A causa del contenuto dell’uno o dell’altro pigmento, le carote possono apparire completamente
proprietà benefiche inaspettate. E non si tratta solo di rafforzare la visuale
funzione, anche se la mancanza di vitamina A contenuta nel consueto
le carote arancioni possono causare il disturbo crepuscolare
visione.
Stiamo parlando di dozzine di malattie nel trattamento di cui le carote sono capaci
mostra il tuo lato migliore. Inoltre, tra gli avversari più temibili,
con cui le carote in determinate condizioni affrontano con successo, entra il cancro.
Proprietà utili delle carote
Composizione e contenuto calorico
Le carote crude contengono (in 100 g): .
Калории 41 Kcal
vitamina
B4 8,8 Potassio, K 320 Vitamina C 5,9 Sodio,
Na 69 Vitamina
B3 0,983 Fosforo,
P 35 Vitamina E 0,66 Calcio, Ca 33 Vitamina B5 0,273 Magnesio, Mg 12
Composizione completa
Le carote sono un ortaggio sano e non nutritivo che ne contiene molto a
la quantità di vitamine e minerali di cui il corpo ha bisogno per un normale
funzionamento. È utile mangiare una verdura, sia cruda che
in forma bollita.
Contrariamente alla credenza popolare, il trattamento termico non priva
usa le carote. Durante la cottura, la verdura perde molta vitamina C, ma quando
questo trattiene le vitamine A ed E. Anche alte temperature
abbattere le pareti cellulari, consentendo una varietà di sostanze nutritive
per essere rilasciato e meglio assorbito nel corpo. Inoltre, gli scienziati
affermare che il trattamento termico delle carote determina un aumento del 35%
in esso il livello di antiossidanti.
A proposito, la carota viola ricca di antociani ha il massimo
capacità antiossidante tra tutti i tipi di questo ortaggio.
proprietà medicinali
Le carote arancioni sono un vero deposito di beta-carotene (provitamina
A) e una delle principali fonti naturali della sua produzione per il corpo.
Sotto l’influenza degli enzimi epatici, si trasforma in vitamina A
(retinolo), che supporta la funzione di molti organi interni
e sistemi. Innanzitutto, la vitamina A è il fondamento della salute generale degli occhi.
Con una mancanza di questa vitamina in una persona, può verificarsi un disturbo.
visione crepuscolare, cioè potrebbe perdere la capacità di vedere
in penombra (popolarmente questo disturbo è chiamato “pollo
cecità”).
In secondo luogo, la vitamina A è importante per il normale funzionamento della retina.
occhi e previene la degenerazione senile della membrana interna
bulbo oculare. A proposito, qui agisce insieme a due
altri carotenoidi presenti nelle carote – zeaxantina
e luteina. Tuttavia, le carote non sono una panacea, quindi non dovresti contare su
che mangiare questo ortaggio può correggere o prevenire la miopia
e lungimiranza.
Inoltre, il retinolo è attivamente coinvolto nella regolazione della sintesi
proteine, processi redox nel corpo,
e contribuisce anche al normale metabolismo e al funzionamento del sistema immunitario
sistemi. Questa vitamina è molto importante nel processo di formazione scheletrica,
denti e unghie. È efficace per la seborrea e la fragilità dei capelli, quindi
come partecipa alla regolazione dell’attività delle ghiandole sebacee.
La vitamina A è preziosa durante la gravidanza. è
importante per il normale sviluppo dell’embrione e riduce il rischio di parto
Bambino prematuro. Il retinolo è necessario all’organismo per mantenersi
buona condizione della pelle in quanto stimola la sintesi proteica
collagene e accelera anche la guarigione delle ferite e riduce il pericolo
lo sviluppo delle infezioni. Inoltre, svolge un ruolo importante nel rallentamento
processi di invecchiamento.
Infine, il beta-carotene è considerato un ottimo antiossidante che
sopprime i radicali liberi che provocano vari pericolosi
malattie. Ad esempio, si ritiene che il beta-carotene sia buono
un agente profilattico che previene la recidiva del cancro..
Inoltre, questo carotenoide aiuta a mantenere e prolungare
vita dei malati di AIDS.
È anche importante nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.
системы.
È indispensabile prendere atto che la vitamina A è A
alle vitamine liposolubili. Affinché venga assorbito dal corpo
e portato benefici, è necessario utilizzarlo insieme ai grassi. Così,
si consiglia di mangiare le carote crude con una piccola quantità di verdura
burro o panna acida.
È anche importante sapere che grandi quantità di beta-carotene in combinazione
con l’alcol esercita troppo stress sul fegato.
Oltre al beta-carotene, per il quale le carote sono così apprezzate, contengono anche also
dosi significative di vitamine di gruppo
B, C ed E. Quest’ultimo aiuta l’assorbimento del retinolo e ha anche
effetto benefico sulla pelle, responsabile della rigenerazione della sua tomaia
strati. La vitamina C, a sua volta, favorisce l’ispessimento delle pareti
vasi sanguigni e le vitamine del gruppo B sono coinvolte nel metabolismo dei grassi e nell’emopoiesi.
