È una delle principali colture di frutta nelle regioni temperate.
clima. La prugna è una pianta da frutto a nocciolo ad alto rendimento, origine
che è il risultato dell’ibridazione naturale della prugna ciliegia
nel campo,
storicamente si è verificato nelle regioni del Caucaso e dell’Asia Minore. Coltivazione
la prugna continuò nel Mediterraneo e nell’Asia centrale. Dal Mediterraneo
Prugna d’Italia è penetrata nei paesi europei e ha preso saldamente una posizione
uno degli alberi da frutto più apprezzati nel mondo della frutticoltura.
Plum è un genere che rappresenta la famiglia rosa, sottofamiglia
Mandorla (prugna) – copre una varietà di specie:
prugna domestica (ordinaria), prugna ciliegia, prugnolo, prugnolo prugnolo, prugna canadese,
Prugna americana, prugna cinese, prugna Ussuri, ecc..
Proprietà utili delle prugne
Composizione e contenuto calorico
Le prugne fresche contengono (in 100 g): .
Калории 46 Kcal
Vitamina C 9,5 Potassio, Vitamina K 157
B4 1,9 Fosforo,
P 16 Vitamina
B3 0,417 Magnesio, Mg 7 Vitamina E 0,26 Calcio, Ca 6 Vitamina B5 0,135 Ferro,
Fe 0,17
Composizione completa
A causa dell’elevato contenuto di acqua nella polpa di prugne, calorie
la frutta è relativamente bassa. Contenuto calorico in scatola
prodotti di prugne (e prugne
compreso) aumenta notevolmente.
In generale, la quantità di vitamine e minerali contenuti nel fresco
prugne e prugne, differisce leggermente. Soddisfare
vitamina K, vitamine
gruppo B, i singoli minerali nelle prugne sono più alti che in quelli freschi
prugne. Rispetto a frutta fresca, calorie, fibre e
ci sono più carboidrati nelle prugne.
Le prugne fresche (frutti) contengono il 6-17% di zuccheri (con una predominanza
glucosio e fruttosio), fino all’1,6% organico
acidi (malico, citrico, ossalico, succinico, china),
difenilizatina, pectine, flavonoli (quercetina, isoquercitrina),
antociani e leucoantociani, carotene, vitamina E, acido ascorbico,
Vitamine del gruppo B, composti di potassio, ferro, iodio, rame e zinco.
I noccioli contengono fino al 42% di oli grassi..
Le foglie di prugna contengono vitamine E e C, flavonoidi, fenolocarbossilico
acido. I fiori di prugna contengono flavonoidi, cianogeni
glicoside, flavonoide glicoside kaempferol e kaempferin, omoisoflavone
glicosidi prurunozidi..
proprietà medicinali
Frutti di prugna, freschi e secchi (anche loro composte
o succo con polpa) hanno un lieve effetto lassativo. Sono consigliati
con costipazione
e atonia intestinale, per purificare l’intestino in presenza di infiammazione
processi. Se queste malattie sono accompagnate da zucchero
diabete o obesità,
prima di mangiare le prugne, è necessario alleviare
da zucchero e acidi. Per l’epatite non infettiva
le prugne fanno bene al fegato; migliorano le condizioni dei pazienti con aterosclerosi;
favorire la rimozione del colesterolo, dell’acqua in eccesso e del sale dal corpo
depositi. Il contenuto di fibra alimentare nelle prugne (come solubile,
e insolubile) migliora la digestione. pectine
nella composizione delle prugne vengono rimosse le sostanze radioattive. Corteccia di prugna fresca
il legno è usato in omeopatia..
Usare in medicina
La polpa delle prugne fa parte del lassativo combinato della farmacia
fondi “Kafiol”. Oltre a questo componente, il preparato contiene anche
foglie e frutti di senna tritati, frutti di fico
e paraffina liquida. “Kafiol” si riferisce a medicinali,
provocando irritazione chimica della mucosa intestinale.
Ha una serie di controindicazioni: proctite, malattia emorroidaria in
stadio acuto, ostruzione intestinale, ulcera perforata, spastica
colite e costipazione, disturbi del metabolismo idrico ed elettrolitico, ecc.
Nella medicina popolare
- Come lassativo si usa una ricetta: dalle prugne
rimuovere i semi e versare acqua fredda bollita durante la notte. La mattina
far bollire i frutti per un’ora, aggiungendo man mano che il liquido evapora
acqua calda. Quindi scolare il brodo e utilizzare le prugne lessate
prima di ogni pasto (circa 10 pezzi in una volta).. - Un decotto è utile per rafforzare il sistema immunitario: 20 g tritato finemente
foglie di prugna versare 250 ml di acqua bollente e cuocere a fuoco lento
entro mezz’ora. Filtrare e bere ¼ bicchiere tre volte al giorno
prima di mangiare.
