Con l’inizio della stagione dell’anguria, ogni adulto cerca di godersi questa fantastica bacca e dare da mangiare ai bambini. Le casalinghe fanno varie preparazioni dai cocomeri per l’inverno. Sciroppi, marmellate, composte che ne conserveranno il gusto e l’aroma. Il miele di anguria è di particolare interesse. La sua preparazione non è difficile, non richiede un solo grammo di zucchero. Ma non tutte le casalinghe conoscono il segreto della sua preparazione.
Descrizione e differenze del miele di anguria
In poche parole, il miele di anguria viene bollito dal succo di bacche. Il processo si svolge in più fasi. Non è richiesta l’aggiunta di zucchero e di altri ingredienti. Anche se si chiama così, le api non hanno nulla a che fare con la delicatezza.
Come si chiama
Tra le casalinghe, la prelibatezza è conosciuta non solo come miele di cocomero. C’è un altro nome: nardek o miele di anguria, che è considerato ufficiale. In varie ricette, descrizioni, puoi trovare nomi come “bekmez” o “bekmes”. Tutto questo è considerato corretto. Succo di anguria semplice, ridotto a uno stato gelatinoso. Di solito si prepara in alta stagione, quando il costo delle angurie è piuttosto contenuto. In effetti, per preparare un vasetto di prelibatezze, avrai bisogno di una grande quantità di succo.
La patria delle angurie è l’Asia centrale. Fu da lì che la ricetta fu presa in prestito dai cosacchi del Don. La ricetta ha rapidamente guadagnato popolarità. In effetti, un gran numero di cocomeri scompare durante la stagione. Facendo il miele di anguria, si evitano perdite catastrofiche. Oggi il nardek viene prodotto ovunque dove si coltivano i cocomeri.
Composizione e contenuto calorico
Nardek è una prelibatezza ipocalorica. Cento grammi di prodotto contengono solo 110 kcal. Questo nonostante il fatto che lo zucchero sia circa il 60 percento. Pertanto, il miele di anguria non è controindicato per le persone con diabete. Inoltre, il nardek contiene:
- grassi – 9%;
- proteine - 1%;
- beta carotene;
- vitamine – A, B, E, C, PP;
- calcio;
- potassio;
- ferro;
- fosforo;
- sodio;
- magnesio.
I benefici e i danni di nardek
L’aroma dell’anguria ricorda l’estate, rallegra. Questo si avverte immediatamente non appena si apre il barattolo del dolcetto. Oltre al buon umore, l’uso del nardek apporta indubbi benefici all’organismo:
- aiuta a rafforzare l’attività cardiovascolare;
- liquefa il sangue;
- stabilizza il lavoro del tratto gastrointestinale;
- pulisce il fegato;
- normalizza la funzione renale;
- favorisce la cura del raffreddore nella stagione invernale;
- rafforza il sistema immunitario;
- rimuove la sensazione di sete e normalizza l’equilibrio idrico.
Alcuni esperti affermano che Nardek promuove la rigenerazione delle cellule tumorali. È raccomandato per le persone con tubercolosi.
Non ci sono dati ufficiali sui pericoli del miele di anguria. Persone di età diverse possono usarlo senza restrizioni. Come ogni prelibatezza, dato che si tratta di succo di cocomero concentrato, va consumato con moderazione.
Come fare una medusa in casa
Per la preparazione del miele di anguria vengono scelti frutti maturi senza tracce putrefattive. Se la bacca è acerba, dovrai aggiungere lo zucchero. Da questo, il nardek perde il suo gusto. Ogni ricetta implica la stessa preparazione preliminare dei frutti:
- lavare i cocomeri selezionati e tagliarli a metà;
- aiutandosi con un cucchiaio grande, estrarre tutta la polpa;
- la polpa viene posta in un grande contenitore;
- impastare il tutto e togliere le ossa;
- macinare la massa risultante attraverso un setaccio in un altro contenitore.
È indispensabile filtrare la polpa attraverso un setaccio o una garza. Quindi la composizione è satura di ossigeno. Usando la ricetta fornita, continua a lavorare sulla creazione di un nardek.
Ricetta classica
Per preparare il nardek secondo questa ricetta, avrai bisogno della polpa di sei frutti. Metti tutti gli ingredienti preparati in una casseruola di smalto.
- Metti il contenitore su un piccolo fuoco. Portare a ebollizione, mescolando continuamente e schiumando.
- Senza smettere di mescolare, cuocere a fuoco basso per altri 2-3 minuti. Spegnere il fuoco, mettere da parte il contenitore.
- Lasciare raffreddare il liquido e filtrare attraverso un setaccio, una garza.
- Mettere il liquido filtrato in una casseruola pulita e dare fuoco.
- Far bollire a fuoco basso per circa quattro ore, mescolando continuamente.
La disponibilità del miele viene controllata per il colore e la consistenza. La goccia si conserva nel piatto, il nardek ha un ricco colore scuro. Possiamo supporre che la cottura sia finita.
Il prodotto finito viene versato caldo in vasetti sterilizzati, sigillato e conservato.
Ricetta Adyghe
La ricetta prevede l’uso di polpa con riempitivi per bollire il miele di anguria. La sua particolarità è che al succo verrà aggiunta panna acida o panna.
