttavia, alcuni fatti sono in contrasto con quelli generalmente accettati
idee su questa pianta e i suoi frutti.
- Il ciliegio in altezza può raggiungere i 25-30 metri, anche se
Le piante che non superano i 5-10 metri sono più comuni nei giardini. - Il colorante alimentare è a base di ciliegie, tuttavia, contrariamente alle aspettative,
non è rosso, ma verde. - “Bird cherry” questa pianta è stata chiamata, a quanto pare, per l’amore per gli uccelli
ai suoi frutti. Non rifiutano la voglia di beccare bacche mature
anche passeri di città. - Un ettaro di ciliegi in fiore fornisce materia prima per 35 chilogrammi
polline raccolto dalle api. - Non è corretto chiamare la ciliegia una “bacca” nel senso classico di questo
termine, poiché una delle caratteristiche botaniche delle bacche è
la presenza di molti semi all’interno del frutto. Pertanto, in una “conversazione seria”
ciò che la gente chiama “bacche”, è più corretto chiamare “drupacee
frutta “. - Secondo alcuni psicologi, le persone che nominano come una persona cara
prelibatezze alla ciliegia, hanno un carattere morbido e docile, sono caratterizzate da
sincerità e spontaneità infantile, amano le piccole sorprese
e sono pronti per un comportamento sacrificale per il bene di un’altra persona.
Ci sono ancora pochi monumenti di ciliegie al mondo, in confronto
con monumenti ad altre verdure e frutta. Uno dei pochi è
nella città di Minneapolis (USA). Dal 2012 è previsto il loro monumento
ambientato nella “capitale delle ciliegie” ucraina – la città di Melitopol.
Nel frattempo, non si è giunti alla realizzazione dei progetti presentati, in città
un murale di 27 metri con un’immagine di
rami fruttiferi di “ciliegia di uccello”.
Durante l’impero zarista, le ciliegie di Melitopol erano famose in
Francia, dove è andata in botti piene di soluzioni speciali.
A Parigi, fino alla metà del XX secolo, c’era un negozio che si chiamava
“Ciliegia Melitopol”. Oltre alle condizioni climatiche, gusto
qualità e, di conseguenza, è stata assicurata la popolarità del prodotto ucraino
terreni speciali di Azov, formati dopo lo scioglimento dell’antico ghiacciaio.
I terreni di ciliegio ideali si sono formati a causa del fatto che sopra
è stato applicato uno strato di un metro e mezzo di terra nera 70-90 cm di facile riscaldamento
sabbia.
L’emergere di ciliegi nel sud dell’Ucraina è associato ai nomi del medico
Andrei Korvatsky e il proprietario terriero Louis Henri Philibert, uno
di cui era un lontano parente del re ungherese, e l’altro
– un discendente degli ugonotti che si trasferì dalla Francia nei Paesi Bassi.
Varietà e coltivazione
Il tempo di maturazione dei frutti di ciliegio dipende dalla varietà. I primi
maturano nella seconda metà di maggio e gli ultimi – entro la fine di giugno.
Ci sono dozzine di varietà di ciliegie dolci, ognuna delle quali è notevole per qualcosa.
Ma tutti, oltre ai loro vantaggi, hanno i loro svantaggi.
- “Valery Chkalov”… Resistente al gelo (a -24 ° C
un terzo delle gemme sopravvive) e una varietà relativamente precoce (matura in
il primo decennio di giugno) è stato il risultato del lavoro congiunto di specialisti
Melitopol Experimental Gardening Station e Michurinsk Central
laboratorio genetico. I frutti raggiungono i 6-8 grammi, di colore rosso scuro,
quasi nero. Nella polpa sono chiaramente visibili striature rosate.
Questa varietà si distingue per il gusto brillante e la succosità delle ciliegie, che sono anche adatte
per l’inscatolamento. Tuttavia, ci sono anche degli svantaggi: l’albero è spesso colpito
marciume grigio, coccomicosi e altre malattie fungine che
può rovinare completamente il raccolto. - “Regina”… Allevatori tedeschi in particolare
è stato creato sulla base di altre varietà “Rube” e “Schneider” come ciliegia dolce
fruttificazione tardiva, maturazione a metà estate. La polpa ha
sapore dolce di miele con leggera acidità. I frutti stessi sono densi, beh
riporto il trasporto. Lo svantaggio principale è la necessità
la presenza di impollinatori di altre varietà. - “Red Bitner”… Anche una varietà tedesca, che
da più di una dozzina di anni. In Polonia, si è così “abituato” che ha ricevuto
nomi regionali locali “Napoleonovskaya” e “Poznanskaya”.
La buccia del frutto è gialla, ma le ciliegie ben illuminate sono ricoperte di
fard brillante. Polpa giallo chiaro, da essa estratta
succo incolore. Gli svantaggi della crescita includono il pericolo
screpolature della pelle in caso di pioggia (che aiuta a spruzzare
preparazioni di calcio), e alle carenze di stoccaggio – sensibilità
alla pressione al raggiungimento della piena maturazione. Per la stessa ragione
La ciliegia “Red Bittner” per il trasporto viene raccolta un po’ prima
maturazione. - “Cuore di toro”. Il nome della varietà parla da sé: frutti
grande (7-10 g) forma piatta-tonda, vagamente somigliante a un cuore.