Tra le altre cose, la radice vegetale contiene fibre,
contribuendo alla normalizzazione della digestione. Un largo numero
potassio e magnesio sono utili nelle malattie del sistema cardiovascolare
(ipertensione, aterosclerosi).
Lo zinco, a sua volta, favorisce la conversione della provitamina A in
forma attiva.
In medicina
Le carote sono state a lungo considerate un prodotto che ha proprietà medicinali
proprietà. Ad esempio, gli antichi guaritori greci lo consigliavano
vegetale per le donne come contraccettivo – per prevenire la gravidanza.
A proposito, gli scienziati moderni hanno confermato che le carote contengono
enzimi che possono bloccare il concepimento. Tuttavia, le loro concentrazioni
non abbastanza per fornire un’azione reale. Dal XVI secolo
… le carote sono state usate come trattamento per l’ittero,
tosse e raucedine.
La ricerca moderna conferma la validità della definizione
carote come prodotto di valore medicinale. Questo ortaggio è usato
come materia prima per la produzione di carotene. Inoltre, questo multivitaminico
l’ortaggio a radice è buono, sia nel trattamento di alcune malattie, e
nella nutrizione dietetica. Produce anche fibre, glucosio,
lecitina, oli essenziali e grassi.
Gli scienziati prestano attenzione anche ai semi di carota, da cui hanno imparato
ricevere l’estratto di daucarin – un complesso di flavonoidi (questi vegetali
i pigmenti sono coinvolti in molti processi in
organismo). Nei prodotti farmaceutici, si presenta sotto forma di compresse da 0,02
e ha un effetto principalmente sulle coronarie
navi. È importante notare che il farmaco ha lo scopo di indebolire
attacchi di angina pectoris, ma non li ferma.
Le carote sono molto apprezzate anche in odontoiatria. Secondo molti
dentisti, nel nostro tempo, quando una persona usa molto termicamente
cibi morbidi trasformati, impegna una quantità insufficiente
movimenti di masticazione, a seguito dei quali diminuisce il carico sul parodonto
(il tessuto che circonda il dente). I dentisti consigliano di mangiare le carote
crudo come un addestratore di gomme. Oltre al carotene
ha un effetto benefico sulla mucosa orale, e
rinforza anche lo smalto dei denti.
Nella medicina popolare
Indubbiamente, le carote hanno molte proprietà utili e medicinali
proprietà, che lo hanno reso un prodotto molto popolare nel folk
medicinale. Tuttavia, vale la pena prestare attenzione a cosa curare
qualsiasi malattia con le sole carote è quasi impossibile.
Questo ortaggio è attivamente coinvolto nella prevenzione di vari
disturbi, ma prima di usarlo nel trattamento, è imperativo
consultare un medico, perché in alcuni casi le carote
non solo non aiuta, ma può anche portare a complicazioni della malattia.
I guaritori tradizionali credono che le carote, a differenza di molti altri
verdure, adatte al consumo non pelate. Consigliato
è bene lavare l’ortaggio a radice, ma non sbucciarlo dalla buccia superiore, poiché
contiene fibra alimentare grossolana. Ti permettono di normalizzare
funzione intestinale e migliorare la peristalsi. Oltretutto,
secondo gli scienziati giapponesi e neozelandesi, le fibre sono capaci di
neutralizzare le tossine alimentari e gli agenti cancerogeni.
Si ritiene inoltre che, grazie alla vitamina E, le carote possano aiutare
migliorare le condizioni del corpo maschile, partecipando al processo di recupero
funzione sessuale. Secondo le ricette popolari per gli uomini che soffrono
dalla mancanza di erezione, devi includere le carote nella tua dieta,
bollito nel latte, così come il succo di carota mescolato con il miele.
Il trattamento farmacologico può essere accompagnato anche dall’uso di
una miscela di 1-2 mele, 1 radice di carota e 1 cucchiaino di miele.
Infusi e polvere
Infusi e decotti curativi vengono solitamente preparati sulla base di semi di carota.
e avere un effetto positivo sullo stato del corpo con discinesia biliare
vie respiratorie, colelitiasi, malattie dell’apparato digerente, reni,
e anche con costipazione
ed emorroidi.
Insieme al succo di carota si consiglia anche l’infuso di semi come
antielmintico.
L’effetto delle bevande medicinali è dovuto al fatto che, in primo luogo,
attivare la formazione e la secrezione della bile. In secondo luogo, hanno
effetto diuretico, che favorisce l’eliminazione di sabbia e piccoli
calcoli renali. In terzo luogo, le infusioni fermano gli attacchi di dolore con
colica renale. A proposito, sono coinvolti gli elementi contenuti nelle carote
nei processi di recupero delle cellule dell’epitelio renale, che vengono distrutte
quando si consumano cibi piccanti e alcol, quindi non solo
semi, ma anche un ortaggio a radice è utile nel trattamento delle malattie renali.
Assunzione di cibo irregolare e stile di vita sedentario del moderno
una persona spesso porta alla stitichezza. Quelli, a loro volta, provocano
ristagno di sangue nel retto e, di conseguenza, emorroidi. Considerando
il fatto che le carote abbiano un lieve effetto lassativo, non lo fanno
porta all’irritazione delle pareti intestinali, ma è efficace
risolve il problema della stitichezza. Per sbarazzarsi dei problemi e normalizzare
digestione, i guaritori tradizionali consigliano di usare una delle due polveri
da semi di carota, o infusi. Ma per resistere alle emorroidi
il tè delle cime di carota aiuta.