- Metti la miscela di anguria in una ciotola smaltata pulita e mettila sul fuoco.
- Portare a ebollizione, ridurre il calore. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto diventa marrone.
- Rimuovere la pentola e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Aggiungi panna acida o panna alla miscela calda (!). Mescolare bene, versare nei vasetti, sigillare e conservare.
Questa ricetta consiglia l’uso di latticini ad alto contenuto di grassi. Conservare solo in frigorifero.
Ricetta alla menta
Delizioso nardek che può essere utilizzato come ripieno di crostate o come dessert. La menta dona un piacevole tocco al miele di anguria, una sorta di piccante. Qui, gli esperti consigliano di aggiungere una piccola quantità di zucchero. Meglio se è marrone nella quantità di 0,5 kg. per 3 chilogrammi di cocomeri. Il processo di cottura è lo stesso descritto sopra.
- Filtrare la polpa dell’anguria attraverso un colino e versarla in una casseruola smaltata pulita.
- Macina qualche foglia di menta, puoi aggiungere il timo.
- Aggiungere lo zucchero e le erbe aromatiche alla miscela di anguria.
- Metti tutto sul fuoco, porta a ebollizione. Far bollire, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco quando il composto si addensa e assume un colore marrone intenso.
- Versare nei vasetti preparati e conservare.
Le banche e i coperchi sono preparati in anticipo. Devono essere sterilizzati.
Come usare il miele di anguria
Nardek è attivamente utilizzato come tonico generale. È utile per bambini e adulti durante il trattamento e la prevenzione del raffreddore. Miele di anguria insostituibile per aumentare l’immunità. Ma queste non sono tutte le sue proprietà curative. È usato per combattere l’insonnia e per eliminare gli effetti dello stress.
Per gli adulti
Nardek raccomanda come agente terapeutico e profilattico per gli adulti. Ogni sera, bevi un bicchiere di tè o latte caldo, aggiungendo alla bevanda calda 2-3 cucchiaini di miele di anguria.
- Per dissetarsi, aggiungere 1-2 cucchiai di prodotto a un bicchiere di acqua tiepida.
- Per la prevenzione delle malattie del fegato e dei reni, aggiungere ogni giorno 2-3 cucchiai di miele alla farina d’avena, alla ricotta.
- Cura una vecchia tosse. Sciogliere il trattamento con il succo di cipolla. Il profumo dell’anguria sopraffà l’odore sgradevole. Prendere 2-3 cucchiai di prodotto.
- Nardek è usato per la prevenzione delle malattie cardiovascolari. Aggiungi 2-3 cucchiai ai decotti di rosa canina, tisane al posto dello zucchero.
Per bambini
I bambini percepiscono il nardek come un normale dessert. Ma è necessario introdurlo nella dieta gradualmente, iniziando con qualche cucchiaino. I bambini sotto i cinque anni non sono generalmente raccomandati per dare il miele di anguria. Nel sesto anno di vita si usa il rimedio:
- come mezzo per migliorare l’immunità in inverno;
- normalizzare l’attività del tratto gastrointestinale;
- come rimedio per il trattamento del raffreddore.
Nardek viene aggiunto al latte caldo, al tè, aggiunto ai cereali. La tariffa giornaliera è di 3-4 cucchiaini. Il trattamento e le misure profilattiche vengono eseguite per 3-4 giorni, quindi fare una pausa. se necessario, puoi ripetere il corso in 3 giorni.
Controindicazioni
Nardek non ha controindicazioni evidenti. Come già accennato, non è raccomandato per i bambini sotto i 5 anni e gli adulti che hanno reazioni allergiche alle angurie. Le persone con gastrite devono consumare il miele di anguria con cautela per evitare ricadute o esacerbazioni.
È meglio che le madri che allattano rifiutino un trattamento del genere per non provocare coliche o diarrea nei bambini.
Ricette di bellezza
Il miele di anguria è attivamente utilizzato in cosmetologia. La ricca composizione vitaminica, una grande quantità di carotene ha un effetto benefico sulla condizione della pelle e dei capelli. Viene utilizzato nella sua forma pura o aggiunto a vari cosmetici, maschere per il viso, capelli. Diverse procedure sono sufficienti per:
- migliorare lo stato della pelle del viso, décolleté, collo;
- aumentare l’elasticità e ridare compattezza alla pelle;
- rimuovere i processi infiammatori;
- rendere la pelle vellutata;
- ottenere una sana lucentezza dei capelli;
- eliminare le rughe sottili.
Nardek può essere miscelato con una maschera all’argilla blu o bianca e applicato come di consueto. Se non c’è argilla, aggiungi un paio di gocce di olivello spinoso o olio d’oliva al miele di anguria.
condizioni di conservazione
Il miele di anguria è un prodotto abbastanza concentrato. Non richiede condizioni di conservazione particolari. Conservalo in frigorifero o in cantina. La condizione principale è il freddo e l’assenza di luce intensa.
conclusione
Nardek è un trattamento incredibilmente gustoso che non è controindicato per i diabetici e le persone che aderiscono a una dieta. Oltre al suo gusto unico, è un eccellente agente profilattico per molte malattie. Se puoi usare un gran numero di cocomeri, assicurati di seguire le raccomandazioni e prepara il miele di anguria per tutta la famiglia.