- Per i processi infiammatori nei reni, viene utilizzato un farmaco da
corteccia di susino: versare 10 g di corteccia sminuzzata in un bicchiere
acqua bollente e cuocere il brodo a bagnomaria per mezz’ora. Filtrare, allargare
volume aggiungendo 50 ml di acqua bollente e bere ¼ tazza tre volte al giorno
prima dei pasti. - Per la stitichezza viene prescritto un infuso: ramoscelli di susino (50 g)
sciacquare bene, macinare, versare 0,5 litri di acqua bollente, lasciare fermentare
entro 2 ore. Filtrare e bere 50 ml fino a tre volte al giorno. - Con gastrite
(a bassa acidità) una ricetta utile: direttamente
prima dell’uso, mescolare il succo di prugna fatta in casa, prugna spinosa
(prugne spinose) e miele (in proporzioni 4: 2: 1). Accetta la composizione di
un cucchiaio tre volte al giorno. Tale trattamento è controindicato.
con diabete. - Per migliorare il funzionamento dell’apparato digerente, fiori secchi di susino
(25 g) versare 250 ml di acqua calda. Lascia fermentare, filtrare
e bere un infuso di ¼ di bicchiere tre volte al giorno prima dei pasti.. - Sciogliere e rimuovere i calcoli dai guaritori tradizionali della cistifellea
offerta con la resina (gomma) del susino. 100 g di resina
va sciolto in 1 litro di vino bianco secco. Bere 50 ml tre volte
al giorno mezz’ora prima dei pasti. È interessante notare che questa ricetta
citata nell’Erboristeria Completa (1653) di N. Culpeper.
Esternamente:
- Per la stomatite, si consiglia il risciacquo con un decotto di foglie di prugna:
Versare 20 g di foglie essiccate con un bicchiere di acqua bollente, far bollire un quarto
ore e poi aggiungere acqua bollita, portando il volume del liquido a
originale. - La tintura alcolica sui noccioli di prugne aiuta con la sciatica:
dividere le ossa. Tritare i noccioli di prugna fino a
lo stato della polvere (avrai bisogno di 25 g in totale) e versa un bicchiere
Vodka. Lasciare fermentare per una settimana e filtrare. Strofinare con una tale tintura
zone infiammate della schiena. - Con una forma avanzata di eczema piangente
i guaritori tradizionali consigliano un brodo di aceto dalle foglie di prugna.
Unire allo stesso mezzo bicchiere di aceto (vino, frutta)
quantità di acqua bollente e portare a bollore. Un bicchiere di tritato finemente
Versare le foglie di prugna fresca nel brodo di aceto e far bollire di nuovo.
Insistere per un’ora in una ciotola di smalto sotto un coperchio. Bagnare
una benda di garza con un brodo raffreddato e applicare sul danneggiato
pelle. Dopo 10 minuti, sciacquare il punto dolente con bollito caldo
acqua e lubrificare con unguento al propoli..
Nella medicina orientale
Nella medicina indiana, la prugna è inclusa come uno dei principali
componenti nella composizione dei farmaci utilizzati nel trattamento ginecologico
malattie (leucorrea, ciclo instabile, fallimento della gravidanza).
Nella medicina popolare cinese, i frutti di prugna sono usati come rimedio
dal vomito, alla prugna viene anche attribuito un effetto espettorante.
Nella ricerca scientifica
L’interesse scientifico per la ricerca sulle proprietà medicinali delle prugne è dovuto a
alto contenuto di fenoli nei suoi frutti, principalmente antociani,
che sono antiossidanti naturali.
Nel lavoro di Igwe E., Charlton K., la connessione tra l’uso di
drenare e migliorare la funzione cognitiva (in particolare, positiva
impatto sulla memoria e sui processi correlati). Oltre a quanto sopra
e proprietà antiossidanti, l’interrelazione di inclusione
nella dieta delle prugne e nella riduzione dei fattori di rischio cardiovascolare
malattie.
Antinfiammatorio, analgesico, antibatterico e antitumorale
le proprietà della gomma da masticare fatta in casa sono analizzate nello studio Nazar
U., Raza A. eccetera.
La ricerca universitaria (Oklahoma, Florida) ne dimostra i vantaggi
prugne secche per rafforzare il tessuto osseo. Uso regolare
nella dieta delle prugne secche ha aumentato direttamente la densità ossea,
e ha mostrato un effetto positivo in caso di fratture
e osteoporosi.