Per preparare l’infuso, è necessario raccogliere i semi a settembre.
(insieme agli ombrelloni). Quindi devono essere asciugati e conservati in luoghi
con bassa umidità. Più lontano dai semi, precedentemente trebbiati
(senza ombrelli), si possono fare degli infusi o polverizzarli.
Per preparare una bevanda medicinale, versare 1 cucchiaio
un cucchiaio di semi con acqua bollente e lasciare in infusione in un termos per il tutto
notte. Successivamente, l’infuso deve essere filtrato e bevuto riscaldato 3 volte.
in un giorno. La polvere deve essere assunta anche tre volte al giorno, 1 grammo.
Per quanto riguarda le cime per la preparazione del tè, vengono raccolte in estate.
(giugno-luglio), essiccato e conservato in cassette asciutte. Per la birra
1 tazza di tè è sufficiente per . cucchiaino di foglie di carota essiccate.
Puoi anche aggiungere altre erbe o bacche essiccate. ma
va tenuto presente che per tutta la sua utilità, le cime si allungano
dalla terra una grande quantità di nitrati, quindi, in gravidanza e in allattamento
le donne dovrebbero diffidare di tali tè.
impacchi
L’uso delle carote nella medicina tradizionale non si limita a
uso interno, ma implica anche un’influenza esterna.
Quindi, questo ortaggio ha un effetto benefico su varie pelli
danno, riducendo il dolore e fornendo guarigione delle ferite e antinfiammatorio
azioni.
I guaritori tradizionali affermano che le carote favoriscono la guarigione
non solo ferite superficiali, ma affronta anche quelle più difficili
casi, tirando il pus dal fuoco infetto. Questo richiede
applicare sull’area danneggiata schiacciata in modo pastoso
dichiarare le carote fresche, coprirle con carta spessa (è importante no
sostituire la carta con cotone idrofilo e garza, che assorbirà rapidamente il succo) e
bendare.
Carote crude, affettate a rondelle, fissate al corpo
bende, adatte per alleviare le infiammazioni cutanee dovute a lievi
scottature.
succo
Succo di carota in forma pura o con l’aggiunta di vari ingredienti
utilizzato per varie patologie e come preventivo
fondi. Di solito si prepara con uno spremiagrumi, ma con esso
assenza, puoi provare a farlo manualmente. Per questa carota
è necessario grattugiare su una grattugia fine, quindi spremere il succo con le mani,
avvolgendo la verdura tritata in una garza.
Il succo di carota è utile per l’alta acidità, oltre che per
anemia
(anemia). In quest’ultimo caso, si consiglia di bere non solo la carota
succo e una miscela di carota, succo di barbabietola
e ravanello.
Questa aggiunta al farmaco di solito dura 2-3
mesi. La bevanda viene assunta in 1-2 cucchiai al giorno. Carota
succo unito al succo di sedano
indispensabile per l’organismo in caso di stress frequenti e disturbi nervosi.
Il succo di radice d’arancia è efficace anche nel combattere le infezioni,
che colpisce gli organi respiratori. Ad esempio, con laringite
i guaritori popolari consigliano di bere succo di carota con miele (1 cucchiaio
cucchiaio di miele in un bicchiere di succo fresco) 2 cucchiai 4-5 volte
in un giorno. con angina an
una miscela simile (1 cucchiaio di miele per 100 g di succo e 100 g di acqua)
si consigliano i gargarismi.
Il succo di carota è efficace nel trattamento del comune raffreddore. Per cucinare
gocce devi prendere mezzo bicchiere di succo fresco, mezzo bicchiere di verdura
olio e aggiungere a questo composto 3-4 gocce di aglio
succo. Questo medicinale viene instillato in 3 gocce in ciascun passaggio nasale.
3-4 volte al giorno.
Nella medicina orientale
Nella medicina orientale le carote sono classificate come prodotti neutri,
che non hanno un pronunciato raffreddamento o riscaldamento
azione sul corpo. Si ritiene che l’ortaggio a radice arancione sia benefico
influisce sul lavoro del cuore e rafforza anche il sistema nervoso
e allevia la fatica.
L’uso delle carote nella medicina tradizionale orientale non è troppo
differisce dalle abitudini domestiche. Ad esempio, è esattamente così
lo stesso, come da noi, praticano la preparazione dell’infuso di carota
semi. Vengono versati con acqua bollente, lasciati fermentare e poi presi
1 cucchiaio più volte al giorno. Si ritiene che questa bevanda si riscaldi
reni. Inoltre, le carote sono state a lungo considerate un buon aiuto in
avvelenamento e infiammazione della cistifellea e della vescica. Inoltre,
le carote sono usate per rimuovere i parassiti intestinali.
Nella ricerca scientifica
Essendo una delle principali fonti di beta-carotene, fornendo
una grande quantità di vitamine e minerali nel corpo umano,
le carote erano destinate a diventare oggetto di ricerca scientifica. Dovrebbero
nota che questo ortaggio è di interesse non solo tra gli scienziati medici,
ma anche da rappresentanti di altri campi della scienza.
