descrizione generale
Le uova d’oca sono apparse nella dieta umana fin dai tempi dell’addomesticamento
oche. Questo si riferisce all’era neolitica – circa 10 mila anni aC.
Le uova d’oca sono un alimento dietetico, valore nutritivo
che è molte volte più alto del pollo
uova. L’uovo è abbastanza grande, pesa circa 200 g con il guscio bianco.
Le uova d’oca hanno un guscio abbastanza denso, quindi per cucinare
le uova sode vanno bollite per 15 minuti in salamoia
acqua, coperto a fuoco medio. Bastano anche le uova d’oca
sono sporchi e devono essere lavati sotto l’acqua corrente prima dell’uso.
In termini di contenuto di grassi, le uova sono significativamente inferiori all’anatra
uova. A seconda del cibo dell’uccello, cambia anche il gusto delle uova. Di
più erbe fresche nella loro dieta, più morbido è il loro gusto.
Come conservare e dove trovarlo
È necessario conservare le uova d’oca a una temperatura di 2-12 ° C e umidità
85-90%. Questo regime di temperatura è osservato nel frigorifero nel reparto
per le uova. Affinché le uova rimangano fresche più a lungo, devono essere attentamente
lavare dalla contaminazione. Prima di tutto, devi usare
uova con guscio danneggiato. Altrimenti possono entrare dentro
batteri patogeni.
Non ci sono uova d’oca al dettaglio, quindi acquista so
sono ammessi solo nell’allevamento dell’allevatore.
Contenuto calorico delle uova d’oca
Le uova d’oca sono molto nutrienti, in quanto hanno un alto
contenuto di proteine e grassi. 100 g di uova crude hanno 185 kcal. Uso
tali uova dovrebbero essere consumate con moderazione.
Valore nutrizionale per 100 grammi:
Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Ceneri, g Acqua, g Contenuto calorico, kcal 13,9 13,3 1,4 1,1 70,4 185
Proprietà utili delle uova d’oca
Composizione e presenza di nutrienti
Le uova d’oca sono molto nutrienti e contengono un gran numero di benefici
sostanze. Contengono vitamine (K,
D, E,
A e un gruppo
B), micro e macroelementi (calcio,
potassio,
rame,
fosforo,
ferro,
zolfo e
altri). Mangiare uova d’oca ha un effetto benefico sul cervello
attività e lavoro del sistema genito-urinario. Sostanze specifiche
contenute nelle uova, contribuiscono all’eliminazione delle tossine, riducono
placche di grasso sulle pareti dei vasi sanguigni, migliorando la memoria e l’acutezza
visione. Durante la gravidanza, l’introduzione di uova d’oca nella dieta contribuisce a
normale sviluppo del cervello e del sistema nervoso del bambino.
Il tuorlo di un uovo d’oca contiene una sostanza piuttosto rara: il liuto.
Agisce come il più potente antiossidante che consente alle cellule umane
ringiovanire e rallentare il processo di invecchiamento.
Utilizzare in cosmetologia
Le uova d’oca sono utilizzate in cosmetologia per la preparazione di vari
maschere per il viso. Quindi, per la pelle secca, puoi usare una crema idratante
maschera a base di tuorlo d’uovo d’oca e pomodoro fresco.
Grattugiare il pomodoro e mescolare bene con il tuorlo. formato
la massa va applicata sul viso per 15 minuti. Quindi lavare tutto caldo
acqua.
In cucina
Le uova d’oca vengono utilizzate in cucina per preparare una varietà di
piatti, in particolare prodotti da forno, maionese, dolci, sformati, insalate
e snack. Le più popolari sono le uova d’oca al forno.
Per prepararli, le uova d’oca crude vengono accuratamente forate con un ferro da calza
e drenare tutto il contenuto. Il guscio va preservato il più possibile
intero per il suo ulteriore uso come forma. Più avanti
le uova vanno aggiunte cipolla tritata in un frullatore,
pomodoro, crostini, sale, pepe e noce moscata. Ci vuole tutta la massa
mescolare fino a che liscio e passare al setaccio. Con una siringa
versare la massa nel guscio. Gli spazi vuoti risultanti dovrebbero essere posizionati
in forno a 170°C per 25 minuti. Piatti pronti serviti
con panna acida ed erbe aromatiche.
Proprietà pericolose delle uova d’oca
Le oche sono uccelli acquatici, le cui uova sono in gran parte
sono meno suscettibili alle infezioni da salmonellosi e altri batteri, quindi
mangiare le loro uova crude non è raccomandato.
Le uova d’oca hanno un aroma gradevole quando sono cotte. La presenza di un forte
odore indica stantio dell’uovo. L’uso di un tale prodotto
può portare ad intossicazione alimentare.
Come fare un’originale frittata di uova d’oca “alla fattoria”
racconta e mostra lo chef di Ekaterinburg.