Hanno il punteggio più alto di degustazione e composte da questa ciliegia
Si distinguono per un colore rosso scuro ricco e bello. Tuttavia, secondo
questa varietà è inferiore alle caratteristiche di conservazione della qualità e della trasportabilità
molte altre varietà. Allo stesso tempo, l’albero ha un’elevata resistenza invernale.
ed è immune alle malattie fungine ed in particolare alla coccomicosi. - “Giallo”… Ciliegia precoce, maturazione all’inizio
Giugno (anche un po’ prima di quello della varietà Valery Chkalov), allevato
all’Artyomovskaya OSS. La pelle, sebbene sottile, è densa. Unico
il gusto è creato da una combinazione di amarezza e acidità. I frutti raggiungono
pesa 8-12 g e sono molto usati per marmellate e composte.
L’ingresso di un albero in fruttificazione, la forza della sua crescita, qualità e quantità
i frutti ottenuti dipendono principalmente dal portainnesto – la pianta,
all’apparato radicale (o fusto) di cui un innesto di cultura
varietà. Oggi sono noti molti portinnesti vigorosi e nani,
ognuno dei quali ha compatibilità fisiologica con alcuni
varietà di ciliegie e incompatibilità con altre.
A causa del fatto che la ciliegia è un frutto molto vigoroso
alberi, gli allevatori per lungo tempo non sono riusciti a trovare un modo per efficacemente
limitando la sua crescita. Solo dagli anni ’60 del XX secolo ha un’alta qualità
un cambiamento nella selezione dei portinnesti nani, che, a partire dagli anni ’70,
ha causato una svolta nell’orticoltura nella coltivazione di questa coltura. Temi
non meno, anche oggi, quando si scelgono portainnesti per varietà specifiche, è necessario
prendere in considerazione un numero enorme di fattori che influenzano le dimensioni e la qualità
raccolta: dalla resistenza al gelo e ai virus al numero di polloni radicali
e densità di allevamento. Di conseguenza, ogni giardiniere crea il proprio
una base di conoscenza unica per ottenere il miglior raccolto.
Quindi, ad esempio, i loro metodi innovativi per coltivare le ciliegie
su portainnesti resistenti al gelo sono praticati nel vivaio olandese Fleuren,
vendendo annualmente circa 400-450 mila piantine di piante. Per
al fine di ottenere il rapporto ottimale tra succosità, frutti di bosco, loro
gusto, calibro, resistenza ai danni, resistenza trasportabile,
la velocità di entrata dell’orto nella piena fruttificazione, la sua protezione
da fattori climatici, ecc., – i lavoratori del vivaio hanno rifiutato
dal ceppo alto “Colt” e iniziò a crescere alberi bassi.
Si è rivelato più facile proteggerli dal maltempo e dagli uccelli. Inoltre, è
ha semplificato la raccolta dei frutti e lo schema di impianto compatto ha permesso di ottenere
maggiore resa dalla stessa area.
Il vivaio coltiva più di 20 varietà di ciliegie in agrodolce, tra,
quale e il più popolare al mondo Burlat, Vanda, Merchant, Karina,
Kordia, Regina, e per ogni varietà il suo ottimo
portainnesto. A Fleuren, a seconda delle varietà di ciliegie,
portainnesti “Gisela” -3, -5, -6 e -12.
Tuttavia, nonostante l’esperienza olandese di successo, non tutte le famiglie
è possibile creare una combinazione ottimale di densità di allevamento, caratteristiche
suolo, regime di irrigazione, applicazione di erbicidi, ecc. Portainnesti nani
richiedono l’uso di terreno ricco di sostanze nutritive non impoverito
e irrigazione stabile durante i periodi di siccità. allevatori ungheresi,
ad esempio, in una delle aziende agricole che non è dotata di un sistema di irrigazione,
sulle varietà Alex e Katalin non è stato possibile diventare grandi e belli
frutti quando si utilizza il portainnesto “Gisela-5”, che è considerato più
condizioni di crescita esigenti rispetto a “Gisela-6”. in cui
nella vicina Polonia, nelle fattorie preparate, un tale problema non lo è
sorto – il sistema radicale delle piante anche durante un inverno senza neve
dimostrato resistenza al gelo, che, tra l’altro, anche
contribuito alla crescita della popolarità tra i giardinieri europei e americani
e Gisela-5 e Gisela-6.
Nei paesi post-sovietici, lo stock è ancora abbastanza richiesto.
Colt, che assorbe magnesio e calcio meglio di molti altri.
Su terreni sabbiosi permeabili, questo crea un vantaggio eliminando
ciliegie per carenza di magnesio. I vivai coltivano anche piantine su “Colt”
anche perchè si riproduce bene con il solito orizzontale
stratificazione. Tuttavia, questo stock non è abbastanza resistente al gelo e da 6-7
anni, ha un’incompatibilità ritardata con tale popolare
varietà come Burlat e Summit.
