I funghi ostrica allo stato brado di solito crescono sugli alberi,
il cappello di un tale fungo è unilaterale o rotondo, i piatti
scendono sulla gamba, come se vi crescesse. Distinguere il fungo di ostrica
dai funghi non commestibili è facile – ha assolutamente
un cappello che non è magro al tatto.
Il fungo di ostrica è un fungo piuttosto grande, un cappello di colore grigio o
marrone grigiastro da 5 a 20 centimetri in
diametro. La gamba è molto densa e per la sua durezza nel cibo
non usato. Questo fungo cresce in un bouquet in cui
a volte ci sono fino a 30 funghi con un peso totale di 2-3 chilogrammi.
Per la coltivazione, è necessario preparare sezioni di tronchi e rami
alberi di latifoglie con un diametro di almeno 15 centimetri,
lunghezza 25-30 centimetri. I segmenti più sottili danno
raccolto più piccolo. Questi funghi prosperano in un ambiente umido,
e gli spicchi devono essere immersi in acqua per 1-2 giorni.
I funghi di solito compaiono in agosto – settembre. Loro hanno bisogno
tagliare con cura. Al primo ritiro, puoi ricevere fino a
600 grammi di ottimi funghi. I segmenti sono lasciati a svernare
nello stesso luogo. Nel secondo e terzo anno la vendemmia dovrebbe
raggiungere 2-2,5 chilogrammi. Dopo il terzo anno, tutto ha inizio
primo: hai bisogno di un nuovo micelio e nuovi segmenti, se
quelli vecchi divennero molli e marci. I funghi devono essere ordinati
in primavera o all’inizio dell’autunno, perché può essere trasportato
solo a temperature positive.
Per conservare i funghi, è meglio usare il vetro, smaltato
o piatti di plastica. È meglio conservare i funghi freschi in frigorifero,
non lavato o tritato.
Contenuto calorico dei funghi ostrica
I funghi ostrica freschi contengono 38 kcal. Se lavorati e conservati,
quindi il valore nutritivo diminuirà notevolmente e sarà di sole 23 kcal.
Valore nutrizionale per 100 grammi:
Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Ceneri, g Acqua, g Contenuto calorico, kcal 3,3 0,4 4,2 1 88,8 38
Proprietà utili dei funghi ostrica
Il fungo di ostrica contiene tutto ciò di cui il corpo umano ha bisogno
sostanze: proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali
sale. Ha un basso contenuto calorico, ma anche in un piccolo
quantità è in grado di soddisfare la fame. Contenuto proteico
e amminoacidi questo fungo è vicino al vegetale
colture, e dalla quantità di grassi e carboidrati loro
è superiore.
La composizione delle vitamine fungo di ostrica è simile alla carne – polpa
questi funghi contengono vitamine del gruppo B,
e anche C, E,
e D2. Contenuto di vitamine
Il fungo di ostrica PP è considerato il fungo più prezioso. Oltretutto
Inoltre, quando si mangiano questi funghi, il corpo
ottiene enzimi che aiutano ad abbattere i grassi
e glicogeno. Il 7-8% di polpa di fungo di ostrica è costituito da minerali
sostanze, tra cui ferro, potassio necessarie per una persona,
iodio, calcio, ecc. Si ritiene che a seguito dell’uso di funghi ostrica
nel cibo, il livello di colesterolo nel sangue diminuisce e il succo
questo fungo inibisce lo sviluppo di Escherichia coli.
Il fungo di ostrica si mangia fritto, bollito o
tipi in umido, inoltre, questi funghi sono adatti per il decapaggio.
Funghi ostrica nelle cucine dell’Europa occidentale e meridionale
aggiunto al piatto principale per dargli un tocco speciale
aroma.
Il fungo di ostrica ha proprietà battericide, favorisce
rimozione di elementi radioattivi dal corpo umano.
La polvere di funghi secchi è sempre più utilizzata in medicina
come uno dei mezzi per abbassare il colesterolo, i trigliceridi
e prodotti di perossidazione nel sangue, fegato, reni.
Il fungo di ostrica può anche ridurre gli effetti nocivi delle radiazioni
fisioterapia e aumenta in alcuni casi la resistenza
organismo in radiazione.
Proprietà pericolose del fungo di ostrica
Quando si preparano questi funghi, è imperativo
trattamento termico. I funghi ostrica contengono chitina indigeribile
il corpo umano. Per rimuoverlo,
i funghi vanno tritati finemente e cotti ad alta temperatura.
Il gusto dei funghi già pronti è una via di mezzo
tra russula e fungo porcino, e l’odore è un po’ simile
con l’aroma del pane di segale.
Gli svantaggi dei funghi ostrica sono la fragilità dei corpi fruttiferi.
e di conseguenza – scarsa trasportabilità, tranne
Inoltre, ha un leggero aroma di funghi. Spore di funghi ostrica,
entrare nei polmoni può causare allergie. Inoltre
il fungo di ostrica è suscettibile alle malattie virali.
Un breve video ti spiegherà come vengono coltivati i funghi ostrica.
Il video descrive la tecnologia di coltivazione, le sottigliezze di cura e raccolta di questo
tipo di funghi.
