Porro, erba annuale, famiglia
Cipolle. Altezza pianta 40-90 cm.Foglie di porro
dal colore verde al blu-verdastro, fiori biancastri
o rosa, forma un ombrello. Il bulbo è allungato, privo di
lampadine o con poche lampadine. Lo stelo esce
dal centro della cipolla. Foglie lineari-lanceolate, copertura
con un naso lungo; ombrello grande, sferico; perianzio
biancastro o meno spesso rosato, con leggermente ruvida
volantini. I filamenti degli stami sono più lunghi del perianzio, interni
tripartito, con una parte mediana 2 volte più corta della base.
Porri di Patria – Mediterraneo, sul territorio
di questa regione e ora c’è la sua crescita spontanea
la forma originale è cipolla d’uva (Allium ampeloprasum).
La specie culturale probabilmente si è sviluppata da esso molto tempo fa,
poiché nell’Antico Egitto il porro era già uno dei
le più importanti piante orticole. Era famoso anche nell’antichità
volte in Grecia e a Roma. Viene coltivato principalmente
in America e in Europa (è particolarmente popolare in Francia
e in Inghilterra). In Ucraina i porri vengono coltivati ovunque,
ma . principalmente nelle regioni meridionali.
Le varietà più comuni di porri sono:
- Mercurio – destinato al consumo autunnale e invernale,
ha foglie larghe lineari di gusto gradevole; - Il caratan è una varietà di porro a maturazione tardiva, contraddistinta da ottime
gusto, dona erbe fresche fino al gelo,
“Gamba” – cilindrica, lunga fino a 20 cm; - Maturazione tardiva bulgara – ha le stesse proprietà,
come Karatan. La lunghezza della “gamba” è fino a 30 cm.
Prima di cucinare i porri, ne hai bisogno molto.
risciacquare abbondantemente, come spesso tra le foglie verdi
terra e sabbia si bloccano. Per la cipolla tagliata a metà
lungo e lavato, tenendolo verticalmente sotto il flusso
acqua fredda.
Proprietà utili dei porri
I porri sono ricchi di sali di potassio,
calcio, ferro,
fosforo, zolfo,
magnesio.
La pianta contiene un olio essenziale, che contiene
include zolfo, sostanze proteiche, vitamine – ascorbico
e niacina, tiamina, riboflavina, carotene.
Il porro ha una proprietà preziosa che nessun altro
altre colture orticole: durante lo stoccaggio, la quantità di ascorbico
l’acido nella parte sbiancata aumenta di più di un anno e mezzo
volte.
L’effetto curativo del porro era noto in tempi lontani
passato. È stato raccomandato per l’uso da parte di pazienti con gotta,
reumatismi, scorbuto, urolitiasi e obesità,
stanchezza mentale e fisica.
A causa della grande quantità di sali di potassio, i porri esibiscono
pronunciato effetto diuretico, utile per l’obesità,
reumatismi, gotta.
Studi clinici hanno dimostrato che la normalizzazione del porro
metabolismo, aumenta la funzione secretoria delle ghiandole digestive
tratto, hanno un effetto diuretico e coleretico,
migliora la funzionalità epatica, aumenta l’appetito, ha
proprietà antisclerotiche. È raccomandato per l’aterosclerosi,
obesità, reumatismi e gotta.
In cucina si usa per fare zuppe, purè di patate
da porri, insalate, salse, aggiungetelo alla carne e
ecc. Il porro è una buona aggiunta alle uova strapazzate, vero?
può essere fritto in pastella. Si abbina bene ai formaggi. Consociate
i bulbi possono essere conservati in marinata agrodolce.
Questa cultura manca di odore e sapore pungenti. Profumo
è più morbido, e il sapore è più sottile, più gradevole, più dolce di quello delle cipolle
cipolla. Il fondo bianco ispessito viene utilizzato per il cibo.
parte del fusto e giovani foglie larghe e piatte. Vecchio
le foglie sono dure e sgradevoli al gusto. Si aggiungono i porri
in concentrati di minestre, set di verdure surgelate, salse.
I verdi di cipolle si sposano bene con le verdure fresche, è
mettere in insalate, snack freddi, usato come indipendente used
aperitivo. I porri si usano per insaporire carne e verdure
zuppe, usate come contorno per pesce e carne
piatti.
Proprietà pericolose dei porri
Il porro crudo è controindicato nelle malattie infiammatorie dello stomaco.
e il duodeno.
La medicina tradizionale usa spesso il succo di porro e un decotto delle foglie in
trattamento dell’urolitiasi. Tuttavia, non è consigliabile prenderlo.
con pietre di ossalato.
Inoltre, non è necessario mangiare molte cipolle alla volta. Questo causerà
mal di testa.
Inoltre, non si possono mangiare i porri per problemi alla vescica e ai reni.