Numerosi articoli scientifici sottolineano quanto segue: composizione chimica
il frutto della prugna ti permette di utilizzare questo frutto come fonte di materie prime
per la produzione di antiossidanti nell’industria alimentare.[10,11]
Per perdere peso
La prugna ipocalorica può essere la base sia per un monocomponente
dieta espressa (progettata per 2-3 giorni) e per lo scarico
giorni (durante i quali si usa anche acqua, verde non zuccherato
tè). In assenza di controindicazioni, la prugna è inclusa nella dieta
succo.
Composti biologicamente attivi contenuti nei frutti di prugna,
aiuto nella lotta contro la sindrome metabolica. Flavonoidi e fenolici
componenti quali antociani, acidi clorogenici, quercetina
e le catechine contrastano l’obesità,
sopprimendo la crescita delle cellule adipose. Nei risultati dello studio di Liverpool
Università (Istituto di Psicologia e Salute) è stata fatta
la conclusione che l’uso delle prugne come componente della dieta
per il controllo del peso, accelera effettivamente il processo di perdita di peso..
In cucina
La prugna è un frutto culinario universale che
utilizzato in pasticceria e in aggiunta a piatti di carne.
- Composte, conserve, confetture, confetture, confetture sono cotte da prugne fresche,
fare purea di frutta, marmellata e marshmallow, frutta candita. Pectine e pectine
le sostanze contenute nelle prugne hanno un alto potere gelificante
proprietà. Preparare le prugne come contorno per la carne, aggiungerle alla frutta
insalate e pasticcini. Le prugne vengono essiccate, congelate (con semi o
senza), sottaceto. - Le prugne secche (prugne) sono utilizzate nelle composte, per gli spuntini
e dolci, abbinati a stufati o carni al forno. Varietà, frutta
che servono per essiccare, fare frutta secca, mosto
hanno un alto contenuto di solidi e zuccheri. Polpa adatta
per questa varietà è denso e il nocciolo è piccolo. - Il piccante e l’agrodolce sono preparati da alcune varietà di prugne.
salse (chutney di prugne, tkemali). Diverse ricette di prugne sono buone
abbinato a molte spezie: chiodi di garofano, pimento,
cannella, noce moscata, vaniglia e persino aglio.
Salsa piccante di prugne
Ingredienti: 3 kg di prugne, 50 g di aglio, 15-20 g di basilico,
100 ml di olio vegetale, 5-7 g di cannella in polvere, 150-200 g di zucchero,
sale e pepe macinato a piacere. Lavate le prugne e privatele dei semi.
Mettere i frutti in una casseruola e cuocere a fuoco basso fino a quando sono
morbido. Quindi strofinare le prugne stufate attraverso un setaccio. Aglio
schiacciare, tritare le verdure. Mescolare con purea di verdure
olio, sale, pepe, spezie, zucchero, erbe aromatiche e aglio. Lessare la salsa
a fuoco basso per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Caldo
versare la salsa nei vasetti sterilizzati e chiudere.
- Come sbucciare velocemente le prugne? Lavaggio
prugne, sulla superficie del frutto (in un luogo opposto alla posizione
gambi) fare dei piccoli tagli a croce con un coltello.
Far bollire l’acqua, immergere le prugne in acqua bollente per mezzo minuto, poi
trasferire immediatamente i frutti in acqua ghiacciata (con cubetti di ghiaccio),
anche per mezzo minuto. Dopodiché, stacca la buccia nell’area dell’incisione
– lo scarico è facile da pulire. - Affinché i frutti rimangano freschi più a lungo, le prugne non devono essere lavate in anticipo,
ma appena prima dell’uso. - In modo che le prugne colsero, ma leggermente acerbe, maturino, i frutti
devono essere messi in un sacchetto di carta con le banane
(o mele),
avvolgere bene e lasciare per un paio di giorni. Secreto dalle banane
l’etilene accelererà il processo di maturazione delle prugne.[1,9]
bevande
- Con le prugne vengono preparati molti alcolici e analcolici.
beve, e spesso la bevanda nazionale alla prugna diventa una
dai biglietti da visita gastronomici del paese. - Il tè agrodolce alla prugna Suan Matan è popolare in Cina, rinfrescante
una bevanda di cui raramente si fa a meno in estate. - Il gin Demson è un liquore alla prugna prodotto in Gran Bretagna. occupa
posto d’onore nell’elenco dei regali che è consuetudine fare a Natale. - Jerkam è una bevanda alcolica tradizionale da una gamma di frutta leggera
vini, sidro di prugne che ha reso famoso il Worcestershire,
in Inghilterra. Il Jerkam viene preparato anche con altre drupacee: pesche,
nettarine, albicocche. - slivovitz
– la famosa acquavite di prugne, la cui produzione è molto diffusa
nei paesi dell’Europa centrale e orientale (Repubblica Ceca, Ungheria,
Slovacchia, Polonia, Serbia, ecc.). - In Giappone, il tradizionale liquore di prugne si chiama umeshu.