Tuttavia, la ricerca e la sperimentazione sono ancora di fondamentale importanza.
associati all’effetto delle carote sulla salute umana. Allora dottore
Kirsten Brandt dell’Università di Newcastle durante esperimenti sui ratti
scoperto che mangiare carote riduce il rischio di cancro.
Ha anche scoperto che il componente responsabile di questo effetto
È un pesticida naturale falcarinolo che protegge le carote dai funghi..
Nonostante il fatto che gli scienziati non abbiano capito qual è il meccanismo d’azione
falcarinolo e quali dosi sono necessarie per il successo del trattamento, disperato
L’americana Anne Cameron, che soffriva di cancro al colon
con metastasi nei polmoni, ho deciso di testare questo metodo di trattamento
su me stesso. Dopo aver letto su Internet dell’effetto antitumorale delle carote,
ha organizzato la terapia per se stessa – ogni giorno da bere
cinque bicchieri (circa 2 kg di ortaggi a radice) di succo di carota fresco.
Dopo 8 mesi, il suo cancro al quarto stadio era guarito.
Tuttavia, i medici affermano ancora che le carote da sole possono curare il cancro.
semplicemente impossibile. Spiegano che, in primo luogo, il tumore di questo
le donne hanno subito un intervento chirurgico prima di iniziare a bere la carota
succo e, in secondo luogo, l’oscuramento nei polmoni non è stato sottoposto a biopsia,
quindi, non è più possibile affermare con certezza che si trattasse di metastasi..
Tuttavia, i medici non negano gli effetti benefici della carota
succo sul corpo del paziente, poiché la chemioterapia postoperatoria
lei rifiutò, sostituendola con una dieta “a carota” e riuscì comunque
sconfiggere completamente la malattia.
Pertanto, il trattamento del cancro deve essere affrontato con grande
serietà e non fare affidamento solo su proprietà miracolose
alcuni prodotti ed erbe. Il dottor Brandt nel suo
la ricerca suggerisce che le carote mostrano molto
il miglior effetto antitumorale rispetto ad altri alimenti.
Ciò che conta qui è che confronta gli effetti delle carote con quelli di
altri prodotti, e non con influenza medicinale.
Un esempio eclatante e allo stesso tempo triste di rifiuto del trattamento e tempestivo
operazioni a favore delle pratiche spirituali e di una dieta crudista (le carote erano
il suo ortaggio preferito), è diventato famoso CEO di Apple Steve
Jobs, morto di cancro al pancreas.
Gli scienziati che hanno studiato gli effetti del beta-carotene sono giunti a conclusioni interessanti
sullo sviluppo del cancro del polmone. Uno studio su larga scala ha dimostrato che
beta-carotene, che entra nel corpo umano principalmente dalle carote,
aiuta a prevenire il cancro del sistema respiratorio
sistemi. Tuttavia, i fumatori ei lavoratori negli impianti di amianto sono l’opposto.
dovrebbe fare attenzione con grandi dosi di beta-carotene come
in tali condizioni, non può impedire, ma, al contrario, provocare
sviluppo della malattia.… Motivi per l’azione inversa fino alla fine
non è chiaro, ma i medici stanno lavorando per risolvere questo enigma.
Come notato sopra, le carote interessano non solo a
rappresentanti del settore medico. Ad esempio, gli scienziati scozzesi
ha inventato un modo per trasformare gli scarti di carota dopo la cottura
succo in nanofibre. Questo ecologico e biodegradabile
il materiale sarà in grado di sostituire ampiamente le nanofibre di carbonio in futuro
utilizzato per la produzione di caschi da moto, snowboard e auto
componenti. Così, gli scienziati sperano di ridurre i consumi
petrolio necessario per produrre fibra di carbonio carbon..
In dietetica
Essendo un alimento ipocalorico ricco di vitamine e minerali,
le carote sono spesso usate come alimento base
.… Tuttavia, le persone con malattie del fegato e degli organi digestivi
sistema, è controindicato. Almeno prima di salire
lei “si siede” è necessario consultare un medico. Segue anche
preparati al fatto che consumarne una grande quantità amount
la verdura arancione può portare all’ingiallimento della pelle.
Una dieta di un prodotto, anche se è una carota multivitaminica,
non può essere definito equilibrato in alcun modo, quindi specialisti in generale
non è consigliabile ricorrere a tali misure per perdere peso. Meglio sostituire
carote da fast food o mangiare un ortaggio a radice poco prima di prendere
cibo, per poi mangiare una porzione più piccola e sentire
sazietà più veloce.… Ma se decidi ancora di organizzare da solo
mono-dieta, non dovresti continuarla per più di tre giorni.
In questo periodo si consiglia di consumare sia una verdura cruda che
bollito. A proposito, è necessario aggiungere alle carote crude
un po ‘di grasso, ma se la dieta è mirata alla perdita di peso, allora hai bisogno
monitorare le proporzioni: 1 cucchiaio di olio vegetale o
2 cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi per 1 kg di ortaggi a radice.
Se parliamo di nutrizione dietetica medica, allora le carote, come
di norma, è sempre incluso nella dieta. Inoltre, purè di patate e succhi di
le carote possono essere somministrate ai bambini già a 6-7 mesi.
