Questa pianta appartiene alla famiglia delle crocifere.
Si distingue per una massa di proprietà utili e la presenza di una grande quantità di vitamine.
In natura, la rucola cresce nell’Africa settentrionale, in Europa;
può essere trovato dall’Asia Minore all’Asia centrale e all’India. Anche
la rucola cresce in Daghestan e ai piedi del Caucaso.
Attualmente la rucola che mangiamo è coltivata
in luoghi diversi, soprattutto a Venezia, Italia. anche questo
la pianta ha messo radici in luoghi con un clima piuttosto rigido, ad esempio,
in Nord America e Nord Europa.
La rucola è essenzialmente una pianta annuale che cresce
30-60 cm. Il suo fusto ramificato leggermente pubescente raggiunge i 40 cm
in altezza. Tutte le foglie di rucola sono sparse pelose, un po’ carnose,
raramente nudo, con un odore specifico. Le foglie inferiori sono lira-pennate
o sezionato.
L’infiorescenza della pianta sembra un raro pennello lungo. fiori di rucola
giallo pallido, meno spesso brillante con venature porpora. La frutta presenta fruit
un baccello ovale-oblungo, leggermente compresso, su corto
gambe ispessite. I semi di una pianta lunga 1,5-3 mm si trovano in
due file e sono marrone chiaro o marrone chiaro. fiorisce
rucola in maggio-luglio e i suoi frutti maturano in tarda primavera o all’inizio
estate.
Secondo la testimonianza dell’antico farmacista, medico e botanico romano Dioscoride,
i semi di rucola anticamente venivano usati come condimento per i bolliti
erbe aromatiche. Inoltre, ha notato che la rucola (e la parte verde di essa,
e sperma), se consumato in quantità sufficienti, ha causato
forte desiderio sessuale.
Ai tempi dell’antica Roma, la rucola era considerata un rimedio con antidolorifici.
proprietà. Quelle persone che avrebbero punito con le frustate,
hanno bevuto in anticipo un bicchiere di vino, a cui è stata aggiunta la rucola. quindi dolore
era più facile da trasportare.
Oggi in Grecia la rucola si può acquistare nei negozi tutto l’anno,
anche se cresce spontaneamente soprattutto in inverno, fino all’inizio
primavera. I negozi vendono il suo look da giardino, che ha meno
sapore amaro che selvatico.
I greci spesso coltivano la rucola dai semi in vasi sui balconi.
In tali casi, la pianta può essere pizzicata per il consumo dopo 7-8
settimane dopo la semina.
Vale la pena notare che quasi tutti gli ingredienti della rucola hanno trovato impiego.
nella vita. Foglie e fiori sono usati in cucina, sono fatti dai semi
olio molto salutare. A causa del suo gusto specifico, la pianta è molto
popolare in cucine come mediterranea e italiana,
i cui piatti sono famosi in tutto il mondo.
Pertanto, la moda per la rucola e i piatti con la sua aggiunta è andata, a causa di
che hanno iniziato a crescere attivamente sia nei giardini che in casa. Crescere
la rucola è facile, in quanto non richiede cure particolari ed è sufficiente
senza pretese.
Come scegliere
La cosa principale quando si sceglie una rucola di qualità è la freschezza delle foglie, che
dovrebbe essere non letargico e completamente verde. Assaggia direttamente il prodotto
dipende dalle dimensioni del foglio. Più è piccolo, più ha amarezza,
quindi scegli la dimensione del razzo per il tuo gusto personale.
Come conservare
Affinché la rucola duri più a lungo, è necessario conservarla in frigorifero.
in qualsiasi contenitore con acqua. Così può mantenersi fresca fino alle 6-7
giorni. Per una conservazione più lunga, deve essere congelato, in precedenza
lavaggio e asciugatura.
In cucina
Biologicamente, la rucola è un cavolo, ma è usata come spezia
o insalata verde. Foglie, fiori e semi sono usati per il cibo.
L’olio è fatto da semi e foglie e fiori sono aggiunti a vari
insalate e altri piatti. Nell’antica Roma la rucola era usata come condimento,
e ancora nel Mediterraneo, l’atteggiamento verso questo prodotto è piuttosto,
come una deliziosa spezia rispetto a una normale insalata di verdure.
L’uso della rucola in cucina è molto vario. Lei è rappresentata
e come piatto indipendente, e come contorno. Lei è grandiosa
si sposa bene con carne, pesce, legumi e frutti di mare,
puoi servirlo con diversi tipi di formaggio. Particolarmente apprezzato dalle casalinghe
gode di un’insolita insalata di formaggio con noci e rucola.
Inoltre le grandi foglie di rucola sono un interessante contorno per il pesce
e piatti di carne, decorazione per panini. Con la rucola puoi anche
stufare le verdure, utilizzare come ingrediente per varie salse,
pizza, risotti e dolci. E si consigliano le foglie schiacciate
aggiungere alla ricotta, agli snack freddi e alle patate bollite.
