Sono funghi neri legnosi sottili e fragili. Esteriormente sembrano
carta carbonizzata. I funghi hanno un odore velato e un croccante dolciastro
polpa. Sono ampiamente usati in Vietnam, Thailandia, Cina. cresce
muer su tronchi d’albero. Per la prima volta hanno iniziato a usare i funghi muer
ai ricevimenti imperiali in Giappone. Funghi con boccioli di tigre
i gigli erano considerati una vera delizia nella cucina giapponese. La loro consistenza croccante
e il gusto dolciastro è stato amato da tutti gli invitati.
Muer in seguito si diffuse nei paesi occidentali. In essiccato
forma, questi funghi non erano particolarmente popolari fino a quando
uno dei mercati, il muer non è entrato in acqua, dopo di che si è gonfiato e ha acquisito
sembra familiare per un prodotto del genere. Ora puoi comprare muer
in un negozio di spezie orientali ad un prezzo abbastanza abbordabile.
Come scegliere
Se acquisti funghi secchi e molto spesso il muer viene venduto esattamente
in questa forma, dovresti prestare attenzione al loro aspetto. Loro devono
essere asciutto e senza goccioline sulla borsa.
Quindi guarda un colore che può essere nero o grigio scuro,
ma sempre uniforme, senza macchie verdi o bianche. Se presente
punti simili, i funghi erano molto probabilmente bagnati e coperti
muffa. Non dovresti prendere un prodotto del genere.
Come conservare
Si consiglia di conservare i funghi secchi in un luogo fresco e asciutto dove
sarà utilizzabile per molto tempo, fino a 5 anni. inzuppato
i funghi si conservano in una ciotola chiusa con acqua per non più di 2-3 giorni.
In cucina
I muir hanno un gusto quasi neutro, per cui sono ottimi
può essere combinato con qualsiasi prodotto. Servono per cucinare
numerosi stufati e fritti, primi piatti, contorni, piatti freddi
snack e insalate. Il muer è usato raramente come piatto principale per un motivo
la stessa neutralità del gusto.
Questo prodotto deve essere immerso in acqua tiepida prima della cottura.
per circa 3-4 ore. Successivamente, i funghi aumentano di volume di 6-8
tempo. Successivamente, devi rimuovere la parte dura della radice e puoi cucinare.
Il muer fritto con spezie è popolare in Corea. Per cucinare
un piatto del genere, metti il peperoncino, macinato
coriandolo, versateli con le olive
burro e friggere per circa 2 minuti. Quindi aggiungere i funghi e cuocere
7-10 minuti. I funghi raffreddati vengono serviti con erbe aromatiche. Se il prodotto è incluso
nella composizione dell’insalata, quindi è necessario aggiungere salse salate e piccanti. Oltretutto
Inoltre, il muer viene spesso consumato sotto forma di tagliatelle, tagliato a listarelle sottili
e l’invio a un brodo bollente per 20 minuti.
Inoltre, questi funghi sono spesso usati come contorno per patate fritte,
riso o maiale bollito. L’insalata Funchose è popolare nella cucina moderna
con muer. Oltre al muer, include spaghetti di riso, carote,
ceppo di cavolo, spezie ed erbe aromatiche. Per la sua preparazione vermicelli
versare acqua bollente per 10-15 minuti, mentre si frigge il cavolo
moncone e carote grattugiate con le spezie, quindi aggiungere lì
funghi tritati e friggere per circa 10-15 minuti. Successivamente
Coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare per circa 10 minuti. Dopo la scadenza
questa volta si mescolano le tagliatelle ai funghi, si aggiunge la salsa di soia,
coriandolo fresco e raffreddare in frigorifero per diverse ore.
Valore calorico
Come la maggior parte dei funghi, il contenuto calorico del muer è molto piccolo: 33 kcal. Quindi può essere
utilizzare nella nutrizione dietetica.
Valore nutrizionale per 100 grammi:
Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Ceneri, g Acqua, g Contenuto calorico, kcal 4,8 – 2,4 6 13 33
Proprietà utili di muer
Composizione e presenza di nutrienti
Questi funghi sono così popolari in Asia per un motivo. Tranne buono
gusto, ne hanno molti utili e anche unici
proprietà. Muer è ricco
proteine e, in termini di contenuto, questo prodotto non è inferiore nemmeno alla carne.
Questi funghi contengono molte vitamine del gruppo B e vitamina D. Inoltre
contenuto in muer aminoacidi, fosforo, calcio, potassio. Lui è perfetto
adatto per alimenti dietetici, in quanto aiuta a ridurre il peso,
saturare il corpo con tutti gli oligoelementi necessari, che impedisce
avitaminosi.
Proprietà utili e medicinali
I benefici per la salute dei funghi muer sono grandi. Prima di tutto, perché
che sono considerati un ottimo antiossidante naturale.
I funghi hanno una varietà di enzimi che prevengono la formazione di coaguli di sangue
nei vasi, così come la niacina, nota per il suo effetto benefico
sui processi di recupero. In altre parole, mangiare muer, una persona
non solo può proteggere il corpo, ma anche aiutare il suo rinnovamento.
Muer contiene
iodio, importante per la tiroide. Questi funghi di solito contribuiscono a
eliminazione della carenza di iodio insieme ad altri prodotti giapponesi
cucinare, come chuka e shibuki.
Inoltre, i funghi legnosi sono ricchi di polisaccaridi, che impediscono
lo sviluppo di tumori maligni e può aumentare l’immunità generale.
Inoltre, estratti di muer, unguenti e tinture utilizzati in oriente
medicina, affrontare bene le malattie della pelle e guarire le ferite.
Questo prodotto è utile anche per chi soffre di ipertensione, anemia,
obesità e diabete.
Promuove l’uso di muer per abbassare i livelli di colesterolo e migliorare
lo stato del sistema cardiovascolare.
A causa dell’uso regolare di muer, l’acidità è normalizzata
stomaco, la mucosa infiammata e irritata si calma. è
agisce come un lieve antibiotico, antinfiammatorio
impatto.
Si ritiene inoltre che il muer normalizzi lo scambio di acqua e rallenti
processo d’invecchiamento. Dovrebbero essere consumati da coloro che soffrono di edema.
sulle gambe (per questo si aggiunge un cucchiaino di funghi tritati
nel riso cotto senza sale).
Tra le altre cose, il muer previene lo sviluppo di malattie infettive.
Proprietà pericolose di muer
Innanzitutto, il muer è controindicato per coloro che hanno malattie.
fegato, dal momento che a queste persone non è consigliato mangiare alcun fungo.
Per chi soffre di allergie, anche questi funghi non sono del tutto adatti. Soprattutto quelli
chi soffre di eczema
o dermatite cutanea
– tale esotico è in grado di provocare una reazione indesiderata.
Questo prodotto non danneggia il corpo, di per sé non è velenoso
e non ha controparti velenose. Ma se parliamo di funghi selvatici,
va ricordato che possono assorbire sostanze nocive che
spesso portano a indigestione o avvelenamento.
Anche a causa del contenuto di una grande quantità di chitina
Il muer è considerato un alimento non del tutto adatto ai bambini di età inferiore ai 14 anni.
Non ci sono enzimi nel corpo del bambino che assimilano la chitina
in grandi quantità, quindi è meglio limitare il consumo di funghi
piatti.
Questo video ti guiderà attraverso la ricetta per una deliziosa insalata di muer con cipolle e carote.