In cucina
Le carote sono un ortaggio comune in quasi tutte le cucine del mondo. è aggiunto
negli stufati di verdure, nelle insalate, nelle zuppe, con esso vengono preparati e utilizzati tutti i tipi di pilaf
come uno spuntino sano. In molti paesi, il raccolto di radici d’arancia
utilizzato nella preparazione di vari dolci: crostate, budini,
tsimes (stufato di verdure dolci ebraiche), ecc. E in Giappone puoi
comprare il gelato al gusto di carota e arancia.
Anche uno dei succhi di verdura più popolari è fatto con le carote.
Negli ultimi anni, c’è stato un ecologico
tendenza, il che significa che il massimo utilizzo di
tutte le parti di un ortaggio o di un frutto. Quindi, gli chef hanno presentato un’applicazione
cime di carota – si aggiunge a zuppe, salse, insalate e sformati.
A prima vista, cucinare le carote sembra un compito semplice,
ma in effetti la verdura spesso risulta essere poco cotta o troppo cotta,
quindi vale la pena ricordare che tagliato a cerchi o cubetti cube
fai bollire le carote in 8-10 minuti e un intero ortaggio a radice in 20-30.
Le carote vengono cotte a 180 ° C per 40-45 minuti.
Per friggere, saranno pronti piccoli cerchi o cannucce.
in 4-6 minuti.
Le carote si abbinano praticamente a tutti i cibi e
particolarmente ben assorbito con proteine e grassi. Utile anche
mangiare carote con il cibo,
ricco di ferro, poiché l’ortaggio a radice contribuisce al suo massimo
assimilazione.
bevande
C’è già stato molto sulle proprietà benefiche del succo di carota appena spremuto.
detto sopra, quindi devo solo aggiungere che non c’è bisogno di sperare
su un effetto simile dai succhi di frutta. La ricerca ha dimostrato,
che in una bevanda fresca ci sono 4 volte più carotenoidi, e il contenuto
il beta-carotene è 6 volte superiore a quello dei nettari.
È vero, devi bere succo fresco subito dopo la preparazione, perché
che i carotenoidi vengono distrutti quando esposti alla luce solare.
Per diversificare in qualche modo il succo di carota, puoi cucinare
un vero cocktail vitaminico. Ci vorrà un quarto
barbabietola media, 1 arancia, 2 carote medie e una fetta di zenzero
.… Per prima cosa devi spremere il succo di barbabietola e dare
far riposare in frigorifero per un paio d’ore, poi macinare e aggiungere
tutti gli altri ingredienti.
In cosmetologia
In cosmetologia, le carote sono apprezzate principalmente per la presenza
nella sua composizione di beta-carotene, che si trasforma nel corpo
in vitamina A. Aiuta a mantenere la pelle in buona salute
condizione e favorisce la guarigione dell’acne,
pertanto, vengono spesso utilizzati i suoi analoghi sintetici retinoidi
nei cosmetici.
La ricerca ha dimostrato che il retinolo aumenta la produzione di
collagene e partecipa attivamente alla distensione delle rughe,
quindi può essere trovato sugli scaffali dei negozi sotto forma di siero di latte
per il viso. Se vuoi un’opzione più economica, oppure
se hai paura di mettere un po’ di “chimica” sulla tua faccia, puoi provare
preparare il prodotto da soli utilizzando le carote.
La maschera per la pelle grassa è composta da carote tritate e un piccolo
la quantità di acqua (la miscela deve essere portata in un impasto liquido). Si intende,
adatto per la pelle secca, – maschera per ripristinare l’acqua
equilibrio. Per prepararlo, è necessario mescolare 1 cucchiaio di grattugiato
carote, tuorlo d’uovo e 2 cucchiai di panna acida. Per la normalità
la pelle è adatta per un rimedio da 1/4 di tazza di kefir, 1/4 di tazza di carota
succo e 1 cucchiaio di miele. Tieni le mascherine sul viso per circa
15 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida.
Proprietà pericolose delle carote e controindicazioni
Le carote sono un prodotto dietetico sano e ipocalorico che
con un consumo moderato, ha principalmente un effetto benefico
sullo stato di salute umana. Tuttavia, come per qualsiasi altro prodotto,
ci sono casi in cui l’uso delle carote dovrebbe essere limitato.
Per prima cosa, non appoggiarti troppo sulla carota fresca
succo, perché mette a dura prova il pancreas.
In secondo luogo, con esacerbazioni di malattie del tratto gastrointestinale,
le carote sono generalmente da evitare in quanto contengono molto
la quantità di fibra insolubile, pesante per un intestino malato.
In terzo luogo, le carote non sono raccomandate per l’uso in caso di malattie.
fegato. È importante notare che questo ortaggio è utile come misura preventiva
malattie del tratto gastrointestinale e del fegato, ma è controindicato durante le esacerbazioni.
Infine, quando si consumano grandi quantità di carote ogni giorno
(più di due) può verificarsi carotenemia. In tale situazione
la pelle (sul palmo e sui piedi) e il bianco degli occhi diventano arancione giallastro
colore.… Non fa molto male al corpo, ma dà
capire che il consumo di carote dovrebbe essere ridotto. Inoltre non ne vale la pena
dimentica che le carote assorbono facilmente i nitrati, il che
i coltivatori aggiungono al terreno per accelerare la crescita.