Ottimo il retrogusto acido-pungente e l’aroma delicato delle foglie verdi e succose
abbinato ad altre verdure a foglia (insalata, spinaci).
La rucola è utile per chi non sopporta il pesce bollito, ma è costretto a farlo
usalo per perdere peso. Questo prodotto è in grado di migliorare il gusto
qualità dei piatti di pesce e scoraggia quasi completamente la loro caratteristica
odore.
In Italia, la rucola viene spesso aggiunta a pasta, insalate, pizza, pesto
e nel risotto. In Inghilterra è usato come condimento per vari
piatti caldi, in Francia si preparano snack e insalate leggere.
I portoghesi e gli spagnoli usano la rucola come spezia e la chiamano
suo senape persiana.
In Slovenia, la rucola con formaggio viene spesso utilizzata come ripieno per le torte.
Sull’isola italiana di Ischia, questo prodotto viene utilizzato per preparare
rukolino, una bevanda alcolica insolita. Lo bevono in piccolo
quantità dopo i pasti per migliorare la digestione. In Egitto
la rucola fa parte di uno spuntino di fagioli bolliti full medames
o accompagna i frutti di mare.
Questa pianta è inclusa anche nel classico mix di insalate francesi.
mesclun originario di Nizza, dove, oltre alla rucola, ci sono le foglie
dente di leone, comune
e radicchio, giovani foglie di quercia, indivia riccia, radicchio,
cerfoglio, portulaca, bietola, acetosella,
insalata e spinaci. A volte l’impasto viene arricchito con altre erbe, a volte,
che la composizione è compressa a 5 ingredienti. Nascosto nella medicazione mexlene
da una miscela di limone e olio d’oliva aromatizzato al pepe nero
e aglio. Servire il mix con crostini di pane al forno
alla griglia con verdure e formaggio o con carne.
Non dimenticare che il trattamento termico può distruggere
tutto pregiato nella rucola, quindi si consiglia di usarla solo fresca
modulo. Se aggiungi foglie al piatto, devi strapparle con le mani o mettere
intero, poiché alla pianta non piace il contatto con un coltello.
Benefici della rucola
Composizione e presenza di nutrienti
La rucola fresca contiene (per 100 g):
Калории 25 Kcal
Le foglie di rucola sono sature di vari oligoelementi (iodio, ferro, calcio,
potassio e magnesio) e vitamine dei gruppi C, B, A, K, E, T. Nei semi delle piante
c’è almeno il 30% di oli essenziali. Tale contenuto testimonia
sugli indubbi vantaggi del prodotto.
Ma la rucola contiene anche molto zucchero, il che è
l’unico inconveniente, nonostante l’alto contenuto di proteine vegetali
carattere, minerali, fibre e vitamine è più che capace di questo
compensare.
Proprietà utili e medicinali
La rucola ha ottime proprietà lattogoniche, espettoranti e diuretiche
proprietà. La sua proprietà più preziosa è la prevenzione dello sviluppo del cancro
cellule. Il contenuto di sostanze antitumorali nella rucola è molto più alto,
rispetto ai broccoli.
Questa pianta ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale e sui processi di digestione.
a causa della presenza di sostanze biologicamente attive che compongono la sua composizione.
La rucola ha molte proprietà medicinali diverse. Lei solo
indispensabile per coloro a cui viene diagnosticata un’ulcera allo stomaco o una gastrite.
In America, i gastroenterologi hanno inventato un modo efficace per aiutare
nel trattamento delle ulcere peptiche, basato sull’uso di rucola,
poiché può proteggere le pareti gastriche e rafforzare perfettamente
loro.
Inoltre, la rucola combatte i disturbi della pelle, favorisce la guarigione
ferite, infiammazioni dovute alla presenza di vitamina K. Dai semi di rucola nel folk
medicina fare un infuso, e poi usarlo per sbarazzarsi di
malattie della pelle. Il succo ottenuto dalla pianta aiuta ad eliminare
ematoma,
ulcere, calli e polipi.
Il contenuto di vitamina C nella pianta supporta l’immunità, risparmiando
da infezioni e virus. A causa della presenza di vitamina A, la rucola ha
effetto curativo su pelle, capelli e unghie dall’interno, quindi questo verde
è un ottimo aiuto per le donne.
Ma anche il sesso più forte non dovrebbe rinunciare a questo miracoloso
un’erba che ha particolari benefici per la salute degli uomini. Nostro
antenati usati preparati
di rucola”bevanda della passione“. Per lui 100 g di schiacciata
alle foglie di rucola sono stati aggiunti 10 g di miele e pepe nero. Ricezione
di questo rimedio ogni mattina, un cucchiaino dà un lungo a
effetto duraturo.
Questo prodotto ha anche proprietà toniche. Quindi, insalata con lei
aggiungere alla colazione può rinvigorire quanto un paio di tazze di caffè.
