Il pesce gatto è il più grande predatore d’acqua dolce. abita in
idromassaggi e pozzi di fiume disseminati, possono raggiungere il peso
fino a 300kg! Tali giganti, dicono gli scienziati, di solito hanno
età 80-100 anni! È vero, non senti qualcosa per
alcuni dei pescatori sono così fortunati. Si incontra più spesso
pesce gatto del peso di 10-20 kg.
Per le sue caratteristiche esterne, il pesce gatto si distingue facilmente da
tutti gli altri pesci. Ha un’enorme testa stupida, grande
bocca, dalla quale si estendono due grandi baffi e quattro antenne
sul mento. I baffi sono una specie di tentacoli,
con l’aiuto del quale il pesce gatto trova cibo anche al buio.
E ciò che sorprende – con dimensioni così grandi – molto
occhi piccoli. La coda è lunga e assomiglia un po’ a una coda di pesce.
Il colore del corpo del pesce gatto è mutevole – dall’alto è quasi nero
colore, il ventre è solitamente biancastro. Il suo corpo è nudo
senza bilancia.
Proprietà utili del pesce gatto
Carne di pesce gatto quasi disossata (spina dorsale), grassa, morbida
e tenero con un sapore dolciastro. Prima dell’uso
di solito è fritto o cotto a fuoco lento.
Il pesce gatto contiene macro e microelementi come calcio,
magnesio, sodio,
potassio, fosforo,
cloro, zolfo,
ferro, zinco,
iodio, rame,
manganese, cromo,
fluoro, molibdeno,
cobalto, nichel.
La carne di pesce gatto contiene vitamine A, B1,
B2, B6,
B9, C,
Ebbene, PP.
Contiene anche una grande quantità di grassi e proteine,
che sono fonti di energia per il corpo umano.
La carne di pesce gatto contiene tutti gli amminoacidi, è valutata più alta,
rispetto alle proteine vegetali. Consumando circa 200 g di pesce
carne, puoi soddisfare il fabbisogno quotidiano di un animale
proteine, perché la proporzione di aminoacidi essenziali nel pesce è molto
alto. Particolarmente ricco di aminoacidi
lisina, ma nei cereali non basta, quindi
il pesce è particolarmente adatto come integratore
agli alimenti contenenti cereali.
Il corpo del pesce contiene solo il 2% di tessuto connettivo
(ossa, legamenti e pelle), mentre manzo e maiale contengono dall’8 al 10% e talvolta di più. A causa del piccolo
il contenuto del tessuto connettivo, il pesce è più leggero e più veloce
digeribile rispetto alla carne dei mammiferi, che
importante per le persone con uno stile di vita sedentario.
Il pesce è utile sia per i bambini che per i giovani con una grande
la necessità di proteine durante il processo di crescita, così come per i malati.
La carne di pesce gatto fa bene alla salute della pelle, delle mucose,
sistema nervoso e digestivo, regola perfettamente
zucchero nel sangue e contiene anche un antiossidante.
Il pesce gatto accumula anche il suo grasso all’interno –
il più noto è il fegato ricco di grassi del merluzzo e della bottatrice. I pesci grassi non si prestano a prolungati
stoccaggio perché il grasso diventa rancido rapidamente.
Proprietà pericolose del pesce gatto
Non ci sono controindicazioni speciali per il pesce gatto, tuttavia, si dovrebbe tener conto che
che questo pesce, come qualsiasi altro, può essere un allergene, a causa del quale
l’intolleranza individuale è possibile.
Quanto è facile sbucciare e tagliare il pesce gatto e cosa cucinare da esso? La ricetta più golosa con crosta croccante e salsa!