Abbiamo raccolto i punti più importanti sui benefici e sui possibili pericoli delle carote.
in questa illustrazione e saremo molto grati se condividi
un’immagine sui social network, con un link alla nostra pagina:
Curiosità
Nonostante il fatto che le carote siano note da tempo in diversi angoli
pianeta, uno dei picchi della sua popolarità in Europa è caduto sui tempi
Seconda guerra mondiale. Il motivo dell’aumento di interesse per l’arancia
il vegetale divenne l’esercito britannico. Cercando di nasconderne di nuovi al nemico
tecnologie per rilevare gli aerei nemici, spiegarono gli inglesi
precisione nettamente aumentata dei loro piloti al buio
che ottengono alte dosi di vitamina A dalle carote e quindi
migliorare la loro visione crepuscolare. In realtà una carenza di vitamine
E può portare a un deterioramento della capacità di vedere al buio, ma
il suo eccesso non porta all’emergere di superpoteri.
Prove di un precedente interesse europeo per le carote
la pittura olandese dei secoli XVI-XVII può servire. Artisti
di quell’epoca creavano spesso nature morte con immagini di diverse
verdure, comprese le carote. Nel dipinto di Peter Artsen “Il mercante
verdure ”(1508), puoi vedere carote di colore scuro. E qui
nel 1640 apparve un dipinto di Gerard Dau, sul quale una nuova arancia
le carote sono mostrate al centro. In primo piano c’è l’arancione
vegetale posto sulla sua “Cucina Still Life” e Abraham Vann
Beyer.
Una leggenda tedesca va ancora più in profondità nel Medioevo.
che le carote sono la prelibatezza preferita degli gnomi della foresta. Si credeva
e se la sera lasciassi un cesto di carote sul bordo, poi la mattina?
gli gnomi grati lasceranno in cambio un lingotto d’oro.
Quanto alla società moderna, nelle leggende degli gnomi
nessuno, ovviamente, non ci crede più, ma le carote sono apprezzate
e in alcuni luoghi cercano di perpetuare erigendo monumenti a lei,
aprendo musei e organizzando feste e celebrazioni in suo onore.
Tra i monumenti più famosi c’è la Nuova Zelanda
“Gigante” che raggiunge i 7,5 m di altezza. Puoi anche notare
un monumento di 3 carote nella città turca di Beypazar, che
è considerato un importante produttore di semi di carota. Negli Stati Uniti, le carote
sporgendo dal terreno, ha abbellito l’ingresso al fondo disoccupato del Michigan,
in Egitto e Canada, i monumenti della carota sono collocati nelle città turistiche.
È interessante notare che in Europa le carote hanno ufficialmente “doppia cittadinanza”
dopotutto, dal 1991, questo ortaggio è stato riconosciuto anche come frutto. E il punto è qui
non affatto nelle scoperte scientifiche, ma nel fatto che gli europei decisero
aggirare le loro leggi, per non cambiarle. Secondo l’europeo
normativa, in Europa è consentito produrre
e vendono solo conserve di frutta, mentre i portoghesi
imparato a cucinare marmellata di verdure molto gustosa – carote. Dopo
riconoscimento delle carote come frutto, potevano cucinare in modo assolutamente legale
ed esporta il tuo prodotto in altri paesi europei.
Descrizione botanica
Da un punto di vista botanico, le carote sono un’erbacea biennale
una pianta, anche se nella vita di tutti i giorni questo è solitamente chiamato un raccolto di radici usato
in cucina. La maggior parte degli scienziati è dell’opinione che i coltivati
carote (lat. daucus carota subsp. sativus) appartiene
al genere delle carote selvatiche, la famiglia delle ombrelle. Tuttavia, alcuni botanici
non sono d’accordo con questo, considerando la semina e le carote selvatiche come specie diverse different..
Allo stesso tempo, non è stato ancora possibile trovare la patria della specie domestica.
È vero, gli scienziati coltivano e rimuovono un ortaggio commestibile da una specie selvatica
finora neanche loro sono stati in grado di farlo, quindi le discussioni continuano.
Origine del nome
La parola “carota” deriva dall’antico slavo ecclesiastico “torbido‘
e inglese “carota“, Incontrato per la prima volta nello scritto
fonti nel 1530, molto probabilmente, è stato preso in prestito dal francese
lingua, in cui le carote sono ancora chiamate “carota“. francese
il nome deriva dal latino “carōta“, E poi, nel suo
volta, dal greco “carotone“(Karoton). Si crede
che la parola greca ha una radice indoeuropea ker– (corno),
a causa della somiglianza della forma del raccolto di radice con il corno..
Storia della coltivazione
La carota è una delle più antiche colture orticole coltivate.
Attingendo a scavi archeologici, pitture rupestri e scritte
prove, si può sostenere che ha già circa 4 mila anni..
