Sterlet è un pesce della famiglia degli storioni. Lunghezza del corpo fino a
125 cm, pesa fino a 16 kg (di solito meno).
Tra gli altri storioni, ha l’esordio più precoce
maturità sessuale: i maschi prima depongono all’età
4-5 anni, femmine 7-8 anni. La fertilità è di 4-140 mila uova.
Depone le uova a maggio, di solito nei letti dei fiumi superiori. Caviale
appiccicoso, depositato su terreno sassoso-ciottoloso.
Ci vogliono circa 4-5 giorni per svilupparsi.
Gli adulti di solito raggiungono una lunghezza di 40-60 cm e una massa
0,5-2 kg, a volte ci sono esemplari che pesano 6-7 kg
e anche fino a 16 kg. Lo sterlet si nutre principalmente di fondo
invertebrati, mangia volentieri uova di pesce.
Sterlet è molto facile da riconoscere dal suo naso lungo e sottile,
fortemente sporgente in avanti. La presenza di sterlet nel fiume
è una sorta di indicatore della purezza dell’acqua, poiché
questo tipo di pesce non si trova in ambienti inquinati o poveri di ossigeno
acqua di fiume. Gli sterlet depongono le uova a maggio, di solito nei letti dei fiumi
tratti superiori dei fiumi. Il caviale di sterlet è più piccolo del caviale di storione,
ma non inferiore nelle sue qualità utili al beluga.
Sterlet si trova nei fiumi dei bacini d’Azov,
Mar Caspio, Mar Nero e Mar Baltico, nel Volga, Ob,
Irtysh, Dvina settentrionale, Yenisei, Pechora, Amur, ecc.
Proprietà utili di sterlet
Il valore energetico di Sterlet è di 88 kcal.
La carne di sterlet contiene zinco, cromo,
fluoro, molibdeno,
nichel, cloro,
così come la vitamina PP.
Il caviale e la carne di sterlet contengono acidi grassi omega-3,
che normalizzano l’attività cerebrale e la circolazione oculare.
Per mantenere il sistema cardiovascolare ideale
condizione e per ridurre il rischio di infarto
devi solo mangiare sterlet 2-3 volte
settimana.
Ci sono prove che mangiare pesce azzurro indebolisce
alcuni sintomi della psoriasi, migliora la vista e la funzione
cervello.
Il fluoro si trova in grandi quantità in questo pesce,
promuove in modo eccellente la crescita ossea
Lo sterlet è più adatto per aspic, zuppa di pesce, in
come ripieno di crostate e crostate, si può cuocere al forno
e friggere allo spiedo. Inoltre, se è necessario sterlet in
filetto, poi dopo averlo tagliato va congelato
– è più facile lavorare con lei. E la pelle si rimuove più facilmente
ed è più conveniente rimuovere le ossa.
Proprietà pericolose di sterlet
Sterlet non è consigliato di farsi coinvolgere in persone con disturbi pancreatici
ghiandole, poiché un gran numero di polinsaturi
gli acidi grassi presenti nel pesce possono essere dannosi.
Le sterlet con salsa e guarnizione possono essere cucinate in soli 12 minuti! Scopri come dal video suggerito.