Umesu viene servito con ghiaccio, acqua minerale, aggiunta ai cocktail. - Slivyanka è un popolare liquore alla prugna, per la cui preparazione
puoi contare più di un’opzione di ricetta.
Slivyanka a casa: farcire con le prugne
ordina la bottiglia “ungherese” e versa la vodka in modo che copra completamente
frutta. Tenere la bottiglia ben coperta in un luogo buio
entro 6 settimane. Quindi scolare la vodka e ricoprire le prugne con lo zucchero
(in quantità – “quanti saranno inclusi”). Chiudi bene la bottiglia e insisti
2 settimane. Quindi scolare lo sciroppo ottenuto e mescolarlo con il precedente
vodka scolata infusa con prugne. Filtrare il ripieno, versare
in un contenitore e sughero. Conservare in luogo fresco, durata di conservazione
– almeno sei mesi..
Prugne in vinificazione
Tipi come “ungherese” sono adatti per fare il vino. Di
prugne bianche, solo prugne con bassa acidità e
tipo prugna a maturazione precoce. Le prugne sono un ottimo dessert
vino. La difficoltà per l’enologo è che la prugna è un frutto,
che “sprigiona” il succo duro, quindi le prugne devono essere
processi. Il vino di prugna risulta essere opaco, torbido, e il suo
bisogno di alleggerire. Più a lungo conservi il vino di prugne, meglio diventa.
il suo sapore..
In cosmetologia
I cosmetici a base di prugna usano la prugna
succo o polpa di frutta matura.
Maschere viso alla prugna per la pelle secca
opzione 1
Nutre, ammorbidisce e tonifica la pelle secca con la seguente ricetta: One
Macinare il tuorlo d’uovo con un cucchiaino di succo di prugna. Applicare
la miscela sul viso, dopo 20 minuti, lavare con caldo e poi raffreddare
acqua.
opzione 2
Utile per la maschera della pelle secca: sbucciare una prugna matura
e purè. Metti la massa sul viso (dopo averla lubrificata con un nutriente
crema) e lavare dopo un quarto d’ora.
Maschere alla prugna per pelli normali normal
opzione 1
Frullate le prugne mature, private della buccia, mescolate al tavolo
cucchiaio di ricotta o panna acida e applicare la massa sul viso. Risciacquare
15 minuti con acqua a temperatura ambiente.
opzione 2
Per preparare una maschera nutriente, macinare fino a che liscio
un cucchiaio di burro, un tuorlo, un cucchiaino di miele
e un cucchiaio di purea di prugne. Resisti alla maschera sul viso per mezz’ora,
quindi rimuovere il residuo con un tovagliolo di carta morbido o cotone
disco (questa maschera è adatta anche per la pelle secca).
Maschera per la pelle grassa: buccia di prugna matura morbida
dalla buccia e dalla purea. Mescolare la purea di prugne con una montata
albume d’uovo e applicare la massa sul viso. Dopo 20 minuti, lavare con acqua calda with
acqua.
Tonifica, ringiovanisce maschera successiva: mix
tuorlo d’uovo, 4 cucchiai di purea di prugne, 0,5 cucchiaini
miele e 2 cucchiai di farina d’avena grattugiata. Omogeneo
applicare la massa su viso, décolleté, collo e braccia. Lavare la maschera
dopo 20 minuti.
Per qualsiasi tipo di pelle, la procedura è consigliata: in 100 ml di succo da
prugna matura, inumidire qualche batuffolo di cotone o uno strato di ovatta e applicare
tali lozioni al viso. Dopo un quarto d’ora, strofinare con movimenti leggeri
viso con una spugna pulita..
Per purificare il corpo
Il frutto di prugna viene utilizzato in una varietà di ricette disintossicanti che funzionano
per purificare il corpo dalle tossine accumulate e dalle tossine.
Frullato di prugne e cannella
Per cucinare avrai bisogno di: 3 prugne grandi, sbucciate da
noccioli e tritato finemente, un quarto di bicchiere di succo di mela,
un quarto di bicchiere di mirtilli,
mezzo cucchiaino di cannella e cubetti di ghiaccio. Macina tutti gli ingredienti
in un frullatore fino a che liscio. Contenuto calorico di un tale frullato
– circa 115 kcal.