I ricercatori ritengono che l’origine di questo ortaggio fosse nei paesi
Asia occidentale – Afghanistan e Iran. I semi di questo ortaggio erano anche
scoperto in Svizzera durante gli scavi di strutture su pali di un bronzo
secolo. Ci sono prove che la carota fosse famosa
antichi romani e greci. Secondo prove scritte, in
a quei tempi la gente la considerava una vera prelibatezza e la serviva in tavola
durante le grandi feste..
È interessante notare che, in contrasto con l’uso moderno, nell’antico
volte, le carote venivano coltivate principalmente per il bene dei semi e dell’aromatico
cime. Sono state trovate le prime menzioni dell’uso di un ortaggio a radice
nelle fonti antiche e risalgono al I secolo d.C. Le carote erano famose
non solo come prodotto alimentare, ma anche come medicinale.
In molte opere mediche dell’antichità sono descritte le proprietà curative.
di questa pianta. Inoltre i greci lo chiamavano “filtron»
– la magia dell’amore e credevo che mangiare carote avrebbe aiutato una persona
trova il tuo amore più velocemente.
Si ritiene che le carote siano state introdotte in Europa intorno al IX-XIII
nel. I primi ad assumerlo nella loro dieta furono gli spagnoli ei francesi.
Questo ortaggio era particolarmente apprezzato alla corte di Carlo Magno.
Dal XIII sec. hanno iniziato a coltivare carote in Cina, Giappone
e India. Ma gli americani all’inizio assaggiano e curano le qualità delle carote
non è affatto apprezzato, lasciando che i raccolti vadano a nutrire i maiali. Prima scritta
la menzione delle carote in Russia è una voce nel Domostroy del XVI secolo,
anche se si crede che qui fosse conosciuto molto prima.
Tuttavia, va notato che prima del XVII secolo. le carote non erano affatto così like
come siamo abituati a vederla oggi, come si vede guardando
sulle tele dei maestri della pittura europea di quei tempi. La differenza principale
– colore della radice vegetale. Gli scienziati ritengono che il più diffuso
carote bianche e viola, ma c’erano anche varietà conosciute di rosse
e colori gialli. Secondo l’accademico N. Vavilov, la patria del bianco
e le carote viola erano Afghanistan, gialle – Cina e rosse –
Il Mediterraneo..
Le carote arancione brillante a noi familiari sono state allevate dagli olandesi
giardinieri solo nel Seicento. Il motivo per cui la verdura è arrivata esattamente got
questo colore non è noto con certezza. Forse questa opzione è rimasta bloccata.
ed era apprezzato per le sue caratteristiche gustative. Ma secondo la leggenda,
il colore delle carote è associato alla dinastia reale olandese di Orange,
il cui colore ufficiale è stato a lungo l’arancione. In segno di gratitudine a Wilhelm
Orange, sotto la quale l’Olanda ottenne l’indipendenza, o semplicemente,
per compiacere il “principe arancione”, i giardinieri hanno tirato fuori un ortaggio proprio così
colore.
Selezione e archiviazione
Prima di tutto, si consiglia di scegliere carote non troppo grandi.
– di medie dimensioni. Naturalmente, il raccolto di radici non dovrebbe essere visibile
danni, macchie o accumuli, deve essere duro. Verdastro
il colore alla base della carota significa che avrà un sapore amaro.
Se acquisti carote con le cime, le foglie non lo sono affatto
dovrebbe essere appassito, ma al contrario – verde fresco e brillante.
Per quanto riguarda la conservazione, questo ortaggio non è troppo stravagante e abbastanza
può stare in un sacchetto di plastica in frigorifero per un massimo di 1 mese.
È vero, è importante tagliare immediatamente le cime dal raccolto di radice, poiché
ne trae tutta la freschezza e l’umidità. Inoltre, le carote non ne valgono la pena.
negozio accanto alle mele,
che emettono gas etilene, che contribuisce alla sua rapida sovramaturazione
e decadenza. Quando si tratta di conservare grandi quantità di carote,
quindi i giardinieri di solito lo abbassano in cantina. Alcuni residenti estivi consigliano
conservare la verdura in cassette con una miscela di sabbia e trucioli di legno, che
dovrebbe prevenire l’evaporazione dell’umidità e inibire i processi di decadimento.
Le carote possono anche essere affettate o grattugiate e congelate – in questo
forma, può essere conservato per un anno intero. Anche se considerando che questo ortaggio
facilmente reperibile nei mercati e nei supermercati in qualsiasi periodo dell’anno,
di solito le persone non fanno grandi scorte. Per lo stesso motivo, non ha
ha molto senso seguire numerosi suggerimenti da Internet e
avvolgere le carote in asciugamani bagnati o conservarle in barattoli
con acqua per prolungarne la vita.
Se compare una leggera muffa sulle tue carote, allora
non abbiate fretta di buttarlo via. A differenza dei cibi morbidi in cui
il fungo si diffonde molto rapidamente con le carote dure
sarà più difficile per lui. Quindi, tagliando la parte interessata e
un altro pezzetto, la verdura può essere usata.
Ordinamenti
Le carote culturali sono solitamente divise in una sala da pranzo (per il consumo
per l’alimentazione umana) e foraggi (per alimenti per animali domestici). Grazie a
il lavoro degli allevatori, una varietà da pranzo di carote coltivate
ha un gran numero di varietà diverse destinate
per vari scopi. Ad esempio, alcuni di essi (Bolero F1, Maestro
F1) sono perfetti per fare il succo fresco. MA
La varietà Kazan F1 è stata allevata appositamente per la preparazione del pilaf.