La rucola rafforza anche il sistema nervoso, rendendolo facile
far fronte a qualsiasi stress.
La pianta aiuta anche nella lotta contro l’eccesso di peso. È noto per essere diuretico
proprietà che consentono di regolare l’equilibrio salino-acqua,
e la capacità di bruciare i grassi.
Oltre al fatto che la rucola ha poche calorie e ha un effetto positivo
influenza sul metabolismo, contiene molte sostanze che aiutano
le persone che si limitano a molti prodotti, non perdono la capacità di lavorare
ed energia.
Si può notare anche la capacità della rucola di ridursi
colesterolo e aumentare l’emoglobina. E la presenza di acido folico
rende il prodotto molto utile per le donne che pianificano una gravidanza.
Inoltre, la rucola è raccomandata per i pazienti con malattie venose
malattia e soffre di pressione alta.
Utilizzare in cosmetologia
La presenza di vitamine E e A nella rucola è ottima
effetto ringiovanente su tutto il corpo e, in particolare, sulla nostra pelle.
Pertanto, si consiglia di aggiungere le sue foglie o il succo schiacciati alle maschere.
per viso e capelli, utilizzare per trattare tagli e ferite purulente.
La pianta contiene sostanze che sono semplicemente insostituibili in cosmetologia.
Questo è, ad esempio, il diindolilmetano, che sopprime i virus che causano
la formazione di verruche e papillomi; zolfo che rende la pelle luminosa,
dandogli un tono uniforme, curando la pelle, alleviando l’acne
e bolle; vitamina K, che allevia le macchie scure e la rosacea,
allevia il gonfiore; acido linoleico, idratante, ammorbidente, prevenente
appassimento della pelle; acido oleico, restituendo elasticità
pelle, restituendo elasticità.
Uso dell’olio di rucola come prodotto per la cura naturale
i capelli forniscono un’alimentazione adeguata, rinforzano le radici e favorevolmente
agisce sulla struttura, arresta la caduta dei capelli e stimola
crescita, elimina la forfora, ripristina la condizione dopo il sole,
colorazione e chimica.
Con la rucola, puoi preparare cosmetici interessanti a casa
condizioni:
- Olio anti-età e lentiggini. 200
g della pianta schiacciata viene versata con mezzo litro di olio d’oliva e
insistere per 14 giorni in un luogo buio. Quindi l’infusione viene filtrata
e applicato sulla pelle del viso e del corpo. - Maschera idratante. A 2 cucchiai
foglie di rucola tritate aggiungere 2 cucchiai di ricotta
e panna acida. Applicare la maschera per 10-15 minuti e risciacquare con acqua tiepida.
Un effetto maggiore può essere ottenuto usando le foglie di tè invece dell’acqua.
tè verde o brodo di prezzemolo. - Maschera rassodante… Alla trave sminuzzata
rucola aggiungere la proteina montata e un cucchiaino di olio d’oliva.
Questa maschera si applica su viso, collo e décolleté. Mentre si asciuga
applicare nuovi livelli. Dopo 30 minuti, la maschera viene lavata via con acqua tiepida. - Maschera sbiancante ringiovanente… In un frullatore
tritare 200 g di olive, aggiungere 100 g di rucola tritata, mescolare
e applicare uniformemente sul viso. Dopo 20 minuti, la maschera viene lavata via
acqua fredda. C’è un’altra ricetta: per 4 cucchiai di rucola
prendi un cucchiaio di oliva
oli e lavare con acqua tiepida 10-15 minuti dopo l’applicazione. - tonico… Tritare un mazzetto di rucola, aggiungere un po’
acqua, portare a ebollizione il composto e far sobbollire per 5 minuti a fuoco basso.
Si filtra la soluzione raffreddata e si aggiungono alcune gocce di olio
rosmarino. Con questo tonico, puoi pulire il viso al mattino e alla sera.
Proprietà pericolose della rucola
La rucola, come qualsiasi altra pianta ricca di phytoncides, è capace di
provocare una grave reazione allergica. Prima di candidarsi
ricette contenenti queste erbe, è necessario assicurarsi che non ci sia un individuo
intolleranza. Molto spesso, i soggetti allergici possono essere malati
trasferisce le rape
e raramente.
Inoltre, non abusare dei piatti di rucola per coloro che hanno
colite, malattie epatiche, malattie renali, discinesia biliare.
Questo ortaggio può provocare varie reazioni nelle donne in gravidanza.
e infermieristica. Sulla base di questo, se la pianta non viene consumata da te
regolarmente, quindi introdurlo nella dieta durante la gravidanza o l’allattamento
deve essere fatto con grande cura. L’erba di senape può fare del male
a
gotta e altre malattie autoimmuni.
Inoltre, non è consigliabile acquistare rucola coltivata in modo ecologico
e radiazioni sfavorevoli, nonché nei luoghi in cui
il contenuto di sali di metalli pesanti nel suolo.
La più deliziosa insalata italiana con rucola e gamberi dello chef.