Un buon effetto detergente è dato anche da un decotto di prugne e uvetta..
Proprietà pericolose delle prugne e controindicazioni
Le prugne non sono raccomandate per le persone che soffrono di obesità, zucchero
diabete; incline alla pressione bassa (ipotensione).
Le varietà acide di prugne sono controindicate per la gastrite con elevata acidità
(iperacido), ulcera gastrica o duodenale.
Durante il processo di essiccazione, le prugne vengono trattate con solfiti (per prevenire
ossidazione dei fenoli nei frutti). Pertanto, l’uso delle prugne può
causa in pazienti con ipersensibilità alle sostanze
solfiti, reazioni allergiche gravi, fino a quelle anafilattiche
shock.
È importante ricordare che consumare prugne prima di un test diagnostico
sui tumori carcinoidi può portare a un risultato falso positivo:
questo tipo di tumore provoca un aumento dei livelli di serotonina in
sangue, e una quantità significativa di questo
sostanze.
Anche la prima infanzia è una controindicazione all’uso intensivo
e l’inclusione sistematica delle prugne nella dieta (prugna
purea in piccola quantità).[1,7,8]
Abbiamo raccolto i punti più importanti sui benefici e sui possibili pericoli delle prugne.
in questa illustrazione e saremo molto grati se condividi
un’immagine sui social network, con un link alla nostra pagina:
È meglio raccogliere le prugne quando sono in piena maturità.
il frutto rimane 4-5 giorni. Al momento dell’acquisto, dovrebbe essere data la preferenza
susine ancora abbastanza elastiche dal fiore ceroso. Frutta con fine
pelati vengono conservati per brevissimo tempo. Si consiglia di conservare le prugne in una plastica
un sacchetto con piccoli fori nello scomparto frutta e verdura del frigorifero.
La durata di conservazione media dei frutti acerbi in tali condizioni è fino a
20 giorni. Le prugne vengono conservate in bicchieri o sacchetti di lino
in un luogo asciutto e fresco..
Il susino è moderatamente esigente per l’illuminazione e in confronto
con altre drupacee (pesca, ciliegia, albicocca), è
pianta più tollerante all’ombra. Elevato bisogno di idratazione
e l’irrigazione intensiva sono caratteristici delle varietà di prugne europee, poiché
la loro formazione è avvenuta in condizioni di umidità sufficientemente abbondante.
Insieme a questo, i tipi di prugne come il prugnolo e la prugna canadese sono
resistente alla siccità. La prugna cresce bene in vari tipi di terreno.
Tuttavia, possono essere create piantagioni altamente produttive di questa cultura
in aree fertili, su terreni con caratteristiche fisiche favorevoli.
Suoli salini, impregnati d’acqua, sassosi, ostruiti da macerie o
lime inadatto alla coltivazione delle prugne. Adatto per una prugna argillosa
chernozem, terreni alluvionali fradici e castagneti. Uno dei più importanti
fattori è il regime termico. Va ricordato che l’area della prugna
limitato principalmente dalle condizioni di temperatura. Prugna – termofila
pianta (meno suscettibile alle varietà fredde di Ussuri
prugna). In base al grado di resistenza all’inverno, tutte le varietà di prugne sono raggruppate in
bassa, media e relativamente resistente all’inverno.
In base alle date di maturazione dei frutti, le varietà di prugne si dividono in presto
(Early blue, Albicocca, Franz Joseph Renclaude), media
(Renclaude Altana, blu moldavo, Mirabelle Nancy, Kirk, Jefferson)
и più tardi (Ungherese comune, Anna Shpet, Renklode
Beauvais).
Una delle differenze varietali più significative è il gusto del frutto.
Dipende dalla presenza e dall’armonia del composto nei frutti delle varie
sostanze, principalmente zuccheri e acidi organici.
In base al gusto del frutto, le varietà vengono convenzionalmente suddivise in tre gruppi:
Va notato che il gusto della frutta in quasi tutti
le varietà cambiano notevolmente nel corso degli anni. Questo è dovuto di più o
condizioni meteorologiche meno favorevoli durante tutto l’anno. Caldo,
il clima soleggiato e moderatamente umido durante la maturazione dei frutti favorisce
la formazione di elevate caratteristiche gustative..
Nella frutticoltura moderna, la prugna è un raccolto di frutta che viene coltivato
in quasi tutti i paesi del mondo. I frutti di prugna si distinguono per la loro ricca sostanza chimica
composizione, alto valore nutritivo ed eccellenti caratteristiche gustative.