Inoltre, le carote gialle, viola e rosse non sono rimaste
nel Medioevo, sono ancora coltivati e utilizzati con successo durante
in molti paesi del mondo. Il colore della verdura dipende dal contenuto di quella
o altro pigmento. Quindi, il colore giallo delle carote è dato dalla luteina, rosso
– licopene, viola – antocianina, arancio – beta-carotene. Qualunque cosa
queste sostanze sono utili a modo loro e hanno un effetto prevalentemente positivo
impatto sul corpo.
Tra le varietà insolite che attirano l’attenzione con il loro aspetto,
Si può distinguere il “Drago”, i cui frutti lunghi (fino a 25 cm) hanno un viola brillante
colore e sapore speziato, “Lunar White” – con frutti bianchi e “Yellowstone”
– con frutti giallo canarino. È impossibile ignorare e
varietà “carota parigina”, i cui frutti, sebbene tradizionalmente arancioni
colori, ma hanno una forma arrotondata (con un diametro da 3 a 6 cm) e somigliano a
ravanello. Ed ecco le carote “viola cosmica” dietro una buccia viola
nasconde la polpa arancione brillante.
A proposito, la carota baby recentemente popolare
infatti, non è apparso come risultato dell’allevamento di una nuova varietà,
ma solo perché l’agricoltore californiano Mike Yuroshek è stanco di
buttare via parte del raccolto a causa di curvature o altre “lesioni” minori
radici commestibili. Poi gettò la carota illiquida nel pelapatate.
e all’uscita arrivavano piccoli frutti sbucciati, che supermercati
cominciò a comprare da lui ad un prezzo molto più alto del prezzo del solito
carota. È vero, nel tempo, gli allevatori hanno allevato una vera carota.
con frutti molto piccoli e dolci.
Descrizione e caratteristiche delle carote in crescita
A seconda della varietà, la radice della carota può raggiungere il peso
in 200 g e lunghezza – 30 cm con un diametro da 2,5 a 6 cm.Può
assumono anche forme diverse: coniche, cilindriche o tonde.
Di solito il raccolto di radici è nel terreno ad una profondità di circa 60 cm e le radici
le piante vanno ancora più in profondità nel terreno – di circa 1,5-2 m.
parte della carota ha i gambi ricoperti di peli grossolani, e
con foglie tricicliche su lunghi piccioli. Durante la fioritura
Le piante formano infiorescenze bianche a forma di ombrello. Si verifica l’impollinazione
grazie a vari insetti.
Questo ortaggio cresce meglio su terreni sciolti sgomberati dalle erbacce.
Le carote amano molto la luce solare, quindi è preferibile per la semina
scegli luoghi non ombreggiati. Allo stesso tempo, il vegetale è molto igrofilo e cattivo
tollera la siccità, appassisce rapidamente.
Le carote iniziano a essere piantate principalmente in aprile, ma per ottenere
il primo raccolto, pratica la semina prima dell’inverno – con il primo
brina. La raccolta avviene a seconda della varietà. La maturazione precoce
le carote hanno una stagione di crescita di 80-100 giorni e a maturazione tardiva
– 120-150.
Malattie e parassiti
Di tutte le malattie, le carote sono le più suscettibili agli attacchi di vari marciumi.
Il più comune è il marciume bianco, che colpisce
radici, sia durante la crescita che durante lo stoccaggio. questa malattia
si manifesta sotto forma di una placca bianca “soffice”, che nel tempo
si addensa, formando sclerozi neri. Per evitare che si verifichi
marciume bianco durante la crescita delle carote, è necessario maneggiare con cura
aratura profonda. È necessario conservare gli ortaggi a radice a una temperatura
Gradi 4-5.
Il marciume nero e grigio, a sua volta, colpisce le foglie della pianta.
Il primo li copre di macchie marroni e il secondo colpisce le vene e i piccioli
foglie con macchie grigio-marroni, che alla fine passano
e il frutto. La causa di queste malattie sono i semi, le radici infetti
e piante che rimangono nel terreno. Pertanto, è importante eseguire la corretta
rotazione delle colture, carote sottili e diserbo in tempo e alimentazione
i suoi fertilizzanti di potassio. Inoltre, dovrebbe essere raccolto con cura
raccolto, proteggendo la carota da lesioni.
Tra i parassiti, il danno maggiore alle carote è causato dal cosiddetto
mosca della carota – un insetto nero lucido con una sfumatura verdastra,
raggiungendo i 5 mm di lunghezza. Queste mosche sono particolarmente pericolose
con piogge abbondanti. L’insetto depone le uova e lo sviluppato
le larve penetrano nel raccolto di radici e lo perforano con buchi del buio
colori. Tali frutti iniziano gradualmente a rimanere indietro nella crescita e le foglie
le piante cambiano colore in viola, appassiscono e muoiono. Specialisti
sostengono che il danno può essere evitato scegliendo la luce
terreno e dopo aver arato a fondo il terreno in autunno. Richiesto anche
diserbo e diradamento delle carote.
