Panoramica
La passera è un pesce marino che appartiene alla famiglia delle passere.
Corpo fortemente appiattito e posizionato su un lato del pesce
gli occhi sono le sue due principali differenze. Gli occhi si trovano più spesso
dal lato giusto. Il corpo della passera è asimmetrico con doppia colorazione:
lato con gli occhi – marrone scuro con una macchia arancio-giallastra,
e “cieco” è bianco, ruvido con macchie scure. feed passera
crostacei e pesci di fondo. Nelle catture commerciali, la sua media
la lunghezza raggiunge i 35-40 cm. La fecondità degli adulti della passera è
da centinaia di migliaia a dieci milioni di uova.
Come scegliere
Quando si sceglie una passera, prestare attenzione al suo odore, il pesce no should
avere profumo straniero. La freschezza della passera può ancora essere determinata
premendo con un dito sulla superficie della pelle, se il pesce è fresco – un buco
non si forma o si riempirà presto. Puoi anche contare
il colore delle branchie, che dovrebbe essere rosa.
Come conservare
È meglio non conservare la passera, ma cuocere subito dopo l’acquisto.
e mangia. Ma se c’è un tale bisogno, allora metti il pesce
su un piatto pieno di ghiaccio ricoprire anche la parte superiore con cubetti di ghiaccio
e riporre in frigorifero sul ripiano inferiore. Quindi la passera può essere conservata
non più di due giorni. Nel congelatore, la durata è fino a quattro
mesi.
Passera in cottura
I piatti di questo pesce sono indicati per l’inclusione nei pasti dietetici.
Arricchiscono il corpo di sostanze nutritive e sono facilmente assorbiti.
Nella dieta terapeutica, i piatti di passera aiuteranno il paziente a riprendersi più velocemente.
dopo una lunga malattia o nel periodo postoperatorio. Carne
il pesce ha un effetto benefico sull’apparato respiratorio, digestivo e cardiovascolare
sistemi corporei.
Gli scienziati hanno scoperto che l’aumento del contenuto di acidi nella passera
gli omega-3 accelerano la morte delle cellule tumorali.
La carne di questo pesce è molto succosa e tenera. Ma durante la cottura
può apparire un odore specifico, che può essere prevenuto
puoi rimuovere la pelle dalla passera. Per facilitare la procedura, rimuovere prima
squame sul lato chiaro, quindi tagliare la testa e rimuovere le parti interne.
Dopodiché, taglia la coda e le pinne, e poi, tenendo duro
per la pelle scura vicino al taglio della coda, rimuoverla bruscamente.
Ricette di passera
Passera in pastella… La ricetta è molto semplice.
Prendi un paio di uova
battile, condisci con sale e pepe, poi aggiungi un po’ di farina. dovere
ottenere un impasto di consistenza liquida. Immergere i pezzi nell’impasto
pesce e gettare in olio caldo. Friggere fino a quando appare una crosta.
Passera con gamberi… Friggere leggermente la passera,
pre-salare, pepare e cospargere di limone
succo. Soffriggere la cipolla tritata finemente, aggiungere i gamberi.
Mettere la massa ottenuta sulla griglia, cospargere di formaggio e infornare
forno per cinque minuti.
Passera stufata. Friggere la passera congelata
si possono friggere senza scongelare. Stendere e guarnire con salsa di succo
un limone, 50 g di vino secco
e verde. Mescolate bene e fate cuocere a fuoco medio per
un minuto.
Valore calorico
Questo tipo di pesce contiene una maggiore quantità di proteine e un leggero
la quantità di grasso. 100 g di passera fresca – 90 kcal. 100 g di bollito
la passera contiene 103 kcal e il valore energetico della passera fritta
– 223 kcal per 100 g. Il contenuto di grassi della passera in questa forma aumenta in modo significativo,
e il suo consumo eccessivo aumenta il rischio di obesità.
Valore nutrizionale per 100 grammi:
Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Ceneri, g Acqua, g Valore calorico, kcal 15,7 3 – 1,6 79,7 90
Proprietà utili di passera
La passera è una delle componenti di quasi tutto il benessere
diete e questo fatto dimostra senza dubbio che il pesce ha un enorme
stock di proprietà utili. La carne di passera contiene molto
proteine sane e completamente digeribili richieste ogni giorno
il nostro corpo.
Contiene anche molti acidi grassi omega-3, sali di fosforo.
Sono inclusi anche: riboflavina, tiamina, piridossina, nicotinico
e acido pantotenico. La carne di passera è molto ricca di vitamine del gruppo
B (soprattutto B12), anche le vitamine hanno un effetto positivo sulla salute
D, E e A, presenti anche in questo pesce.
L’effetto benefico sul corpo della passera è dimostrato anche dal contenuto
contiene aminoacidi: treonina, glicina, aspartico e glutammico
acidi. Gli amminoacidi sono molto necessari per gli esseri umani e sono modi per abbassarli
livello di colesterolo nel sangue.
Il potassio contenuto nella passera è estremamente utile per l’uomo,
sodio, ferro, calcio, magnesio, zinco, fosforo e altri minerali,
micro e macroelementi, che:
- regolare il metabolismo del sale marino;
- aiutare a convertire il glucosio in energia;
- sono un buon materiale da costruzione per
denti, ossa; - partecipare alla formazione di emoglobina nel sangue;
- garantire il funzionamento degli enzimi;
- migliorare le prestazioni muscolari e mentali.
Anche la carne di cavolo è ricca
sullo iodio, che a sua volta aumenta le prestazioni e
immunità.
La passera ha un’altra proprietà interessante: aumentare la sessualità
attrazione, tutto grazie alla presenza di afrodisiaci nella composizione. Tale proprietà
inerente solo ad alcune specie di pesci.
Mangiare carne di passera nel cibo contribuisce a un ottimo rafforzamento
unghie e capelli, grazie a vitamine, minerali e polinsaturi
acidi. Inoltre accelera il processo di guarigione delle ferite.
Entrando nel corpo come cibo, la carne di passera aumenta
elasticità della pelle e contribuisce ad un buon ringiovanimento del corpo.
Per le persone con controllo del peso e stili di vita attivi,
la passera è molto salutare, soprattutto se cotta all’aperto
aria sulla griglia. Dopotutto, una composizione equilibrata di pesce aiuterà a mantenere
figura sagomata.
Proprietà pericolose di passera
Prima di tutto, la passera non dovrebbe essere mangiata da persone che soffrono di
allergico alle proteine della carne di questo pesce. Può anche in grandi quantità
danneggiare le persone che hanno problemi al fegato e ai reni.
Ricorda che i pesci possono assorbire alcuni elementi nocivi dall’acqua,
che possono essere dannosi per la salute, come il mercurio o pesanti
metalli. Pertanto, devi essere sicuro dell’alta qualità del pesce,
tu compri. Questo dovrebbe essere il luogo in cui l’ambiente
test che mostrano lo stato di salute dei pesci. Soprattutto vale la pena guardare
dietro questo, se dai carne al bambino.
Scopri come catturare la passera nel Mar Baltico in autunno dal video.
